中国饮食文化阅读答案

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在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养分摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风气、民族性格特征诸多因素的影响下，制造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个进展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五彩缤纷的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有亲密的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的目的。中国饮食文化突出养助益充的营卫论〔素食为主，重视药膳和进补〕，并且讲究“色、香、味”俱全，有五味调和的境界说。

古代的中国人还特殊强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。在《礼记·月令》中就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；孔子说的“不食不时”，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品；西汉时，皇宫中便开头用温室种植“葱韭菜茹”，这种强调适应宇宙节律的思想意识确实是华夏饮食文化所独有的。

“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必定也要循此规律。因此，不仅把味道分为五种，并产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷…‘五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人惊讶的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”〔《礼记·郊特牲》〕，并认为只有饮和食与天地阴阳相互协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而到达“天人合一”的效果。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个动身点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最正确境界是不吃，走“辟谷”的境界。

“中和之关”是中国传统文化的最高的审美抱负。这个“中”指恰到好处，符合度。“和”不是“同”，是建立在不同看法的协调的根底上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过协调而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的完全的饮食生活。

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、养分保健和饮食审美等方面制造、积累并影响周边国家和世界的物质财宝及精神财宝。

讨论中国人的饮食生活不仅是讨论中国文化的必要组成局部，甚至可以成为讨论中国文化的一把钥匙。

1．以下关于中国饮食文化的表述，不正确的一项为哪一项()

A．中国饮食文化博大精深，是在中国传统文化的影响下产生的。如阴阳五行哲学思想、中医养分摄生学说、饮食审美风气、民族性格特征等。

B．中国饮食文化历史悠久，绵延了170多万年，分为了四个进展阶段，风味流派繁多，有“烹饪王国”的美誉。

C．中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的区域文化，它在饮食文化的多个方面影响了周边国家和世界的物质财宝及精神财宝。

D．中国饮食文化是中国文化的组成局部，讨论中国饮食文化甚至可以成为讨论中国文化的一把钥匙。

2．以下理解，不符合原文意思的一项为哪一项()

A．中国饮食文化突出养助益充的营卫论，中国的烹饪技术讲究食医结合，食物要到达对某些疾病防治的作用。

B．我国在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，要利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴。

C．孔子说的“不食不时”，是说不吃反季节食品和定时吃饭的意思。强调适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的。

D．中国人在饮食上还特殊强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，加工食物时要考虑季节、气候的因素。

3．依据原文的内容，以下理解和分析不正确的一项为哪一项()

A．制作饮食的烹饪遵循了“阴阳五行”规律，不仅产生了“五昧”说，而且把谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。

B．道教饮食理论的一个动身点是只要饮和食与天地阴阳相互协调，就能“交与神明”，上通于天，从而到达“天人合一”的效果。

C．“五谷充体而不能益寿”是认为吃食物是增加人体阴气的，要获得阳气就要尽量少吃、最正确境界是不吃。

D．“中和之美”是中国传统文化的最高的审美抱负，是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，反过来又影响了人们的完全的饮食生活。

语文答案

1.C；C项，“影响了周边国家和世界的物质财宝及精神财宝”表述错误，由第7段可知，“中国饮食文化是……物质财宝及精神财宝”，而不是“影响了……物质财宝及精神财宝”。

2.D由第4段可知，D项，将原文“古代的中国人”说成“中国人”，扩大了范围。

3.B项，“只要……就……”关联词语错误，原文第5段中是“只有……才……”。

中国饮食文化阅读答案2

中国饮食文化蕴含生存之道

英国剑桥高校汉学教授胡司德在他本周出版的新书中指出，中国的饮食文化蕴含生存之道。他向记者披露了这份“隐蔽的食谱”。

经过讨论中国古代史的文字记载，他探讨了中国丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化的重要性。据胡司德讨论显示，很多为中国历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身。他说：“厨师、屠夫和侍应这类职业将一些塑造领导力所需的才能详细化了。比方，为了不让任何一种味道太重而盖过另一种，全部烹饪调料都应当同比放入，这恰恰表达了我们经常所说的和谐、公正和公平。此外，切肉时等量下刀和送菜时恰当安排也表达了秩序和标准的观念。”

商朝的开国大臣伊尹是有史书记载以来中国历史上的第一位贤佐。他本是一位烹饪技术超群的御厨，但有一段时间，给商汤王做的饭总是太淡或太咸。问及此事，他在解释时借机阐述了自己的治国主见：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行。治国犹如做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”自此他得到了提拔重用。胡教授以伊尹为例，讲解并描述了他是如何从一代名厨成为一朝贤相，并以自己的厨艺启发商汤王执政的。

与很多西方人不同，胡教授对中国饭局酒桌上的“哲学”非常了解，他说，“很多正式的晚餐或宴会，它的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动沟通、了解对方、交换看法或介绍彼此为主”。“在中国，餐桌上座位的支配要表达来宾的身份地位；夹菜的时候也要按尊卑分先后挨次；无论是敬酒还是回敬，都要遵循来宾的贵贱等级；此外，贵宾与一般客人使用的餐具器皿也会有所不同”。胡教授介绍说，中国古代的宴会同样也是个社交场所，人们在用餐之余相互交换诗作、文章和乐谱。中国的饭局让这位英国教授不由地联想到剑桥高校的正式高桌晚宴，他认为这和中国的宴会很相像：“在当代社会里，假设你想与人沟通沟通，最好的方式通常都是邀请他们吃饭。在餐桌上，‘礼’特别重要。如何在宴会中表现得体代表一个人的修养。带同学们参与这类正式晚宴，本身也是一种教育方式。”

“吃不言、睡不语”是中国家喻户晓的一句古训，而儒家学派创始人孔子“食不厌精”、粗茶淡饭的饮食哲学给胡教授留下了深刻的印象。他说，“我自己也宠爱粗茶淡饭，由于粗茶淡饭本身就表达了中国圣贤的理念，不暴饮暴食也表达了节制有度的概念”。“此外，中国的大思想家孔子是依据政治环境而调整自己饮食构造的典型例子。他在重要的官方场合，非常懂得把握饮酒分寸。虽然在宫廷中经常需要出席各类酒宴，但孔子从未让自己喝醉过”。

胡教授还信任，从食物中摄取的养分会影响一个人的道德品性。他表示，“有许多医学史书记载，未诞生的胎儿会受到母亲饮食习惯的影响。这就是中国人如今也在提倡的‘胎教’”。

1．以下有关“中国饮食文化蕴含生存之道”观点的表述不正确的一项为哪一项〔〕〔3分〕

A．英国剑桥高校汉学教授胡司德在他的新书中指出中国的饮食文化中蕴含着生存之道，并将这种生存之道生动地比方为“隐蔽的食谱”。

B．中国丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化非常重要。很多为中国历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身。

C．宴会上的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动沟通、了解对方、交换看法或介绍彼此为主，表达了一种酒桌上的“哲学”。

D．“有许多医学史书记载，未诞生的胎儿会受到母亲饮食习惯的影响”。胡教授信任这种影响包括对道德品性的影响。

2．以下表述，不符合原文意思的一项为哪一项()〔3分〕

A．全部烹饪调料都应当同比放入、切肉时等量下刀和送菜时恰当安排等做法能详细表达和谐、公正、公平、秩序和标准的观念。

B．商朝的开国大臣伊尹本是一位烹饪技术超群的御厨，他借做菜的道理阐述了自己的治国主见，自此他得到了提拔重用，成为一朝贤相。

C．在餐桌上，“礼”特别重要，如何在宴会中表现得体代表一个人的修养。胡司德认为在这些方面剑桥高校的正式高桌晚宴和中国的宴会很相像，

D．孔子“吃不言、睡不语”、“食不厌精”、粗茶淡饭、不暴饮暴食的饮食习惯都能够表达中国的饮食哲学，胡教授也喜爱这样做。

3．以下理解和分析，符合原文意思的一项为哪一项()〔3分〕

A．有一段时间大臣伊尹总是有意把商汤王的饭做得太淡或太咸，目的是引起商汤的疑问，借此时机启发商汤王执政。

B．在中国，餐桌上座位的支配、夹菜的先后挨次、敬酒和回敬的规章、使用的餐具器皿，都与来宾的贵贱有关，胡教授对此不以为然，认为这都表达了严格等级观念。

C．中国古代的宴会上，人们在用餐之余相互交换诗作、文章和乐谱，表达了中国饭局的社会交往功能。

D．孔子能依据政治环境而调整自己饮食构造，在重要的官方场合非常懂得把握饮酒分寸，在宫廷酒宴中从未让自己喝醉过，是圣贤理念的表达。

参考答案：

1、C。“宴会”应为“很多正式的晚餐或宴会”

2、D。只说“自己也宠爱粗茶淡饭、不暴饮暴食”，其他没有依据。

3、B。“不以为然”错，无此意。

中国饮食文化阅读答案3

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养分摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风气、民族性格特征诸多因素的影响下，制造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个进展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五彩缤纷的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得烹饪王国的美誉。

我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有亲密的联系，在几千年前有医食同和药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的目的。中国饮食文化突出养助益充的营卫论〔素食为主，重视药膳和进补〕，并且讲究色、香、味俱全，有五味调和的境界说。

古代的中国人还特殊强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。在《礼记月令》就有明确的记载，如春行夏令行秋令行冬令必有天殃；孔子说的不食不时，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，西汉时，皇宫中便开头用温室种植葱韭菜茹，这种强调适应宇宙节律的思想意识确实是华夏饮食文化所独有的。

阴阳五行说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必定也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了五味说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入五谷五肉五菜五果的固定模式。更令人惊讶的是还有凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也〔《礼记郊特牲》〕。并认为只有饮和食与天地阴阳相互协调，这样才能交与神明，上通于天，从而到达天人合一的效果。这种说法被后的道教所继承，成为他们饮食理论的一个动身点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如五谷充体而不能益寿食气者寿等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最正确境界是不吃，走辟谷的境界。

中和之美是中国传统文化的最高的审美抱负。这个中指恰到好处，符合度。和不是同，是要建立不同看法的协调的根底上的。因此中国哲人认为天地万物都在中和的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过调谐而实现中和之美的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过又影响了人们的完全的饮食生活。

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食品开发、食具研制、食品调理、养分保健和饮食审美等方面制造、积累并影响周边国家和世界的物质财宝及精神财宝。

讨论中国人的饮食生活不仅是讨论中国文化的必要的组成局部，甚至可以成为讨论中国文化的一把钥匙。

1．以下关于中国饮食文化的表述，不正确的一项为哪一项：〔〕〔3分〕

A．中国饮食文化博大精深，是在中国传统文化教育影响下产生的。如：阴阳五行哲学思想、中医养分摄生学说、饮食审美风气、民族性格特征等。

B．中国饮食文化历史悠久，绵延了170多万年，分为了四个进展阶段，风味流派繁多，有烹饪王国的美誉。

C．中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的区域文化，它在饮食文化的多方面影响了周边国家和世界的物质财宝及精神财宝。

D．中国饮食文化是中国文化的组成局部，讨论中国饮食文化甚至可以成为讨论中国文化的一把钥匙。

2．以下理解，不符合原文意思的一项为哪一项：〔〕〔3分〕

A．中国饮食文化突出养助益充的营卫论，中国的烹饪技术讲究食医结合，食物要到达对某些疾病防治的作用。

B．我国在几千年前有医食同和药膳同功的说法，要利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴。

C．孔子说的不食不时，是说不吃反季节食品和定时吃饭的意思。强调适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的。

D．中国人在饮食上还特殊强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，加工食物时要考虑季节、气候的因素。

3．依据原文的内容，以下理解和分析不正确的一项为哪一项：〔〕〔3分〕

A．制作饮食的烹饪遵循了阴阳五行规律，不仅产生了五味说，而且把谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入五谷五肉五菜五果的固定模式。

B．道教饮食理论的一个动身点是只要饮和食与天地阴阳相互协调，就能交与神明，上通于天，从而到达天人合一的效果。

C．五谷充体而不能益寿是认为吃食物是增加人体阴气的，要获得阳气就要尽量少吃、最正确境界是不吃。

D．中和之美是中国传统文化的最高的审美抱负，是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，反过又影响了人们的完全的饮食生活。

参考答案

1.C(原句意应当是中国饮食文化是物质财宝和精神财宝，不是影响了别人的物质财宝和精神财宝)

2.D(将古代中国人说成是中国人，扩大了范围)

3.B(将只要就换成了只有才)

中国饮食文化阅读答案4

《中国饮食文化蕴含生存之道》阅读原文：

英国剑桥高校汉学教授胡司德在他本周出版的新书中指出，中国的饮食文化蕴含生存之道。他向记者披露了这份“隐蔽的食谱”。

经过讨论中国古代史的文字记载，他探讨了中国丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化的重要性。据胡司德讨论显示，很多为中国历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身。他说：“厨师、屠夫和侍应这类职业将一些塑造领导力所需的才能详细化了。比方，为了不让任何一种味道太重而盖过另一种，全部烹饪调料都应当同比放入，这恰恰表达了我们经常所说的和谐、公正和公平。此外，切肉时等量下刀和送菜时恰当安排也表达了秩序和标准的观念。”

商朝的开国大臣伊尹是有史书记载以来中国历史上的第一位贤佐。他本是一位烹饪技术超群的御厨，但有一段时间，给商汤王做的饭总是太淡或太咸。问及此事，他在解释时借机阐述了自己的治国主见：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行。治国犹如做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”自此他得到了提拔重用。胡教授以伊尹为例，讲解并描述了他是如何从一代名厨成为一朝贤相，并以自己的厨艺启发商汤王执政的。

与很多西方人不同，胡教授对中国饭局酒桌上的“哲学”非常了解，他说，“很多正式的晚餐或宴会，它的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动沟通、了解对方、交换看法或介绍彼此为主”。“在中国，餐桌上座位的支配要表达来宾的身份地位;夹菜的时候也要按尊卑分先后挨次;无论是敬酒还是回敬，都要遵循来宾的贵贱等级;此外，贵宾与一般客人使用的餐具器皿也会有所不同”。胡教授介绍说，中国古代的宴会同样也是个社交场所，人们在用餐之余相互交换诗作、文章和乐谱。中国的饭局让这位英国教授不由地联想到剑桥高校的正式高桌晚宴，他认为这和中国的宴会很相像：“在当代社会里，假设你想与人沟通沟通，最好的方式通常都是邀请他们吃饭。在餐桌上，‘礼’特别重要。如何在宴会中表现得体代表一个人的修养。带同学们参与这类正式晚宴，本身也是一种教育方式。”

“吃不言、睡不语”是中国家喻户晓的一句古训，而儒家学派创始人孔子“食不厌精”、粗茶淡饭的饮食哲学给胡教授留下了深刻的印象。他说，“我自己也宠爱粗茶淡饭，由于粗茶淡饭本身就表达了中国圣贤的理念，不暴饮暴食也表达了节制有度的概念”。“此外，中国的大思想家孔子是依据政治环境而调整自己饮食构造的典型例子。他在重要的官方场合，非常懂得把握饮酒分寸。虽然在宫廷中经常需要出席各类酒宴，但孔子从未让自己喝醉过”。

胡教授还信任，从食物中摄取的养分会影响一个人的道德品性。他表示，“有许多医学史书记载，未诞生的胎儿会受到母亲饮食习惯的影响。这就是中国人如今也在提倡的‘胎教’”。

《中国饮食文化蕴含生存之道》阅读题目：

1.以下有关“中国饮食文化蕴含生存之道”观点的表述不正确的一项为哪一项()

A.宴会上的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动沟通、了解对方、交换看法或介绍彼此为主，表达了一种酒桌上的“哲学”。

B.英国剑桥高校汉学教授胡司德在他的新书中指出中国的饮食文化中蕴含着生存之道，并将这种生存之道生动地比方为“隐蔽的食谱”。

C.中国丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化非常重要。很多为中国历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身。

D.“有许多医学史书记载，未诞生的胎儿会受到母亲饮食习惯的影响”。胡教授信任这种影响包括对道德品性的影响。

2.以下表述，不符合原文意思的一项为哪一项()

A.在餐桌上，“礼”特别重要，如何在宴会中表现得体代表一个人的修养。胡司德认为在这些方面剑桥高校的正式高桌晚宴和中国的宴会很相像。

B.孔子“吃不言、睡不语”、“食不厌精”、粗茶淡饭、不暴饮暴食的饮食习惯都能够表达中国的饮食哲学，胡教授也喜爱这样做。

C.全部烹饪调料都应当同比放入、切肉时等量下刀和送菜时恰当安排等做法能详细表达和谐、公正、公平、秩序和标准的观念。

D.商朝的开国大臣伊尹本是一位烹饪技术超群的御厨，他借做菜的道理阐述了自己的治国主见，自此他得到了提拔重用，成为一朝贤相。

3.以下理解和分析，不符合原文意思的一项为哪一项()

A.有一段时间大臣伊尹总是有意把商汤王的饭做得太淡或太咸，目的是引起商汤的疑问，借此时机启发商汤王执政。

B.在中国，餐桌上座位的'支配、夹菜的先后挨次、敬酒和回敬的规章、使用的餐具器皿，都与来宾的贵贱有关，胡教授认为这都表达了宴会的社会交往功能。

C.中国古代的宴会上，人们在用餐之余相互交换诗作、文章和乐谱，表达了中国饭局的消遣功能。

D.孔子能依据政治环境而调整自己饮食构造，在重要的官方场合非常懂得把握饮酒分寸，在宫廷酒宴中从未让自己喝醉过，是圣贤理念的表达。

《中国饮食文化蕴含生存之道》阅读答案：

1.A

2.B

3.C

中国饮食文化阅读答案5

中国饮食文化阅读原文及试题

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养分摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风气、民族性格特征诸多因素的影响下，制造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个进展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五彩缤纷的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有亲密的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的目的。中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“色、香、味”俱全，有五味调和的境界说。

古代的中国人还特殊强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。在《礼记·月令》中就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;孔子说的“不食不时”，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品;西汉时，皇宫中便开头用温室种植“葱韭菜茹”，这种强调适应宇宙节律的思想意识确实是华夏饮食文化所独有的。

“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必定也要循此规律。因此，不仅把味道分为五种，并产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人惊讶的是还有“凡饮，养阳气也;凡食，养阴气也”(《礼记·郊特牲》)，并认为只有饮和食与天地阴阳相互协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而到达“天人合一”的效果。这种说法被后来的道教继承，成为他们饮食理论的一个动身点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最正确境界是不吃，走“辟谷”的境界。

“中和之关”是中国传统文化的最高的审美抱负。这个“中”指恰到好处，符合度。“和”不是“同”，是建立在不同看法的协调的根底上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过协调而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的完全的饮食生活。

中国饮食