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文档简介

生的食物和熟的食物说说哪些可以生吃？

哪些要熟吃？比较生的食物和熟的食物？类别不同点相同点生的xx熟的xx如何分辨生食和熟食？

观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单方法不同之处

生的马铃薯

熟的马铃薯实验要求:（1）及时记录发现的信息！（2）组内交流请小声,用刀请小心!看黄色土黄色马铃薯发芽了发芽的马铃薯为什么不宜吃？马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.

生的食物生鱼片寄生有吸虫等多种鱼源寄生虫

；生大蒜被誉为天然抗生素。熟的食物茄子熟食营养价值很高，可软化血管；抗氧化剂番茄红素的最佳来源是烹制的西红柿食品，如意大利面条沙司和番茄酱；当胡萝卜被烹制后，人体吸收胡萝卜素的能力会增强。观察比较生、熟鸡肉煮熟煮透才能吃的常见食物有哪些

有些食品中含有天然毒物，须经特殊处理才可食用，常见的有扁豆、大豆、土豆等。扁豆中的有毒成分为植物凝集素、皂素，可引起胃肠道不适、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，加热处理可将其破坏，因此，食用扁豆要彻底加热到变色后方可食用。大豆中的有害成分为胰蛋白酶抑制剂，可移行到豆浆中，因此豆浆如果未加热熟透，食用后会发生腹胀、腹泻等症状。土豆中的有害物质为龙葵碱，加热也不能将其破坏，因此食用前最好去皮，剔掉芽眼，特别是发绿的皮一定要去除。我喜欢的一句话一旦科学插上幻想的翅膀

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