搜集整套饮品店配方

一 奶茶的配方二 2】以（芒果）柚子茶360cc为例6】果茶冻九.雪饮系列（360cc）适用于：常温、冰饮十七.现酿酸奶系5】果味果冻酸奶（芒果、凤梨、柳橙、草莓、葡萄、水6】果酱酸奶（芒果、凤梨、柳橙、草莓、青苹果、水7】调味酸奶（芒果、凤梨、柳橙、蓝莓、草莓、葡萄、水4】樱花寿司盆子、保温桶、开水器、沙冰机、搅拌机、冰箱、收银机、机。注：所有量取基础料和特级红茶的都是汤勺，其它的少时吧台勺量基础料：1汤勺=3吧台勺；水：以汤勺=2吧台勺原料与比例：KG（公斤）水兑g（克）特级红茶，伯爵红茶包（标准比例）6kg水兑120g特级红茶叶，伯爵红茶包以此类推……制作方法：1.将3kg水装入容器内烧至沸腾。将特红级茶叶，伯爵红茶包放入开水中煮2至3分钟，关让茶叶，茶包放入开水中泡10分钟。10分钟后将茶滤拿出来扔掉，加入冰水3kg茶水备用。原料与比例：1kg的水：500g奶精:1瓶淡奶410g步骤：1.称取1kg的水烧开，关火。2.加入500g奶精，缓慢加入刚刚煮沸的水中，用搅拌器边倒边搅拌，3.然后加入1瓶淡奶搅拌均匀即可注意事项：加奶料的顺序不要颠倒（奶精—淡奶）不然奶精香味挥发后，影响口感步骤:1.将3.5kg的饮用水倒入锅中煮沸（圆明列子于水的比例不固定2.关火，将100g圆明列子倒入3.5kg的水中浸泡10分钟即3.在做好的原味奶茶中加上1勺圆明列子即说明：圆明列子是高山上一种植物结的果实，是纯天然的，具有美容养颜瘦身的功效。注意事项：1.圆明列子加入适量蜂蜜兑水即可2.圆明列子可加入刨冰、沙冰、奶茶、果汁中原料：烧香草粉50g、1.5kg水步骤：1.加入50g烧香草粉和200g水混合成浆状（烧香草粉于水的将1.5kg水烧草完全溶解于水。完全沸腾后，关火，2—3分钟后，把表面一层皮然后常温冷却凝固即可食草自然冷却，再放入冰箱里冷藏。原料：双皮奶粉4g。奶精0g、果糖1g、饮用水0g步骤：.将g饮用水倒入锅中煮沸加入30g奶精、40g双皮奶粉、18g果搅拌使其充分溶于水，完全沸腾后将煮好的双皮奶倒入容器内冷却即口感及功效：香浓可口，滑滑，让人回味无冷藏。原料：布丁粉0、果汁g、饮用水3步骤：.将g水烧至沸腾加入25g布丁粉搅拌均匀无杂质，再加入40g果汁，搅拌均匀后将火调小，用中火煮至2—3分钟将煮好的布丁倒入盆中常温冷却凝固即可食注意：做布丁时，一定要将煮好的布丁自然冷却，再放人冰箱里冷原料与比例：2kg的水：100g的西米（西米吸水性强，不要用抹布擦步骤：1.将2kg的水倒入盆中加入100g的西米，边倒边搅拌，2分钟后，把火调为中火，盖上盖子，煮20分钟，然后再加入200g冰水，边倒边搅拌，直到水完全沸腾，关火，闷10分钟，直到西米成透明保存即可良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米很受人们欢迎尤其是女性朋友的青睐。（一般人群均可食用1】原味奶茶调配（360cc）适用于：热、常温、冰步骤：1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香添加粉，80度以上的热水加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基础料，10g果倒入搅拌杯用搅拌勺均匀，倒入杯不足一杯，剩下的加水，，即口感:既有茶的清香，又的香醇，再加上独特的配方:奶香添加粉，使奶茶充满香味和回味，让喝了还想喝。步骤：1.量取2平勺的香蕉果味奶茶粉，80度以上的人开水倒入杯中，加入2—2.5勺奶茶基础料，加入1果不足一杯，剩下的加水，，即口感：果味和奶昔的巧妙结合，让人喝了还想注意：果味奶味甜度都是可以根据当地的口味来天界品项：招牌手拉，北海道抹茶，皇室麦丁奶茶，富士山玄米1】招牌手拉手奶茶原料：车仔红茶、伯爵红茶、基础料、果糖、步骤：1.先将装满1/3杯热水，然后放进红茶包泡1分特级红茶2.5勺，基础料2.5勺，20g果糖，搅拌均匀加入适当的最后再喷上一层花线奶油，撒少许玄米粉即冲分益处。这属于港式奶茶，港式奶茶的味道更重多，由高出落下的牛奶与润茶先撞后奶茶的口感也因此更加细腻润滑。注意：想要茶味浓点的可加入两个小茶2】北海道抹茶原料：抹茶粉、果糖、车仔绿茶、基础料、奶步骤：1.先将装满1/3杯热水，然后放进绿茶泡1分再将3—4g抹茶粉用80度以上的热水调开，倒入加有绿茶包的杯在加入2.5勺基础料，20g果糖，用搅拌勺搅拌均再在上面喷上一层格子奶油，撒少许粉末即口感及功效：抹茶在被称为【茶中翡翠】，是形容【其色如碧用】碳烧奶茶（5c)原料：三合一咖啡粉、奶精、果糖、冰步骤.首先加入.5勺三合一咖啡粉用80度热水调匀然后加入奶精2勺、10g果糖，冰块到摇锺里摇倒入杯中，加满口感及功效：纯粹的炭烧独特的口味，香醇而不苦4】沁香抹茶原料：茉莉花茶包、奶精、果糖、然后加入茉莉花茶包2个，泡1分钟留一个倒入杯中，加满口感及功效：香气清雅，浓郁而不带刺激5】蓝莓之夜步骤：1.特级蓝莓果酱1.5勺然后加入基础料2勺加水、冰块到摇锺里摇倒入口感及功效：纯正野生蓝莓果酱，酸甜口渴，奶香浓6】红豆香草：（500cc不能做热的步骤：.先加入特级红茶2勺、再加入2勺基础料加入15g红果，4勺烧香草，一勺椰果、一勺红置入杯中，于烧香草搅拌匀加水即口感及功效：烧香草具有清热解毒的功效，是夏日解暑的佳口味来加。】皇室麦丁奶茶（0）适用于：热、常温、冰饮原料：车仔红茶、基础料果糖、威士忌、奶油、麦片步骤：1.先将搅拌杯中的热水装满1/4杯热水，然后放进红茶包，1分先加入特级红茶2.5勺，再将基础料2.5勺，果糖20g，威士忌10g然后放入搅拌机中搅拌5—10秒倒入杯中再加入1勺椰果，用搅拌勺轻轻搅再在上面喷上奶油，撒少许麦片，盖上球该口感及功效：从胃暖心都带有淡淡威士忌的酒】富士山玄米可可（5c）适用于：人常温、冰饮原料：原味奶茶、玄米可可、奶油步骤：1.先做一杯原味奶茶（不需要加原味果粉于奶茶添加剂加入1.5勺玄米可可（80度以上的热水调开），然后放入搅拌机中搅拌5—10秒加入杯中喷上一层奶撒上少许玄米可可，盖上球该即它与茶水的完美配合让人饮后留香。雪奶沫1】芒果雪奶沫原料：芒果汁、基础料、西步骤：1.先加入芒果汁50g，然后加入基础料3勺，西米少2.加适量水然后放入搅拌机中搅拌5—10秒倒入杯中，盖上球盖即（先加水再搅拌2】草莓雪奶沫原料：草莓果粉、基础料、步骤：1.先加入草莓果粉1.5勺，再加入10g糖，然后用80度热匀，再加入基础料3勺，西米少2.加适量水然后放入加班机中搅拌5—10秒倒入杯中，盖上球盖即3】香芋雪奶沫原料：香芋果粉、基础料西步骤：1.先加入香芋果粉半勺，用80度以上的热水调匀，再加入基础料2勺，西米少许2.加适量水然后放入搅拌机中搅拌5—10秒倒入杯中，盖上球盖即4】抹茶奶茶沫原料：抹茶粉基础料、西米、果步骤：1.先加入抹茶粉5g用80度以上的热水调均匀，再加入基础勺西米少许，果糖2.加适量水然后放入搅拌机中搅拌5—10秒倒入杯中，盖上球盖即5】朱古力雪奶沫西米、奶油、巧克力酱步骤：1.先倒入一勺原味巧克力粉，1勺三合一咖啡粉，10g巧克力果粉用80度以上的热水调匀然后加入3勺基础料，15g果放入搅拌机哀欧版5—10装入杯中，加入西米1勺，撒上一层奶油，淋上巧克力可做热冷饮】卡布基诺（3c）原料：三合一咖啡粉、基础料、奶油步骤：1.先在搅拌机中加入三合一咖啡粉2勺，80度以上的热水调拌均匀，2勺基础料，不加糖不足一杯剩下的加适量饮用水，再喷上喷射奶油，撒上少许咖啡盖上盖子即2】焦糖玛琪朵（300cc）适用于：热、常温、原料：三合一咖啡粉、基础料、奶油、巧克力酱、七步骤：1.先在搅拌杯中加入三合一咖啡粉2勺，不加糖，80度以上的热水调拌均匀，2勺基础料，然后放入搅拌机中搅拌5—10秒钟倒入撒七彩米盖上盖子即过多肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。由于可以分解脂肪，吃完热能提高的食物后，最好是喝咖啡。但是注意是，孕妇慎饮品项：芒果、水、柳量取30g的果汁，加入奶茶基础然后加适量水放入搅拌机中搅拌5—10秒倒入杯不足一杯剩下的加适当饮用盖上球盖即更加健康营养注意：做牛奶蛋蜜直接加基础料即可，加2勺基础品项：花样年华、芒果芦荟优络多、柠檬c芦荟、杨枝甘1】花样年华制作流程(360cc）适用于常温、原料：1.加入1勺玫瑰果肉茶、1勺冰糖芦荟果肉茶、5g果2.加上1勺圆明列子和少许冰块，不足加适当的饮用3.，即糖芦荟，清清爽爽，口感非常清淡，深受女性朋友的青睐】芒果芦荟优络多（3c）适用于：常温、冰饮原料：芒果果汁、冰糖芦荟、果酸、圆明列子步骤：1.量取30g的芒果果汁，加入0.5勺芦荟果肉，5g果酸，1勺不足一杯水剩下的加适当的饮用2.，即】杨枝甘露（3c）适用于：常温、冰饮原料：芒果果酱、柳橙果酱，基础料、椰果步骤：1.加入1.5勺芒果果酱，1.5柳橙果酱，1勺基础2.加入1勺椰果，少许冰块，不足一杯剩下的加适当饮用水，，点，还含有天然果酸，能促进消化液的分泌，有增强食欲、帮助消化，而且还能增加血素，对缺铁性贫血有助子茶1】韩国柚子茶（360cc为例）步骤：1.加入柚子茶1勺，果糖2.加满水，即2】以（芒果）柚子茶360cc为原料：柚子茶、芒果酱、果步骤：1.加入柚子茶0.5勺，芒果酱0.5勺，果糖2.加满水，即养颜预防感冒促进消化，消除疲劳品项：青色柠檬，柳橙，芒果之恋双梅金钻，果茶冻、金柠檬汁1】青色柠檬原料：柠檬汁、新鲜柠檬、果糖。圆明列步骤：1.先加入柠檬果汁20g，新鲜柠檬1片，20g果糖，圆明列子12.加入适当饮用水，即2】柳橙原料：柳橙果汁、柳橙果酱、圆明步骤：1.先加入柳橙果汁30g，柳橙果酱1勺，圆明列子一2.适当饮用水，即3】芒果之恋原料：芒果果汁、芒果果酱、圆明步骤：1.先加入芒果果汁30g，芒果果酱1勺，圆明列子1勺2.适当饮用水，即4】双梅金钻原料：黑加仑子、草莓果酱、圆明步骤：1.加入黑加仑子30g、芒果果酱1勺，圆明列子1勺2.适当饮用水，即5】金橘柠檬汁原料：金橘柠檬汁、新鲜金橘、果糖、饮用步骤：1.首先加入金橘柠檬汁30g，果糖20g，2个新鲜金橘（切开，2.加入适当的饮用水，即融合柠檬的算、甜、香，恰到好处原料与比例：300cc茉莉花茶（开水冲泡，去茶包）：25g果冻粉步骤：1.取300cc水至沸腾，加入茶包冲泡一分钟2.加入25g水至沸腾4—5分钟（果冻粉充分溶解即可原料：果冻粉、茉莉花茶包（车仔小包）、桃橙果汁（新的果汁）糖步骤：1.取1/3杯茶冻放入杯2.取30g桃橙果汁10g果糖倒入摇匀加适量水摇3.装杯九.雪饮系列（360cc）适用于：常温、冰以（芒果雪饮为例）原料：芒果果酱、雪步骤：1.先加入芒果果酱1.5勺，再加入适当的冰2.最后加满雪碧，即以（草莓布丁360cc为例：适用于：常温、冰饮）步骤：1.加入20g果汁，半杯布丁2.加入1勺椰果，一勺圆明列子，加适当的水，即可口感及其功效：非常受年轻人特别是的喜爱酪乳、茉莉优酪乳先加入1.5勺的草莓果酱，2勺基础料，20g果酸，20g果加入适当的冰块与饮用水搅拌均匀品项：草莓、芒果、水、菠以草莓奶昔为例：步骤：在沙冰机种倒入1杯半的冰加入奶昔粉1勺、基础料1.5勺、草莓果汁30g、果酱0.5勺.果打开纱冰机让其充分将冰打碎即可加入1/3的水，一起搅拌均匀即注意：果汁可以不放糖，果粉放20g果品项：草莓沙冰、芒果沙冰、蓝莓原料：冰块果汁、果糖、冰块、果酸、白沙冰粉、基步骤：1.加入1杯半的冰加入40个果汁、果糖20g、果酸加入白沙冰粉1勺、基础料1勺打开白沙冰机的开关，30秒即将做好的沙冰倒入杯中即可回味无穷，是夏日解暑的佳品。也可以在做好的成品上加适量圆明例子以及椰果。品项：日式瓜哇慕斯、胚芽抹绿慕、黑加仑子彩米步骤先将1杯半的冰块倒入冰沙机中，再加入1个蛋15g威士忌，40g果糖，奶昔粉0.5勺，1.5勺基搅拌均匀后倒入杯中，淋上巧克力酱，洒上七彩米步骤：.先将1杯半的冰块倒入沙冰机中2.再加入抹茶5g，40g果糖，奶昔粉0.5勺，1.5勺基础3.搅拌均匀后倒入杯中，洒上胚芽粉，洒上七步骤：1.先加1杯半的冰块倒入沙冰机中，再加入黑加仑子40g，威2.果糖40g，奶昔粉0.5勺，基础料1.5勺3.搅拌均匀后淋在黑加仑子果汁上，洒上七彩柳橙刨冰步骤：.将冰块放进刨冰机内，打开开关打1份冰出来2.加上1勺基础料，1勺红豆、1勺白豆、1勺黑豆、1勺椰果、1勺3.加上少许的巧克力酱做冰块的时候在水里加果汁或者牛奶。建议刨冰机用全自动豪华版的机器，这样出来的冰口感好品项：养颜红枣茶、香浓玉米羹、豆蔻年原料：1.加入1.5勺红枣粉，用热水摇匀，加入3吧台勺基2.再加入适量热水搅拌均匀即B和C，能不脾胃。用于脾胃虚弱。有补精养血，健脾和胃之功能，原料：玉米粉、基础步骤：1.加入1.5勺玉米粉，用热水摇匀，加入3吧台勺基2.再加入适量热水搅拌均匀即原料：红豆粉、基础料、红步骤：1.在沙冰机中加入1勺红豆粉，然后再加入1.5勺红豆，加吧台勺基础2.再加入适量热水在沙冰机内搅拌均匀即口感及其功效:红豆富含维、钙、铁，具有改善贫血，脚气病、消炎、消肿的功能。红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用是良好的药用和健康步骤：1.将1.5勺吧台勺放进磨豆机中磨成粉末2.将磨好的咖啡粉倒入咖啡机的网状漏斗内，再将210—240g的热水3.将煮好的咖啡置入咖啡杯中，加入10g果糖，再加入1勺基础料，注意：的水已经没有了时需要关闭咖啡机的开关在顾客点用时，可根据顾客的喜好来增加奶、多糖、少奶、少糖现磨咖啡需使用咖啡磨豆机的使用：磨豆机的旋转刻度调至7.5位原料：板栗粉、咖啡步骤：1.将2.5吧台勺板栗粉用热水2.加入一吧台勺咖啡水晶即设备：发酵机、冷藏柜、不锈钢盆、搅拌勺、密封宝果味酸奶、调味酸奶原料：纯牛奶、酸奶、果步骤：首先取一，加入200g纯牛奶，再加入30g酸奶，搅拌均匀后，放入发酵机中发酵完成后再加28g果糖注意：所有器皿，包括不锈钢盆1个，搅拌勺1个，密封宝箱盒一（密封宝箱盒很重要，乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更利于发酵。使用前，都需要用开水煮5-8分钟，用以，另外容器最好的加热是最安全的方法，保存方法：冷藏，时间为5-7天原料：原味酸奶、低聚果步骤：将180g酸奶放入酸奶杯中，再加入25g低聚果糖，搅拌均匀原料：将180g酸奶放入酸奶杯中，再加入15g鲜果原料：红豆、白豆、原味酸步骤：将180g酸奶放入酸奶杯中，再加入10g红豆（白豆）即可果冻、葡萄果冻、水果冻、步骤：将180g酸奶放入酸奶杯中，再加入15g果冻步骤：将180g酸奶置入酸奶杯中，再加入15g果酱果汁、葡萄果汁、水步骤：将180g酸奶置入酸奶杯中，再加入10g果汁设备：烤箱、保温品项：葡式蛋挞。鸡米花、奥尔良烤翅、黑牛烤翅、樱花寿品项：葡式蛋挞、芒果蛋挞、红豆蛋挞、草莓原料与比例：果糖100g、鸡蛋黄6个、纯牛奶250g、淡奶牛250g、吉士粉5g、蛋挞皮25个蛋挞皮先解冻10分钟左右（解冻越久越好步骤：拌均匀，使其融合过滤网将固体状物质出去（一般过滤2次将步骤2倒入步骤1中，搅拌均匀后用过滤网捞取即将调好的蛋挞液放入已经解冻好的蛋挞皮中8分满，然后放入烤箱注意：烤箱需先预热7-8分钟，温度为180度，托盘放入烤箱中间上下烤，时间为10分钟（根据烤箱的受热程度来定）。10分钟后再把下一层，功能调节转为下烤3-5分钟即可时，托盘放入最下一层时，再加入这些原料，烤35分钟设备：油炸比例：肉类0、香辣腌料3g、水0g步骤：1.先把鸡胸肉放入水里将肉类、酱料放入真空保鲜袋或瓶壶中反复抖动数5-10分钟