作物栽培绪论

作物栽培绪论第1页/共112页2《作物栽培学》课程的使用教材第2页/共112页3作物学通论.曹卫星主编.高等教育出版社.2001作物学.苏广达主编.广东高等教育出版社.2000农作物概论.王璞主编.中国农业大学出版社.2004作物栽培学各论.刁操铨主编.中国农业出版社.1994作物栽培学.南京农业大学等.中国农业出版社.1991《作物栽培学》课程主要参考书（1）第3页/共112页4中国稻作学.中国农科院主编.农业出版社.1986水稻高产栽培技术及理论.张洪程等.东南大学出版社.1991中国小麦学.金善宝.农业出版社.1992小麦高产优质栽培新技术.王龙俊等.上海科技出版社.2000现代玉米生产.佟屏亚等.中国农业科技出版社.1998中国棉作学.马俊麒等.中国农业科技出版社.1997棉作学.孙济中，陈布圣.中国农业出版社.1999中国麻类作物栽培学.中国农科院麻类所主编.农业出版社.1993实用油菜栽培学.刘后利.上海科技出版社.1987油菜优质高产栽培技术.官春云.湖南科学技术出版社.1992《作物栽培学》课程主要参考书(2)第4页/共112页5余德谦李泽炳刘承柳许传桢陈布圣第5页/共112页61.绪论1.1作物及作物栽培学的概念1.2作物生产的特点和重要性1.3作物生产概况1.4作物的起源和作物栽培学的沿革1.5未来作物栽培科学与技术的发展趋势第6页/共112页71.1.1作物的概念1.1.2作物的分类1.1.3作物栽培学的性质和任务1.1作物及作物栽培学的概念第7页/共112页8广义的作物指具有经济价值而被人们所栽培的一切植物，均称为作物。目前世界上被人们所栽培的植物约1500种，可分为农作物、园艺作物、林木三类。狭义的作物

指粮、棉、油、麻、丝、茶、糖、烟和饲料等农作物,又称大田作物，农作物，俗称庄稼。我国目前栽培的主要农作物约为50-60种。1.1.1作物的概念第8页/共112页91.1.2.1按植物学分类1.1.2.2按作物用途和植物学系统相结合分类1.1.2.3按生物学特性分类1.1.2.4其它分类1.1.2作物的分类第9页/共112页101.1.2.1按植物学分类植物的分类单位界(英文：Kingdom拉丁名：Regnum)

门(英文：Phylum拉丁名：Divisio)

纲(英文：Class拉丁名：Classis)

目(英文：Order拉丁名：Ordo)

科(英文：Family拉丁名：Familia)

属(英文：Genus拉丁名：Genus)

种(英文：Species拉丁名：Species)第10页/共112页11水稻的学名OryzasativaL.属名(名词)：水稻的古希腊名种名(形容词)：栽培的意思

大写“L.”是定名人林奈(Linnaeus)的缩写第11页/共112页12科中文名学名英文名禾本科Gramineae稻OryzasativaL．Rice小麦TriticumaestivumL．Wheat大麦HordeumvulgareL.Barley黑麦SecalecerealeL．Rye燕麦ArenasativaL．Oat玉米ZeamaysL．Corn(Maize)高粱AndropogonsorghumSorghum黍(稷)PanicummiliaceumL．Prosomillet粟SetariaitalicaL．Foxtailmillet薏苡CoLxlacryma-jobiL．Joba-tears甘蔗SaccharumofficinarumSugar-cane表1-4常见作物中名、学名、英文名对照表第12页/共112页13科中文名学名英文名蓼科Polygonaceae荞麦FagopyrumesculentumBuckwheat豆科Leguminosae大豆Glycinemax（L．）Merr．Soybean花生ArachishypogaeaL．Peanut蚕豆ViciafabaL．Broadbean豌豆Pisumspp．Gardenpea绿豆PhaseolusaureusL．Mungbean紫云英AstragalussinicusL．ChineseMilkvetch苜蓿MedicagosativaL．Alfalfa苕子Viciaspp．Vetch田菁SesbaniacannabinaSesbania草木樨Melilotusspp．Sweetclover旋花科Convolvulaceae甘薯IpomoeabatasLam．Sweetpotato第13页/共112页14科中文名学名英文名薯蓣科Dioscoreaceae山药DioscoreabatatasDecne．Chineseyam茄科Solanaeeae马铃薯SolanumtuberosumL．Potato烟草NicotianatabacumL．Tobacco锦葵科Malvaceae棉花Gossypiumspp．Cotton红麻HibiscuscannabinusL．Kenaf青(苘)麻AbutilontheophrastiMedic.ChinaJute椴树科Tiliaceae黄麻Corchorusspp．Jute荨麻科Urticaceae苎麻Boehmeriaspp．Ramie大麻科Cannabinaceae大麻CannabissativaL．Hemp第14页/共112页15科中文名学名英文名亚麻科Linaceae亚麻LinumusitatissimumL．CommonFlax龙舌兰科Agaraceae剑麻Agavesisalinaperr．Sisal十字花科Cruciferae油菜Brassicaspp．Rapeseed胡麻科PedaUaceae芝麻SesamumindicumDC．Sesame菊科Compositae向日葵HelianthusannusL．Sunflower大戟科Euphorbiaceae木薯ManihotutilissimaPohl．Cassava藜科Chenopodicea糖甜菜Betavulgarisvar.SacchariferaAlef．Sugarbeet茶科Thoaceae茶Camelliasinenseskuntze,Tea第15页/共112页161.1.2.2按作物用途和植物学系统相结合分类

(1)粮食作物禾谷类作物豆类作物薯类作物

(2)经济作物(工业原料作物)纤维作物油料作物糖料作物嗜好作物

(3)饲料和绿肥作物第16页/共112页17禾谷类作物水稻第17页/共112页18禾谷类作物小麦第18页/共112页19禾谷类作物大麦第19页/共112页20禾谷类作物燕麦第20页/共112页211.禾谷类作物黑麦第21页/共112页22禾谷类作物玉米第22页/共112页23禾谷类作物高粱第23页/共112页24禾谷类作物粟第24页/共112页25禾谷类作物粟第25页/共112页26禾谷类作物黍第26页/共112页27禾谷类作物薏苡第27页/共112页28禾谷类作物薏苡第28页/共112页29禾谷类作物荞麦第29页/共112页30豆类作物大豆第30页/共112页31豆类作物蚕豆第31页/共112页32豆类作物豌豆第32页/共112页33豆类作物绿豆第33页/共112页34豆类作物红小豆第34页/共112页35豆类作物饭豆第35页/共112页36薯类作物甘薯第36页/共112页37薯类作物马铃薯第37页/共112页38薯类作物木薯第38页/共112页39薯类作物豆薯第39页/共112页40薯类作物菊薯第40页/共112页41薯类作物芋第41页/共112页42薯类作物蕉藕第42页/共112页43纤维作物棉花第43页/共112页44纤维作物黄麻黄麻长果种黄麻园果种第44页/共112页45纤维作物红麻第45页/共112页46纤维作物苎麻第46页/共112页47纤维作物亚麻第47页/共112页48纤维作物大麻第48页/共112页49纤维作物蕉麻第49页/共112页50纤维作物

龙舌兰第50页/共112页51纤维作物

龙舌兰第51页/共112页52纤维作物

苘麻第52页/共112页53纤维作物剑麻第53页/共112页54油料作物油菜第54页/共112页55油料作物花生第55页/共112页56油料作物芝麻第56页/共112页57油料作物向日葵第57页/共112页58油料作物

胡麻(油用亚麻)第58页/共112页59油料作物苏子第59页/共112页60油料作物

红花第60页/共112页61油料作物

油茶第61页/共112页62油料作物

油棕第62页/共112页63油料作物

油椰第63页/共112页64糖料作物

甘蔗第64页/共112页65糖料作物

甜菜第65页/共112页66嗜好作物

烟草第66页/共112页67嗜好作物

茶第67页/共112页68嗜好作物

咖啡第68页/共112页69嗜好作物

可可第69页/共112页70饲料及绿肥作物

苜蓿第70页/共112页71饲料及绿肥作物

光叶苕子第71页/共112页72饲料及绿肥作物

紫云英第72页/共112页73饲料及绿肥作物

草木樨第73页/共112页74饲料及绿肥作物

水葫芦第74页/共112页75饲料及绿肥作物

水浮莲第75页/共112页76饲料及绿肥作物

浮萍第76页/共112页77饲料及绿肥作物

白三叶第77页/共112页78饲料及绿肥作物

红三叶第78页/共112页79饲料及绿肥作物

田菁第79页/共112页801.1.2.3按生物学特性分类(1)按作物感温特性分类喜温作物

在全生育期中需要的温度和积温都较高，生长发育的最低温度为10℃左右的作物。

如水稻、玉米、高粱、甘薯、棉花、烟草、甘蔗、花生、粟等。耐寒作物

全生育期需要的温度和积温都较低，生长发育最低温度在1一3℃左右的作物。

如小麦、大麦、马铃薯、黑麦、油菜、蚕豆等。第80页/共112页81长日照作物凡适宜在日长变长时开花的作物称长日照作物，如麦类作物、油菜等。短日照作物凡适宜在日长变短时开花的作物称短日照作物，如水稻、大豆、甘薯、棉花、烟草等中日照作物

开花与日长没有关系的作物称中日照作物，如荞麦、豌豆等。定日照作物要求一定时间的日长才能完成其生育周期，如甘蔗。(2)按作物对光周期反应特性分类第81页/共112页82(3)按作物对二氧化碳同化途径分类C3作物光合作用最先形成的中间产物是带3个碳原子的磷酸甘油酸，其光合作用的CO2补偿点高，有较强的光呼吸。如水稻、麦类、大豆、棉花等。C4作物光合作用最先形成的中间产物是带4个碳原子的草酰乙酸等双羧酸，其光合作用的CO2补偿点低，光呼吸作用也低，在强光高温下光合作用能力比C3作物高。如玉米、高粱、甘蔗等。CAM（景天科）作物除凤梨科外，仅有龙舌兰麻、菠萝麻等少数纤维作物，但在花卉植物中却很多。第82页/共112页83按播种季节分

1.1.2.4其它分类按收获季节分按播种密度和田间管理春播(夏播)大春作物秋播(冬播)小春作物夏熟作物秋熟作物密植作物中耕作物第83页/共112页841.1.3作物栽培学的性质和任务1.1.3.1作物栽培学的性质(重点讲述概念)1.1.3.2作物栽培学的任务(少讲或省略)1.1.3.3作物栽培学与相关科学的关系(少讲或省略)第84页/共112页85作物栽培学的概念作物栽培学（cropcultivationscience）是研究作物生长发育、产量和品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过栽培管理、生长调控和优化决策等途径，实现作物高产、优质、高效及可持续发展的理论、方法与技术的科学。第85页/共112页861.2作物生产的特点及重要性1.2.1作物生产的特点1.2.1.1作物种植的地域性1.2.1.2作物种植的季节性1.2.1.3作物生产的周期性1.2.1.4作物生产的持续性1.2.1.5作物生产的综合性第86页/共112页871.2作物生产的特点及重要性1.2.2作物生产的重要性1.2.2.1人民生活资料的主要来源1.2.2.2工业生产的重要原料1.2.2.3出口创汇的重要物资1.2.2.4重要的生物质能源第87页/共112页881.3作物生产概况1.3.1世界作物生产概况1.3.2中国作物生产概况1.3.3中国种植业分区1.3.4我国优势农产品区域布局第88页/共112页891.3.1世界作物生产概况第89页/共112页90图1-1世界主要粮食作物总产量变化根据FAO粮农统计数据库2007年5月10-15日下载资料整理图1-2世界主要经济作物总产量变化根据FAO粮农统计数据库2007年5月10-15日下载资料整理第90页/共112页91作物产量面积作物产量面积作物产量面积玉米709,366146,156其他谷类24,92213,528籽棉63,14636,172稻谷628,198153,022大豆212,57795,152麻类3,1131,552小麦622,561245,743油菜籽49,47728,261甘蔗1,267,21119,932大麦138,07856,172花生37,17324,481甜菜250,8845,457高粱59,19843,707葵花籽30,35324,408马铃薯320,12821,552小米30,23335,180芝麻3,2118,040木薯209,42918176燕麦23,88211,430棕榈仁4,29812,655甘薯121,86413,148黑麦15,1977,156其他油籽6,0324,802烟叶5,8603,428表1-2世界主要农作物种植面积(kha)与产量(kt)（2005）第91页/共112页92（1）粮食生产占有重要地位。收获面积最大的为小麦，但总产则以玉米最高。（2）世界主要经济作物的生产高度集中在发展中国家。发达国家仅仅是在某些温带经济作物（如甜菜、大豆和某些油料）及少数亚热带作物（如棉花、葡萄）生产方面占的比重较大。（3）世界油料作物多以一年生为主。包括大豆、花生、油菜、向日葵、芝麻等。1.3.1世界作物生产概况第92页/共112页93（4）世界天然纤维原料作物有棉花、麻类和木棉等，其中主要是棉花。（5）糖料作物主要是甘蔗和甜菜。近三分之二为蔗糖，其余为甜菜糖。（6）世界主要饮料作物有咖啡、可可和茶叶，除日本、苏联有少量的茶叶外，几乎全部产在发展中国家。1.3.1世界作物生产概况第93页/共112页941.3.2中国作物生产概况作物19952005作物19952005作物19952005谷物59.5952.66稻谷20.5118.55花生2.543.00豆类7.498.30小麦19.2614.66油菜籽4.614.68薯类6.356.11玉米15.2016.95芝麻0.430.38油料作物8.749.21谷子1.020.55胡麻籽0.410.26纤维作物3.873.48高粱0.810.37向日葵0.540.66糖料1.211.01大豆5.426.17棉花3.623.26蔬菜瓜类7.0812.82杂豆2.072.13亚麻-0.10青饲料1.222.17马铃薯2.293.14甘蔗0.750.87药材0.190.78烟叶0.980.88甜菜0.460.14表1-3中国农作物种植面积比例的变化（1995-2005，%）第94页/共112页95表1-4中国主要农作物生产情况（2005）作物面积（khm2)产量（kt)单产(kg/hm2)作物面积（khm2)产量（kt)单产(kg/hm2)稻谷288471805926260花生4663143423076小麦22792974454275向日葵102019281889玉米263581393655287芝麻5936251054大麦83134444145胡麻398362911高粱57025464467苎麻1322772099薯类9503346803649亚麻1586954405大豆9591163481705甘蔗13548663863968棉花506257141129甜菜210788137511油菜7279130521793烟叶136326831969第95页/共112页96我国栽培面积最大的前10个作物是水稻、玉米、小麦、大豆、油菜、棉花、花生、马铃薯、甘蔗、烤烟。

(1)我国一直是世界上最大的谷物生产国，产量大致占世界的20%。(2)我国薯类作物以甘薯为主，约占薯类面积的80％，其次为马铃薯和少量木薯。(3)中国是世界油料生产大国，大宗油料为大豆、花生、油菜籽、芝麻、向日葵。1.3.2中国作物生产概况（2005年）第96页/共112页97(4)近10多年来我国纤维作物面积变化不大，但棉花单产水平在不断提高。(5)我国甘蔗主要分布在长江流域以南的广东、广西、云南等省；甜菜生产以黑龙江、新疆、内蒙古和甘肃为主，(6)我国烟草主要以烤烟为主。云南是最大的烟草生产省。1.3.2中国作物生产概况（2005年）第97页/共112页981.3.3中国种植业分区1．东北大豆春麦玉米甜菜区2．北部高原小杂粮、甜菜区3．黄淮海棉、麦、油、烟、果区4．长江中下游稻、棉、油、桑、茶区5．南方丘陵双季稻、茶、柑橘区第98页/共112页991.3.3中国种植业分区6．华南双季稻、甘蔗、热带作物区7．川陕盆地稻、玉米、薯类、桑、柑橘区8．云贵高原稻、玉米、烟草区9．西北绿洲麦、棉、甜菜、葡萄区10．青藏高原青稞、小麦、油菜区第99页/共112页1001.3.4我国优势农产品区域布局（1）专用小麦。（2）专用玉米。（3）高油大豆。（4）棉花。（5）“双低”油菜。（6）“双高”甘蔗。第100页/共112页1011.4.1作物的起源1.4.1.1世界作物起源中心1.4.1.2我国作物的来源1.4作物的起源及作物栽培学的历史沿革第101页/共112页102大刍草玉米第102页/共112页103狗尾草粟（小米）普通栽培稻第103页/共112页1041.4.1.1世界作物起源中心（1）中国—日本起源中心：主要作物有黍（稷）、粟、大豆、山药、苎麻、大麻、黄麻等。（2）印度支那-印度尼西亚起源中心：主要作物为爪哇稻、香蕉等的原产地。（3）澳大利亚起源中心（4）