南京农副产品物流配送中心农产品质量安全及检测技术规范

安全及检测技术规范地华集团物流事业部编写2008年9月中心职责3、坚持科学、求实，采用市有关部门认定的快速检测方法进行抽查检测，4、对市场内不符合质量安全标准的，应要求经营者及时停止销售；对未经提出的复关部门报告。、卫生、质量技术监督局、商贸和农林等行公共财物的管理工作，消除安全隐患。度 (一)、检测室、仪器、设备管理制度1、本制度的目的在于规范检测中心仪器设备的使用和维护的方式及措施，以确保发挥仪器设备的效益以及检测中心的正常运转。4、各种仪器设备必须建立专人负责制，实行档案管理制度，建立档案，做守操作规仪器负责人应立即报告管理部 (二)、检测中心管理办法与市场内上班时间同步。如果检测中心内容需要连续可，任何人不得擅自开关或使用实 维护保养工作。定期对仪器、设备进行作规程操作仪器和进行。事故，提高检验清洁卫生。实验室内不得任意堆放杂物，废物要及时清 2、加强四防建设和培训(防火、防盗、防水、防事故)。必须有检测中心的工作人员在场或经过考核。全面检查安全，实验要有安全措施。若仪器设备在运行中，实施灭火外，并马上报警，同时及采取措施，及时处理，不得隐瞒，应及时报9、进行有毒、有害、有刺激性物质或有腐蚀性物质操作时(如微波消解、10、实验室内使用的空调设备、电热设备等的电源线，必须经常检查有否11、检测中心应配有各类灭火器，按保卫部门要求定期检查，实验室人员必须熟悉常用灭火器材的使用。13、高压气体钢瓶的存放应满足实验环境条件的规定。窗和15、与检测中心无关的易燃、易爆物品不得随意带入实验室。 仪器配2、检测中心的高压气瓶应按要求存放，可燃气体(氢气、甲烷等)应与氧风良好等条件的房间应做好保证措施，实验室使用的电源电压变动应在±10％内，要求有足够的负荷量，。 (七)、检测中心贵重仪器使用须知 (或费用)，并交相关人员签字。验室各台仪器设备的说明书、有关资料均有固定保存处，阅读用大量水冲洗。实验结束后，注意检查各气体、水、电是否关闭，并搞好实验室台面及 (八)实验室档案管理录等应的标准操作规范以及编辑和管理作规程的规范。4、标准操作规程应经质量保证部门签字确认和负责人批准方能有效；标准止的原因。 (一)抽样前的准备工作 (1)确定抽样目的：不同的抽样检验所采用的抽样方法不同； (2)熟悉被检查产品的性状、质量安全的状况、产品标准及验收规则； (3)明确确定检验分析的内容：包括检验项目(感官、物理、化学、微生物 (4)选择抽样方法：综合上述情况决定抽样方法、抽样检验水平、质量水平； (5)建立抽样的质量保证措施。由两人组成，其中至少一人有抽样经验。 (1)工具器材温箱(冻品或鲜品)、照相机 抽样人员有效身份证件、抽样表(单)、任务书、抽样细则、有关记录表或调 (二)检测样品的采集 (1)采集方法 (2)采样注意事项物体(如畸形、有病的)作为样本；温度为0℃~IO℃，应在48h内送到实验室进行检验；员带回，作为对检验结果有争议复检用；产、经销等情况； (3)抽样记录及封样应认真填写被抽企业、生产企业的名称(应为全称，与公章的名称一致)、地无法盖公章时，应由确定身份的人员签字确认)。 格的判断指标 (一)蔬菜的安全指标无公害蔬菜的有毒、有害物质最大限量指标如下：无公害蔬菜的重金属及有害物质限量应符合如下规定：克)项目N酸盐硝酸盐低低高高高高高高高中中中中中中低低无公害蔬菜的农药最大残留限量应符合如下规定：马拉硫磷磷vos量(毫克／千检出出出出中中中低中中中中低中中中中二嗪磷酯酯氰戊菊酯diazinonlorphonhrinate二嗪农，地亚农士胺甲萘，除虫精，兴宝，赛波好鸿，氟氰菊酯蔬菜量(毫克／千中中中中中中中中低低低低低低低顺式氯氰酯酯胺氰菊酯alphacypeimefonl快杀敌，高效安绿宝，宁，百理通脲三号黄瓜量(毫克／千 (二)水果的安全指标砷(以As计)汞(以Hg计)≤0.01mg／kg铅(以Pb计)铬(以Cr计)镉(以Cd计)≤0.03mg／kg锌(以Zn计)硒(以Se计)≤0.05mg／kg氟(以F?／SUP>计)≤0.5mg／kg≤0.2mg／kg(梨果)≤3mg／kg(梨果)代森锰锌≤5mg／kg(小粒水果)氰戊菊酯≤0.2mg／kg≤5mg／kg(梨果)≤0.5mg／kg(梨果)≤1mg／kg(梨果)≤2mg／kg(梨果)≤0.5mg／kg(梨果)≤5mg／kg(犁果)≤1mg／kg(小粒水果)≤0.1mg／kg(皮可食)≤10mg／kg(梨果)敌敌畏≤0.2mg／kg (三)水产品的安全指标ne指标(MPL)／(g四环素类胺类及增效剂硝基呋喃类嘧啶胺甲基嘧啶胺二甲基嘧啶甲噁唑3T3022-2004T3020-2004llecid得检出≤100(以总量计)不得检出出出2、水产品中有毒有害物质限量：≤30(其他红肉鱼类)不得检出(贝类)≤0.1(鱼类)≤0.5(其他动物性水产品)≤0.5(所有水产品，不包括食肉鱼类)≤1.0(肉食性鱼类，如鲨鱼，金枪鱼)铅(Pb)，mg／kg≤0.5(甲壳类)≤1.0(贝类)≤1.0(头足类)镉(Cd)，mg／kg≤0.5(甲壳类)≤1.0(贝类)≤1.0(头足类)铜(Cu)，mg／kg氟(F)，mg／kg (四)大蒜的安全指标安全指标应符合下表的规定：序号序号项目指标1多菌灵≤0.5mg／kg2乐果≤1mg／kg三唑酮≤0.2mg／kg溴氰菊酯≤0.2mg／kg5氯氟氰菊酯≤0.2mg／kg6百菌清≤1mg／kg7镉(以Cd计)≤0.05mg／kg8铅(以Pb计)≤0.4mg／kg (五)鸭肉的安全指标序号序号项目指标水分，％≤772解冻失水率，％≤8(仅对冻鸭求)4汞(Hg)，mg／kg≤0.05铅(Pb)，mg／kg≤0.56砷(As)，mg／kg≤0.5mgkg≤0.1mgkg≤0.1mgkg≤0.1mgkg≤0.1mgkg≤0.112磺胺类(以磺胺类总量≤0.113二氯二甲吡啶酚(克球≤0.0114呋喃唑酮不得检出 (六)大米的安全指标序号序号项目指标1砷(以As计)≤0.5mg／kg2汞(以Hg计)≤0.02mg／kg3铅(以Pb计)≤0.2mg／kg4镉(以Cd计)≤0.2mg／kg5甲胺磷(methamidophos)≤0.1mg／kg6克百威(carbofuran)≤0.5mg／kg7杀虫双(shachongshuang)≤0.2mg／kg8毒死蜱(chlorpyrifos)≤0.1mg／kg9噻嗪酮(buprofezin)≤0.3mg／kg10三环唑(tricyclazol)≤2mg／kg11磷化物(phosphide)(以PH3计)≤0.05mg／kg亚硝酸盐≤mg／kgg (七)麦类及面粉的安全指标-------.5.5.2.5目---------------------------------过氧化苯甲酞----不得检出--------汞(以Hg计),mg／kg------------ (八)香蕉的安全指标序号序号项目指标55咪鲜胺(prochlornz)＝＜5mg／kg注:其他有害、有毒物质的限量应符合国家有关的法律法规、行政规范和强 (九)猪肉的安全指标总汞(以Hg计)。mg／kg铅(以Pb计)，mg／kg无机砷(以As计)，mg／kg镉(以Cd计)，mg／kg铬(以Cr计)，mg／kg磺胺类(以磺胺类总量计)，mg／kg伊维菌素(脂肪中)，mg／kg得检出得检出氏菌 (十)羊肉的安全指标氏菌得检出 (一)重金属及有害物质的测定 (二)农药残留量的测定GBT3SN0337-95,SN0134-92GBT3GBT3GBT3噻嗪酮的测定GB／Tl4970GB／T5009.136-2003GB／T5009.147-2003GB／T5009.