动物营养学试题

本文格式为Word版，下载可任意编辑——动物营养学试题《动物营养学》理论教学部分复习思考题

一、术语与概念ADF酸性洗涤BV纤维乳脂矫正HI乳p274蛋白质生CF物学价值热增耗NDF粗纤维中性洗涤纤维瘤胃降解蛋白FCMNESNM净能NPU瘤胃未降解蛋白TDN净蛋白利RDP用率总可消化TMEn养分代谢试验UDP代谢能平衡试验必需微量元素皮肤不完全角化症体增热沉积率软骨症饲养标准氨基酸平衡热增耗真消化能理想蛋白氮平衡短期优势酸化剂

水溶性维生素可利用氨基酸必需氨基酸生长试验饥饿代谢冷应激和热应激沉积率采食量饲料添加剂消化试验益生素脂溶性维生素维持需要温度适中区概略养分分析法孕期合成代谢必需脂肪酸白肌病有效氨基酸抗生素表观消化能饲养试验相对生物效价消化率真可利用氨基酸基础代谢随意采食量滑腱症酶制剂二、思考题

1．NPN的利用原理及合理利用措施。

2．什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪、禽各有哪些必需氨基酸？

3．什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋

白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？

4．比较抗生素和益生素的作用及发展前景。5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。

6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同。

7．水在动物体内的作用。

8．水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？

9．孕期合成代谢的含义与生物学意义。10．必需脂肪酸的概念、作用及来源。

11．生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系？

12．生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要？

13．动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。

14．各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规

律？把握这些规律对研究营养需要有何作用？

15．各种矿物元素的主要缺乏症及其机理。16．各种维生素的主要缺乏症及其机理。

17．如何用析因法来确定妊娠母畜的营养需要？18．如何合理应用饲养标准。

19．如何应用动物营养学的理论和技术解决动物生产中存在的主要问题。

20．如何提高饲粮的适口性？

21．论述“维持营养需要〞在实际生产中的意义。22．论述母猪怀孕期和哺乳期营养的区别。23．论述产蛋家禽的钙磷营养特点。

24．论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要区别。

25．论述矿物质的营养特点。

26．论述采食量在动物生产中的作用和意义。27．论述非反刍动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和代谢的异同。

28．论述饲料添加剂在动物营养中的作用及发展方向。

29．论述养分间的相互关系及饲粮养分平衡的意义。

30．论述热应激时动物的热调理的途径及缓解热应激的营养措施。

31．论述能量与三大有机养分的相互关系及实践意义。

32．论述维生素的营养特点。

33．论述概略养分分析体系的优缺点。34．论述影响采食量的因素及实践意义。

35．论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。36．何为可消化、可利用及有效氨基酸？何为理想蛋白？二者有何关系？

37．何谓生态营养？发展趋势如何？

38．何谓脂肪的额外能量效应？简述其可能的机制。

39．抗生素添加剂的应用效果及其发展趋势。40．单一饲料养分消化利用率测定的原理与方法。41．泌乳动物能量营养需要的主要确定方法。42．试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。43．饲用酶制剂的应用原理及提高应用效果的措施。

44．饲料消化有几种形式？吸收有几种形式？45．举例说明怎样用析因法确定生长猪、鸡、牛的能量、蛋白质及氨基酸需要。

46．研究动物营养需要的方法及基本原理。

47．给维生素下一个你认为最恰当的定义，并比较脂溶性和水溶性维生素的代谢特点？

48．根据孕期母体和胎儿的发育规律论述孕期营养供应中注意的问题。

49．益生素的概念、应用现状及发展方向。50．脂肪的额外增热效应及其可能机制。51．理想蛋白质的原理及其应用。52．维生素与其它营养物质的关系？53．维生素的需要量受哪些因素的影响？54．营养需要与饲养标准的含义与区别。55．蛋白质周转的含义及意义。56．蛋白质营养的实质和意义。

57．描述能量在动物体内的代谢过程。58．提高动物生长育肥效率的原理及措施。59．提高饲料能量利用率的原理与措施。60．提高饲料蛋白质利用率的原理与措施。

61．确定泌乳动物蛋白需要的主要方法和主要原理。

62．数学在动物营养中的应用领域。

63．简述奶牛的主要营养代谢疾病及其发活力理与防治措施。

64．简述产毛的氨基酸需要特点。

65．简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。

66．简述纤维的营养生理作用。67．简述妊娠母畜的营养需要特点。

68．简述抗生素用作饲料添加剂的使用原则。69．简述泌乳动物的新蛋白质营养体质。70．简述环境与营养关系。

71．简述饲料中添加酶制剂的必要性与可能性。72．简述养分的基本功能。

73．简述研究动物能量代谢的方法。

74．简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作80．影响产蛋量、蛋重及成分的主要因素？用。81．影响动物消化的因素有哪些？怎样提高动物对75．简述能量的作用及来源。养分的消化性？76．简述维生素A的主要功能及缺乏症。82．影响动物生产性能的关键营养因素。77．简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养83．影响动物营养需要量的因素。物质消化中的作用。84．影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。78．酸化剂的应用原理、效果及趋势。85．影响蛋壳质量的因素。79．影响奶牛产奶量和奶质量的因素。

饲料：动物为了生存，生长，繁衍后代和生产，必需从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。

养分：饲料中凡能被动物用以维持生命，生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。ADF：酸性洗涤纤维，评定饲草中纤维类物质的指标之一。

NDF：中性洗涤纤维，将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗涤纤维，同样是评定饲草中纤维类物质的指标之一。

概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分。

纯养分：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包括蛋白质中的AA，脂肪中的脂肪酸，C.H2O中的各种糖、各种矿物元素、维生素等。

粗蛋白质（CP）：饲料中一切含N物质的总称，包括饲料非蛋白质含N物，如AA、酶、某些V、尿素、氨、无机含N盐。数值上，CP等于N×6.25。

消化试验：以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的试验。代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

维持：是指动物生存过程中的一种基本状态，在这种状态下，成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保持恒定，分解代谢和合成代谢处于动态平衡。饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准，简称“标准〞。必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。寻常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。

常量元素:动物机体内含量大于或等于0.01%的元素.

缩合反应(美拉德反应):还原性糖的羟基与蛋白质或游离碳的氨基之间的缩合反应产生褐色的反应.

短期优饲:生产上往往为配种前的母猪提供较高的能量水平的饲粮以及促进排卵的方法.热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。碳水化合物：多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。粗纤维(CF):粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素,半纤维素,木质素和角质等成分.

粗灰分：饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物元素及其盐类，有时有少量泥砂。

粗脂肪（EE）：所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括真脂肪及其他脂溶性物质。

纯和日粮:指配制饲料时不用自然饲料,所有成分都是由纯的营养素组成.

抗营养物质：指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。代谢水：代谢水是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的水，又称氧化水；其量在大多数动物中约占总摄水量的5%～10%。

蛋白质：氨基酸的聚合物。由于组成蛋白质的氨基酸的数量、种类和排列顺序不用而形成了各种各样的蛋白质。

蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。

必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。

氨基酸缺乏：一般在低蛋白质饲粮状况下，可能有一种或者几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要的状况，称之为氨基酸缺乏。

氨基酸中毒：饲料中某一种氨基酸的含量超过需要量以后会引起动物的毒性反应，这种现象称为氨基酸中毒。

氨基酸拮抗：当饲料中的某一种氨基酸远远地超过需要量会引起另一种氨基酸吸收下降或排出增加，这种现象称为氨基酸的拮抗。

RDP：瘤胃降解蛋白，为瘤胃微生物所降解的蛋白质，80-100%可合成菌体蛋白。UDP：瘤胃未降解蛋白，又称过瘤胃蛋白。

有效氨基酸：针对可消化、可利用氨基酸的总称，有时也特指用化学方法测定的氨基酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。

真可利用氨基酸：在回肠末端测得的可以被动物消化吸收并利用的氨基酸。半必需氨基酸：指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。

条件性必需氨基酸：条件性必需氨基酸则是指在特定的状况下，必需由饲粮提供的氨基酸。非必需氨基酸：非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

BV：蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值愈高说明蛋白质的质量愈好。

净蛋白利用率：指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比。可消化氨基酸：指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。

可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

理想蛋白质：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应100%。

碳水化合物：多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。半纤维素：是木糖、阿拉伯糖、半乳糖和其他碳水化合物的聚合物，含有大量的β-糖苷键。与木质素以共价键结合后就很难溶于水。

非淀粉多糖（NSP）：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有较大的抗营养作用。

脂类的额外能量效应：禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲料代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗减少，是饲料的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种效应称为脂类的额外能量效应。

必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。寻常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。

多不饱和脂肪酸：寻常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和或多不饱和脂肪酸。

脂肪酸氢化：在催化剂或酶的作用下不饱和脂肪酸的双键可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于贮存，但也损失了必需脂肪酸。

有效能：饲料中的能量不能完全被动物利用，其中，可被动物利用的能量称为有效能。能值：饲料中的有效能含量即反映了饲料能量的营养价值。

总能（GE）：饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳，水和其他氧化物时释放的全部量，主要为碳水化合物，粗脂肪和粗蛋白质能量的总和。

消化能（DE）：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即：DE＝GE－FE

表观消化能（ADE）：粪能中未扣除代谢粪能计算的消化能。

真消化能（TDE）：粪能中扣除代谢粪能后计算的消化能。TDE＝GE－（FE－FmE）代谢粪能（FmE）：消化