关于食品包装的调研报告

食品包装的设计、用途及市场效用的调研报告摘要通过实地抽样、采访和随机问卷调查，考察了校园内各超市多种食品的包装设计，并对其设计特点和用途进行了探讨，同时，结合采访和问卷结果，进一步分析，力图找出食品包装给食品本身带来的市场效益。关键词食品包装平均周销售量市场效益 食品包装是食品商品的组成部分，它的设计能否实现保护食品、保持食品本身稳定质量关系到广大消费者的切身利益和生命健康。同时，经济全球化的今天，包装与商品已融为一体。包装作为商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，早已成为企业、设计业同时也是消费者越来越关注的课题。笔者对校园里各超市食品包装进行了分类抽样考察，并随机采访了几位超市售货员，同时随机地面向消费者进行了问卷调查，进而对得到的数据进行深入分析，试图总结、归纳出不同种类食品包装的设计特点，并验证食品包装给食品本身带来的市场效益。以期给食品包装设计者和消费者提供一定程度的参考。1.研究对象及方法1.1研究对象上海交大闵行校区各超市（四个教育超市及一个全家超市）部分食用商品。 1.2研究方法（1）分类抽样。本次调研选取五类热销食品进行考察。五类食品为：口香糖类、饮料类、面点类、快餐类及膨化零食类。每一类别商品选取两种品牌进行对比。在不同超市选取同类商品，分别记录其包装的材料、设计特点以及其食品含量、保质期及价格。（2）数据处理。将所得数据归类整理，统一用一张表格列出。（3）比较分析。对所得表格资料进行对比分析。2．采访对象及采访内容2.1采访对象 各考察点（超市）售货员（共五名，每超市一名）及随机选定的正在购物的消费者（共十名，每超市两名）。2.2采访内容（1）针对售货员的采访内容。各超市随机选定的考察对象的销售情况，及同类商品的最热卖品牌。（2）针对消费者的采访内容。选购食品的考虑因素及食品包装所占的比例，对考察对象的满意度。3．问卷调查对象及内容3.1问卷调查对象 交大图书馆总馆内随机选取的50名大学生。3.2问卷调查内容 问卷原文如下：关于食品包装市场效益的问卷调查1.你是否经常在超市购买食品？A.是的，每天B.是的，经常C.偶尔D.基本不去2.购买食用商品时，你最看重该商品的哪个属性？ A.品牌B.包装C.价格D.不太多想，想买就买3.你认为食品的包装设计重不重要？ A.很重要B.一般吧C.不重要，只要质量好包装无所谓D.不好说4.在过去的购买经历中，食品的包装对你的购买意向有多大影响？ A.很大B.一般C.次要因素D.不考虑5.如果现在有两种同类商品供你选择，一种包装粗糙但分量较多、价格较便宜，一种包装精致，设计独特，但价格相对较高，你会怎么选择？ A.果断第一种B.第二种C.随便选一种D.不知道，不好说6.你觉得普通食品的包装最多能占其价格的百分之几？ A.30及以上B.30到10C.10以内D.绝不能超过百分之57．你个人觉得食品的包装对其他消费者的影响大不大？ A.很大B.一般吧C.应该没什么影响D.不知道8．就你的经验而言，你觉得那些品牌的食品包装你觉得比较好：4.结果与分析表1五类食品抽样调查结果记录表格设计包装材料包装特点食品含量保质期价格平均周销量口香糖类瓶装益达塑料翻盖瓶装，体积稍大，容量大40粒9个月6.9元8~15瓶片装绿箭双层纸包装棒状，小巧5片6个月2.2元10~18份饮料类尖叫塑料特制强喷式瓶盖，扭旋瓶身600ml10个月5.5元7瓶左右脉动塑料普通广口瓶盖，拱凸瓶身600ml10个月3.5元10瓶以上面点类全家面包塑料包装纸设计独特、新颖，有特制开口250g18天9.8元30~40份曼可顿牌塑料包装纸设计简单、普通350g11天6.3元15~25份快餐类全家快餐塑料+薄膜全身简洁，盒盖透明，可微波————10元140份左右普通快餐饭盒普通可降解塑料饭盒————6元200份左右膨化类乐事薯片1塑料瓶独特长筒状，有盖，简洁独特110g12个月9.5元30~40筒乐事薯片2塑料袋装体积膨大80g9个月5．6元70袋左右4.1抽样考察结果（1）口香糖类。本次调研选择了益达和绿箭两个知名品牌，这在一定程度上消除了无关因素对本次调研结果的影响，具有一定代表性。两者外包装差异显著，片装绿箭为传统经典包装，而瓶装益达采用的是近段时间开始流行的创新型瓶装，容量大，携带方便。周销量8~15瓶对10~18瓶差距不大，保质期9个月对6个月差距较大。（2）饮料类。尖叫与脉动都属特殊饮料，两者瓶身设计差异显著，尖叫瓶嘴设有强喷开口，具有一定创新性和吸引力。另外，尖叫价格显著高出脉动2元，而脉动平均周销量显著高于尖叫。（3）面点类。全家面包包装设计明显好于本地品牌曼可顿；曼可顿单价6.3元，全家9.8（4）问卷第四题：（5）问卷第五题：（6）问卷第六题：（7）问卷第七题：4.3.2对应分析（1）由结果可看出，大部分人群都经常去超市购物，这在一定程度上增加了此次调研的可靠程度。（2）由结果可看出，价格和品牌仍是消费者选择商品的主要标准，但包装也占据了不小的比重。（3）由结果可看出，大部分消费者对食品包装的很看重。（4）由结果可看出，食品包装对消费者的选择还是有很大影响的。（5）由结果可看出，消费者可能已经把好包装和好质量联系在一起，所以好的包装应是商品是否能走向市场的第一前提。（6）由结果可看出，包装好固然不错，但过于奢华的包装带来的昂贵价格也会影响商品的销售。怎么样能做出既出彩又实惠的包装确实是个难题。（7）由此可见包装在消费者心中的印象。（8）总结，在大部分消费者心中，食品的包装好坏确实影响着他们对食品的印象和选择即食品包装确实能够为商品本身带来一定市场效益。但昂贵的精包商品也会让消费者望而却步，所以好的包装应该走“价廉物美”的道路。4.3.2误差分析 本次问卷调查的调查人数较少，可能在代表性方面有不足。另外，笔者之前没有设计问卷的经验，问卷的设计可能也存在很多不足。5.小结与建议（1）本次调研通过对校园超市部分食品的抽样调查及对售货员、消费者的采访和对消费者的问卷调查，考察和分析了当下某些食品的包装设计特点、取向和存在的一些问题，重点分析和讨论了食品包装的重要性和其给食品本身带来的市场效益。（2）当下食品的包装大部分能够保证食品的安全性和稳定性，切随着科技的发展，某些商品的包装还能够延长商品的保质时间、增加商品的特性（如可微波），这在一定程度上增加了上商品的市场竞争力。（3）好的、出彩的包装能够在一段时间内极大地吸引消费者的目光，但是包装的费用不能占商品价值的太大比例，同时要想商品能够保持长期的生命力，必须不断革新。（4）当下食品的包装方面大致停留在了一个水平上，很多商品包装千篇一律，虽然商品