鸡消化道生理课件

雞隻消化道生理口腔嘴喙取代嘴唇與牙齒嗉囊儲存濕潤軟化食物(腺胃與肌胃容積太小)微生物參與糖化作用鴿子分泌嗉囊乳哺育幼鴿胃腺胃(真胃)分泌胃酸及胃蛋白脢食物停留時間太短，消化作用極少。肌胃強有力的二對肌肉組成，協助磨碎食團。上皮細胞厚而帶角質，上層覆幾丁質(?)。每分鐘收縮2-5次，每次20-30秒。食團停留時間由1-5分鐘(細)至12分鐘(粗)胰臟附在十二指腸第一個彎道中間排泄消化液至十二指腸消化液功能中和胃酸含蛋白水解脢水解蛋白質為胜太含脂肪水解脢水解脂肪含澱粉水解脢水解碳水化合物為雙醣或多醣消化道短而簡單體長:消化道長度雞=1:5鴨鵝=1:4.5貓=1:4犬=1:6反芻獸羊=1:27十二指腸至直腸的上皮細胞結構類似絨毛細胞層及高度不同盲腸肌胃卵黃憩室腺胃泄殖腔空腸直腸嗉囊食道十二指腸肝臟胰臟迴腸小腸繼續將水解的營養分子切割為更小分子胜太-胺基酸雙醣/多醣-葡萄糖脂肪-脂肪酸+甘油絨毛腺窩絨毛橫切面碳水化合物的分解碳水化合物葡萄糖淀粉纖維/NSP胰澱粉脢EM代謝2醋酸1丁酸2丙酸肝醣細菌醱酵524卡420卡734卡檸檬酸循環小腸大腸或盲腸乳酸葡萄糖672卡2醋酸1丁酸2丙酸524卡420卡734卡+2H+-2H+63%78%109%丙酸與乳酸丙酸與乳酸葡萄糖在無氧狀態下可轉變為揮發性脂肪酸，揮發性脂肪酸可提供動物所需之能量(其中丙酸的利用效率最高)葡萄糖轉換為揮發性脂肪酸時同時產生乳酸，乳酸經去氫化後(2H+)即轉變為丙酸亦即，丙酸是直接的能量來源，而乳酸則為間接的能量來源。過多乳酸堆積在組織時，乳酸會刺激組織(肌肉或腸道)，造成肌肉酸痛或腸道蠕動過快。過多乳酸必須等去氫化成為丙酸或由循環系統排除。脂肪的分解脂肪膽鹽乳化脂肪脢游離脂肪酸甘油磷酸膽鹼或醇類葡萄糖

中間產物乙醯輔脢A胺基酸代謝2醋酸1丁酸2丙酸空迴腸三酸甘油酯水解消化液粘液由口腔食道腺胃小腸上皮(杯狀)細胞分泌含水份及醣蛋白水份在腸道後段回收功能保護腸道上皮細胞不受胃酸,消化脢自體破壞濕潤軟化食團,使食團與腸道上皮細胞易於接觸腸液由腸道上皮細胞分泌含水份及電解質每1克食團可刺激分泌2克腸液水份在腸道後段回收功能使細菌無法附著於上皮細胞甚或隨食團沖走糞便性狀與消化液消化液過多水痢(墊料潮濕)飼料便糞便粘稠(粘液過多)食團分解不良腸道蠕動太快原因細菌性病原居多(毒素改變細胞膜通透性)病毒性病原飼料原料含NSP太高消化液過少食團分解不良菌叢不正常附著原因應激水份無法回收水痢(墊料潮濕)盲腸少部份腸內容物進入盲腸進入後停留約24小時不具備特定功能幼年雞隻餵予精緻飼料之雞隻成年雞隻粗纖維在盲腸被微生物分解消化道的蠕動混合食物並將食團往後推送雞小腸蠕動是腸肌肉的收縮節律前段收縮頻率高(10.4次/分鐘)、距離短前段缺乏空間及時間讓腸道微生物分解營養份強烈依賴消化道脢分解養份後段收縮頻率低(6次/分鐘)、距離長後段微生物分解醱酵扮演重要功能食團停留在小腸的時間約為130-150分鐘蠕動不正常蠕動過快食團不消化，養份不被吸收(水痢)上皮細胞消耗過快刺激因子乳酸過多氨氣腎上腺素(應激)毒素(細菌分泌)蠕動過慢耗氧，缺氧環境對有害菌有利便秘腸道微生物菌叢菌叢來源孵化初時的無菌狀態菌叢來源飼料飲水環境人工給予腸道環境與菌叢酸鹼值氧氣濃度腸道蠕動速率菌叢種類厭氧性共生菌產生乳酸之菌種乳酸菌Lactobacillus鏈球菌Streptococus芽胞桿菌Bacillus類桿菌分技桿菌厭氧菌大腸桿菌致病性非致病性產氣筴膜梭菌葡萄球菌兼性菌腸球菌鏈球菌後段消化道微生物菌叢50日齡健康肉雞log10N單位/g腸內容物盲腸微生物菌叢健康肉雞log10N單位/g腸內容物E.Baba,1991微生物菌叢與維生素B群Ug/g盲腸內容物,Coates,1976共生菌的缺點與宿主競爭養份蛋白質，脂肪與碳水化合物(能量)為了抑制其它細菌的競爭而大量消耗氧，使腸道缺氧反而利於厭氧菌生存Andersonetal.,1999部份細菌的代謝物對腸道具不良作用乳酸大量乳酸刺激腸道，使腸道蠕動速度加快有毒胺氨氣有毒的脂肪降解物其它厭氧菌優點醱酵雞隻所無法分解的碳水化合物(纖維)缺點某些細菌代謝物在腸道中可能對腸道具不良作用醱酵纖維不全(NSP)導致腸道內容物過於粘稠不當的環境或應激使細菌過度增殖而造成宿主致病Andersonetal.,1999腸道菌叢的代謝產物血流組織細菌葡萄糖揮發性脂肪酸乳酸葡萄糖乳酸揮發性脂肪酸小腸腔管細菌代謝葡萄糖產生乳酸血流組織細菌胺基酸氨氣有毒胺胺基酸氨氣小腸腔管細菌代謝胺基酸產生有毒物質脫碳作用脫胺作用尿素尿素脢血流組織細菌三酸甘油酯減少宿主對脂肪的吸收有毒的降解物脂蛋白小腸腔管細菌代謝脂肪產生有毒物質脫氫作用吸收膽鹽脂肪脢脂蛋白膽鹽平衡的菌叢當菌叢平衡時，菌叢與宿主各獲其利當特定菌叢(有害菌叢)不當地大量增生時細菌消耗宿主的碳水化合物及能量細菌產生過多的有毒代謝產物部份細菌產生毒素傷害腸道大