青海省西宁市海湖中学高二生物月考试题

青海省西宁市海湖中学2018-2019学年高二生物4月月考试题时间：90满分：1001.(2分)在恒温箱培育微生物时，平板要倒罝的主要原由是（）A.利于通气B.利用微生物的迅速生殖C.防备菌落粘连影响察看D.防备皿盖内的冷凝水滴入培育基2.(2分)灭菌的标准是（）A.杀死所有的微生物B.杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子C.杀死所有的病原微生物D.使病原菌不生长(2分)在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其余杂菌不可以生长的原由是( )。经冲刷后的葡萄上只有野生型酵母菌无其余杂菌其余杂菌不可以利用葡萄汁中的糖作碳源在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大批生殖，其余杂菌不适应环境而被克制酵母菌发酵产生大批酒精，杀死了其余杂菌4.(2分)以下对于病毒、醋酸菌、毛霉的表达，不正确的选项是（）A.病毒与后二者比较，没有细胞构造，遗传物质可能是DNA或是RNA醋酸菌是好氧菌，能够将葡萄糖分解成醋酸，其细胞构造中没有核膜和核仁在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸三者在培育过程中，只需培育基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长生殖5.(2分)在培育基的配制过程中，拥有以下步骤，其正确次序为（）①熔解②调pH③加棉塞④包扎⑤培育基的分装⑥计算、称量A.①②⑥⑤③④B.⑥①②⑤③④C.⑥①②⑤④③D.①②⑤④⑥③-1-(2分)家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有洁净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上边再铺上洁净的粽叶，将平盘置于15～18℃的地方，大概5d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起的作用是（）A.供给菌种B.杀菌作用C.吸水作用D.增添视觉成效7.(2分)以下有关生物技术的表达，不正确的选项是（）制作果醋时，必要向发酵装置不停地增补无菌空气，以保证醋酸菌的生长制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能克制杂菌生长变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大批生殖形成的用传统的发酵技术制葡萄酒必要增添酵母菌菌种8.(2分)在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌(2分)消毒和灭菌是两个不一样的观点，灭菌是指完全杀灭微生物使其永久丧失生长生殖的能力，消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害，以下哪些事物合用于消毒办理( )①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培育皿⑥接种环⑦培育基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀A.①②③⑧⑨B.④⑤⑥⑦⑩C.①②④⑤⑥⑧D.以上所有10.(2分)以下对于亚硝酸盐含量测定原理的描绘正确的选项是( )A.重氮化→酸化→显色→比色B.重氮化→酸化→比色→显色C.酸化→重氮化→显色→比色D.酸化→重氮化→比色→显色(2分)在酿酒和酿醋的过程中都要波及各样微生物的发酵，在上述两过程中所波及的微生物在构造上有什么实质差别( )前者有细胞构造，后者没有细胞构造前者没有细胞构造，后者有细胞构造-2-前者有成形的细胞核，后者没有成形的细胞核前者没有成形的细胞核，后者有成形的细胞核12.(2分)以下对于制作果酒、果醋和腐乳的表达，错误的选项是( )在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延伸条件适合时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸果酒发酵过程中发酵液密度会渐渐减小将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，基层和近瓶口处需加大用盐量13.(2分)对于实验细节的有关表达，正确的选项是（）制作果酒时，先去除枝梗后冲洗葡萄腐乳加盐腌制，瓶底到瓶口要平均铺盐取土样的小铁铲和信封使用前要灭菌鉴识纤维素分解菌的培育基一定先加刚果红14.(2分)有关饮食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，以下说法正确的选项是（）饮食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液所有排出亚硝酸盐在人体内累积，有致癌作用亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变为致癌物质亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响15.(2分)以下对于发酵条件的表达中，错误的选项是（）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间要想一次获取许多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C.制作葡萄酒的过程中，在适合的条件下，时间控制在10～12d左右D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右(2分)以下图，在适合的温度条件下，以下装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），此中适于产生酒精的装置是（）-3-A.B.C.D.17.(2分)以下有关果酒、果醋和腐乳制作实验的表达，正确的选项是（）都是利用微生物胞内酶催化获取最后产品酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小实验中加入料酒克制杂菌生长，促使毛霉生长18.(2分)我们平常饮用的葡萄酒呈红色，其原由是（）酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素是红色葡萄球菌分泌的色素在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素跟着酒精度数的提升，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中19.(2分)在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防备微生物污染，有关表达正确的选项是（）果醋发酵阶段应关闭充气口，防备杂菌进入腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以克制杂菌的增殖利用自然菌种发酵果酒时，将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，靠近瓶口部分的盐要铺薄一些20.(2分)尿素是尿素分解菌的氮源，所以在配制培育基时（）葡萄糖在培育基中含量越多越好尿素在培育基中含量越少越好尿素分解菌有固氮能力，故培育基中尿素为无机氮尿素分解菌无固氮能力，故培育基中的尿素为化合态氮21.(2分)以下有关生物技术实践的表达，不正确的选项是（）-4-制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中止通氧可能会惹起醋酸菌死亡制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能克制杂菌生长变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大批生殖形成的用传统的发酵技术制葡萄酒一定增添酵母菌菌种22.(2分)用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入必定量的18O2，而后密封进行发酵，有关表达正确的选项是（）A.发酵早期进行有氧呼吸，产物中只有水含有18O发酵早期进行有氧呼吸，需常常拧松瓶盖防止装置内气压过高C.发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有18O发酵后期进行无氧呼吸，需常常拧松瓶盖防止装置内气压过高23.(2分)图为腐乳制作过程的流程图，以下说法不正确的选项是（）毛霉为好氧型真菌，为防止其无氧呼吸，码放豆腐时要留出必定空隙加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能克制微生物的生长腐乳的发酵由多种微生物参加，此中毛霉和根霉为互利共生关系用胶条密封瓶口时，最好将瓶口经过酒精灯的火焰，以防备瓶口污染24.(2分)以下说法正确的选项是（）从落叶丰富的土壤中挑选能分解纤维索的细菌家庭利用酵母菌制作腐乳用红色西瓜汁作复原糖判定的代替资料察看线粒体时，利用甲基绿染液将线粒体染成绿色，再用显微镜察看25.(2分)以下图表示培育和纯化X细菌的部分操作步骤，以下有关表达正确的选项是（）步骤①操作时，倒好平板后应立刻将其倒置，防备水蒸气落在培育基上造成污染步骤②接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液步骤③沿多个方向划线，使接种物渐渐稀释，培育后可依据出现的单个菌落计数步骤④是将培育皿放在恒温培育箱中培育，一段时间后所获取的都是X细菌的菌落-5-26.(2分)以下有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的选项是（）果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物三种发酵过程中都能够经过控制发酵温度实现对微生物种类的控制果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶27.(2分)以下有关腐乳、果酒和果醋制作的表达，正确的选项是（）夏天不宜进行腐乳制作果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳固不变果醋发酵包含无氧发酵和有氧发酵种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质28.(2分)以下有关颜色反响的表达，错误的选项是（）在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反响体现蓝绿色B.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐联合形成玫瑰红色染料细菌分解尿素后，会使培育基的碱性加强，使得加入的酚红指示剂变红刚果红能够与纤维素形成红色复合物29.(2分)以下有关“土壤中分解尿素的细菌的分别与计数实验”的表达，正确的选项是（）分解尿素的细菌能产生脲酶，脲酶能分解尿素产生氮气B.将实验组和比较组平板倒置后，15℃恒温培育8?10小时C.统计尿素分解菌的数量时，以菌落数在300以上的平板进行计数用尿素为独一氮源、加有酚红指示剂的培育基培育尿素分解菌，指示剂变红(2分)刚果红染色时，加入刚果红应在( )①制备培育基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时A.①③B.②⑤C.③⑤④⑤二、填空题（共5题；共40分）-6-(7分)如图是果酒果醋的制作流程（以下图）．请据图回答以下问题：1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原由可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸；也可能是________，致使________菌生长生殖，产生醋酸．（2）某同学试试用罐头瓶制作果酒，在培育过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，今后再拧紧，这样做的主要目的，一是________，二是防止氧气进入和杂菌污染．3）在酸性条件下，可用________来检测果酒发酵能否成功．若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采纳________法，但此种方法最后计算得出的菌体数常常比实质数量低．4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌办理，可是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌之外的杂菌，从生态学角度剖析：一是酵母菌与杂菌之间存在________关系；二是因为果酒中的________不利于杂菌的生长．(8分)阅读以下资料，回答以下问题：资料l：相传，清康熙八年，安徽举子王致和，京考未中，在京城做起了卖豆腐的买卖．一天，他发现没卖完的豆腐长了白毛，舍不得抛弃，就将豆腐装入坛内撤盐腌了，再密封起来，秋末开坛不测制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳．资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭到毁坏性的打击．在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事．经研究，法国科学家巴斯德发现，致使生产失败的本源是发酵物中混入了杂菌．（1）中国的传统发酵技术积厚流光，是人类对微生物的利用，此中制作腐乳的微生物主假如________．制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反响式为________．（2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在________；加盐腌制，盐能够析出豆腐中的水分，同时，盐能________3）从资料Ⅱ中看出，________是研究和应用微生物的前提．在无菌技术中，对操作者用酒精擦抹双手属于﹣，对金属器具、玻璃器皿、培育基等要进行灭菌，此中，培育基只好用________灭菌．4）往常在一环境中微生物有多种混淆在一同，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是________．-7-(6分)如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程表示图，请据图回答：（1）制作泡菜的原理是________．（2）制作泡菜宜采纳新鲜的蔬菜或其余原料，原由是________．（3）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为________，盐水需煮沸并冷却后才可使用是因为________．4）泡菜的制作方法不妥，很简单造成泡菜变质，甚至发霉变味，试剖析可能的原由：________5）测定亚硝酸盐含量的方法是________．(11分)某同学要分别土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数量，培养基配方以下．将各样物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，再经高温灭菌，制成固体培育基备用．KH2PO4Na2HPO4MgSO4?7H2O蛋白胨葡萄糖尿素琼脂（1）依据培育基的成分判断，该同学可否分别出土壤中分解尿素的细菌？________（填“能”或“不可以”），原由是________．2）培育基用________方法灭菌，培育皿用________方法灭菌，待培育基冷却到________℃（填“20”、“30”、“40”或“50”）左右时，在________邻近倒平板，等平板冷却凝结后，将平板倒过来搁置，能够防备________，免得造成污染．3）要统计每克土壤样品中活菌数量，宜采纳________法接种，依据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的________就能大概推断出样品中活菌数．4）培育分解尿素的细菌时，在接种前需要检测培育基能否被污染．对于固体培育基应采纳的检测方法是________5）实验中使用过的培育基及其培育物一定经过________办理后才能抛弃，以防备微生物的扩散．(8分)研究人员成功地从土壤中挑选到能产生纤维素酶的微生物．请就怎样从土壤中获取纤维素分解菌回答以下问题：-8-（1）纤维素酶是一种复合酶，一般以为它起码包含三种组分，即________2）若获取纯净的菌株，常采纳________进行接种，此过程所用的接种工具是接种环，操作时采纳________灭菌的方法．（3）刚果红能够与纤维素等多糖物质形成红色复合物，但其实不睦水解后的________和葡萄糖发生这类反响．常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培育微生物，再加入刚果红进行颜色反响；第二种是在________时就加入刚果红．________（填“第一种”或“第二种”）方法会使菌落之间发生混淆．4）假如察看到产生________的菌落，说明可能获取了纤维素分解菌．为了确立是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验．5）如图为实验室培育和纯化