真核微生物2优秀公开课件

第三章真核微生物

第一节酵母菌

1、形态大小

2、结构

3、繁殖无性繁殖：芽殖、裂殖、芽裂繁殖和产生无性孢子有性繁殖：主要是产生子囊孢子。相关名词：假酵母：只有无性繁殖过程。真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖

过程。三、酵母菌的繁殖1、芽殖是酵母菌无性繁殖的主要方式。一个酵母能形成的芽数是有限的。（平均24个）出芽方式：多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。（一）无性繁殖在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕芽痕BreadYeastwithBud假菌丝:

Saccharomycescerevisiae的芽殖过程有的酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝状的细胞串就称为假菌丝。借细胞横分裂法繁殖,与细菌类似.如Schizosaccharomycesoctosporus（八孢裂殖酵母）。进行裂殖的酵母菌种类较少.2、裂殖适宜的条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子繁殖。1、有性繁殖的过程(1)质配和核配——接合子。（2)形成子囊孢子.接合子进行减数分裂，形成4个或8个子核，每一个子核和周围的细胞质一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的细胞称为子囊。一般一个子囊可产生4-8个子囊孢子。酵母的二倍体营养体细胞减数分裂后产生四个单倍体的核原细胞发育成子囊，里面有四个子囊孢子，将来发育成单倍体营养体细胞（二）有性生殖（三）酵母菌的生活史上代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程，称为该生物的生活史或生命周期。各种酵母的生活史可分为三种类型：1.单倍体型2.双倍体型3.单双倍体型1、单双倍体型单双倍体型以啤酒酵母为代表特点：单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖。营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在；在特定条件下进行有性生殖。单倍体和双倍体两个阶段同等重要,形成世代交替3、双倍体型双倍体型以路德类酵母为代表特点：营养体为双倍体，不断进行芽殖，双倍体营养阶段长，单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合。单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能独立生活。1.菌落形态特征：大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。四、酵母菌培养的特征2.液体培养好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。第二节霉菌(molds)

霉菌（mold）是一些“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词。霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝（hypha）构成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体（mycelium）。概念分布特点及与人类的关系在自然界分布极广；霉菌同人类的生产、生活关系密切,是人类实践活动中最早认识和利用的一类微生物.食物、工农业制品的霉变

全世界平均每年由于霉变而不能食(饲)用的谷物约占2%。有用物品的生产；

风味食品、酒精、抗生素(青霉素、灰黄霉素)有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)、酶制剂(淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等)、维生素甾体激素等.在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素(赤霉素)、杀虫农药(白僵菌剂)等。引起动植物疾病；

我国在1950年发生的麦锈病和1974年发生的稻瘟病,使小麦和水稻分别减产了60亿公斤。产生毒素，引起食物中毒：霉菌能产生多种毒素，目前已知有100种以上。例如：黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒及癌症腐生型霉菌在自然界物质转化中也有十分重要的作用；(一）霉菌菌丝形态

1、营养菌丝(Vegetatilehypha):

2、气生菌丝(Aerialhypha):霉菌（青霉）的菌丝（二）菌丝类型菌丝类型无隔膜菌丝根霉，毛霉有隔膜菌丝：青霉，曲霉，白地霉整个菌丝为长管状单细胞,细胞质内含有多个核.其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞,每个细胞内含有一个或多个细胞核.有些菌丝,从外观看虽然像多细胞,但横隔膜上有小孔,使细胞质和细胞核可以自由流通,而且每个细胞的功能也都相同.（三）、霉菌菌丝的细胞结构细胞膜液泡内质网细胞壁线粒体细胞核核糖体

1、液体培养时的特征：如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面上形成菌膜。如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形成菌丝球，菌丝球可能均匀地悬浮在培养液中或沉于培养液底部。二、霉菌的培养特征黑曲霉菌落形态照片繁殖方式菌丝片段无性孢子有性孢子孢囊孢子分生孢子节孢子厚垣孢子卵孢子接合孢子子囊孢子孢子三、霉菌的繁殖无性繁殖：1、孢囊孢子由于生于孢子囊内，又叫内生孢子。例：藻状菌纲毛霉目及水霉目一些属以这种方式繁殖.（一）霉菌的无性繁殖2、分生孢子：生于细胞外,所以又叫外生孢子.是大多数子囊菌纲及全部半知菌的无性繁殖方式。例：曲霉属分生孢子梗的顶端膨大成球形的顶囊，孢子着生于顶囊的小梗之上。青霉属：分生孢子着生在帚状的多分支的小梗上。3、节孢子（又称粉孢子）它是由菌丝断裂形成的外生孢子。例：白地霉节孢子4、厚垣孢子这类孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。厚垣孢子也是霉菌的休眠体，对热、干燥等不良环境抵抗力很强。厚垣孢子有性繁殖：经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。有性繁殖一般包括三个阶段：质配：核配：减数分裂：形成单倍体有性孢子。核的染色体数目是单倍的（即n）(二)霉菌的有性繁殖1、卵孢子由大小不同的配子囊结合后发育而成。2、接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合而成。接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。接合孢子接合孢子形成过程：3、子囊孢子在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌纲的主要特征。子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊果：在子囊和子囊孢子发育过程中，雄器和雌器下面的细胞生出许多菌丝，形成保护组织，整个结构成为一子实体。这种有性的子实体称为子囊果，子囊包在其中。

子囊果主要有三种类型：一种为完全封闭式，称闭囊壳。瓶形有孔口的称子囊壳。开口呈盘状的称子囊盘。

子囊果的形状闭囊壳子囊壳子囊盘子囊形成的方式、形状、大小子囊孢子四、常用与常见霉菌的代表属（一）根霉（Rhizopus)

属藻状菌纲，菌丝无隔，有匍匐枝，具发达的假根。无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖形成接合孢子应用：Rhizopus

sporangiophoresrhizoidsareoppositesporangiophoresaseptatehyphae（二）毛霉（Mucor)

属藻状菌纲，菌丝无隔，无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖形成接合孢子与根霉最大的区别是无匍匐枝，没有假根。代表种—总状毛霉、高大毛霉、氏毛霉、梨形毛霉应用:sporangiophoresnorhizoidsaseptatehyphae（三）曲霉(Aspergillus)属半知菌类，菌丝有隔，有足细胞和顶囊繁殖方式：分生孢子有性繁殖产生子囊孢子代表种：应用：AspergillusvariecolorAspergillusf