浙江省常见果树的识别与分类之认识果树-吴业东作业课件

一、果树的分类

叶蓓1、果实构造2、果树生态适应性3、果树生长习性4、果树叶片生长期5、植物学分类一、按果实构造仁果类：苹果、梨、木瓜核果类：桃、李、樱桃、杨梅、枇杷浆果类：葡萄、草莓、猕猴桃柑果类：橘、橙、柚坚果类：葡萄、草莓柿枣类：柿、枣荔枝类：荔枝、红毛丹、龙眼仁果类果树主要特征：为混合芽，子房下位，位于花托内；果实为假果，果实由花托，萼茼肥大发育而成；果实内有多数种子，故称为“仁果”主要种类：苹果、梨、木瓜、沙果、海棠果、山楂。核果类果树主要特征：果实为真果，由子房发育而成，有明显的外、中、内三层果皮；中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。主要种类：桃、李、樱桃、枇杷、橄榄。浆果类果树主要特征：果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。主要种类：葡萄、草莓、杨桃、猕猴桃、番石榴。坚果类果树主要特征：果实种子具有坚硬的外壳，食用部分为果实的种子的子叶或胚乳。主要种类：核桃、板栗、腰果、榴莲。柑果类果树主要特征：果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化，富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有多浆的汁胞为食用部分。主要种类：柑橘类果树荔枝类果树主要特征：外皮革质化，食用部分为假种皮主要种类：荔枝、红毛丹、龙眼二、按果树的生态适应性寒带果树：葡萄、新疆梨温带果树：耐寒果树，苹果、李、桃、梨、杏、樱桃、山楂热带果树：香蕉类、芒果、椰子、番石榴亚热带果树：柑橘、荔枝、龙眼、杨梅三、按果树生长习性乔木类果树：多年生木本植物，高2米以上，有明显主干。如：柑橘、荔枝、龙眼、橄榄、桃、杨梅、梨、柿、樱桃、枇杷灌木果树类：多年生木本植物，0.5-3米，无明显主干，从地面开始分枝，呈丛生状。如：醋栗，金豆半灌木果树类：外貌和小灌木相似，但茎仅下部木质化，能保持越冬，上部为草质茎，冬季枯死。如：树莓四、按果树叶片生长期落叶果树：仁果类、核果类、浆果类、坚果类、柿枣类。主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。常绿果树：柑橘类、荔枝类、核果类、浆果类、壳果类、聚复果类、多年生草本果树类。主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。五、按植物学分类梨：属于蔷薇科、梨属。落叶乔木。我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。桃：属于蔷薇科、梅属。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。桃子原产于中国现在主要在北半球的许多国家有种植。

葡萄：属于葡萄科、葡萄属。葡萄（Grapes），葡萄属（Vitis）落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。草莓：属于蔷薇科、草莓属。草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。

柿子：属于柿树科、柿树属。柿子，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落叶乔木。原产地在中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。中国、日本、韩国和巴西是主要产地。枇杷：属于蔷薇、枇杷属。枇杷(学名：Eriobotryajaponica；英文名：Loquat），中文古名芦橘，又名金丸、芦枝，是蔷薇科中的苹果亚科的一个属，为常绿小乔木。树冠呈圆状，树干颇短，一般树高3至4米。叶厚，深绿色，背面有绒毛，边缘成锯齿状。枇杷原产中国东南部，因果子形状似琵琶乐器而名。果树树体地上部分地下部分：根系树干：是树体的中轴树冠：主干以上由茎反复分枝构成树冠实生根系茎源根系根孽根系骨干根虚根生长根吸收根过滤根树干主干：从根颈以上到第一分枝之间的部分称主干。中心领导干：主干以上到树顶之间的部分称中心干或中心领导干。有些树体有主干但无中心领导干。如：李子和杏。树冠骨干枝：在树冠内起骨架作用的永久性大枝。

结果枝组：直接着生在各级骨干枝上，有两次以上分枝，不断发展变化的，大小不一的枝群，是果树生长结果的基本单位。叶幕：叶片在树冠中的集中分布。分布是否合理是产量高低的关键。骨干枝分为：1、主枝：指着生在中心干上的骨干枝（一级骨干枝）2、侧枝：指着生在主枝上的骨干枝（二级骨干枝）3、延长枝大结果枝组营养枝结果枝结果母枝徒长枝：长势直立，外表粗状发育枝叶丛枝长果枝：30CM以上中果枝：15~30CM短果枝：5~15CM极短果枝：小于5CM花束状中果树枝芽类型和特性

吴承炜什么是芽？芽是多年生植物的重要器官，相当于种子，是枝，叶，花等器官的原始体，是果树生长结果，更新复壮的基础。芽的组成芽是由五部分构成的：芽轴、生长点、芽原基、叶原基、幼叶。1.生长点——使芽轴不断伸长，发育成新的叶原基和芽原基。2.叶原基——发育成幼叶3.幼叶——发育成叶4.芽轴——发育成茎5.芽原基——发育成侧芽

芽的类型顶芽、侧芽和不定芽一般生长在枝条上的具有一定位置的芽称为定芽，其中着生在枝顶端的叫顶芽，着生在叶腋处的称侧芽，叶腋处通常有一个芽，也有几个芽生长在同一个叶腋内的，例如有的植物叶腋内有3个横向并列的芽；有的为纵列2～4个叠生芽。桐叶槭的腋芽，被膨大的叶柄基部覆盖，称为柄下芽。与定芽相对应的为不定芽，是指从老茎、老根和叶片上所产生的芽，例如洋槐根上，落地生根的叶片上形成的芽。一些植物体受伤后，也可在伤口附近产生不定芽，例如秋海棠叶上，或砍伐后的柳树桩上所产生的芽。在生产实践上，园艺工作者利用秋海棠、香叶天竺葵、泡桐等植物的叶或根容易产生不定芽的特点，通过扦插可以进行大量的繁殖。早熟性芽、晚熟性芽和潜伏芽依据芽的生理特点分类，当年形成、当年萌发的芽为早熟性芽；当年形成、必须等到第二年才能萌发的芽为晚熟性芽；当年形成后在第二年甚至连续数年不萌发的芽为潜伏芽。单芽和复芽依同一节上芽的数量分类，在一个节位上只着生一个明显芽的称单芽，如仁果类果树。在同一节上着生两个明显芽的称为复芽，如核果类果树。芽的特性1、芽的异质性2、萌芽力和成枝力3、芽的早熟性和晚熟性4、芽的潜伏力枝果树的枝条有贮藏运输水分和养分，支持叶、花和果的作用。枝条有发达的输导组织和机械组织，构成树体的交通运输网和骨架。枝的生长包括：1、加长生长：枝条加长生长是顶端分生组织分裂伸长的结果。新梢生长分三个时期：①开始生长期②新梢旺盛期生长期③新梢缓慢生长和停止生长期2、加粗生长：树干和枝条的加粗生长，是形成层细胞分裂、分化和增大的结果。枝的特性1、顶端优势2、树冠层性3、垂直优势柑橘、杨梅、枇杷、梨、桃植物学特征余启泉柑橘

柑橘，常绿小乔木或灌木，高约3m。合轴分枝，小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。杨梅

杨梅属于杨梅科乔木植物。杨梅树皮黄灰黑色；幼枝及叶背有黄色小油腺点，合轴分枝；叶革质，互生，全缘或先端稍有锯齿，倒披针形或倒卵状椭圆形，枝梢节间短。雌雄异株，花小，单性，无花被。雄杨梅的叶形小，叶的最宽部在前端，叶脉角度成锐角，叶序为3/8式；雌株比雄株的枝梢节间更短，叶较大，叶脉角度也较大，叶序为2/5式。雄花序圆筒形或长圆锥形复柔荑花序，雌花序卵状长椭圆形柔荑花序。花期很短，一般在雨水前后开花，果实为核果状，球形，果肉为密生的多数囊状体，多汁，味甜酸。依品种不同，果熟时分别呈紫黑色，紫红色，红色，鲜红色，淡红色，白色。果实发育期约70～80天，立夏至夏至成熟。枇杷

枇杷中文古名芦橘，又名金丸、芦枝，是蔷薇科中的苹果亚科的一个属，为常绿小乔木。树冠呈圆状，树干颇短，一般树高3至4米。叶厚，深绿色，背面有绒毛，边缘成锯齿状。常绿小乔木，高可达10米；小枝密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质，披针形、长倒卵形或长椭圆形，长10—30厘米，宽3—10厘米，顶端急尖或渐尖，基部楔形或渐的狭成叶柄，边缘有琉锯齿，表面皱，背面及叶柄密生锈色绒毛。圆锥花序花多而紧密；花序梗、花柄、尊筒密生锈色绒毛；花白色，芳香，直径1．2—2厘米，花瓣内面有绒毛，基部有爪。梨果近球形或长圆形，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，后脱落，果实大小、形状因品种不同而异。花期10一12月，果期第二年5—6月。因形似琵琶而得名。

枇杷果实呈圆形或椭圆形，直径2-5cm，外果皮黄色或橙黄色，具柔毛，顶部具黑色宿存萼齿，除去萼齿可见一小空室。基部有短果柄，具糙毛。外果皮薄，中果皮肉质，厚3-7mm，内果皮纸膜质，棕色，内有1至多颗种子。气微清香，味甘、酸。梨

落叶乔木。梨树主干在幼树期树皮光滑，芽树龄增大后树皮变粗，纵裂或剥落。嫩枝无毛或具有茸毛，后脱落；2年生以上枝灰黄色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦状鳞片，一般为11-18个，花芽较肥圆，呈棕红色或红褐色，稍有亮光，一般为混合芽；叶芽小而尖，褐色。单叶，互生，叶缘有锯齿，托叶早落，嫩叶绿色或红色，展叶后转为绿色；叶形多数为卵或长卵圆形，叶柄长短不一。花为伞房花序，两性花，花瓣近圆形或宽椭圆形，栽培种花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。果实有圆、扁圆、椭圆、瓢形等；果皮分黄色或褐色两大类，黄色品种上有些阳面呈红色；秋子梨及西洋梨果梗较粗短，白梨沙梨、新疆梨类果梗一般较长；果肉中有石细胞，内果皮为软骨状；种子黑褐色或近黑色。梨花桃落叶小乔木，高可达8米，树冠开展。小枝红褐色或褐绿色。单叶互生，椭圆状披针形，先端长尖，边缘有粗锯齿。花期3～4月，花单生，无柄，通常粉红色，单瓣。果实6～9月成熟，核果卵球形，表面有短柔毛。猕猴桃

门：种子植物门亚门：被子植物亚门纲：双子叶植物纲目：山茶目科：猕猴桃科属：猕猴桃属种：猕猴桃董伟强猕猴桃叶：叶圆形、卵圆形或倒卵形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。

茎：合轴分枝，褐色，有柔毛，髓白色，层片状。花：不完全花，猕猴桃为雌雄异株植物，雌株的花多单生，少数呈聚伞花序；而雄株的花多聚伞花序，少为单生花，雌花和雄花都是形态上的两性花，生理上的单性花。

果实：表皮深褐色并带毛，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子

柿子界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：柿树目科：柿树科属：柿树属柿子茎：单轴叶：落叶果树花：不完全花，1.雌花单生,一般着生在健壮枝条的叶腋间,不经授粉受精即可单性结实发育成果实,甜柿大部分品种只有雌花而没有雄花。2.雄花花中仅有雄蕊14～24个,雌蕊退化。果实：果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

樱桃界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：蔷薇目科：蔷薇科亚科：李亚科属：樱属樱桃茎：单轴，落叶乔木。株高可达8m，嫩枝无毛或微被毛。

叶：卵圆形至卵状椭圆形，长7～16cm，宽4～8cm，先端渐尖，基部圆形，边缘具大小不等的重锯齿，锯齿上有腺体，上面无毛或微具毛，下面有稀疏柔毛。花：完全花，花直径1.5～2.5cm，先叶开放；花梗长约1.5cm，被短柔毛。萼筒圆筒形，具短柔毛；萼片卵圆形或长圆状三角形，花后反折。3月间，先叶开为白色而略带红晕之花，每3～6朵簇生，花瓣白色，雄蕊多数。子房无毛。果实：呈鲜红色，花如彩霞，果若珊瑚葡萄门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：鼠李目亚目：葡萄亚目科：葡萄科属：葡萄属

葡萄茎：包括主干、主蔓、侧蔓和一年生蔓、新梢及副梢叶：落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂果实：葡萄的果粒是浆果，由子房发育而成，它由果梗、果蒂、果皮(外果皮)、果