初中生物-第三节 合理膳食与食品安全教学课件设计

1第三节合理营养与食品安全第三节合理膳食与食品安全2教学目标：

1、能说出什么是合理营养。2、关注食品安全。3

学生营养不良与营养过剩

全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。摘自《羊城晚报》4图说：吃出健康，吃出聪明5合作探究：合理膳食1.平衡膳食宝塔提供了哪些信息？2.一日三餐的合理能量比例？3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？4.什么样的饮食才是合理的饮食？中国居民：平衡膳食宝塔6解读平衡膳食宝塔显示的是各类食物摄入量的比例关系，食物在金字塔中占的比例越大，就表示进食量越多，即谷类、薯类及豆类最多，油类最少。7一日三餐的饮食搭配中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。8青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。3.参加体力活动，避免盲目节食。9食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;膳食要清淡。饮食应遵循的原则10讨论：有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。

11“洋快餐”的三高劣势大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高热量高脂肪高蛋白12洋快餐引发的几种现代病高血压冠心病

糖尿病癌症肥胖症13目的要求:

为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：

1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。

2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，再进行修改和完善。

感恩父母，设计食谱141.自己独立设计。2.小组讨论，修改完善。3.班内交流展示。作业：1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。3.收集部分食品包装袋。15图说食品安全163月10日上午，江西九江市，妇幼保健院儿科住院部来了两名特殊的患者，3岁的女童小景（化名）和两岁的表弟小波（化名），两个孩子都是因为经常吃辣条等零食，最终出现感染导致嘴巴溃烂，紧急从武宁县泉口镇转到了市医院治疗。17分析自己小组收集的食品包装袋（盒）1.应当关注食品包装上的哪些内容？有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。18蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮19买肉时一定要看肉是否是检疫合格的201.什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。2.标志：21小结课堂盘点收获我知道了……

我学会了……

我明白了……22

1、膳食中不搭配哪类食物，会造成身体缺乏能源物质（）

A、谷类B、蔬菜水果类C、奶和奶制品类D、肉类

2、合理膳食是指（）

A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃

B、糖类是主要的供能物质，应该多吃

C、肉类、蔬菜、水果为主

D、各种营养物质的比例合适，互相搭配

3、有同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会缺乏（）

A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐

C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪

4、关于营养卫生和饮食卫生，不正确的做法是（）

合理膳食、按时用餐B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食

C、预防食物中毒D、饭后要立即进行剧烈运动，以助消化。达标检测ABCD235、绿色食品是指（）

A、绝对没有一点污染的食品B、绿色的食品C、定为AA级的食品

D、产自良好的环境，无污染、安全、优质的食品6、根据图示分析回答D24

1.每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。2.每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。3.青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食物，即金字塔第_____、____层的食物。4.李伯伯近期患了