关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告

关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告1医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告发文：国务院食品安全委员会办公室工业和信息化部公安部农业部商务部卫生部工商总局质检总局国家食品药品监督管理局时间：二〇一一年四月二十二日2医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告为严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发[2011]20号），现就有关事项公告如下：

3医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告一、食品（含食用农产品，下同）生产经营单位和个人必须诚信经营，严格执行食品安全法律法规和有关标准，切实履行食品安全主体责任。严禁使用各类非法添加物，规范使用食品添加剂，及时排查、整改食品安全隐患，确保产品质量安全。

4医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告二、严禁任何单位和个人在食品生产经营中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，严禁在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。对故意非法添加的，一律吊销相关证照，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿，并依法追究刑事责任。

5医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告

三、对生产贩卖非法添加物的地下工厂主和主要非法销售人员，以及集中使用非法添加物生产食品的单位主要负责人和相关责任人，一律移送司法机关依法从重从快惩处。

6医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告四、严禁非法制售国家公布的食品中可能使用的非食用物质、禁止在饲料和饮用水中使用的物质；生产单位必须在产品标签上注明“严禁用于食品和饲料加工”，并建立销售台账，实行实名购销制度，严禁向食品和饲料生产经营单位销售。

7医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告五、严禁生产、销售、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂，严禁违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂，违反上述规定的，一律依法予以处罚；涉嫌犯罪的，移送司法机关惩处。

8医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告六、食品生产经营单位应严格按规定落实相关记录、查验制度。对记录不真实、不完整、不准确，或者未索证索票、票证保留不完备的，责令限期整改；对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止相关产品的生产销售；对因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加物食品的，责令立即停产、停业。对上述违法行为，同时依法予以其他相应处罚。

9医学PPT关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告七、欢迎和鼓励社会公众举报食品安全领域的违法犯罪行为。对举报提供的线索，有关单位应认真调查处理。对举报属实的予以奖励，并严格为举报人保密，切实保护举报人合法权益。10医学PPT二、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单食品中可能违法添加的非食用物质名单11医学PPT食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）序号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法1渍菜（泡菜等）着色剂（胭脂红、柠檬黄等）

超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。GB/T5009.35-2003食品中合成着色剂的测定GB/T5009.141-2003食品中诱惑红的测定葡萄酒着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等）

2水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。

3腌菜着色剂

、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。

4面点、月饼馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂，

酒类甜味剂（安赛蜜）

12医学PPT食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）序号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法5面条、饺子皮面粉处理剂超量

6糕点使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）GB/T5009.182-2003面制食品中铝的测定面制品和膨化食品铝膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）

7馒头违法使用漂白剂硫磺熏蒸

8油条使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准

10小麦粉违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾

13医学PPT食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第三批）序号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法11小麦粉滑石粉

12臭豆腐等硫酸亚铁

14医学PPT食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）序号名称主要成分可能添加或存在的食品种类1山梨酸山梨酸乳制品（除干酪外）3硫酸铜硫酸铜蔬菜干制品15医学PPT食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法涉及环节1吊白块次硫酸钠甲醛腐竹、粉丝、面粉、竹笋增白、保鲜、增加口感、防腐GB/T21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定

卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

2苏丹红苏丹红I辣椒粉着色GB/T19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

3王金黄、块黄碱性橙II腐皮着色

4蛋白精、三聚氰胺

乳及乳制品虚高蛋白含量GB/T22388-2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

GB/T22400-2008原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法

16医学PPT食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法涉及环节5硼酸与硼砂

腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮增筋

6硫氰酸钠

乳及乳制品保鲜

7玫瑰红B罗丹明B调味品着色

8美术绿铅铬绿茶叶着色

9碱性嫩黄

豆制品着色

10酸性橙

卤制熟食着色

11工业用甲醛

海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地SC/T3025-2006水产品中甲醛的测定

12工业用火碱工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地

生鲜乳防腐

17医学PPT食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法涉及环节13一氧化碳一氧化碳金枪鱼、三文鱼改善色泽

14硫化钠

味精

15工业硫磺SO2白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等漂白、防腐

16工业染料

小米、玉米粉、熟肉制品等着色

17罂粟壳

火锅

18医学PPT食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法涉及环节18皮革水解物皮革水解蛋白乳与乳制品、含乳饮料增加蛋白质含量乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

联系式：Wkzhong@21）

19溴酸钾溴酸钾小麦粉增筋GB/T20188-2006小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法

20β－内酰胺酶（金玉兰酶制剂）β－内酰胺酶乳与乳制品掩蔽

抗生素液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

联系方式：Wkzhong@21）

21富马酸二甲酯富马酸、二甲酯糕点防腐、

防虫气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）

19医学PPT食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法涉及环节22废弃食用油脂

食用油脂掺假无

23工业用矿物油

陈化大米改善外观

24工业明胶

冰淇淋、肉皮冻等改善形状、掺假无

25工业酒精

勾兑假酒降低成本无

26敌敌畏

火腿、鱼干、咸鱼等制品驱虫GBT5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定

27毛发水

酱油等掺假无

28工业用乙酸游离矿酸勾兑食醋调节酸度GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法

20医学PPT食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法涉及环节29β-兴奋剂类药物盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等猪肉、牛羊肉及肝脏等提高瘦肉率GB-T22286-2008动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法养殖30硝基呋喃类药物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因猪肉、禽肉、动物性水产品抗感染GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法养殖31玉米赤霉醇玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶促进生长GB/T21982-2008动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法养殖21医学PPT食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法涉及环节32抗生素残渣万古霉素猪肉抗感染无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法养殖33镇静剂氯丙嗪

猪肉镇静，催眠，减少能耗参考GB/T20763-2006猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法养殖、运输安定无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法

34荧光增白物质

双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉增白蘑菇样品可通过照射进行定性检测加工、流通面粉样品无检测方法35工业氯化镁氯化镁木耳增加重量无加工、流通36磷化铝磷化铝木耳防腐无加工、流通22医学PPT食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）序号名称主要成分可能添加的主要食品类别可能的主要作用检测方法涉及环节37馅料原料漂白剂二氧化硫脲焙烤食品漂白无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法加工、餐饮38酸性橙II

黄鱼增色无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法

（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）流通39抗生素磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、β-内酰胺类生食水产品杀菌防腐GBT21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定，高效液相色谱-质谱质谱法餐饮GB21312-2007动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法，液相色谱-质谱/质谱法GB/T22338-2008动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定SN/T2127-2008进出口动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测方法GB21317-20