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文档简介

果胶酶在果汁生产中的作用温故知新影响酶活性的因素包括：___________、___________和_____________等。温度PH酶的抑制剂学而时习之，不亦乐乎！生物组刘佳【学习目标】

通过设计实验来探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量生物组刘佳合作探究：进行实验前要解决的几个问题（实验设计一）温度对酶活性的影响①此实验的自变量是__________；根据单一变量原则，你应确保各实验组相同的变量有__________________。

②你准备如何测定果胶酶的活性，即你要观测的因变量是____________。

③你如何控制实验要求的温度梯度？生物组刘佳

〔实验设计二〕探究PH对酶活性的影响①你准备如何设置pH梯度，又将如何控制实验要求的pH？

②此实验应选一个适宜的_______进行水浴加热，并且要控制好其他的因素。合作探究：进行实验前要解决的几个问题生物组刘佳

〔实验设计三〕探究果胶酶的用量①此探究实验是建立在________和_______对果胶酶活性影响的基础之上的。此时，研究的变量是_______，其他因素保持不变。②实验时可以配制___________的果胶酶溶液，也可以只配制___________的果胶酶溶液，然后使用不同的体积即可，但必需保证反应液的用量必须相同，否则影响实验结果的准确性。合作探究：进行实验前要解决的几个问题生物组刘佳训练反馈（导学案例题）拓展延伸学以致用酶在生产生活中还有哪些应用？生物组刘佳一般情况下正常人注射150万单位的尿激酶可以将血栓溶解，争取抢救患者的时间课外延伸生物组刘佳耐磨的布料和水洗打磨的工艺标榜了牛仔裤的时尚与自由。然而，牛仔裤的工艺与酶有着很大的关系。

——纤维素酶课外延伸生物组刘佳

酶的应用还有很多，等着我们进一步

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