校园食品安全调查报告参考

校园食品安全调查报告参考一.课题的提出

食品平安作为一个社会热点词汇，已成为人们谈论的重点话题。学校食品平安更是重中之重，他不仅直接关系到广阔师生的身体健康和生命平安，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。当前我国被媒体报刊等不断披露出来的众多食品平安事件，暴露出了我国食品平安管理监督严重滞后性以及存在的重大食品平安隐患，这些都极大地增加了消费者对食品平安的忧虑和担忧，更使消费者对政府，企业，经营者产生信誉危机。这不得不引起全社会的高度重视。当前食品平安形势比拟严峻，校园食品卫生平安责任重大。如何促进食品平安监管工作，提高食品平安监管水平，这些都是值得我们思考。

二.调查报告的内容

本次调查我们针对本校其中一家小卖铺的食品平安现状而展开的，调查主要从两个方面着手：一方面，通过问卷调查方式了解我校学生对我校食品平安现状的认识和评价;另一方面，通过访谈形式直接与铺面老板面对面进行交谈，了解其店铺食品来源，存储管理及平安管理状况。本次调查我们随机向本校学生发放了150份调查问卷，问卷回收150份，回收率为100%，有效率为96%。最后，我们在分析综合结论的根底上，从小卖铺食品平安现状，学生食品平安意识，校园可能出现食品平安隐患的原因分析及我们的倡议四个方面对我们的调查结果进行分析反应。

三.综合结论与分析反应

1.食品平安现状：经访谈与实地考察，①该铺面老板对于食品平安方面有了一定的平安管理制度并且有了较完整的食品进货、储备、销售及清理规范。②该铺面颁有由湘潭市卫生局颁发的卫生许可证及工商局颁发的个人营业执照。③在经营环境方面上其满足根本的卫生环境条，但也较为一般甚至存在一定的卫生死角。④铺面老板对于食品卫生平安知识有一定的了解并且也较为注重。⑤经随机的抽样查尚未发现存在变质或是过期食品，据了解也未曾发生过相关的食物中毒事件，且普遍的消费者对该小卖铺的反馈较为良好。

2.学生食品平安意识：该次问卷调查我们共设计了十个问题包括：①你平常是否常到北苑小卖铺购物《②你会到该小卖铺购物的原因是《③购物时你一般会关注食品包装上的相关信息么《④你了解一些相关的食品平安知识么《⑥你是否在该小卖铺里吃过亏(不幸买到过期变质食品或是劣质物品)⑦你是否了解消费者的相关维权知识并时常关注食品平安问题的相关新闻《⑧你平时是否关注过自己的消费权益并时时维护自己的权益《⑨你吃亏时你是如何维权的《⑩你对于如何保障我们学校食品卫生平安有何较好的意见与倡议《经调查后我们了解到，我校大学生根本上具有一定的食品平安意，了解一些根本的相关平安知，也具有一定的相关自我爱护意识和区分能力。从整体上说，我校学生的自我爱护意识较强，但区分力不高，控制力不强，维权意识不够。为此有必要进一步加强学生们的相关知识传授，加强同学们的维权意识与维权行动。

3.可能出现食品平安问题的原因分析：①食品生产商不顾消费者的生命平安出产掺假、掺劣的食品，从源头上埋下了平安隐患。②食品在运输存储方面未能到达规范，同时又不足相关部门的质量监控与管理。③经营商虽然有食品平安意识，但又存在麻木侥幸的心理，可能为了蝇头小利而抛弃消费者平安至上的理念，从而可能做出卖假、卖劣的不道德行为，从而进一步将平安隐患触发。④消费者不足必要的食品平安知识与平安隐患意识，其在购置食品之时未去关注相关的食品平安信息，最终引发平安事故。

4.参考性倡议：①国家应不断完善食品经营法律法规，加大食品平安执法部门的执法力度。政府部门应大力发挥行业协会及相关消协的作用，使之真正成为沟通政府、企业、消费者之间的一座桥梁，并引导新闻媒体的人民喉舌的作用，大力遍及宣传食品平安的知识，做好食品平安的监督和跟踪。②加强生产者与经营者的法律意识与道德意识，提高其综合素质。食品生产者与经营者应牢牢树立顾客生命平安第一，顾客利益至上的理念，自觉执行相关的食品卫生平安法规规范，自觉采取保障食品平安的举措。③发展科普教育，加大食品平安知识的宣传力度，提高消费者的自我爱护能力。大学生应加强自身食品平安知识水平，提高食品平安的能力，并在日常生活中关怀与食品平安相关的新闻，增强自身对于食品平安的认识同时，通过自身对食品平安知识的了解，积极进行食品卫生平安知识的宣传工作,使更多的人了解食品卫生平安知识，为校园食品平安环境奉献自己的一份力量。

篇二：校园食品平安调查报告

一、前言

当前，国内层出不穷的食品平安问题使得“食品平安〞已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天〞，学校食品平安更是重中之重，它不仅直接关系到广阔师生的身体健康和生命平安，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。因此，我们展开了这一次关于校园食品平安的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品平安隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品平安意识。

二、课题的展开

本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广阔师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量平安的方面所做的具体措施以及他们对食品平安相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反应结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的倡议和看法，并且在未来有针对性的进行改良。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品平安现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了察看法与文献法。察看法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品平安有关的话题调查活动及论文作为参考。

三、调查的结果及分析

调查问卷总结：

为进一步提高学生的食品平安意识，强化学生的自我爱护能力，健全校园食品平安保障体系，推进校园食品平安文化建设，建设和谐校园。针对目前校园食品平安现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品平安问题调查表，于2月底3月初在全校范围内进行抽样调查，共发放调查问卷84份，收回84份，有效问卷84份。

根据问卷表所反映的内容，有下列一些情况：

一、有74.6%的学生一般选择在食堂就餐，22%的学生在学校周边的小摊点或小餐馆就餐。对学校食堂的的食品平安的总体评价称心的学生占53.2%，不称心的占30.7%。觉得食堂提供的餐具平安性一般的占80%，不平安的占10.2%;觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境称心的占72.9%，不称心的占10.3%;觉得食堂的食材一般新鲜的占65.5%,不新鲜的占30.2%。

二、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学生占58.7%，认为较差占27.2%。认为学校周边有存在不卫生的餐饮摊点的学生占89.8%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许多学生同时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好似没有消毒等现象;蔬菜没洗干净、有黄叶;工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情况也比拟多;根本卫生设施不够完善、操作不标准、管理不到位、饭菜质量不高。

三、对于购置可寄存的食品大多数同学会到比拟正规的商店购置，并注意商品的价格、生产日期、厂名、保质期等事项。也有少数学生并不重视商品质量，走到哪里买到哪里图个方便。由于大型超市有着相比照较严格的食品质量平安控制体系，所销售的食品在平安方面有比拟好的保障，成为消费者购置食品的首选场所。所以在大超市购物相比照较放心，大局部学生会注意保质期和不去购置“三无〞食品，但有局部学生人不知道“三无〞是哪三无;对散装食品的质量问题还是比拟疏忽，大多数学生不会注意，表明学生对散装或裸装食品仍然不足足够的辨识能力，好在国家已经对散装或裸装食品采取措施(国家质监总局、卫生部等部门规定，散装速冻食品等十类食品必须加贴“质量平安(英文简称QS)〞标志才能上市销售。)。这样更能保障食品平安。

四、大多数学生认为目前应该采取舆论监督提高学生的食品平安意识，大多数学生很少关注到食品卫生方面的新闻报道，表明舆论的宣传力度不够。毕竟播送电视和家长对学生的宣传教育还是主要伎俩，通过这些媒介虽然对学生的食品平安知识和维权意识有提高，但是仍然比拟单薄，毕竟这些知识的来源有限。足以表明有关部门对于食品平安知识和法律法规的宣传力度不大，消费维权观念有待进一步提高。

四、调查反映的校园食品平安隐患主要表现在下列方面

一、学校周边小饭店、商店和小杂货摊点屡禁不绝

局部中小学校的管理不严格，有些学校食堂供给能力缺乏，默许就餐的学生到学校周边的小吃店就餐，这些地方的食品质量参差不齐，有些基本不具备经营加工食品的资质，食品卫生情况不能令人称心，增加了学生群体食物中毒的隐患。还有些学生课间到校外的杂货摊点购置一些三无食品，这些摊点的食品卫生情形极差，食品平安基本得不到保证。

二、进货渠道混乱，食品质量得不到保证

校园周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场批发的，甚至还有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无〞产品、过期食品和混充伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格因素，不注重对食品质量和生产者资质条件的审查，只要廉价就收，有利就卖，食品质量难保证。

三、局部学校食堂承包后管理不善

目前，我市学校食堂均为市场运作，承包给个人经营。个别承包人受利益驱动，在采购食品原辅料时追求，无视食品卫生问题，特别是在购置食用油、调味品时多为无商标散装的不合格产品;采购索证意识不强，大局部学校食品采购三证不全，即：食品生产许可证、卫生许可证、出厂合格检验报告不齐全，个别采购人员对食品索证有关规定甚至一无所知，导致不合格食品流入学校食堂。有些学校食堂操作设施陈旧，餐具配备落后，加工过程中生熟用具、容器混用现象时有发生，不标准使用甚至不使用消毒设施和消毒药品，食品加工过程中存在交叉污染。还存在原料随意堆放，防蝇防鼠防尘设施不能正常使用或有损坏，操作人员卫生意识缺乏等多种问题。

五、校园食品平安问题突出的原因分析

一、学校周边经营户的食品平安意识和责任意识不高。不少经营户为了获取盈利，购进一些三无产品，以鲜艳的外包装或附带小卡片、小玩具吸引学生购置，严重影响学生身体健康，成为校园食品平安的隐患。

二、一些流动摊贩由于经营场所不固定性，常常“打一枪换一个地方〞，为工商部门执法、监管造成一定的难度。流动摊贩经营设备简陋本钱低，执法部门即使没收了经营工具，短时间内他们又会“卷土重来〞，长效整治和彻底取缔难度大。

三、学校内部监督机制不健全。一是某些学校领导对学校食品卫生重视程度不够，没有把确保学校食品卫生工作纳入学校的重要议事日程，不能有效地履行食品卫生校长负责制。二是有的学校没有建立食品平安责任制，没有做到层层把关，责任到人，对食品的采购、储存、加工等环节不能做到有效监控。三是重大食品平安事故处理机制不健全。一旦发生食品平安事故，没有切实可行的食品平安应急预案，无法进行及时、有序、有效的处置。四是未建立完善标准的食品留样制度。

四、学生消费平安意识比拟单薄。据“某文具店〞店主介绍，该店内发售鸡翅、麻辣豆干、膨化食品等各种小食品，每袋只卖5角钱，极受学生欢迎。在检查中，看到几个小学生拿着刚买的麻辣小吃围在一起边吃边聊，当问及“这个是不是很好吃〞时，孩子们笑嘻嘻地说：“可好吃了，辣辣的香香的，我们班的同学都爱吃。〞当问到这些是不是卫生时，他们一脸茫然说：“不知道。〞由于广阔学生特别是中小学生的食品平安意识单薄，又贪图廉价和好奇心，往往都是买很廉价的食品，经营者往往投其所好，这也是流动摊点屡禁不止的一个原因。

五、政府的治理和处分的力度不够。不足部门之间的协调和综合整治。学校的食品平安问题牵涉到卫生、工商、教育及学校等部门单位，单一部门、单一伎俩的整治很难有明显的功效。甚至很多部门在相互推委责任，不履行本部门的职责，更谈不上各部门联合治理学校周边环境。

六、社会、学校对食品平安的宣传力度不够。学校没有发展经常性的食品平安知识教育，多数学生不具备食品平安自我爱护常识。

六、针对调查结果提出的倡议

一、加强消费平安教育，提高守法经营意识。一方面，要加大法规宣传力度。要充沛利用校园播送、黑板报等形式，宣传与食品有关的法律法规、卫生知识、消费常识等内容，加强对校园及周边食品经营者的宣传，提高他们的自律意识和诚信守法意识。另一方面，要开辟维权法制课堂，要让工商执法人员走进校园，大力发展消费维权宣传，开辟校园“食品平安信息公示栏〞，指导师生科学饮食、营养消费，不断提高广阔师生的食品平安意识和自我爱护能力，形成“食品平安人人讲，食品平安人人防〞的良好气氛。

二、落实食品平安培训，加强食品平安健康教育。由基层卫生部门牵头，要求学校食堂工作人员进行食品平安知识培训，培训结束后进行测试，测试不合格者坚定不予发放食品平安知识培训合格证明。同时对学校师生加强食品平安知识健康教育，组织专业人员走进学校，采取讲课、传单、播送、黑板报等形式，大力宣传食品卫生和食品平安知识，培养学生良好的饮食卫生习惯。

三、是加强与相关部门的配合，齐抓共管，加大联合整治力度，形成整治合力。加强与质监、城管等相关部门的沟通、配