汇总牛肉和丝瓜能一起炖吗

第第1页共7页文件编号：19-2F-34-C3-84牛肉和丝瓜能一起炖吗整理人尼克文件编号：文件编号：19-2F-34-C3-84第第2页共7页健 健 导报 2.总期第59期 3.主要内容：1.2.3.4.5.9职场中的物理学锅乃食之器器好食更美蔬菜高温爆炒或致癌有助于身体清洁的食物健康的定义《健商导报》做健康人 中科主要内容：1.2.3.4.5.9职场中的物理学锅乃食之器器好食更美蔬菜高温爆炒或致癌有助于身体清洁的食物健康的定义4.生理健康心理健康 5.道德健康社会适应能力健康冬季养生注意9个“多一点”1. 多"点"水脑与身体各器官的细胞正常运作依

日补水应多于2000～3000毫升。出"点"汗要适当动筋骨，出点汗，这样才能强身体。锻炼身体要动静结合，跑步做操只宜微微似汗出为度，汗多泄气，有悖于冬季元气伏藏之道。调"点"神冬天寒冷，易使人情绪低落。最好方法是根据自身健康状况选择一些诸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等强度不等的体育活动，这些都是消除烦闷、调养精神的良药。早"点"睡唐代著名医学家孙思邈说：“冬月不宜清早出夜深归，冒犯寒威。”早睡以养元气，迟起以固阴精。因而，冬季养生要保证充足的睡眠，这样有益于阳气潜藏，阴津蓄积：立冬后的起居调养切记"养藏"。进"点"补要科学进补。阳气偏虚的人，选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人，可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。不宜食生冷燥热的人，选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。药补则一定要遵医嘱，一人一法。冬令进补时，为使胃肠有个适应过程，最好先选用红枣炖牛文件编号：19-2F-34-C3-84文件编号：19-2F-34-C3-84第第3页共7页肉、花生仁加红糖，也可煮些生姜大枣牛肉汤，以调整脾胃功能。护"点"脚揉脚心，以增进血液循环。饮"点"茶应常饮茶。喝"点"粥晨起服热粥，晚餐宜节八宝粥、小米粥等最适宜。还可常食安神养心的桂圆粥、清火明目的菊花粥、胃理肠的鲫鱼粥、健脾养胃的茯苓粥、益精养阴的芝麻粥、养阴固精的胡桃粥、益气养阴的大枣粥、润肺生津的银耳粥和消食化痰的萝卜粥等。9.通"点"风冬季室内空气污染程度比室外要严重，应留意常常开门窗通风换气，以清洁空气、健脑提神。职场中的物理学反射效应赢得赏识反射效应：先赏识同事，才能得到对方的

“”，除了嫉妒，还一味地抱怨领导不赏识自己。不仅无益于工作，也阻碍了自身反射效应”，光反射时，反射光线与入射光线专家认为，在面临同事比自己优秀的情将不良的负面情绪转化为赏识和学习同事优势的正面心理能量。心理学上有“积极关注”的理论，应该以积极的眼光和态度发现避雷针效应消除误会避雷针效应：能梳善导，抚慰同事不良“的同事，忽然遭遇能提供一些思金属线将棒与埋在地下的一块金属板连接在工作中占优势的一方更应多对同事表达关心和爱护，帮助他找到更有效的工作方法，从生活、情感各方面积累良性关系，比如请他吃饭、喝茶，聊聊心里的苦闷等。当然，遇到这样的情况，也可以私下先和朋友在一起商量，估量彼此在这次竞争中的利弊得失，制定兼顾双方的合理决定，既增进了同事友谊，也给双方在遇到利害得失时积累良性影响因素。锅乃食之器器好食更好（一）铁锅铁锅是中国人的传统用锅，锅内温度升得快，最适合炒菜，但过快升高的温度也容易使食物迅速变焦。由于铁锅是铸造的，锅体有缝隙，用久了锅会整体出现被腐蚀的外观，铁质也相应变质。若锅底用搪瓷等镀上保护层，成为复底锅，则可延长铁锅的使用寿命。C差异影响了维生素C缺点：易生锈，锅体相对笨重。对铁锅而言，由于上锅与铲的相互摩擦，使锅内层表面的无

盐，而人体对无机铁盐的吸收、利用率是很低的。所以，铁锅有益健康的关键不在于补铁，而是对食物营养素尤其是维生素C等营养素的保留作用。（二）不粘锅1、普通不粘锅不粘锅清洗方便，没有铁2.无油烟锅无油烟锅也是一种不粘锅，无油烟锅少油烟，有益呼吸道健康。缺点：高温下，有涂层的不粘锅中某些有害物质会溶解出来。（三）不锈钢炒锅不锈钢炒锅传热均匀，但传热速度慢，急火炒菜不太合适，用于煎炸、红烧时，能较好地控制温度，使食物的营养成分最大限度地得到保护。优点：导热均匀，炖菜、红烧更好。缺点：传热速度慢，急火炒菜不适合。使用建议 如果条件允许可以在煎炸、煮食物时用一种锅，炒菜时用专门的炒锅，炖汤则用专门的汤锅。从安全、卫生的角度来看，炒菜锅使用频率高年后即应更换。炒菜时，尽量用发烟点较高、质量优的花生油和葵花籽油，少用菜油或豆油，并适当控制火候，以减少炒菜时油烟的产生。蔬菜高温爆炒或致癌炒菜致癌西葫芦排首位香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。该中心又将22将它们分别用12001600瓦电力的电磁36分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释烯酰胺最多，平均每公斤高达360低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克

200150微克丙烯酰胺，10微克。专家解释蔬菜致癌原理关于老百姓对炒蔬菜致癌的疑问香港食物安全中心顾问医生何玉贤解释含有天门冬酰胺和还原糖的食物经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙酰胺国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨看到此次报告后认为，“这个研究有一定的指导性，值得重视。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在了解这一说法后表示：“实验本身其实是‘美拉德反简单来说含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应，释放出丙烯酰胺。且，高温加工过的蔬菜，其他各项营养指也不会好。”她还指出，口感上比较酸的蔬菜，如番茄等，较不易发“美拉德反”。而口感上发甜的蔬菜，本身含糖就多一些再加上酸度低，相对更容易发生此反应，如西葫芦、洋葱等。改变烹调方式可避风险报告一经发表，立即引起不少公众恐慌。但情况真的如此严重吗？对此，专家表示，从理论上讲，实验本身并没有问题，但和老影响口感。而且，一般来说，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易“需要的高温。不过，实验提醒了人们，炒糊的菜不要吃，其有害”，含致癌物。对于健康的烹调方式，范志红建议，千物质，对身体有百害而无一利。她推荐用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。只是需注意把握火候，最好用中火，因为火太小，蒸汽就起不来了。中国农业大学食品科学与营养工程学1分钟，缩短炒制时间，不过

经过两次加热，维生素损失会比较多。四、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。五、蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。有助于人体“清洁”的食物清洁“”人体，同时也能够调整在节日期间功能发生紊乱的消化系统。魔芋”是有名的胃肠“清道夫”、“血液净化剂”，能有效清除肠壁上的废物，预防便秘。黑木耳：黑木耳所含的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液。海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的有毒元素镉也有促排作用。猪血：猪血中的血浆蛋白被消化酶分解后，可产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体的粉尘和金属微粒结合，成为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。苹果果胶则能避免食物在肠道内腐败产生毒素；其可溶性纤维素能促进粪便的排泄。草莓：具有生津润燥、促进消化吸收等作用。所含的多种有机酸、纤维素、果胶和矿物质等能清洁肠胃、消除便秘。燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且热含量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维素。常食玉米油，可降低血胆固醇