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本文格式为Word版，下载可任意编辑——鲜果干果哪种更好天气火热，人们常选择崭新水果止渴解暑，但大量人家喜用崭新水果风干处理后的干果入药入汤。那么，是崭新水果还是干果的养分价值高？

葡萄vs葡萄干

崭新葡萄水分充沛，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人听说葡萄干养分价值比葡萄更高，到底是不是这样呢？

广州中医药大学附属第一医院养分科主治医师尤华智表示，在对比养分价值时，人们通常会拿100克葡萄和100克葡萄干相对比，但这样的对比方法其实并不适合，由于崭新葡萄水分多，100克差不多可以晒出大约20多克的葡萄干。所以，要是吃100克鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话，那你吃20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。

尤华智更加建议，糖尿病患者假设血糖操纵处境对比好，可以每天吃几粒崭新葡萄，由于葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物质，对心血管有好处，但不建议食用葡萄干。

金桔vs咸金桔

金桔，又名金柑，片面品种可食用，可以防治感冒、降低血脂，是将金桔用盐、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是广东人对付感冒咳嗽、咽喉不适的著名偏方，喉咙不安逸时放几颗咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的成果。

尤华智介绍，金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺热的作用，经常用咸金桔泡茶，对咽喉有确定的保健作用，但不能用于治疗严重咳嗽等急性咽喉疾病。

龙眼vs桂圆

目前正上市的龙眼是岭南佳果之一，味道香甜；而风干后的龙眼——桂圆常被用作入汤入药。两者的性质和成分又有何不同呢？

尤华智介绍，龙眼是药食两用的水果，在用作药物时通常要经过烘干等加工过程，加工后药性有所变化。

尤华智表示，崭新龙眼糖分多、口感好、养分成分高，有“果中之王”之称。龙眼中含有能被人体直接吸收的葡萄糖，体弱贫血、年老体衰的人经常吃些崭新龙眼可以补充养分，巩固体质。但是龙眼性偏热，易生湿热、上火及引起口干，常上火的人不宜多吃。而风干后的桂圆性平，较温柔，有开胃、养血益脾、补心安神的成果，更加适合需要进补的人群，尤其是对女性有补血安神的作用。

鲜枣vs红枣

鲜枣甜脆多汁，养分丰富，其中维生素C含量高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了便当保存，可以将鲜枣晒干制成干枣（红枣）。

尤华智解释，红枣呈现红色是由于在加工过程中鲜枣里的铁通过化合作用转变为铁元素。红枣铁元素含量高，所以补血效果比鲜枣更好，适合女性食用。但有些处境下却并非如此：体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否那么会造成月经量过多。

尤华智表示，红枣多用于入药，煮粥或煲汤时假设能将红枣和一些食物搭配起来，也能起到巩固疗效的作用。但鲜枣崭新爽脆的口感那么是红枣无法对比的，更加是在加工时，鲜枣中的维生素C等活性抗氧化的养分物质会有所损失，所

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