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文档简介

厨房美食菜谱：黄焖龙筋的做法这是我第二次做鲟龙鱼了，以前买的是现杀的，因此就选择了清蒸，可是鲟龙鱼很小，因此鱼筋只有细细的一条，哈哈。此次试用了1斤鱼筋，好粗大，因而可知，鲟龙鱼可以长很大一条。我开始惧怕鱼筋会有腥味，打开洗净此后，没有腥味。可是以防万一，我仍是选择了黄焖的做法，黄焖不像红烧，颜色浓重，我感觉特别合适做龙筋，这样更能突显出龙筋的透亮来。哈哈~加入了少量的大料，因此比较合适重口胃。中火慢炖了40分钟，龙筋表面已经变的透明，软烂，但还保持了韧性，口味有嚼劲。特别独到的口味。食材主料：鲟龙鱼鱼筋500g油适当盐适当葱少量花椒1小撮冰糖10g香叶5片山奈3个甘草2片丁香1个八角5个干辣椒2个黄豆酱油2勺加饭酒2勺鸡粉适当白胡椒粉适当姜少量蒜少量步骤1.葱切小段，姜切菱形片，蒜剥皮。2.鲟龙鱼筋洗净，切小段。3.油锅烧热，放入冰糖4.大火烧到冰糖消融，调小火，慢慢炒到黄色。5.倒入龙筋，加入1勺加饭酒（份量外）翻炒平均。6.加入葱姜蒜，持续翻炒平均。7.放入全部的大料8.倒入酱油、加饭酒、盐翻炒平均。9.加入热水，漫过龙筋。10.大火烧开，中火，炖40分钟。加入鸡粉、白胡椒粉调味。大火烧开收汁。小贴士：

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