2脂类化学与生物膜生物化学习题汇编sqh

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其次章脂类化学和生物膜(2一、填空题(2二、是非题(3三、选择题(5四、问答题(11五、计算题(13

710、(C胆固醇可转变成性激素和肾上腺皮质激素。

811、(A。每克脂肪完全氧化产生的能量约为37.66kJ,每克糖或蛋白质完全氧化产生的能量约为16.74kJ。所以脂肪完全氧化产生的能量是糖的2倍多。

都是血清脂蛋白,这些颗粒若按密度从低到高排列,正确的次序为([1](ALDL,IDL,VLDL,乳糜微粒(B乳糜微粒,VLDL,IDL,LDL(CVLDL,IDL,LDL,乳糜微粒(D乳糜微粒,vldl,ldl,idl(ELDL,VLDL,IDL,乳糜微粒13、生物膜的基本结构是([2](A磷脂双层两侧各有蛋白质附着

(B磷脂形成片层结构,蛋白质位于各个片层之间(C蛋白质为骨架,二层磷脂分别复着于蛋白质的两侧(D磷脂双层为骨架,蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中(E由磷脂构成的微团14、质膜的标志的是([3]

(A琥珀酸脱氢酶(B触酶(C葡萄糖-6-磷酸酶(D5′-核苷酸酶(E酸性磷酸酶

15、一些抗菌素可作为离子载体,这意味着它们([4](A直接干扰细菌细胞壁的合成(B对细胞膜有一个类似于去垢剂的作用

(C增加了细胞膜对特别离子的通透性(D抑制转录和翻译(E仅仅抑制翻译

16、图2-15脂-水相互作用中,哪个最稳定?([5](A图A(B图B(C图C(D图D(E图E

112、(B。乳糜微粒是富含甘油三酯的转运颗粒,VLDL是含甘油三酯和胆固醇的颗粒,在肝脏中合成。VLDL中甘油三酯的脱脂作用导致形成中间密度脂蛋白(IDL,最终变成富含胆固醇的小颗粒LDL。下表总结了这些血浆脂蛋白的特性。

类别平均密度/(g/cm甘油三酯二路/%胆固醇(和酯/%乳糜微粒0.92857VLDL0.975520

IDL介于中间…介于中间…介于中间…LDL1.031045213、D

314、(D。质膜的标志酶是5′-核苷酸酶。琥琅酸脱氢酶是线粒体内膜的标志酶;触酶即过氧化氢酶,是过氧化物酶体的标志酶;葡萄糖-6-磷酸酶是内质网的标志酶;酸性磷酸酶是溶酶体的标志酶。

415、(C。离子载体增加了膜对特别离子的通透性。离子载体形成了一个具有疏水外围的环,这环“溶解〞在膜里。另外,离子载体还含有一个有羧基的亲水内部,使特别的无机阳离子通过。

516、(B。当脂质的极性头和水接触,面向水,而疏水的非极性尾排斥水指向内部时,脂质微团在水中是稳定的。

17、以下组成(按重量计中的哪个最像典型的哺乳动物的质膜?([1]脂类蛋白质糖类RNA(A35%45%5%10%(B35%55%5%0%(C20%75%0%0%(D60%30%0%5%(E35%40%20%0%

18、在正常人血清总胆固醇中,酯型胆固醇应占多少?([2]

(A10%,(B30%,(C50%,(D70%,(E90%19、钠泵的作用是什么?([3]

(A将Na+输入细胞和将K+由细胞内输出(B将Na+输出细胞(C将K+输出细胞

(D将K+输入细胞和将Na+由细胞内输出(E以上说法都不对

20、卵磷脂含有的成分为([4](A脂酸,甘油,磷酸,乙醇胺

117、(B。虽然所有的质膜含有脂类、蛋白质和糖类、但它们的比例在很大范围内变化,例如髓鞘膜按重量计大约含脂类75%,蛋白质20%和糖类5%,而红细胞质膜是由43%、脂类,49%蛋白质和8%糖类组成。寻常肝细胞质膜被认为是质膜的典型例子,它大约含脂类39%,蛋白质54%和糖类7%。分开得到的哺乳动物质膜的RNA人(按质量计寻常少于0.1%被认为是污染的结果。

218、(D。

319、(D。钠泵的作用是将K+输入细胞,而将Na-由细胞内输出,使细胞内外建立一个浓度梯度。钠泵的能源是ATT。

420、(B。卵磷脂又称磷脂酰胆碱,它是由甘油、脂酸、磷酸和胆碱组成。(B脂酸,磷酸,胆碱,甘油(C磷酸,脂酸,丝氨酸,甘油

(D脂酸,磷酸,胆碱(E脂酸,磷酸,甘油

21、以下哪个是饱和脂酸?([1]

(A油酸(B亚油酸(C花生四烯酸(D棕榈酸(E亚麻酸22、磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为([2](A-1(B-2(C+1(D+2(E0

23、脂双层是大量物质的通透屏障,能自由通透的极性物质是([3]

(A相对分子质量在50以下(B相对分子质量在100以下(C所有的极性物质(D水(E葡萄糖-6-磷酸

24、生物膜主要成分是脂与蛋白质,它们主要通过什么键相连?([4](A共价键(B二硫键(C氢键(D离子键(E疏水作用25、要将膜蛋白分子完整地从膜上溶解下来,可以用([5](A蛋白水解酶(B透明质酸酶(C去垢剂(D糖苷水解酶(E脂肪酶26、细胞膜的主动转运([6]

(A不消耗能量(B需要ATP(C消耗能量(不单指ATP(D需要GTP(E物质可以战胜浓度差转运

27、生物膜在一般条件下都是浮现脂双层结构,但在某些生理条件下可能出现非脂双层

结构,目前检测非脂双层结构的方法有([7]

(A顺磁共振(9核磁共振(C分光光度法(D荧光法(E以上方法都可以

(二以下各题均有四个备选答案,其中一个或几个是正确的.回复时以A、B、C、D、E表示

121、(D。棕榈酸也称软脂酸,是十六碳饱和脂酸,此题中的其他脂酸都是不饱和脂酸。

222、(A。磷脂酰丝氨酸在pH7时,分子中磷酸基团带—个负电荷,丝氨酸的羧基带一个负电荷,氨基带一个正电荷,所以pH7时所带净电荷为-1。

323、(D。脂双层对水和中性非极性分子是可通透的,对中性极性分子通透性则差得多,而对荷电的分子几乎是不通透的。

424、(E。

525、(C。膜蛋白为表在蛋白质和内在蛋白质,表在蛋白质是以弱键疏松地与质膜双层内表面结合的蛋白质,易溶于水,易被化学处理破坏,例如改变介质的离子强度,参与温柔螯合剂(如去垢剂或改变pH值等都会使表在蛋白质从膜上分开下来内在蛋白质与膜脂双层紧凑结合,不溶于水,也不简单从膜上溶解下来,只有经较猛烈的化学处理,如用表面活性剂(如去垢剂和有机溶剂处理,才能从膜上分开出来。626、(C。主动转运需要参与能量,所需的能量来源有的是依靠ATP的高能磷酸键,有的是依靠呼吸链的氧化还原作用,有的则依靠代谢物(底物分子中的高能键。

727、(B.

1、以下有关脂类化合物的表达中,哪些是正确的?(

(1它们是细胞内的能源(2它们在水中的溶解度极低(3它们是膜的结构组分(4它们仅仅由碳、氢和氧组成

2、以下物质中哪些是由十八个碳原子组成的不饱和脂酸?([2](1油酸(2亚油酸(3亚麻酸(4花生四烯酸

3、对哺乳动物而言,以下哪些化合物是必需脂酸?([3](1油酸(2亚油酸(3软脂酸(4亚麻酸

4、甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是([4](1磷酰基(2脂酰基(3胆碱基(4甘油基5、卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是〔[5](1甘油基(2脂酰基(3磷酰基(4胆碱基

6、神经鞘磷脂和脑苷脂分子中共有的基团是([6](1甘油基(2脂酰基(3磷酰基(4鞘氨醇

7、以下有关胆固醇的表达,哪些是正确的?([7](1是醇的一种

(2李-伯(Liebermann-Burchard二氏反应是其呈色反应中的一种(3不易溶解于水

(4分子中含有羧基,是酸的一种

8、饭后血中哪些物质的浓度会明显升高?([8](1游离脂酸(2中性脂肪(3胆固醇(4葡萄糖9、所有脂蛋白均含有([9]

11、A(1,2,3。脂类化合物是指在水中溶解度极低而能溶于脂溶剂的一类化合物。分子中除碳、氢和氧外.还可能含氮和磷。脂类化合物是细胞内的能源,也是构成生物膜的重要物质。

22、A(1,2,3。油酸是十八碳一烯酸,亚油酸是十八碳二烯酸,亚麻酸是十八碳三烯酸,花生四烯酸是二十个碳原子组成,并具有四个不饱和双键。

33、C(2,4。哺乳动物不能合成亚油酸和亚麻酸,所以它们是哺乳动物的必需脂酸。

44、C(2,4。卵磷脂和甘油三酯结构上不同的地方是后者分子中的一个脂酰基被磷酰胆碱基所代替。55、A(1,2,3。脑磷脂并非单纯物质,至少有两种以上。已知的有磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸。它们的结构与卵磷脂相像,只是分别以乙醇胺或丝氨酸代替胆碱。

66、C(2,4。神经鞘磷脂和脑苷脂结构很相像,它们都有一个鞘氨醇,鞘氨醇的氨基上有一个脂酰基,不同点在于鞘氨醇的一个一级醇基上连的基团不同,前者连的是磷酰胆碱基,后者连的是糖基。

77、A(1,2,3。胆固醇C3位上有一个羟基,所以是醇,有李—伯(Liebermann-Burchard氏反应。胆固醇分子中没有羧基、硫酸基和氨基等亲水基团,所以不易溶于水。

88、C(2,4。进食后血中葡萄糖和中性脂肪升高,游离脂酸减少。一次饮食对血中胆固醇不会引起多大的波动。

99、E(1,2,3,4。脂蛋白是脂类向蛋白质以次级键结合而成的化合物。脂蛋白的蛋白质部分称脱辅基蛋白,

(1胆固醇(2磷脂(3甘油三酯(4载脂蛋白(三配伍题

题1~4给以下各题描述的化合物选择适合的脂蛋白密度的种类[1]1、主要由蛋白质和磷脂组成2、主要胆固醇组成

3、主要由甘油三酯组成,并在肝脏中合成

4、主要出甘油三酯组成,并在小肠上皮细胞中合成。(A乳糜微粒(B低密度脂蛋白(C中间密度脂蛋白(D极低密度脂蛋白(E高密度脂蛋白四、问答题

1、写出以下简写符号的脂酸结构式(116:0(214:3(7,10,13[2]

2、猪油的皂化价是193~203,碘价是54~70;椰子油的皂化价是246~265,碘价是8~10。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异?[3]

3、I-软脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油与磷脂酸的混合物在苯中与等体积的水震荡,让两相分开后,问哪种脂类在水相中的浓度高?为什么?[4]

4、一个含有:(1心磷脂;(2磷脂酰甘油;(3磷脂酰乙醇胺;(4磷脂酰丝氨酸;(5O-赖氨酰磷脂酰甘油的脂类混合物在pH7.0时进行电泳。指出这些化合物的移动方向(向阳极,向阴极或停在原处。[5]

又称载脂蛋白。其脂类部分一般是更有甚者、磷脂、胆固醇或这些的混合物。1(三、1—〔E;2—(B;3—(D;4—(A21、(1CH

(CH214COOH;(2CH2=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH25COOH3

32、皂化价与脂肪(或脂酸的平均相对分子质量成反比,而碘价是表示脂肪的不饱和程度。猪油的皂化价小于椰子油,说明猪油的相对分子质量比椰子油大,即猪油的脂酸只有较长的碳链:猪油的碘价大于椰子油,说明猪油的不饱和程度大于椰子油,即猪油的脂酸具有较多的双键。

43、磷脂酸在水相中的浓度高。由于磷脂酸分子中有极性端和非极性端,是两亲化合物(ampHipathiccompound,而且在水中形成稳定的微团。而三酰基甘油分子中没有极性端,不能形成微团。

54、pH7.0时这些化合物的带电状况和电泳时的移动方向如下:(为简化起见,仅写出这些化合物的极性部分,磷酸残基的开链接在1,2-二酰基甘油的3位上

(1心磷脂:在pH7.0时带负电荷,向阳极移动。(2磷脂酰甘油:在pH7.0时带负电荷,向阳极移动。(3磷脂酰乙醇胺:在pH7.0时不带电荷,停在原处。

I2的相对分子质量=126.9×2=253.8,所以,三油酰甘油的碘价=(253.8×3/885×100=86

三亚油酰甘油分子中有六个双键(一个脂酸中二个双键,所以一分子三亚油酰基甘油和六分子碘起加成反应。

所以,三亚油酰甘油的碘价=(253.8×6/897×100=17348、(1若100g膜则含60g蛋白质,40g磷脂。

则:60g蛋白质所占的体积为60/1.33=45.11(cm3,40g磷脂所占的体积为40/0.92=43.48(cm3

100g膜所占体积为45.11+43.48=88.59(cm3,所以,膜的平均密度=100/88.59=1.13(g/cm3

(2它将下沉。

5、1mol某种磷脂完全水解可得油酸、软脂酸、磷酸、甘油和胆碱各1mol。(1写出这种磷脂最可能的结构式;(2是甘油醇磷脂还是鞘氨醇磷脂;(3是卵磷脂还是脑磷脂。[1]

6、人红细胞(RBC膜的主要糖蛋白是血型糖蛋白,这血型糖蛋白有以下性质:①它的相对分子质量是50000(60%糖,40%蛋白质;②它是一个内在蛋白;③用CNBr处理得五个片段,其中三个片段含有糖基如图2-2所示;④血型糖蛋白的糖中25%是唾液酸,唾液酸苷酶可把这些唾液酸水解掉;⑤乳酸过氧化物酶能够将碘标记到暴露的酪氨酸残基上。用乳酸过氧化物酶来处理完整的RBC,然后用CNBr裂解,裂解片段1,2,3被标记上,用乳酸过氧化物酶来处理破碎的RBC,CNBr裂解片段1,2,3和5被标记上。

问:(1为什么仅仅用乳酸过氧化物酶处理破碎的RBC时,CB-5片段才被碘标记上?

(2为什么用乳酸过氧化物酶处理完整和破碎的RBC时,CB-4片段都未能被碘标记上?(假设它有酪氨酸残基

(3关于CB-4片段的氨基酸组成,你能预言些什么?(4画出RBC膜上血型糖蛋白的定位图。

[2]

(4磷脂酰丝氨酸:在pH7.0时带负电荷,向阳极移动。(5O-赖氨酰磷脂酰甘油:在pH7.0时带正电荷,向阴极移动。

15、(1由于磷脂分子中α-位的脂酸寻常是饱和的,β-位的脂酸寻常是不饱和的,所以这一磷脂最可能的结

构式为:

(2是甘油醇磷脂,由于水解后得到甘油。(3是卵磷脂,由于水解后得到胆碱。

26、(1完整的红细胞(RBC,CB-5未能标记上是由于它在膜的内表面,乳酸过氧化物酶并不能通过膜进入膜的内侧。破碎的RBC、CB-5能被标记上,是由于乳酸过氧化物酶能通过膜上破碎的洞进入膜的内侧。

(2由于CB-4在膜的脂双层之中,未能与乳酸过氧化物酶接触。(3由于CB-4处在疏水环境中,所以疏水氨基酸残基的比例必定高。7.试述生物膜的两侧不对称性。[1]五、计算题

1、已知一软脂酰二硬脂酰甘油的相对分子质量为862,计算其皂化价。[2]2、已知250g纯橄榄油样品,完全皂化需要47.5mg的KOH。计算橄榄油中甘油三酯的平均相对分子质量。[3]

3、测得某甘油三酯的皂化价为200,碘价为60。求:(1甘油三酯的平均相对分子质量。

(2甘油三酯分子中平均有多少个双键?(KOH的相对分子质量为56,碘的相对原子质量为126.9[4]

4、已知680mg纯橄榄油吸收578mg碘。求:(1橄榄油中每分子甘油三酯平均有多少个双键?(2该油的碘价是多少。(橄榄油中甘油三酯的相对分子质量为884。[5]

17、生物膜的两侧不对称性表现在:(1磷脂组分在膜的两侧分布是不对称的。

(2膜上的糖基(糖蛋白或糖脂在膜上分布不对称,在哺乳动物质膜都位于膜的外表面。

(3膜蛋白在膜上有明确的拓扑学排列。(4酶分布的不对称性。(5受体分布的不对称性。

膜的两侧不对称性保证了膜的方向性功能。

21、皂化价是皂化1.0g甘油三酯所需要KOH的质量(mg。根据:皂化价(相对分子质量1000563Mr??=

(194.986210005631000563gmg=??=??=

相对分子质量皂化价32、由于皂化价平均1000563Mr??=要计算平均相对分子质量首先要求出皂化价,橄榄油皂化价为/(1900.250

47.5gmg=88419010005631000563=??=??=皂化价平均Mr43、(1840200

1000563Mr=??=(221.98-2126.910060840≈???=双键数平均每分子甘油三酯有二个双键。

54、(1要计算每分子甘油三酯平均有多少个双键就要计算每摩尔油吸收多少摩尔I2。每1摩尔I2加到一个双键上。

0.578gI2/0.680g油=I2的质量(g/884g油

吸收的I2的质量=(884*0.578/0.680=751.4(g/molI2的相对分子质量=2*126.9=253.8751.4/253.8=2.96(g/mol

因此平均每分子甘油三酯有三个双键。

5、奶油1.8g,加KOH酒精液25m1皂化,皂化后用0.5mol/LHCl滴定剩余的碱,用去HCl(0.5mol/L9.0ml;另作一空白试验,空白用去0.5mol/LHCl23.5ml,算出奶油的皂化价,再算出它的平均相对分子质量。[1]

6、从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品5g,需要0.5mol/LKOH36.0ml才能完全水解并将其脂酸转变为肥皂。试计算样品中脂酸的平均链长.[2]

7、一分子三硬脂酰甘油、三油酰甘油和三亚油酰甘油相对分子质量分别为891、885和879,它们的碘价分别为多少?[3]

8、大多数动物细胞膜按重量计含60%的蛋白质和40%的磷脂。(1假定蛋白质的密度为1.33g/cm3,而磷脂密度为0.92g/cm3,试计算膜的平均密度。(2若将一个膜物质的样品放在密度为1.05g/cm3的NaCl溶液中离心,它将下沉还是上浮?[4]

[][]

αβεγδθλμπρζωφ°′→

(2碘价是100g脂肪所吸收的碘的质量(g:碘价=(751.4/884*100=8515、皂化1.8g奶油用去KOH的量(mmol为0.5*(23.5-9.0=72.5由于,KOH相对分子质量=56,所以,用去KOH的质量(mg为56*7.25=40