单选附有答案

单选[复制]1、食品生产经营应当有()的食品安全专业技术人员。[单选题]*A、专职B、兼职C、专职或者兼职(正确答案)D、以上都不是2、食品生产经营应当具有与生产经营的()相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。[单选题]*A、规模B、食品品种、数量(正确答案)C、食品品种D、以上都是3、食品添加剂应当()，方可列入允许使用的范围。[单选题]*A、在技术上确有必要B、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠(正确答案)C、在风味上确有必要且经过风险评估证明安全可靠D、在生产上确有必要且经过风险评估证明安全4、食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准:()[单选题]*A、原料采购、原料验收、投料等原料控制;B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.以上都是(正确答案)5、（）应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。[单选题]*A、县级以上人民政府B、县级以上人民政府食品药品监督管部门C、省级以上人民政府农业行政部门D、县级以上人民政府农业行政部门(正确答案)6、食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立()制度。[单选题]*A、农业投入品使用记录(正确答案)B、农业投入品领用记录C、农业投入品保管记录D、以上都是7、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当()。[单选题]*A、立即停止生产B、召回已经上市销售的食品C、通知相关生产经营者和消费者D、以上都是(正确答案)8、采样区差异愈小,样品的代表性()[单选题]*A、不一定B、愈好(正确答案)C、无所谓D、愈差9、区域环境背景土壤采样,采样点离铁路、公路至少以上（）[单选题]*A.300m(正确答案)B、3kmC、30mD、100m10、区域环境背景土壤采样，一般监测采集()样品。[单选题]*A、底层土B、视情况C、心土D、表层土(正确答案)11、土壤剖面样品的采集应（)进行。[单选题]*A、自上而下B、从中间位置C、随机D、自下而上(正确答案)12、测量重金属的样品尽量用（)除与金属采样器接触的部分土壤，再用其取样。[单选题]*A、不锈钢刀B、竹刀(正确答案)C、手D、铁锹13、剖面每层样品采集（)左右。[单选题]*A、0.5kgB、1kg(正确答案)C、1.5kgD、2kg14、-般农田土壤环境监测采集（)土样。[单选题]*A.表土层B、耕作层(正确答案)C、心土层D.任意土层15、样品采回后，为便于分析和保存，需干燥、处理，样品干燥方法是（)[单选题]*A、风干(正确答案)B、晒干C、烘干D、焐干16、城市土壤采样，每样点，一般（)采取。[单选题]*A分三层B、分两层(正确答案)C、分四层D、分5层17、城市土壤监测点以网距（)的网格布设为主,每个网格设一个采样点。[单选题]*A、100mB、500mC、2000m(正确答案)D、5000m18固体污染物抛洒污染型,等打扫后采集（)试样,采样点数不少于3个。[单选题]*A、表层1-2cmB、表层5cm(正确答案)C.10cmD.0-20cm19、液体倾翻污染型，污染物向低洼处流动的同时向深度方向渗透并向两侧横向方向扩散.每个紛层踩样，事故发生点样品点较密，采样深度较深，离事故发生点相对远处样品点较疏.采样深度较浅。采样点不少于。（）[单选题]*A.5个(正确答案)B、10个C.15个D.20个20、爆炸污染型，爆炸中心采分层样，样点不少于（)，周周采表层土。[单选题]*A.5个,0~2cmB、10个;0~10cmC.10个;0~25cmD.5个;0~20cm(正确答案)21.（）不是土壤浸提液中钼的测定方法。[单选题]*A.催化极谱法B.ICP法C.KMno4比色法(正确答案)D.AAS22.关于土壤中交换性阳离子分析项目的选择，下列说法中错误的是（）[单选题]*A.酸性土：除CEC外，一般还要测定交换性H+,Al3+，或者测定交换性Ca2+，mg2+B.中性土：除CEC外，一般还要测定交换性Ca2+,mg2+C.石灰性土壤，除CEC外，一般还必须测定交换性Ca2+，mg2+(正确答案)D.盐碱土，除CEC外，一般只测交换性Na+，以求得碱化度23.土壤阳离子交换量CEC的单位是（）[单选题]*A.mg/kgB.cmol/kg(正确答案)C.%D.ds/m24.关于测定CEC时交换剂的选择，下列说法中错误的是（）[单选题]*A.酸性和中性土壤，一般用ph7.0的1mol/LNAOAC作为交换剂，此为经典方法(正确答案)B.石灰性土壤，最大的困难来自于交换剂对石灰质（Caco3,mgco3）的溶解C.石灰性土壤，常选用ph8.2的缓冲溶液D.盐碱土，交换剂应避免和减少Caco3的溶解，并先出去易容盐25.中性乙酸铵法适用于（）土壤阳离子交换量的测定[单选题]*A.酸性和中性土壤(正确答案)B.石灰性土壤C.高度风化的酸性土壤D.盐碱土26.关于测定土壤阳离子交换量的中性乙酸铵法，下列说法错误的是（）[单选题]*A.适用于酸性和中性土壤，为经典方法B.不适用于石灰性土壤，因为NH4OAc交换剂对石灰质（Caco3,Mgco3）的溶解性大C.不适用于含蛭石多的土壤，因为这种土壤能固定NH4+,使测值偏高(正确答案)D.不适用于含铁，铝的酸性土壤，因为多羟基铝胶体和由铁形成的胶体吸附过剩的NH4+,不易被酒精洗去，致使测定结果偏高27.1mol/LNaOAc法适用于（）土壤阳离子交换量的测定[单选题]*A.A.酸性和中性土壤B.石灰性土壤和盐碱土(正确答案)C.高度风化的酸性土壤D.石灰性土壤和酸性土壤28.霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）[单选题]*A.T_2霉素B.3_硝基丙酸(正确答案)C.脱氧学府镰刀菌烯醇D.伏马菌素29.引起霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸主要损害人体的（）[单选题]*A.消化系统B.中枢神经系统(正确答案)C.呼吸系统D.内分泌系统30.河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏（）[单选题]*A.日晒B.盐腌C.煮沸D.加碱处理(正确答案)31.河豚毒素含量最高的是河豚鱼的（）[单选题]*A.血液B.肝脏C.卵巢(正确答案)D.肌肉32.河豚毒素主要存在于河豚鱼的（）[单选题]*A.肌肉B.血液C.卵巢(正确答案)D.皮肤33.河豚毒素的主要毒作用是（）[单选题]*A.引起血压下降B.引起体温下降C.抑制咳嗽反射D.引起神经和呼吸中枢麻痹(正确答案)34.河豚鱼中毒的主要症状是（）[单选题]*A.肝脏损害B.神经麻痹(正确答案)C.缺氧冒D.肠炎35.河豚毒素的靶器官是（）[单选题]*A.神经系统(正确答案)B.肝脏C.肾脏D.胃肠36.河豚鱼中毒的主要治疗方法是（）[单选题]*A.使用阿托品B.使用二巯基丙黄酸钠C.使用美蓝D.催吐，洗胃(正确答案)37.不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起（）[单选题]*A.沙门菌食物中毒B.组胺中毒(正确答案)C.副溶血性弧菌食物中毒D.亚硝酸盐中毒38.下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒（）[单选题]*A.凉菜B.海水鱼类(正确答案)C.豆制品D.蓄肉39.毒蕈中毒的最常见原因是（）[单选题]*A.加热不彻底B.未加碱破坏有毒成分C.误食(正确答案)D.保藏方法不当40.不属于毒蕈中毒类型的是（）[单选题]*A.肝脏损害型B.溶血型C.神经精神型D.类伤寒型(正确答案)41、含下列哪种类型毒素的毒草引起中毒后死亡率最高[单选题]*A、胃肠型B、神经精神型C、溶血型D.肝肾损害型(正确答案)42、苦杏仁中的有毒成分为[单选题]*A、氰苷(正确答案)B、龙葵素C、秋水仙碱D、皂苷43,含亚麻苦苷的是[单选题]*A.桃仁B.李子仁C.枇杷仁D.木薯(正确答案)44、可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是[单选题]*A.水煮(正确答案)B、日晒C.冷冻D、炒食45、亚硝酸盐中毒的机制是[单选题]*A,扩张毛细血管B、抑制胆碱酯酶C、溶血作用D、低铁(二价)血红蛋白被氧化为高铁(三价)血红蛋白(正确答案)46、中毒症状主要为口唇、指(趾)甲以及全身皮肤青紫发绀等组织缺氧表现的是[单选题]*A.毒草中毒B、亚硝酸盐中毒(正确答案)C、河豚鱼中毒D.合氰苷植物中毒47、食源性急性有机磷衣药中毒的原因是[单选题]*A、用装过有机磷农药的容器盛装食用油、酱油、啤酒等食品B、将有机磷农药与食物混放在一起,使食物受到污染,或被误食C、运输有机磷农药的交通工具未清理污染食物D、以上都是(正确答案)48、急性砷中毒的原因是[单选题]*A、误食B、食品受到污染C.滥用含砷食品添加剂D.以上都是(正确答案)49、用工业乙醇勾兑的白酒中,对人体危害最大的成分是[单选题]*A、甲醇(正确答案)B,氢氰酸C.甲醛D、杂醇油50、对甲醇毒作用最敏感的部位是[单选题]*A.听神经B、视神经(正确答案)C、肝脏D.肾脏51,劣质酒中导致饮用者失明的成分是[单选题]*A.甲醛B.甲醇(正确答案)C.甲酸D.氰苷52、对甲醇中毒的解毒治疗可使用[单选题]*A.乙醇B.4-甲基吡唑C、叶酸D、以上都是(正确答案)53、对四季豆,最好采用下列哪种烹调方式[单选题]*A、凉拌(正确答案)B、急火快妙c、炖食D、以上均是54、鲜黄花菜中含有能引起呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的毒性成分是[单选题]*A.龙葵素B、秋水仙碱(正确答案)C、植物血凝素D、亚硝胺55、因食品受到污染引起的食物中毒是[单选题]*A、河豚鱼中毒B、肉毒中毒(正确答案)C、毒草中毒D、发芽马铃曹中毒56、食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织[单选题]*A、卫生行政部门(正确答案)B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构С.公安部D、质量监督部门57、食物中毒的实验室检验结果有助于[单选题]*A、确认致病因子B、查找污染来源和途径C,及时救治患者D.以上都是(正确答案)58、食物中毒实验室检验的买样原则是[单选题]*А.及时性B.针对性C.不污染D.以上都是(正确答案)59、在进行食物中毒的实验室检验时,对致病因子的确认和报告应优先选用[单选题]*A、国家标准方法(正确答案)B、行业标准方法C、国际通用方法D、快速检验方法60、保证食品安全的关键是[单选题]*A、建立与完善食品安全法律法规B.食品安全监督管理部门依法对食品生产经营活动实施严格的监督管理C、食品生产经营企业的主要负责人落实企业食品安全管理制度D.以上都是(正确答案)61、食品标准是指（）[单选题]*A、食品产品质量标准B、食品卫生标准C、食品安全标准D、以上都是(正确答案)62、质量是指（）[单选题]*A终端产品质量B、服务质量C、生产质量D、以上均包括(正确答案)63、对食品质量规定的要求是指（）[单选题]*A.《中华人民共和国产品质量法》、食品产品质量标准对食品内在质量的要求B.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准,食品卫生标准对食品品质质显的要求C、《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准,食品卫生标准明示标准和指标的要求D、以上都是(正确答案)64、对食品质量潜在的要求是指（）[单选题]*A、无毒、无害B,有营养价值C.有良好的色、香、味、型等感官性状D.以上都是(正确答案)65、除了政治性、法律性、科学性外,食品安全概念的特点还有（）[单选题]*A.社会性B、综合性C.全局性D以上都是(正确答案)66、食品的绝对安全性是指（）[单选题]*A、确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害B、一种食物在采用合理的食用方式的情况下,不会导致对健康损害的实际确定性C、一种食物成分在进食量正常的情况下,不会导致对健康损害的实际确定性(正确答案)D、一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下,不会导致对健康损害的实际确定性67、食品安全关系到（）[单选题]*A、广大人民群众的身体健康和生命安全B、经济的发展和社会的稳定C、广大人民群众对社会和政府的信心D、以上都是(正确答案)68、中央把加强食品药品监管体系建设作为稳增长、调结构、促改革,惠民生的理要任务来抓,重点是（）[单选题]*A健全国家、地方直至基层的食品安全监管体制В、强化食品安全监管能力C、建立覆盖食品供应链全过程的监管制度D、以上都是(正确答案)69．食品安全的法律责任是指（）[单选题]*A、行政责任B．民事责任C、刑事责任D.以上都是(正确答案)70、食品药品监督管理部门行使的具休监管是指（）[单选题]*A食品生产许可证和食品经营许可证的发放B、食品安全的日常监管C、查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为D、以上部是(正确答案)71、食品相关产品的监督管理由下列哪个部门负责（）[单选题]*A.食品药品监督管理部门B、质量监督部门(正确答案)C出入境验检疫机构D.农业行政部门72,进出口食品的监督管理由下列哪个部门负责（C）[单选题]*A食品药品监督管理部门B.质量监督部门C.出入境验检疫机构(正确答案)D、农业行攻部门73、综合监管是指（）[单选题]*A.组织协调B.对具体监管工作的监督C.具体监管以外的与食品安全有关的工作D、以上都是(正确答案)74、从《食品卫生法》到《食品安全法》,我国对食品的监督管理经历的转变是（）[单选题]*A.从只注生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生、质量在内的全过程安全监否管理,以保证食品的卫生质量基至营养品质符合要求B、从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制C、从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理,到政府、食品生产经营者和食品行业以及包括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治D、以上都是(正确答案)75、为了实现监管效益最大化,我国的食品安全监督管理制度（）[单选题]*A、以政府监管为主导B.以食品生产经营者巨身管理为支撑C、以社会监督为保障D.以上都是(正确答案)76、有关食用衣品,下列感项不在食品安全法规定的食品安全监督管理的范围（）[单选题]*A生产(正确答案)B、市场销售C、有关质量安全标准的制定D、有关安全信息的公布77、国对特殊食品实行严格的血资管理,特称食品是指（）[单选题]*A.保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D.以上都是(正确答案)78、我已经形成了你价性康品安全法律法规体系,它的特点是（）[单选题]*A.以《中华人民共和国食品安全流)为核心B.以其他专门法律为支撑C与产品质量，检验检疫等法律法规相衔接D、以上都是(正确答案)79、我国食品安全法律法规体系的核心是（）[单选题]*A、中华人民共和国食品安全法(正确答案)B、中华人民共和国农产品质量安全法C、中华人民共和国标准化法D、中华人民共和国进出境动物检疫法80、在我国的食品安全法律法规体系中,法律效力层次最高的是（）[单选题]*A、食品安全法律(正确答案)B、食品安全法规C、食品安全规章D、食品安全标准81,《北京市食品安全条例》属于[单选题]*A食品安全法律B食品安全行政法规C地方性法规(正确答案)D食品安全法规82国家食品药品监督管理总局制定的《食品召回管理办法》属于[单选题]*A食品安全法律B食品安全行政法规C地方性法规D食品安全规章(正确答案)83食品安全风险分析是指[单选题]*A风险评估B风险管理C风险交流D以上都是(正确答案)84风险分析的组成部分不包括[单选题]*A风险评估B风险管理C风险交流D暴露评估(正确答案)85食品安全风险评估的对象是下列哪项中的生物性，化学性和物理性危害因素[单选题]*A食品B食品添加剂C食品相关产品D以上都是(正确答案)86食品安全风险评估的对象是食品，食品添加剂，食品相关产品中的下列哪项危害因素[单选题]*A生物性B化学性C物理性D以上都是(正确答案)87食品安全风险评估工作由下列哪个部门负责[单选题]*A国务院食品药品监督部门B国务院卫生行政部门(正确答案)C国务院质量监督部门D国务院农业行政部门88食品安全风险评估结果由下列哪个部门公布[单选题]*A国务院食品药品监督部门B国务院卫生行政部门(正确答案)C国务院质量监督部门D国务院农业行政部门89食品安全风险评估以下列哪项为基础，遵循科学，透明和个案处理的原则进行[单选题]*A食品安全风险监测B监督管理信息C科学数据以及其他有关信息D以上都是(正确答案)90健康指导是指[单选题]*A日允许摄入量B耐受摄入量C急性参考剂量D以上都是(正确答案)91在化学物的急性（短期）暴露评估中，食物消费量和化学物质含量（浓度）通常选用的指标是[单选题]*A最大值(正确答案)B中位数C平均值Dp25等低端值92风险特征描述是指在下列哪项的基础上，综合分析危害因素对人群健康产生不良作用的风险及其程度[单选题]*A危害识别B危害特征描述C暴露评估D以上都是(正确答案)93除了制定最高限量标准外，风险管理的措施还包括[单选题]*A制定食品标签标准(正确答案)B实施公众教育计划C通过使用替代物质或改善农业或食品加工生产规范以减少某些化学物质的使用94在首先考虑保护人体健康的前提下，风险管理还应适当考虑下列哪些因素[单选题]*A经济费用B效益C技术可行性D以上都是(正确答案)95除了为制定国际上统一协调的食品安全标准体系奠定基础外，风险分析的作用还有[单选题]*A将各利益相关有机地结合在一起，共同促进食品安全体系的完善和发展B防止旨在保护本国贸易利益的非关稅贸易壁垒，促进公平的食品贸易C有助于确定不同国家管理措施是否具有等同性，促进国际间食品贸易的发展D以上都是(正确答案)96食品安全国家标准制订工作由下列哪个部门负责[单选题]*A国务院食品药品监督部门B国务院卫生行政部门(正确答案)C国务院质量监督部门D国务院农业行政部门97除了基础标准外，食品安全国家标准还包括[单选题]*A食品，食品添加剂，食品相关产品标准B食品生产经营过程中的卫生要求C检验方法与规程D以上都是(正确答案)98食品安全基础标准包含[单选题]*A食品污染物限量B致病菌限量C农药残留限量D以上都是(正确答案)99食品安全标准是指[单选题]*A国家标准B地方标准C企业标准D以上都是(正确答案)100食品安全标准的本质是[单选题]*A法规性B科学技术性(正确答案)C强制性D社会性101、受污染食品流入2个以上省份或国(境)外(全港澳台地区)造成特别严重健康损害后果的，属于[单选题]*A、特別重大食品安全事故(正确答案)B、重大食品安全事故C、较大食品安全事故D、一般食品安全事故102、发现在我国首次出现的新的污染物引起的食源性疾病，造成严里健凄损害后果，并有扩散趋势的，属于[单选题]*A、特別重大食品安全事故B、重大食品安全事故(正确答案)C、较大食品安全事故D、一般食品安全事故103、食物中毒事件中毒人数在100人以上并出现死亡病例；或出现10人以上死亡的，属于[单选题]*A、特别重大食品安全事故B、重大食品安全事故(正确答案)C、较大食品安全事故D、一般食品安全事故104、受污染食品流入2个以上县(市)，已造成严重健康损害后果的，属于[单选题]*A、特别重大食品安全事故B、事大食品安全事故C、较大食品安全事故(正确答案)D、一股食品安全事故105、食物中毒事件中毒人数在100人以上；或出现死亡病例的[单选题]*A、特别重大食品安全事故B、重人贪品安全事故C、较大食品安全事故(正确答案)D、一股食品安全事故106、食品安全事故具有的特点是[单选题]*A：突发性和隐蔽性B、群发性和散发件C、严重性和紧迫性D.以上都是(正确答案)107、国家食品安全风检监测计划应当将境内尚未制定食品安全标准的下列哪类食品及相关有害因素作为重点监测对象[单选题]*A、风险程度高、流通范围广、消费量大的B、易对婴幼儿和其他特定人群造成健康影响的C、消费者反映问题较多的D、以上都是(正确答案)108、食品相关产品和进出口食品有害因素的风险监则由国务院哪个部门负责组织开展[单选题]*A、农业行政部门B、食品药品监督管理部门C、质量监督部门(正确答案)D、粮食部门109原粮中重金属和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展[单选题]*A、农业行政部门B、食品药品监督管理部门C、质量监督部门D、粮食部门(正确答案)110、食品安全事故信息直报网络系统应该覆盖下列哪些方面[单选题]*A、规模以上食品生产经营者B、网络食品交易第三方平台C、医疗机构、疾病预防控制机构D、以上都是(正确答案)111、对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府将个数门实族统一监督管理[单选题]*A、食品药品监督管理部门(正确答案)B、卫生行政部门C、农业行政部门D、质量监督部门141.（食品相关产品）对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。[单选题]*A.质量监督(正确答案)B.食品药品监督管理C.卫生行政D.农业行政142.食品生产经营者有下列情形之一的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门。或者其他有关部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行责任约谈()[单选题]*A.发生食品安全问题，造成社会关注的B.生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取有效措施消除的C.未及时处理投诉举报的食品安全问题，造成社会影响D.以上都是(正确答案)143.食品生产者应按照（）召回不安全食品[单选题]*A.召回公告B.召回通知C.召回计划(正确答案)D.召回预案144.食品生产经营者在集中销毁处理不安全食品前，应当向（）部门报告。[单选题]*A.国务院食品药品监督管理B.省级食品药品监督管理地C.市级食品药品监督管理D.县级及以上地方食品药品监督管理(正确答案)145.国家对食品生产经营实行（）制度。[单选题]*A.备案B.许可(正确答案)C.注册D.登记146.食品生产经营者应当按照（）使用食品添加剂。[单选题]*A.生产工艺需要B.市场需要C.食品安全国家标准(正确答案)D.以上都是147.（）部门对进出口食品安全实施监督管理[单选题]*A.国务院食品药品监督管理B.国务院质量监督C.国家出入境检验检疫(正确答案)D.国务院卫生行政148.被约谈者无正当理由拒绝不参加约谈，或者未按照要求落实整改的食品药品监督管理部门或其他有关部门，应当将其列为重点监督管理对象()。[单选题]*A.责令其停止生产经营B.增加监督检查频次(正确答案)C.给予警告D.以上都是149.不安全食品在本省,自治区,直辖市销售的,食品召回公告应当在（）食品药品监督管理部门网站和（）主要媒体上发布。[单选题]*A.县级，省级B.地市级，省级C.省级，省级(正确答案)D.国家级,中央150.生产者无法确定破产等原因无法召回，不安全食品的,（）应当在其经营的范围内主动召回不安食品。[单选题]*A食品生产者B食品供应商C食品经营者(正确答案)D食品生产经营者151.设有网站的食品生产经营者应当在网站首页显著位置公开其（）等信息。[单选题]*A许可证B产品注册(正确答案)C备案凭证D以上都是152.县级以上食品药品监督管理部门和其他有关部门发生重大影响的食品安全事故或情况紧急，可能引发突发事件的，应当采取（）等控制措施。[单选题]*A.责令暂停生产，销售,购进相关食品及原料B.发布消费警告C告知消费者停止购买或者使用相关食品D以上都是(正确答案)153.禁止将剧毒高毒农药用于（）等国家规定的农作物。[单选题]*A.蔬菜B.茶叶C.中草药材D.以上都是(正确答案)154.日常监督管理人员为负责对食品生产活动进行日常监督管理的工作人员，日常监督管理人员发生变化的，可以通过（）的方式在许可证上发生变更。[单选题]*A.申请变更B.签章(正确答案)C.公告D.以上都不是155.国家（）食品生产经营者选择食品安全第三方专业机构，对自身的食品生产经营管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。[单选题]*A.支持B.要求C.鼓励(正确答案)D.强制156食品生产者应当按照（）召回不安全食品。[单选题]*A.县级以上地方食品药品监督管理部门的要求B.召回计划(正确答案)C.召回公告D.食品经营者的要求157.国家（）食品生产经营者。为提高食品安全水平，采用先进技术和先进管理规范。[单选题]*A.支持B.鼓励C.鼓励和支持(正确答案)D.强制158食品生产者采购食品原料，食品添加剂，食品相关产品，是对公或者无法提供合格证明的食品原料，应当（）。[单选题]*A.按照食品安全标准进行检验(正确答案)B.拒绝采购C.通报所在地食品药品监督管理部门进行处理D.以上都不是159.（）可以对承担食品安全检验的机构进行监督评价,发生存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的应当及时通报。[单选题]*A.认证机构B.食品药品监督管理部门(正确答案)C.质量监督部门D.卫生行政部门160.网络食品交易平台提供者，应当对申请进入平台的食品生产经营者实行（）审查建立。登记档案并及时核实更新，要求其在所从事经营活动的主页面，显著位置公开营业执照与许可证备案凭证登载的信息。[单选题]*A.实名登记和资质(正确答案)B.年龄C.性别D.驾驶证161，省,地级以上市人民政府，食品药品监督管理部门和其他有关部门可以组织下级监督管理部门（

）[单选题]*A.外出参观学习B.接待参观学习C.在本行政区域内开展跨地区监督检查(正确答案)D.外出调研参观。162.大家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用(

)农药[单选题]*A.剧毒,高毒,高残留农药B.低效，低毒，低残留C.高效低毒低残留(正确答案)D.高效低毒，高残留163.2015年的世界卫生日(4月7日)的主题为“食品安全”世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”包括:保存清洁生熟分开（）[单选题]*A.烧熟煮透B.保持食物的安全温度C.使用安全的水和原料D.以上提法都是(正确答案)164.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应及时向事故发生地县级人民政府（）报告[单选题]*A.卫生行政部门B.食品药品监督管理C.公安派出所D.食品药品监督管理,卫生行政部门(正确答案)165.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品,应立即停止生产经营,采取(c)方式告知相关食品生产经营者停止生产经营,消费者停止食用,应采取必要的措施防控食品安全风险[单选题]*A.电话告知(正确答案)B.官网发布C.通知或者公告D.媒体公告166.食品生产经营者应当依据法律法规的规定,对因停止生产经营,召回等原因退出市场的不安全食品采取（）等处置措施[单选题]*A.补救B.无害化处理C.销毁D.以上都是(正确答案)167.对违法添加非食用物质，腐败变质，病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品,食品生产经营者应当立即（）[单选题]*A.采取补救措施B.无害化处理C.就地销毁(正确答案)D.以上都是168.国家建立统一的食品安全信息平台,实行食品安全信息统一公布制度。国家食品安全总体情况,食品安全风险警示信息,重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确立需要统一公布的其他信息由（）统一公布。[单选题]*A.国务院卫生行政部门B.国务院食品药品监督管理部门(正确答案)C.国务院食品安全委员会办公室D.国务院新闻办169.国家()食品生产经营企业符合良好生产规范要求实施危害分析与新建控制点体系,提高食品安全管理水平[单选题]*A.支持B.要求C.鼓励(正确答案)D.强制170.国家要建立食品安全全程追溯制度,其中包括国务院食品药品监督管理部门要会同（）等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制[单选题]*A.国务院农业行政(正确答案)B.国务院卫生行政C.国务院质量监督D.以上都是171,进口尚无食品安全国家标准的食品有境外出口商境外生产企业或者其委托的进口商向（）部门提交所执行的相关国家地区标准或者国际标准[单选题]*A.国务院食品药品监督管理B.国务院卫生行政(正确答案)C.无论质量监督D.国家出入境检验检疫172.对因迁址等原因而进行全面现场核查的其换发的食品生产许可证有效期(）[单选题]*A.与原证书一致B.自发证之日起计算(正确答案)C.自申请之日起计算D.上都不是173.食品行业协会应当加强行业自律()和其他消费者组织对违反本法规睡了损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督[单选题]*A.食品行业协会B.食品安全监管部门C.消费者协会(正确答案)D.以上都是174.食品药品监督管理部门按照食品（）食品生产实施分类许可。[单选题]*A.产品类别B.风险程度(正确答案)C.产品属性D.以上都不是175.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前向原发证的食品药品监督管理部门提出申请[单选题]*A.15B.30(正确答案)C.60D.90176.只是一级召回的食品生产者应当自公告发布之日起（）工作日内完成召回工作[单选题]*A.7B.10(正确答案)C.15D.20177.实施二级召回的食品生产者应当和公告发布之日起(

)个工作日内完成召回工作[单选题]*A.10B.15C.20(正确答案)D.30178.市县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现，食品生产经营者存在食品安全隐患未及时采取有效措施消除的,可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行（）[单选题]*A.告诫B.责任约谈(正确答案)C.行政处罚D.立案调查179.食品是指各种工人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以(

)为目的的物品。[单选题]*A.告诫B.责任约谈C.行政处罚(正确答案)D.立案调查180.通过网络食品交易的第三方平台购买食品，其合法权益受到损害，可以向（）要求赔偿[单选题]*A.入网食品经营者B.入网食品生产者C.我食品交易第三方平台提供者D.以上都是(正确答案)181.食品生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的企业，有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即（）[单选题]*A.采取整改措施B.停止食品生产经营活动(正确答案)C.召回不安全食品D.以上都是182.对不再符合认证要求的企业，认证机构应当依法撤销认证，及时向（）通报并向社会公布.[单选题]*A.省级以上人民政府.B.省级以上人民政府食品药品监督管理部门.C.县级以上人民政府D.县级以上人民政府食品药品监督管理部门.(正确答案)183.根据国务院办公厅下发的(关于印发2016年食品安全重点工作安排的通知)要求，其中一项重点工作是要严格落实生产经营主体责任,包括强化食品生产经营主体责任意识，督促企业严格落实（）等管理制度，加强覆盖生产经营全过程的食品安全管控措施.[单选题]*A.培训考核,风险自查B.产品召回,全过程记录C.应急处置D.以上都是(正确答案)184.食品生产企业应当建立食品原料，食品添加剂，食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证,记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月，没有明确保证期的，保存期限不得少于（）年.[单选题]*A.三一B.三二C.六一D.六二(正确答案)185.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告申请人在（）内不得再次申请食品生产许可.[单选题]*A.1年(正确答案)B.2年C.5年D.10年186.被许可人以欺骗，贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款，被许可人在（）内不得再次申请食品生产许可.[单选题]*A.1年.B.2年C.3年(正确答案)D.5年187.被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人，直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可或者从事食品生产经营管理工作，担任食品生产经营企业食品安全管理人员.[单选题]*A.2年B.3年C.4年D.6年(正确答案)188.优先标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）内启动召回，定向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划.[单选题]*A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时(正确答案)189.食品生产经营者应当如实记录，停止生产经营，召回和不致不安全食品的名称，商标，规格，生产日期，批次，数量等内容，记录保存期限不得少于（）[单选题]*A.6个月B.1年C.2年(正确答案)D.3年190.根据《食品安全法》第148条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（）的赔偿金[单选题]*A.价款五倍或者损失三倍B.价款五倍或者损失五倍C.价款十倍或者损失三倍(正确答案)D.价款十倍或者损失五倍191.根据《食品安全法》第107条的规定，调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关（）的责任[单选题]*A.监督管理部门及其工作人员B.食品检验机构及其工作人员C.认证机构及其工作人员D.以上都是(正确答案)192.根据《食品安全法》第88条的规定，对依法规定实施的检验结论有异议的食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者及其万亿级食品药品监督管理部门提出复检申请[单选题]*A.五个B.七个(正确答案)C.十个D.十五个193.公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实或者犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任，但依法应当追究行政责任的，应当及时将案件移送（）有关部门，应当依法处理[单选题]*A.食品药品监督管理B.质量监督C.监察机关D.以上都是(正确答案)194.品生产经营者在一年内累积（）次因违反《食品安全法》的规定，受到责令停产停业，吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证[单选题]*A.二B.三(正确答案)C.四D.五195.下列不属于水溶性维生素的是（）[单选题]*A.VAB.VB(正确答案)C.VED.VD196.不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（）[单选题]*A.使用非法添加物B.超范围超量使用食品添加剂C.使用药食两用物质(正确答案)D.使用工业级添加剂197.工业明胶用途最不可能是（）[单选题]*A.果冻(正确答案)B.酸奶C.肉皮冻D.医用胶囊198.海藻酸钠形成的凝胶是（）[单选题]*A.热不变性的B.热可逆的C.热不可逆的(正确答案)D.热变性的199.不具有维生素c活性的物质是（）[单选题]*A.L–抗坏血酸棕榈酸酯B.L–抗坏血酸钠C.L–抗坏血酸磷酸酯镁D.异抗坏血酸钠(正确答案)200.有清凉感的酸味剂是（）[单选题]*A.柠檬酸(正确答案)B.乳酸C.磷酸D.苹果酸201、不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内容是（）[单选题]*A、各单一食品添加剂的通用名称、辅料的名称，适用范围、用量、使用方法B、进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂还应标明各单一食品添加剂品种的含量C、用于生产复配食品添加剤的各种食品添加剤应具有共同的使用范围(正确答案)D、保质期、产品标准代号和生产许可证编号202、下面有关说法不正确的是（）[单选题]*A、苯甲酸钠是可以在饮料中使用的一种防腐剂B、苯甲酸比维生素B1的毒性小，但比山梨酸的毒性大C、很多人以为，有食品添加剂就是有毒，偶尔饮用含苯甲酸钠的碳酸饮料也会对人体造成一定危害(正确答案)D、小孩的肾脏肝脏尚未发育完全，每天喝含防腐剂、人工合成色素等添加剂的饮品，会号致孩子好动、厌食、注意力不集中203、下面有关月饼的说法不正确的是（）[单选题]*A、网友试验中。在干燥的条件下存放一年的月饼未变质，这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂(正确答案)B、市面上的月饼多为独立包装，包装内都装有一小包脱氧袋。脱氧的作用就是在于防止氧化，抑制产生化学变质C、如果月饼过水后，在夏天的常温下放置7天，湿润的月仍不发霉変质，就可能是月饼的添加剂存在问题D、按照GB2760规定，允许在糕点及其料中使用的防剂包括山梨酸钾、脱氢醋酸钠、丙酸盐、羟基苯甲酸类等，并对防剂添加总量有严格的限制204、下面有关水果打蜡的说法不正确的是（）[单选题]*A、目前一些商家在给果品上蜡时，还会添加一种名为“果蔬保鮮剂”的防腐剂，而该防腐剂对人体不会造成明显的危害(正确答案)B、为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干，以及提高苹果的卖相，商家都会对苹果进行上蜡处理，这种做法是合法的C、在美国，如果苹果有上蜡，其商品标签上会清楚地注明出来。而在我国，果品上蜡还存在很大的监管盲区D、个别无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡，而工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害205、下面有关说法不正确是（）[单选题]*A、馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例B、过氧化苯甲酰作为面粉増白剂，属于合理不合法的非法添加剂C、生猪注水属于非法屠宰案件D、粽子是允许添加硼砂的(正确答案)206、下列有关非法食品添加物不正确的说法是（）[单选题]*A、吊白块学名是次硫酸钠甲醛B、盐酸克伦特罗是一种瘦肉精C、磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、β-内酰胺类等抗生素属于非法添加物D、御米油是罂粟的种子提取的油，是不能食用的(正确答案)207、下面有关非法食品添加物不正确的说法是（）[单选题]*A、水玻璃学名是硅酸钠，非法用于面制品，在餐饮中用于増加韧性B、硅酸钙是一种可以合法使用的食品抗结剂C、孔雀石绿被非法用于鱼类，在流通、餐饮中用于染色(正确答案)D、作为起云剂的邻苯二甲酸酯类物质属于非法食品乳化剂208、下列有食品添加物不正确的说法是（）[单选题]*A、含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)(正确答案)B、面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)C、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中D、膨松中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题209、下面有食品添加物不正确的说法是（）[单选题]*A、GB2760只准二氧化氯用于果蔬保鮮、鱼类加工，二氧化氯作为加工助剂被广泛用于桶装水用塑料桶的消毒B、GB2760规定使用的果蔬保鲜剂具有强大的防霉抗菌作用，它们添加于食品中，不会对人体造成安全隐患(正确答案)C、钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素，而磷是中国居民不缺乏的过多摄入排名第一的营养素D、我国GB2760所指的防腐剂实际上专指抗微生物剂，并将果蔬保鲜剂和杀菌剂等列入防剂的范畴210、对未列入《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂新品种，如果生产企业申请使用，我国实行的管理制度是（）[单选题]*A、审批制度(正确答案)B、备案制度C、登记制度D、随意制度211、我国现行的《食品营养强化剂使用标准》的代号是（）[单选题]*A、GB14880-1996B、GB2760-2007C、GB14880-2012(正确答案)D、GB2760-2012212、为了全面了解食品添加剂苯甲酸的使用情况，需要查询（）[单选题]*A、《食品添加剂使用卫生标准》B、历年卫生部公告批准使用的食品添加剂名单C、A+B(正确答案)D、都不是213、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）[单选题]*A、肉、鱼、禽等B、豆类及豆制品C、蛋、奶类D、粮谷类(正确答案)214、幼儿膳食中脂肪应占总量的（）[单选题]*A、15-25％B、20-30%C、25-35%D、30-35(正确答案)215、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宣多于（）克[单选题]*A、100B、200C、300(正确答案)D、400216、乳类是幼儿质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充[单选题]*A、蛋氨酸B、精氨酸C.赖氨酸(正确答案)D、色氨酸217、婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）[单选题]*A、低B、高(正确答案)C、相等D、略低218、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害[单选题]*A、硒(正确答案)B、维生素B1C、碘D、核黄素219、GB7718指的是（）[单选题]*A、预包装食品标签通则(正确答案)B、预包装食品营养标签通则C、食品添加剂使用标准D、营养强化剂使用标准220、GB28050的适用范围为（）[单选题]*A、预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明(正确答案)B、保健食品的营养标签标示C、预包装特殊膳食用食品的营养标签标示D、散装食品和现制现售食品的标只221.NRV的意思为（）[单选题]*A.营养声称B.营养成分C.营养素参考值D.营养素参考值(正确答案)222、（）的定义为“对食品营养特性的描述和声明”[单选题]*A、营养声称(正确答案)B、含量声称C、比较声称D.营养成分功能声称223、若我单位生产某液态奶类产品脂肪含量为0.4%，则我们可对其进行含量声称为（）[单选题]*A、脱脂(正确答案)B、低脂C、低饱和脂肪D、不含反式脂肪酸224.已知某产品钙指标为40mg/100ml，钙的NRV为800mg，则该产品钙的NRV%为（）[单选题]*A0.01B0.02C.0.03D0.05(正确答案)225、食品蛋白质允许误差范围为（）[单选题]*A、≥80%标示值(正确答案)B、≤120%标示值C.80-180%标示值D.≥100%标示值226、营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括（）。[单选题]*A、营养成分表B、营养声称C、营养成分功能声称D、营养成分表、营养声称和营养成分功能声称(正确答案)227、以下预包装食品不可以免除标示保质期（）[单选题]*A、酒精度大于等于10%的饮料酒B、食用盐C、味精D、茶叶(正确答案)228、下列哪句话是不正确的?（）[单选题]*A、食品标签应清晰、醒目、持久,使消费者易于辨认和识读。B、食品标签内容应通俗易懂，有科学依据。C、食品标签不应与食品或者其包装物(容器)分离。D、可以对某些含特殊功效成分的普通食品在标签上作出具有预防、保健的说明。(正确答案)229、营养素蛋白质的能量系数是（）[单选题]*A17kJ/g(正确答案)B37kJ/gC29kJ/gD13kJ/g230、食品标签包括了食品包装上的（）。[单选题]*A、文字、图形、符号B、图形、符号C、一切说明物D、文字、图形、符号及一切说明物(正确答案)231、食品标签中的配料包括（）。[单选题]*A、原料B、原料、辅料C、原料、辅料、食品添加剂D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂(正确答案)232、预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用（）。[单选题]*A、拼音B、少数民族文字C、外文D.拼音、少数民族文字、外文(正确答案)233、配料表应以“配料"或“配料表”为引导词，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一排列.加入量不超过（）的配料可以不按递减顺序排列。[单选题]*A、0.01B、0.02(正确答案)C、0.03D、0.04234、食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的（）顺序排列。[单选题]*A、递增B、递减(正确答案)C、任意D、无要求235、厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生（）。[单选题]*A、交叉污染(正确答案)B、机械故障C、工艺误差D、次品增加236、蒸汽、水电等配件管路应避免设置于（）。[单选题]*A、暴露食品的下方B、暴露食品的上方(正确答案)C、顶棚D、墙脚237、车间通风设施的作用，下列哪种说法是错误的（）[单选题]*A、有效控制生产环境的空气温度B.有效控制生产环境的空气湿度C、有效控制生产环境的空气新鲜度(正确答案)D.有效控制生产环境的空气法争度238、如書在暴靠食品和原料的正上方安装照明设施.应使用下列感种照明设施?（）[单选题]*A.普通光管B.防爆灯(正确答案)C.普通灯泡D.普通射灯239、原料、半成品、成品、包装材料等贮藏存放要求，下列哪种说法是错误的?（）[单选题]*A、分设贮存场所B、分区城码放C.按实际情况混放(正确答案)D.标识明确240.食品加工人员如患有痢疾，伤寒，甲型病毒性肝炎（）等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病的有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。[单选题]*A.乙型病毒性肝炎B.丙型病毒性肝炎C.丁型病毒性肝炎D.戊型病毒性肝炎(正确答案)241.食品加工人员进入食品生产场所应注意个人卫生，防止食品污染，下列哪种行为是正确的（）[单选题]*A.佩戴饰物，手表。B.佩戴饰物，手表。(正确答案)C.化妆，染指甲，喷洒香水。D.携带或存放与食品生产无关的个人用品242.下列哪种设施不是防止虫害的有效措施？（）[单选题]*A.紫外线灯。(正确答案)B.防蝇灯。C.防鼠板。D.风幕243.食品生产过程中应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。[单选题]*A.危害分析方法。(正确答案)B.关键分析法。C.过程分析法。D.检验分析法。244.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和（）监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。[单选题]*A.益生菌。B.真菌。C.指示菌。(正确答案)D.病毒。245.下列哪种措施不能有效降低金属或其他异物污染食品的风险？（）[单选题]*A.设置筛网。B.磁铁。C.金属检查器。D.紫外线灯。(正确答案)246.食品原料，食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录，食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整，保存期限不得少于（）[单选题]*A.一年。B.两年。(正确答案)C.三年。D.四年247.原辅料，成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。[单选题]*A，离地存放。B.靠墙堆放。C.离墙存放。D.离地，离墙存放。(正确答案)248.食品出厂必须经过（），未经检验或者检验不合格的，不得（C）。[单选题]*A.批准出厂。B.检验销售。C.检验出厂销售。(正确答案)D.批准出厂销售。249.食品生产设施，设备，工具和容器等应加强维护保养，使用前及时进行（）。[单选题]*A.清洗，消毒。(正确答案)B.报废。C.更新。D.更换。250.一般的食品原材料场地和仓库，应地面凭证，便于通风换气，有（）措施。[单选题]*A.防雨防尘。B.防鼠防虫。(正确答案)C.防偷防盗。D.遮阳通风。251.下列哪项不符合食品生产厂区要求（）？[单选题]*A.厂区内垃圾应密闭式存放，并远离生产区。B.排污沟渠也应为密闭式。C.厂区内不得散发出异味。D.各种杂物堆放一起。(正确答案)252.食品生产企业车间设备的传动部分应有（）罩，以便于清洗和消毒。[单选题]*A.防雨，防尘。B.防水，防尘。(正确答案)C防鼠防虫。D防偷防盗。253.生产车间的厕所应设置在（），并一律为水冲式，备有洗手设施和排臭装置，其排污管道应与车间排水管道分设。[单选题]*A.车间内侧。B.车间外侧。(正确答案)C.正对车间入门。D.通道中。254.（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导，组织，协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。[单选题]*A.县级以上地方人民政府。(正确答案)B.市级以上地方人民政府C.省级以上地方人民政府D.国务院及其有关部门。255.一般地高甲氧基与低甲氧基果胶是以多少浓度为界？（）[单选题]*A.0.05。B.0.07。(正确答案)C.0.09。D.0.03。256.为了保证在电路万一出现短路时不致发生事故，最简单有效的办法是在电路中装置（）。[单选题]*A.指示灯。B.开关。C.报警器。D.保险丝。(正确答案)257.下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是（）[单选题]*A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上。B.固态白酒的总酸比液态法白酒高。C.白酒的香味成分总酯越高越好。(正确答案)D.极少量的乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜。258.用高锰酸钾法测定水的耗氢量，下面对检验结果影响较大的是（）。[单选题]*A.反应条件未严格控制。(正确答案)B.水中还原性污染的较多。C.所用草酸溶液的浓度。D.所用高锰酸钾溶液的浓度。259.根据《分析实验室用水规格和试验方法》（GB/T6682-2008)土壤农化分析实验室用普通蒸馏水（三级水)，其电导率应低于（）[单选题]*A.0.05μs/cm。B.0.5μs/cm。C.5.0μs/cm。(正确答案)D.20μs/cm260.关于化学试剂的存放，下列说法中错误的是。（）[单选题]*A.乙醚应存放于阴凉，通风，干燥的地方，B.硫酸与氨水不可放在一起贮存。C.H2O2，HF试剂应贮存在玻璃瓶中。(正确答案)D.Vc应当贮存于棕色瓶中，放在黑暗的地方。261.试剂贮存时，以下不可放在一起的试剂是（）[单选题]*A.硫酸与草酸B.硫酸与氨水(正确答案)C.盐酸与硝酸D.硝酸与磷酸262.关于试剂的存放，下列做法有误的是（）[单选题]*A.将蒸馏定氮用的10mol/LNaOH贮存于具橡皮塞的玻璃瓶中B.将测硝态氮用的酚二黄酸贮存于玻璃塞棕色瓶中，并严防吸湿C.将消解样品用的HF-HCIO4溶液贮存于塑料瓶中D.将硅标准溶液贮存于棕色玻璃瓶中(正确答案)263.下列关于塑料器皿的说法，正确的是（）[单选题]*A.可用于存放HF、强碱溶液、有机溶剂B.可用于贮存浓硫酸、浓硝酸、溴水等氧化剂(正确答案)C.可用于用来贮存纯水D.适用于微量元素分析264.关于土壤农化分析误差，下列说法中错误的是（）[单选题]*A.主要来源于取样误差，其次才来自于分析误差B.分析误差包括偶然误差和系统误差C.系统误差的减免方法是：进行多次平行测定(正确答案)D.误差不可以被消除，但可降到最低限度265.在土壤农化分析中（）原因引起的误差可通过多做平行试验进行克服[单选题]*A.试剂不纯B.天平不准C.室温波动(正确答案)D.方法本身的不足266.在土壤农化分析中（）不是减少系统误差的方法[单选题]*A.进行对照试验B.进行空白试验C.提纯试剂D.增加平行试验(正确答案)267.关于有效数字的修约，下列错误的是（）[单选题]*A.15.0150→15.02B.15.0151→15.02C.15.0250→15.02D.15.0251→15.02(正确答案)268.某同学测定土壤速效钾时，经计算得了“46.45463782mg/kg”的结果，该结果应修约为（）[单选题]*A.46.455mg/kgB.46.46mg/kgC.46.5mg/kgD.46.4mg/kg(正确答案)269.某同学对土壤样品进行测定后得到了以下结果，其中表述有误的是（）[单选题]*A.土壤速效钾118mg/kgB.土壤CEC350mg/kg(正确答案)C.土壤有机质16.4g/kgD.土壤pH7.44270.事故土壤检测（）[单选题]*A.可以与公布的背景值资料比较确定及影响B.要设定2~3个背景对照点(正确答案)C.根据现场状况，当场确定其影响D.根据分析手段确定监测项目271.采样的同时，传人填写样品标签，采样记录，标签是（）[单选题]*A.三份B.两份(正确答案)C.四份D.一份272.含易分解有机物的带测定样品（）[单选题]*A.宜现场采样分析B.采集后置于低温（冰箱）中，直至运送，移交到分析室(正确答案)C.应立即用电风扇吹干，防止有机物分解D.与普通土壤样品采集，处理方法相同273.土壤样品干燥与处理过程（）[单选题]*A.应分室进行(正确答案)B.应避免光照C.应同时进行D.应避免环境污染274.要交接时（）[单选题]*A.送样者应向样品管理员打招呼，确保样品交接顺利完成B.送样者应电话通知样品管理员核实清点，防止样品丢失C.送样者应要求样品管理员核实清点，防止样品丢失D.送样者与样品管理员同时核实清点，交接样品，在样品交接单上双方签字确认(正确答案)275.样品过多时，可采用四分法取舍，四分法的正确做法是（）[单选题]*A.用分析天平随机称取样品总重的1/4B.将土壤掰碎，混匀，摊成厚薄一致正方形，划对角线，任意留取两份C.将土壤掰碎，混匀，逃成厚薄一致正方形，划对角线，留取对角的两份。(正确答案)D.将土壤掰碎，混匀，摊成厚薄一致正方形，划对角线，留取相邻的两份276.测试项目需要新鲜样品的土样，采集后用可密封的聚乙烯或玻璃容器在（）避光保存，样品要充满容器。[单选题]*A.-4-0℃B.＞10℃C.4℃-10℃D.4℃以下(正确答案)277.土壤农化分析中的常量分析一般要求纯水的电导率（）[单选题]*A.≥10us.cm-1B.≤10us.cm-1C.≤2us.cm-1(正确答案)D.≤0.1us.cm-1278.土壤农化分析中的常量分析一般使用电导率（）的普通纯水[单选题]*A.≥20us.cm-1B.≤20us.cm-1C.≤2us.cm-1(正确答案)D.≤0.2us.cm-1279.在标定酸溶液时常使用硼砂（Na2N4O7.H2O）作为基准试剂。在配置标准溶液前，硼砂应做（）处理[单选题]*A.置于干燥器内干燥4~6小时B.置于盛有蔗糖和食盐饱和水溶液的干燥器内平衡一周(正确答案)C.置于105~110℃的烘箱中干燥4~8小时D.置于180~200℃的烘箱中干燥4~8小时。280.关于土壤农化分析中溶液的标定，下列说法有误的是（）[单选题]*A.蒸馏滴定法测定铵态氮时，用110℃烘干的硼砂标定H2SO4溶液(正确答案)B.重铬酸钾重量法测定土壤有机质时，滴定用的FeSO4溶液无需标定。C.测定交换性盐基总量时，用110℃烘干的邻苯二甲酸氢钾标定NaOH溶液。D.EDTA间接滴定法测定土壤浸出液中SO42含量时,用标准Ca2+溶液标定EDTA溶液。281.配1L1mol·L-1硫酸溶液约需浓硫酸(1.84g/cm3,96%)（）ml[单选题]*A.86B.63C.28D.56(正确答案)282.下列关于器皿洗涤的说法,错误的是（）[单选题]*A.一般用自来水刷洗。再用少量的纯水淋洗2~3遍即可。B.洗净的器皿内壁应能均匀地被水湿润，不沾水滴。C.一般污痕可用洗衣粉刷洗，我用铬酸洗液浸泡后再洗。D.若用洗液，用过的洗液不可倒回原瓶继续使用。(正确答案)283.下列关于玻璃器皿的说法，错误的是（）[单选题]*A.软质玻璃(普通玻璃)器皿可用于B.Zn.As的测定(正确答案)B.硬质玻璃(硼硅玻璃)器皿不可用于测定B.Zn.AsC.紫外分光光度法所用的比色皿为石英玻璃制品。D.玻璃器皿不适用于储存氢氟酸和强碱溶液284.下列关于器皿的说法，错误的是（）[单选题]*A.镍，铁坩埚不适用于Na2CO3熔融法分解样品。(正确答案)B.测定土壤b含量应采用石英玻璃制品。C.玛瑙器皿不得加热，可用水浸洗。D.聚四氟乙烯塑料器皿可用于溶液加热。285.土壤农化分析误差的最大来源是（）[单选题]*A.系统误差B.分析误差C.偶然误差D.采样误差(正确答案)286.下列关于土壤农化分析误差的说法中，错误的是（）[单选题]*A.土壤农化分析的误差主要来源于采样误差，其次才来自于分析误差。B.分析误差包括偶然误差和系统误差。C.偶然误差的减免方法是:仔细地进行多次平行实验，取其平均值。D.误差可以被消除。(正确答案)287.关于校准曲线，下列说法错误的是（）[单选题]*A.斜率反应方法的灵敏度B.相关性系数一般要达到0.999以上C.不一定过原点D.当样品浓度较高时，可延长校准曲线。(正确答案)288.关于混合土样的采集，下列说法中错误的是（）[单选题]*A.土壤的均匀程度是决定采样点数最主要的因素B.应按照一定的采样路线(S.N.W等形)随机布点C.只要布点均匀即可，每一采样点的厚度，深度，宽窄可以不一致。(正确答案)D.一般采集耕层土壤。289.关于土样采集，下列说法中错误的是（）[单选题]*A.每一采样点的厚度，深浅，宽窄应大体一致。B.布点时一般要避免田边，路边，特殊地形，堆放过肥料的地方等。C.布点时一般要避免田边，路边，特殊地形，堆放过肥料的地方等。(正确答案)D.用段取法采集剖面土壤样品时，用自上而下整层的均匀采样。290.关于采集用于测定微量元素的土样时，下列做法错误的是（）[单选题]*A.将土壤划分成若干个采样单位，分别采集混合土样。B.标签一式两份，一份放在装土样的袋子里，一份系在口袋。C.选用不锈钢，塑料或尼龙工具。D.将土样铺放在废旧报纸上进行土样的缩分。(正确答案)291、关于风干土样的制备，下列操作正确的是（）。[单选题]*A、剔除植物残若、石块、铁锰结核、石灰结核等非土壤成分。(正确答案)B为加速干燥过程，将土样置于105℃下烘干。C将风于土样直接过20目筛,通过部分用于有效养分分析D、将风干土样直接过100目筛，通过部分用于全量养分分析292、关于土壤祥品的制备，下列操作错误的是（）[单选题]*A.剔除植物残差、石块，铁锰结核、石灰结核等非土壤成分。B.将土样摊成薄，层置于室内通风阴干C为加速干燥，将土样置于太阳下暴晒(正确答案)D随机多点取出部分过20目筛的土样，细磨，全部过100目筛293，关于土壤样品的制备，下列操作正确的是（）。[单选题]*A、剔除植物残程、石块、铁锰结核、石灰结核等非土壤成分。(正确答案)B、为加速干燥，将土样置于105℃下烘干//太阳下暴晒。C.将风干土样直接过20目筛，通过部分即可用于有效养分分析。D、将20目样品直接过100筛，通过部分即可用于全量养分分析。294、过20月筛的土样不适用于分析（）项目。[单选题]*A、碱解氮B、有机质(正确答案)C.phD、可溶性盐295、过100目筛的土样适用于分析（）项目。[单选题]*A、全量养分(正确答案)B、速效养分C、水溶性盐D、CEC296，过100目筛的土样适用于分析（）项目[单选题]*A.Olsen-p.B.有机质(正确答案)C.pHD.CEC297.除基些特定目的的研究外，土壤农化分析中一般采用（）土样[单选题]*A.风干(正确答案)B.烘干C.新鲜D.ABC都尝采用298，常压烘干法不适用于（）土壤含水量的测定。[单选题]*A、矿质土和有机土B、石膏性土壤和有机土(正确答案)C、矿质土和有机质含量<20%的土壤D.有机土和有机质含量<20%的土壤299、关于常压烘干法测定土壤含水量，下列说法错误的是（）。[单选题]*A、不适用于石膏性土壤和有机土。B.烘于温度常采用105±2℃。C、烘干温度下,土壤有机质不发生分解D、烘干温度下，土壤结构水被蒸发，而吸着水不至被破坏(正确答案)300.在计算和表达土壤中各种成分的含量时，一般以（）[单选题]*A.烘干(正确答案)B.风干C.新鲜D.ABC都可301.土壤有机质一般含N约（），所以可以从有机质含量估算全N含量。[单选题]*A.0.001B.0.01C.0.05(正确答案)D.0.15302、土壤有机碳含量折算成有机质含量的换算系数为（）。[单选题]*A、1.724(正确答案)B、1.3C、1.1D、0.58303、外加热重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量时，氧化率校正系数为（）。[单选题]*A.1.724B.1.3C、1.1(正确答案)D、0.58304、水合热重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量时，氧化率校正系数为（）[单选题]*A1.724B、1.3(正确答案)C.1.1D.0.58305、采用重铬酸钾容里法测定土壤有机质含量时，土壤中较高含量的()对测定结果的影响不大//土壤中（）含量较高时，对重铬酸钾容量法测定土壤有机质影响不大[单选题]*A、Cl-B、CO32-(正确答案)C.Fe2+D.MnO2306、关于重格酸评容量法测定土壤有机质含量.下列说法中不对的是（）.[单选题]*A与干烧法相比.有机质氧化程度相对较低。B、测定结果受土壤中还原性物质(Fe2+、cl-MnO2等)的影响，C、测定结果包括高度缩合的，几乎为元素的有机碳(碳、石墨、煤)。(正确答案)D.测定结果不包括以碳酸盐形式存在的无机碳。307、关于重铭酸钾容量法测定土壤有机质含量，下列说法中错误的是（）。[单选题]*A.适用于大量样品分析，是通用的常规方法。B.有机质氧化程度为干烧法的90~-95%。C.特别适用于长期淹水的水稻土和沼泽土。(正确答案)D.土样有机质含量超过15%时，不易得到准确结果。308、关于水台热重铭酸钾容量法测定土壤有机质含量，下列说法中错误的是（）[单选题]*A有机质氧化程度较低，只有77%。B.操作简便快捷，适用于大量样品分析。C、测定结果受点温变化的影响较小，(正确答案)D.测定的是易氧化的有机碳，因而，比外加热法更能代表易被微生物分解的土壤活性有机碳309关于C-对重铬酸钾容量法测定土壤有机质的影响下列说法中错误的是（）.[单选题]*AC-在高温时与Cr2072-反应.使有机质测定结果偏低(正确答案)B.为减免cl-的影响,应根据Cl-含量的多少采用不同处理方法。C.土壤中口cl-含量较少时可加少量的Ag2SO4，使cl-生成AgCl湿而除去，D.土壤中Cl-含量较多时需要测出cl-含量并对土壤有机碳含量进行校正或者改用湿烧法测定。310、关于重铬酸钾容量法测定有机质的操作，叙述错误的是（）。[单选题]*A.称100目土0.2150g;B、加入重铬酸钾硫酸溶液10.00mL，油浴沸腾10min;(正确答案)C、洗涤转移到250mL三角瓶至体积为70mL;D、加入邻菲罗啉溶液4滴，用硫酸亚铁滴定至砖红色。311.在用重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量时，若滴定时以邻菲罗啉作指示剂，则溶液颜色变化过程为（）[单选题]*A.深蓝→绿B.红紫→蓝紫→绿C.棕红→紫→绿D.橙黄→绿→砖红(正确答案)312、关于外加热重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量，下列说法中错误的是()。[单选题]*A、有机质氧化程度较低，只有77%。B、CI-可使有机质测定结果偏高。(正确答案)C、水稻土中还原性物质(如Fe2+、Mn2+)较多时。测定结果偏高。D、要求重铬酸钾的用量过量25%以上，以便使反应完全。313、关于干烧法与湿烧法测定土壤有机质含量,下列说法中不对的是（）。[单选题]*A、均为经典方法，具有较高精密度。B、可使土壤有机碳分解完全。C、测定结果不受土壤中还原性物质(Fe2+、CI-、MnO2等)的影响。D、测定结果不包括土壤中以碳酸盐形式存在的无机碳。(正确答案)314、关于干烧法与湿烧法测定土壤有机质含量下列说法中错误的是（）,[单选题]*A两者都是将土样中有机碳氧化后,测定释放出的CO2的量。B.有机质氧化程度高于重格酸钾容最法。C.适用于长期淹水的水稻土和沼泽土。D.测定结果受室温的影响较大(正确答案)315、测定盐土(含较多CI-)的有机质含量，最好采用（）方法。[单选题]*A.外加热重铬酸钾容量法B、稀轻热里格酸评容量法C.重铭酸评氧化一比色法D.温烧法(正确答案)316.关于重格酸钾容量法测定有机质的操作，叙述不正确的是（），[单选题]