牛羊养殖技术培训

关于牛羊养殖技术培训第一页，共八十页，编辑于2023年，星期二一、绵羊

（一）、国内外养羊业概况及发展趋势养羊业一直与人类生活息息相关，但随着时代的发展，人类对养羊业的要求已经发生了相应的变化。16-17世纪，西班牙美利奴羊的出现及其在世界各地的传播和18世纪初人们追求高档毛料，使养羊业注重羊毛生产，培育了大量的毛用羊特别是细毛羊，形成了以细毛羊为主的世界养羊业。至19世纪，在世界范围内基本上形成了具有区域经济特征、适应区域自然资源特点、体现民族特色的羊毛生产体系，并由此推动了毛用羊产业的形成。如澳大利亚细毛羊。18至19世纪，羔羊肉生产开始兴起，20世纪60年代，养羊业开始向多极化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉的生产和消费显著增长，并且许多国家羊肉由数量型增长转向质量型增长，生产瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉，特别是羔羊肉，并开展了相关育种工作。第二页，共八十页，编辑于2023年，星期二改革开放以来，我国养羊业发展迅速。人均占有羊肉量2.05kg，略高于世界平均水平。

肉羊产业具有周转快、投资少、效益高等特点，已成为我国在资源短缺、畜禽产品需求日益增加的背景下，保持畜牧业可持续发展的重要途径之一。20世纪80年代以来，在农业部的积极倡导下，我国的羊肉生产，无论在北方还是在南方，都有一定的发展，而在许多省（区），如山东、江苏、河南、河北、新疆、内蒙古等，都出现了大发展的势头。受国内外羊毛市场疲软的影响，羊毛生产近几年一直处于大滑坡阶段，大大损害了农牧民利益。而羊肉生产具有饲料报酬高，成本低，市场大，效益好的特点。因此，在引进优质细毛羊品种、保护和提高重点产毛区的绵羊优良品种、确保生产优质细羊毛的同时，大力发展肉用和肉毛兼用羊，用当地粗毛羊或低等细毛母羊与早熟肉用公羊杂交，利用杂种优势，生产肥羔供应市场。广泛应用和大力推广先进的综合配套养羊新技术，肉羊业改原始的饲养方式为现代化的饲养方式、改数量型增长为质量型增长、改粗放型经营为集约经营是养羊业发展趋势、发展方向和重点。第三页，共八十页，编辑于2023年，星期二（二）、青海省主要绵羊品种简介1、藏羊

产地（或分布）：主产于西藏自治区，分布于青海省，甘肃省甘南州，四川省甘孜、阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州及云贵高原。主要特性：高原型（或称草地型），属短瘦尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。以草地型羊较优，羊毛是优质地毯毛原料。对高原牧区气候有较强的适应性，终年放牧。体重：成年公羊为51千克，母羊为43千克。羊毛品质：毛辫长20～23厘米，最长达50厘米。剪毛量：公羊为1.3千克，母羊为0.9千克。羊毛细度：细毛为20微米，两型毛为40～45微米，粗毛为60～80微米。毛纤维类型重量比：细毛为66.7%，两型毛为19.5%，粗毛为11%，净毛率为70%。被毛为优质地毯毛原料。产肉性能：成年羯羊屠宰率为46%。繁殖性能：1年1产，均为单羔。第四页，共八十页，编辑于2023年，星期二2、蒙古羊

[产地]（或分布）：主要产于内蒙古自治区约占总数的50%，次为甘肃占30%，东北三省，青海及新疆有少量分布。

[主要特性]：属短脂尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。体质结实，骨骼健壮，被腰平直，四肢细长而强健。体躯毛被多为白色。适应终年放牧管理条件。体重：成年公羊为70千克，母羊为54千克。羊毛品质：被毛由细毛，两型毛，粗毛及干死毛组成。毛长，春毛为6.5～7.5厘米。剪毛量：公羊为1.5～2.2千克，母羊为1～1.9千克。羊毛细度：细毛为22微米，粗毛为44微米。产肉性能：中等肥度羯羊屠宰率达50%以上，6月龄羯羊达46%，尾脂重1.4～3.1千克。繁殖性能：1年1产，双羔率约为3～5%。第五页，共八十页，编辑于2023年，星期二3、青海高原毛肉兼用半细毛羊

[产地]：青海[显著特点]：青海高原半细毛羊对严酷的高寒环境条件具有良好的适应性,对饲养管理条件的改善反应明显。[品种概况]：该品种系采用复杂杂交方式育成。根据含罗姆尼羊血液的多少，分为罗茨新藏和茨新藏两个类型。二者比较，罗茨新藏型头稍宽短，体躯粗深，四肢稍矮，公、母羊都无角；茨新藏型虽含有1/4罗姆尼羊血液，但体型外貌近似茨盖羊，体躯较长，四肢较高。公羊多有螺旋型角，母羊无角或有小角。体重：成年公羊剪毛后体重64.1-85.6公斤,母羊35.3-46.1公斤;剪毛：成年公羊平均剪毛量为5.98公斤,母羊3.10公斤。毛的细度为48-58支,以50-56支为主。成年公羊平均毛长11.72厘米,母羊10.01厘米。第六页，共八十页，编辑于2023年，星期二

4、小尾寒羊：[产地]：小尾寒羊属肉裘兼用绵羊品种，尤多双胎、高产著称。小尾寒羊是我国独有的品种。主要分布于山东省荷泽、济宁、嘉祥以及相毗邻的河北、河南、江苏等省部分地区。1985年开始引进我省。[特征]：生长发育快，形体高大。在一般饲养条件下，小尾寒羊发育很快，羊羔初生体重一般在4.0公斤左右，三月龄公羔体重可达48公斤。成年公羊身高可达90-110厘米，平均体重85公斤重者达138公斤。成年母羊身高80-95厘米，平均体重85公斤重者达120公斤。成熟早，繁育率高。小尾寒羊5-6月龄可达到性成熟，7-8月龄即可配种，当年便可繁殖后代，此羊四季均可发情配种，并可“热配”（产羔后2-28天内受孕率最高）。繁殖率高，“一年两胎，一胎多羔”，大多数母羊每胎产2-5羔，多者可达7羔，平均每殖率为326%。小尾寒羊易于管理，即可单独圈养，也可集中放牧。对食料不挑剔，各种作物秸秆、树叶，杂草等均可做为其饲料。此羊不畏寒冷、喜干燥、生命力强，在新疆、黑龙江省等地都可正常生长发育。只要能吃饱喝饱，夏季圈舍通风良好，就不易感染疾病。

4月龄即可育肥出栏，出栏率可达400%劳动回报率高，它是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一。第七页，共八十页，编辑于2023年，星期二5、青海毛肉兼用细毛羊：[产地]：青海三角城种羊场为原种场。[品种特点]：体质结实，抗逆性强，在海拔3000米左右的高寒地区有良好的适应性。[品种概况]：该品种用新疆细毛羊、高加索羊、萨尔细毛羊为父系，当地藏羊为母系，培育而成。体质结实，结构匀称，背腰平直，被毛白色呈毛丛结构，产毛性能良好。母羊多数无角，公羊有螺旋形大角。体重：成年公羊剪毛前体重为80.81公斤，母羊为47.98公斤；剪毛量：成年公羊为8.6公斤，母羊为4.96公斤；羊毛细度60—64支，产羔率为102%—107%。成年羯羊屠宰率为44.41%。第八页，共八十页，编辑于2023年，星期二6、无角陶赛特羊：

[产地]原产于澳大利亚和新西兰。[品种特征]该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候等特点。公、母羊均无角，体质结实，头短而宽，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。成年公羊体重100-125公斤，母羊75-90公斤。毛长7.5-10厘米，细度50-56支，剪毛量25-3.5公斤。胴体品质和产肉性能好，4月龄羔羊胴体20-24公斤，屠宰率50%以上。产羔率为130%-180%。我国新疆和内蒙古自治区曾从澳大利亚引入该品种，经过初步改良观察，遗传力强，是发展肉用羔羊的父系品种之一。

[利用情况]我国在80年代末开始引入，用无角陶赛特公羊与小尾寒羊母羊杂交，6月龄公羔胴体重为24.20千克，屠宰率达54.50%，净肉率达43.10％，后腿肉和腰肉重占胴体重的46.07％。第九页，共八十页，编辑于2023年，星期二（三）、绵羊的繁殖和育种

1、繁殖季节的选择绵羊配种时间的选择主要是依据什么时期产羔最有利于羔羊成活和母子健壮来决定。母羊的配种时间因品种、地区而有差异。根据产羔时间不同分为夏配和冬配两种。夏配在8—9月份配种，第二年1—2月产羔，叫冬羔。冬配在11—12月份配种，第二年4—5月份产羔，叫春羔。第十页，共八十页，编辑于2023年，星期二2、冬羔与春羔的优缺点（1）、产冬羔的好处和条件：[好处]：母羊配种期8—9月份是青草茂盛季节，母羊膘情好，发情旺盛，受胎率高；怀孕期母羊营养好，有利于羔羊的生长发育，所产羔羊体格大、结实，容易成活；产羔后母羊奶水足，羔羊生长发育快；羔羊断奶后可以及时吃上青草，生长快、发育好。当年就可以达到出栏条件。[条件]：产羔时，牧草枯黄，气候寒冷，如果缺乏良好的冬季牧场和充足的饲草、料准备，母羊容易缺奶，影响羔羊生长发育。还需要有保暖性能好的产棚，否则羔羊成活率低。第十一页，共八十页，编辑于2023年，星期二（2）、产春羔的好处和缺点：[好处]：产羔时气候转暖，母羊产羔后能较快吃上青草，母羊奶水足，对羔羊生长发育有利；羔羊出生后不久可以吃到青草，有利于羔羊发育。[缺点]：母羊妊娠期常因草料不济而导致营养不良，胎儿发育不好，初生体重偏小，羔羊断奶后进入秋季，当年过冬死亡较多。第十二页，共八十页，编辑于2023年，星期二3、配种方法（1）、自然交配

将公羊放入母羊群中随群放牧，让其与发情母羊自由交配。这是一种原始、落后的配种方法。一般按20～25只母羊配备1只公羊。这种方法的唯一优点是节约人工和费用。但缺点很多，如耗用大量公羊，不能发挥少数优秀种公羊的作用；公羊无节制交配，因而公羊体力消耗过多，并影响母羊抓膘；不能掌握配种时间，也就不能掌握产羔时间；无法考查羔羊的系谱，也就不能进行有计划的选配。第十三页，共八十页，编辑于2023年，星期二（2）.人工辅助交配

在配种期间，先用试情公羊挑出发情母羊，让其与指定公羊交配。公母羊全年都是分群放牧。一般1只公羊在一个配种季节内可以配60～80只母羊。当羊群数量不大，公羊比较充足的情况下可以采用这种配种方法。以避免自由交配的许多缺点。例如可以进行有计划的选配，掌握产羔时间，减少公羊用量，提高公羊利用率。这种方法的缺点是花费的时间和人力较多。第十四页，共八十页，编辑于2023年，星期二（3）.人工授精

就是从1只公羊用人工方法采取精液，经检查和处理后，给许多只发情母羊进行输精，使其受胎。这种方法的最大优点是充分发挥优良种公羊的作用，因而早已在我国大型羊场和绵羊杂交改良中广泛应用。这种方法可以减少公羊的饲养量，降低饲养成本，便于实施选种选配计划，便于安排产羔时间。但是，为了保证人工授精的受胎率，进行人工授精操作的人员，必须经过专门的技术培训。第十五页，共八十页，编辑于2023年，星期二4、绵羊鉴定绵羊鉴定是对绵羊进行表型选择的主要手段，包括个体鉴定和等级鉴定两种方式。绵羊鉴定是根据绵羊的体质外貌、生长发育、生产性能和健康状况对羊只做出正确的评价。

5、绵羊育种[纯种繁育]一般指对已培育成功的品种进行繁殖和提高，目的是获得高质量的纯品种绵羊。分为品系繁育和本品种选育等方法。[杂交繁育]是利用优秀个体杂交组合，横交固定，获得新的优秀类型，从而育成新品种，体现杂交优势，常见方法有改造杂交、引入杂交、育成杂交三种。第十六页，共八十页，编辑于2023年，星期二（四）、绵羊的饲养管理1、绵羊的营养需要：（1）羔羊和育成羊的营养需要：羔羊和育成羊的新陈代谢有共同特点，即同化作用强于异化作用，皆处于生长发育时期。哺乳前期8周龄的羔羊，要依靠母乳生存。其中羔羊出生至10日龄为初乳期，初乳期主要食物为常乳期，哺乳量在40日龄达到最高峰，羔羊应逐渐习惯食草料。40～80日龄，胃肠得到初步锻炼，此时对日粮的质量要求较高，80日龄后应逐渐改为以草料为主，喂乳的目的是保证日粮中蛋白质营养的需要。羔羊生长发育迅速，要求补饲高质量的饲料，特别需供质优量足够的蛋白质。育成羊的可塑性大，营养充足与否，直接影响到生长发育的好坏。在这一阶段，对蛋白质的质和量都有迫切要求。由于育成羊的骨路是迅速生长之际，必须供给足够的钙、磷等矿物质饲料，每天约需钙5．0～6．6克，磷为3．2～3．6克。另外，育成羊对维素A和D也非常需要，当维生素不足时，则会引起表皮组角质化，使神经系统发生退化，并易感染疾病，如维生素D缺乏，羊只生长不良。第十七页，共八十页，编辑于2023年，星期二（2）母羊的营养需要：在母羊配种前及配种季节，适当提高营养水平，使其中上等膘情，母羊发情整齐，受胎率高且产双羔较多。母羊妊娠后期，胃容积大大减小，而营养需要增加，产生营养与采食力降低的矛盾。妊娠后期，增加精料量，适当提高饲养水平，可以防止妊娠疾患。对泌乳母羊及时供给足够的营养，对母羊健康，特别是对羔羊发育有重要作用。第十八页，共八十页，编辑于2023年，星期二[妊娠母羊的营养需要]：妊娠前期，胎儿主要是各种器官的形成，而生长比较慢，其增重只占初生重的10％左右，所以此阶段对各种营养的需要量较小，但对饲料品质要求高，营养需全面，以保证各种组织器官的正常生长发育。妊娠后期，胎儿的生长发育很快，增重迅速，这一时期胎儿增重量约占初生体重的90％，此期需要大量的营养物质，必须及时供给。蛋白质是构成胎儿最重要的营养成分，如缺乏则胎儿发育不良，甚至死亡或流产；妊娠母羊蛋白质的需要量，应在维持需要的基础上增加80％。妊娠母羊矿物质不足时，胎儿骨骼发育不良，羔羊易患佝偻病；母羊为满足胎儿的需要，会动用自己骨骼中的钙、磷等，导致其骨骼变疏松，以至瘫痪。母羊对矿物质的需要量，妊娠前期约为维持营养需要的110％，妊娠后期则为200％以上为宜。母羊对维生素极敏感，主要是维生素A和胡萝卜素缺乏时，母羊停止发情或发情异常：胎儿畸形，发生流产或产弱羔和死羔。维生素的需要量约为平时的两倍多。第十九页，共八十页，编辑于2023年，星期二[哺乳母羊的营养需要]：羊乳中含有丰富的乳蛋白、乳糖、乳脂和各种维生素。饲料中蛋白质的含量，一般应比乳汁中的蛋白质高1．4～1．6倍。如蛋白质供应不足时，产奶量减少，乳脂率降低，羊的体况变差。饲料中应有足够的脂肪，如不足就会将蛋白质转为脂肪，以满足生产乳脂，极不经济。维生素与泌乳有非常大的关系，缺乏，就会阻碍和抑制羔羊发育，尤其影响羔羊对钙和磷的消收，易患软骨症。母羊体内可以合成维生素B族，故一般不缺，而维生素A和D必须满足供应。可见，母羊的营养水平的高低，不仅直接影响胎儿的发育和母羊的泌乳力，还对羔羊肥育有密切关系。第二十页，共八十页，编辑于2023年，星期二（3）种公羊的营养需要：公羊质量的好坏直接影响到羊群的生产水平。种公羊的营养需要一般应维持在较高的水平，以保持常年健壮，精力充沛，维持中等以上的膘情。配种季节前后，加强营养，保持上等体况，使其性欲旺盛，配种能力强，精液品质好，充分发挥种公羊的作用。种公羊精液中含高质量的蛋白质，绝大部分必须直接来自于饲料，因此种公羊日粮中应有足量的优质蛋白质，另外还要注意脂肪及维生素A、维生素E及钙、磷等矿物质的补充，它们与精子的活力和精液品质有关。种公羊在秋冬季节性欲比较旺盛，精液品质好；春夏季节种公羊性欲减弱，食欲逐渐增强，这个阶段应有意识地加强种公羊的饲养，使其体况恢复，精力充沛。夏季天气炎热，影响采食量。8月下旬日照变短，性欲旺盛，若营养不良，则很难完成秋季配种任务。配种期种公羊性欲强烈，食欲下降，很难补充身体消耗，因此应尽早加强饲养。第二十一页，共八十页，编辑于2023年，星期二2、羊的饲料种类（1）植物性饲料

植物性饲料种类多，来源广，是羊最基本的饲料。

[青绿饲料]包括各种新鲜野生杂草、栽培牧草、青割饲料、树叶、青干草及青贮饲料等。特点是体积大，水分含量高，维生素含量丰富，适口性好，羊喜爱采食，消化利用率高。

[作物秸秆饲料]各种作物的秸秆、藤蔓和秕壳，是羊越冬和早春常用饲料。这类饲料体积大，粗纤维含量高，水含量低、蛋白质含量少，除维生素D外，其他维生素缺乏，适口性差，营养价值低，缺乏钙和磷。第二十二页，共八十页，编辑于2023年，星期二[多汁饲料]包括块根、块茎、各种瓜类及蔬菜等。这类饲料富含淀粉、糖类、维生素及水分。适口性好，消化率高，是母羊、奶山羊、种公羊在冬春季不可缺少的饲料，以补充维生素的不足。[精饲料]包括各种作物的籽实、饼粕、糠麸及其他加工副产品。该饲料体积小，纤维素和水分含量少，营养丰富，容易消化。各种精饲料营养物质含量不均衡，所以精料应配合饲喂，使营养物质得到互补，提高营养价值。第二十三页，共八十页，编辑于2023年，星期二（2）动物性饲料

动物性饲料包括鱼粉、蛋类及奶类等。动物性饲料的营养价值高，蛋白质含量丰富，含必需氨基酸全面，钙、磷和维生素含量高，是品质很好的蛋白质补充饲料。在日粮中加入动物性饲料，能提高饲料的消化率。种公羊在配种期应增喂动物性饲料，可提高精液的品质和母羊的受胎率及繁殖率。（3）矿物质饲料

矿物质饲料有食盐、骨粉、石粉及贝壳粉等。加喂矿物质饲料是为了补充饲料中的钙、磷、钠等的不足。该饲料的补喂量一般占精料量的3%左右。食盐最好让羊自由舔食。第二十四页，共八十页，编辑于2023年，星期二（4）特殊饲料

特殊饲料是维生素、抗生素、激素、尿素和氨基酸等人工培养或化学合成的产品，作为饲料的添加成分，这类饲料作用各不相同，可补充日粮中某些营养物质的不足，强化饲料的生产效用，调整体内代谢等。第二十五页，共八十页，编辑于2023年，星期二

3、绵羊的放牧

（1）、一般的放牧技术首先放牧做到“三勤三稳”，“三勤”就是手勤、腿勤、嘴勤。“三稳”就是放牧稳、出入圈稳、饮水稳，而以放牧稳为首要。其次是让羊吃回头草，就是在放牧地快吃饱时，将绵羊堵回与在后面的羊一并重新采食剩余的牧草。（2）、四季放牧的特点[春季]：经过冬季，体力虚弱，牧草青黄不接，此时放牧主要任务是恢复体力，并对产春羔的母羊注意保胎。春季草刚萌芽，羊见青乱跑，不但吃不饱反而会掉膘，应防止跑青，早春出牧较迟，归牧较早，天暖时，改为早出晚归。[夏季]：出牧应在露水干后，做到晚归牧。选择干燥、凉爽饮水方便蚊蝇少的地方放牧。要防止扎窝子，中午将羊赶至树萌下。

第二十六页，共八十页，编辑于2023年，星期二[秋季]：让羊多吃种籽未落的草，营养价值高，但不让羊吃霜冻草。[冬季]：任务就是保膘保胎。应选取地势低，暖和背风的向阳处放牧。应顶风出牧，顺风归牧，晚出早归。（3）、饮水与补盐饮水因气候及牧地条件而定，一般夏季至少2—3次/日，其它季节至少1次/日。补盐也称啖盐，没有一定的标准，冬季约15天喂1次，其它季节10天左右喂1次。补盐方法：让羊舐食盐面或盐砖。第二十七页，共八十页，编辑于2023年，星期二

4、饲养管理技术

（1）、公羊的饲养管理：俗话说“公羊好，好一坡；母羊好，好一窝。”可见种公羊对后代的影响，在饲养管理上要求比较精细，力求常年保持健壮的体况，营养良好而不过于肥胖，才能在配种期性欲旺盛，精液品质良好，保证公羊的利用率。[非配种期种公羊的饲养管理]种公羊在非配种期除供应足够的热能外，应注意蛋白质、维生素和矿物质等充分供给、常年补给食盐和骨粉，坚持放牧和运动。第二十八页，共八十页，编辑于2023年，星期二[配种期种公羊的饲养管理]实践证明，种公羊获得充分蛋白质时，性机能旺盛，精子密度大，母羊受胎率高。所以在配种前1至1个半月，应将种公羊的日粮由非配种期逐步增加到配种期的饲养标准。给其补充的料要品质好，易消化，体积小，适口性好。种公羊在配中期内充分供给蛋白质。还要少喂粗料及多汁料而多喂精料。每天每头种公羊最好补喂磷酸钙10g，其对精子的生成和活力有影响。一岁半以内的种公羊，一天内配种或采精不宜超过1－2次，不要连续采精或配种。二岁半以上的种公羊每天可利用3－4次，甚至4－6次。次数多的，每次间隔时间要在2小时左右，使其有休息时间。在采精或配种前不宜吃过饱，精料每天至少分三次喂给，早晨配种前，配种后及晚上各1次，饮水3次，但不可立即饮水。每天要有充足的运动。夏季6—8h/日，冬季4—6h/天，要远离母羊群。第二十九页，共八十页，编辑于2023年，星期二（2）、母羊的饲养管理：[配种前和妊娠前期的饲养]合理的饲养可保证正常发情，提高受胎率及产羔率且羔羊健康。在配种前1－1.5个月，应把繁殖母羊放到最好的草场上饱食牧草，并视个体营养情况给予适当的短期补饲，繁殖母羊在较高的营养水平下（以八成膘为宜）可以促进排卵，发情整齐，产羔期集中，便于饲养管理。还可以提高受胎率及产羔率。妊娠前期（约3个月），一般不需补饲。第三十页，共八十页，编辑于2023年，星期二[妊娠后期母羊的饲养管理]妊娠后期的母羊除维持本身营养外，还需供给胎儿生长的营养。因此，对妊娠后期的母羊要适当增加精料。配种时营养良好的母羊，到分娩时应增重10－15公斤，所以在妊娠期，尤其是妊娠后期更应增补优质饲草饲料，饲料不可有霜冻、发霉情况，忌饮冰水或过冷水。对大群饲养的羊群，应按营养水平加以区分。妊娠后期的母羊，要让其适当运动，有助于母羊健康和胎儿的正常发育，在日常管理中，对腹围大、行走慢的母羊要特别注意出入羊舍和放牧时须防拥挤，放牧时不要紧追急赶，临近分娩的母羊要适当减少放牧路程，防止跳沟及滑倒。第三十一页，共八十页，编辑于2023年，星期二[哺乳母羊的饲养管理]羔羊生后在一定时间内，其唯一食物是母乳，为促进母羊泌乳，有必要增加其饲养标准及饲喂定额。据测定，羔羊每增重100克，可需36克消化粗蛋白质，1.9克钙，1.2克磷。生产实践表明，母羊在春季哺乳最易掉膘，迫切需要补给充分营养。哺乳前期可用大豆磨汁加水煮成豆浆饮用，对恢复母羊体力和促进泌乳有良好的效果。待羔羊当年能采食较多草料时，再逐渐降低母羊的饲养标准。天气炎热时，要在早晨、傍晚和夜间放牧，力求母羊在哺乳前期不掉膘，在哺乳后期保持原有体重或增膘。这是哺乳母羊饲养成功的关键，也是羔羊培育的保证。总之，在整个哺乳期内，给予母羊丰富而完善营养是十分必要的。第三十二页，共八十页，编辑于2023年，星期二（3）、羔羊的饲养管理合理的培育可促进羔羊的生长，提高羔羊体重及产毛量。加强母羊的饲养提高泌乳量，有利于羔羊的生长发育。

[初生羔羊的管理]羔羊初生后母仔应单独或小群管理，利于羔羊哺乳、母羊体力恢复和人的照料。生后10天左右，在天暖的中午可对羔羊进行日光浴和运动，生后10—14天训练采食草料，15—30天可组成羔羊群或随母羊在近处放牧，羔羊的牧地预先留出专用，不去低湿，松软地上放牧。

第三十三页，共八十页，编辑于2023年，星期二[断奶羔羊的管理]一般在4月龄断奶,对发育差的延迟一些。断奶应逐渐进行，开始时，每天早和晚各哺乳一次。以后逐渐减少哺乳次数，一般经7—10天可完全断奶。断奶后的羔羊应加强补饲。第1个冬天正是羔羊适应力弱，并发育时期。因此，棚圈内应设有防寒风、雪设施，减少热量消耗，同时备足优质草料，天气剧变时适当补饲，保证体质健壮，安全越冬。第三十四页，共八十页，编辑于2023年，星期二（五）、肉羊冬季育肥的措施及技术

1、肉羊的育肥应遵循的基本原则（1）、育肥组群原则：凡不做种用的公、母羔羊和淘汰的老、弱、瘦、残羊都可用作育肥。先对它们进行去势、驱虫、灭癣、修蹄，然后按老幼、强弱、公母进行分群和组群。这样，有利于羊群的安宁和羊的生长发育。幼龄羊比老龄羊增重快，肥育效果好。羔羊1-8月龄的生长速度最快，且主要生长肌肉，选择断奶羔羊做肥育羊，生产出肥羔肉质好、效益高。因此，一般在羔羊断奶鉴定整群后，把不适合留作种用的羔羊，按性别、体重大小分别组群，分群肥育；淘汰成年羊，按年龄、体重大小分别组群肥育，这样有利于根据对营养需求的不同情况来调配饲料。第三十五页，共八十页，编辑于2023年，星期二（2）、突出效益原则：经济效益的大小，是衡量肉羊育肥成败的关键，而不是盲目追求日增重的最大化。在当地条件下，按照市场经济规律，寻求最佳经济效益。尤其在舍饲肥育条件下，最大化的肉羊增重，往往是以高精料日粮为基础的，肉羊日增重的最大化，并不一定意味着可获得最佳经济效益。因此，在设定预期肥育强度时，一定要以最佳经济效益为唯一尺度。生产中应根据饲养标准，结合育肥羊自身的生长发育特点，确定肉羊的饲粮组成、日粮供应量或补饲定额，并结合实际的增重效果，及时进行调整。

第三十六页，共八十页，编辑于2023年，星期二（3）、舍饲育肥原则：当气温较低或草场、草坡和田间被冰雪封冻时，羊可由放牧改为舍饲育肥。以喂优质干青草或青贮饲料为主，每天喂给一定数量的玉米、豆饼等精饲料，还可喂些胡萝卜、等多汁饲料，以提高适口性，增加羊的采食量。让羊在温暖的羊舍中吃饱吃好饮足，就能使其迅速的生长发育和增膘长肉。

（4）、适时屠宰原则：生产中应合理组织生产，适时屠宰育肥羊。根据育肥羊开始时所处生长发育阶段，确定育肥期的长短，过短育肥效果不明显，过长则饲料报酬低，经济上不合算。因此，肉羊经过一定时间的肥育达到一定体重时，要及时屠宰或上市，而不要盲目追求羊只的最大体重。

第三十七页，共八十页，编辑于2023年，星期二（5）、规模确定原则：育肥规模的大小，决定利润的多少，通常而言，规模越大利润越多，但在实际生产中，往往适得其反，由于盲目采购羊只，贪图规模而忽视市场的运作、消费者的承载力，造成规模大而亏损大的现象，因此，在决定饲养规模时，一是要了解销售地的肉类消费水平，个人收入情况，通过这些对预售价格做出可靠的预测；二是要关注与畜牧业有关的农业产品价格，如玉米、大豆等，这些产品的价格高低直接影响饲料价格的波动，也是肉类价格的晴雨表；三是要根据储存饲草、饲料的数量、总量，确定育肥期的长短和批次。育肥时在合理的、科学的饲草、饲料搭配下，一般育肥期以60-70天为宜，具体育肥的时间，视进入育肥栏羊只的膘情、大小、日增重速度而定，从经济效益的角度分析，育肥期最好不超过90天。

第三十八页，共八十页，编辑于2023年，星期二

2、应注意的几个问题

（1）、注意合理饲喂：定时、定量、定温、定质，少添勤喂，多种饲草和饲料的搭配混合均匀饲喂，确保育肥羊日增重的营养需要，尽量做到饲料不单一饲喂，要求当日添加的混合饲草、饲料要现拌，做到饲喂的草料，夏季防霉，冬季防冻，绝不饲喂霉烂变质和冰冻的饲料。长期饲喂某种饲料，注意其引发的代谢疾病。添加助长剂要用低毒的、易排泄的物质，如瘤胃素等。

第三十九页，共八十页，编辑于2023年，星期二（2）.注意勤观察：育肥前要求对饲养员进行专门培训，使其掌握基本的饲养知识和生产要领，生产中要注意观察羊只采食饲料的情况，反刍是否正常，精神状况和对响声的反应是否灵敏，以便对病羊做到早发现、早治疗。（3）.注意定期称重：选择同一批次、同一等级的羊只抽样称重，及时了解育肥羊只的增重情况，准确掌握饲料报酬，一般以15天左右为一个周期，以便掌握每月成本投入及育肥日增重速度，随时调整饲料供给。了解可出栏羊只数，做到及时出栏。

第四十页，共八十页，编辑于2023年，星期二（4）.注意栏舍维护：入冬前不仅要维修好圈舍，防止贼风入侵，还要做到“一保、二用、三不、四勤”。一保是保证圈舍清洁卫生、干燥温暖；二用是用温水饮羊；三不是圈舍不进风、不漏雨、不潮湿；四勤是圈舍勤垫草、勤换草、勤打扫、勤除粪。

（5）.注意防病治病：对育肥羊的疾病防治要采取预防为主的方针，把饲养管理与防病治病结合起来。第四十一页，共八十页，编辑于2023年，星期二一是切实做好消毒工作。圈舍要清理后铺撒石灰，用2%福尔马林或2%氢氧化钠对羊舍、饲槽及周围环境进行消毒，要定时定期对羊舍饲槽消毒，对羊只进行带体消毒；场门口要设消毒池，对进出场区的车辆要进行消毒。二是日常喂给的饲料、饮水必须保持清洁，不饮冷水和脏水，更不能空腹饮水。三是要定期进行预防注射，要注射口蹄疫、羊痘、羊三联苗。四是肉羊舍饲后，活动范围变小，容易造成圈舍潮湿和环境不良，引起寄生虫病的发生，因此要注意羊舍的环境卫生、通风和防潮，做好羊疥癣等寄生虫病的防治。五是要让羊只定期饮用0.1%高锰酸钾水，饮用次数视情况而定。六是防止各栏羊只相互串圈，各栏之间应当有很好的防护，杜绝由于串圈造成疾病的相互传播。七是要密切注意天气变化，早作防范，以免大风和寒流突降导致羊只患病。

第四十二页，共八十页，编辑于2023年，星期二二、牛1、养牛业概况：我国养牛的历史悠久，最初是作为肉食，到黄帝时代(公元前2700年)开始用牛挽车，商代时已将牛作为农业生产上的动力。在我国北方和西南少数民族地区，利用黄牛、牦牛挤乳供饮用或制作酥油、奶子酒等乳制品，已有5000多年的历史。中华人民共和国成立后，党和政府制定了一系列发展养牛业的政策和措施，使养牛生产在全国各地得到了很大的发展。第一个五年计划时期，党中央还颁发了《保护幼畜的指示》以及《关于耕牛问题的指示》等项文件。党的十一届三中全会以来，农村普遍实行承包责任制，激发了群众养牛的积极性，使养牛获得很大发展。第四十三页，共八十页，编辑于2023年，星期二除了牛的头数有较大的增加外，牛的育种和改良工作也取得很大成绩。建国以来，为了提高牛的质量，各地政府投资建立了一批养牛场和人工授精站，引进了大批优良品种，推广冷冻精液和人工授精技术。在科学研究方面，进行了牛的冷冻精液与人工授精技术、牛的同期发情以及胚胎移植等项研究工作，取得了较好的成绩。牛病防治方面，牧区及农区都全面实施了防疫计划和培育健康牛群等措施；使建国前危害严重的牛瘟、炭疽；结核病、流产病等得以消灭或控制。此外，用激光技术防治牛的不孕症，用磁铁预防牛创伤性心包炎等；均获得较大进展。第四十四页，共八十页，编辑于2023年，星期二

2、世界养牛业的发展趋势

(1)养牛场数目减少，经营规模扩大

近年来随着世界性的牛奶过剩，使得一些中小型奶牛场被兼并或转产，因而养牛场的数目大幅度减少，而养牛场的规模则不断扩大，并且日益趋向专业化、工厂化发展，普遍提高了机械化水平，实行集约化的经营管理。(2)开展新技术的推广应用随着生物科学技术突飞猛进的发展，使大批成熟的高新技术，如基因工程、同期发情、冷胚移植、同卵双生、胚胎性别鉴定、胚胎分割、激素免疫等，在养牛业中得到推广应用，并取得较好效果。此外，在牛的育种、饲养管理方面，实行了微机管理，从而大幅度提高了养牛业的生产水平。(3)品种大型化

世界上培育的奶牛和肉牛品种较多，近年来各国为了提高牛的生产水平，都在优选品种。各国饲养的奶牛品种，除荷斯坦奶牛(即黑白花奶牛)外，还有爱尔夏牛和娟姗牛等，但近年来奶牛品种日趋单一化与大型化。各国饲养荷斯坦奶牛的头数日益增加，其原因是荷斯坦奶牛具有产奶量高、产乳的饲料报酬高、生长发育快、瘦肉多等优点。在肉牛业，由于人们普遍厌恶动物脂肪，追求瘦肉多，而大型品种的特点是生长快，可以在年龄不大的时候屠宰，使瘦肉多而脂肪少，符合市场需要，因此夏洛来、西门塔尔等大型品种，引起了饲养者的广泛兴趣。近年来，我国也先后引进夏洛来、利木赞、西门塔尔牛等良种与本地黄牛杂交，获得了较好的改良效果。

第四十五页，共八十页，编辑于2023年，星期二(4)肉牛生产发展迅速

自60年代以来，肉牛业蓬勃发展，在牛的总数中肉牛的比重越来越大。肉牛的饲养头数急剧增加。(5)重视饲料加工的研究，实行全价饲养，70年代以前，国外对牛的饲料加工尚停留在晒制干草、玉米整株青贮、谷物磨碎等几项简易方法。近几年来一些养牛业发达的国家推行了一系列新的饲料加工技术，从而提高了养牛业的经济效益。(6)充分利用杂种优势

杂交后代比纯种牛多产肉10～20%。在发展中国家，大量引进高产品种与当地牛进行杂交改良，以提高生产力。第四十六页，共八十页，编辑于2023年，星期二（二）品种介绍1、荷斯坦牛（黑白花）[产地]原产荷兰北部，后被世界各国引进培育成适合当地环境的优秀奶牛品种，是世界上产奶量最高的奶牛品种。[品种特征]体格高大，结构匀称，后躯较前躯发达，侧望呈楔形，四肢较长，间距较小。乳房特别庞大，乳静脉明显。毛色为明显的黑白花片；额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。成年牛体重：公牛为900-1200Kg，母牛为650-750Kg，犊牛初生重40-50Kg。成年公牛体高140CM，母牛体高125CM。平均产奶量6500～7500kg，乳脂率3.6%～3.7%。该品种牛成熟早（母牛2岁即可产犊），生长速度快，淘汰牛及公牛育肥效果好，用于杂交也很有价值。该牛耐寒，但耐热性较差，对饲料条件要求较高。第四十七页，共八十页，编辑于2023年，星期二2、利木赞牛

[产地]利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。1974年引入我国。[品种特征]利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克。初生犊36公斤。9-14月龄体重达350-550公斤、公犊10-30日龄去势育肥30-36月龄平均体重700公斤。屠宰率63%-71%。利木赞牛产肉性能高，在肉牛市场上很有竞争力。肉质好，大理石纹结构均匀。第四十八页，共八十页，编辑于2023年，星期二

3、西门塔尔牛

[产地]原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。[品种特征]该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好。成年公牛体重平均为800--1200千克，母牛650——800千克。西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3．9％。该牛生长速度较快，平均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。该品种适应性强，耐粗饲，胴体瘦肉多，脂肪少，肉质好；性情温驯，使役性能好。现已是我国改良地方牛的当家品种之一。第四十九页，共八十页，编辑于2023年，星期二4、秦川牛。[产地]产于陕西省渭河流域的关中平原，是我国著名的优良地方黄牛品种之一。[品种特征]秦川牛被毛紫红色或红色或黄色，以紫红色、红色居多。体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，前躯发育良好，角短而钝，质地细致，呈肉色，多向外下方或后稍弯，鼻镜和眼圈多为粉红色。尾帚多混有白色和灰白色毛，蹄壳多为红色，皮薄毛细。成年公牛平均体重580千克以上，体高140厘米以上；母牛体高124厘米以上，体重370千克以上。公母犊牛的初生重分别为24．4公斤和20．9公斤，周岁体重242．9公斤，1．5岁体重316．5公斤。1～1．5

岁牛在中等饲养水平下，平均日增重为公牛0．7公斤，母牛0．55公斤，阉牛0．59公斤；18月龄牛平均屠宰率58．3％，净肉率50．5％，肉质细致，大理石纹明显。秦川母牛的初情期为8．5～10月龄，初配年龄为1．5～2岁，繁殖年限为14～15岁，繁殖率为70%～90%。第五十页，共八十页，编辑于2023年，星期二

5、青海黄牛。[产地]青海，蒙古黄牛类型，其中柴达木黄牛个体较大，主要分布于柴达木盆地，是经风土驯化而形成的地方品种。[品种特征]毛色杂，生产性能不一，头稍重，大部分有角，前躯稍小，四肢粗壮，体格小而紧凑，成年公牛体重344.6公斤,母牛232公斤,屠宰率为51.9%，净肉率40.33%。年平均产奶量275公斤，乳脂率4.28%。第五十一页，共八十页，编辑于2023年，星期二6、青海牦牛[产地]青海牦牛分为高原型牦牛、环湖型牦牛、长毛型牦牛、白牦牛几种类型，青海高原牦牛产于青海南部、北部两高寒地区，包括果洛藏族自治州和玉树藏族自治州两个州的十二个县，黄南藏族自治州的泽库县和河南蒙古族自治县，海西蒙古族藏族自治州的天峻县和格尔木市，海北藏族自治州的祁连县和海南藏族自治州，大多在海拔3700m，甚至4000m以上的高寒地区。[品种特征]体型外貌上带有野牦牛的特征。体态结构紧凑，前躯发达，后躯较差。头大，额宽，角粗，皮松厚；耆甲高长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状；体侧下部密生粗长毛，犹如穿统裙，尾短并生蓬松长毛。毛色多为黑褐色，占71.8%，嘴唇、眼眶周围和背线处的短毛为灰白色或污白色。是乳、肉、毛、奶、役兼具的多种用途的牛种。成年阉牦牛平均体重力373.6±32.8kg，屠宰率53.0％，净肉率42.5％。第五十二页，共八十页，编辑于2023年，星期二（三）牛的饲养管理1、牛的营养需要满足牛的营养需要，可使牛生产、生长潜质得到发挥。牛的营养需要按营养成份分类可分为干物质和水。干物质中包括蛋白质、能量、粗纤维、矿物质、微量元素和维生素等物质。牛的营养需要按功能分类则分为：维持需要、泌乳需要、妊娠需要、生长需要、活动需要、寒暑需要以及增重需要等。[干物质]干物质的进食量是奶牛日粮的重要指标，我们必须在奶牛干物质进食量限制下满足其对营养的需要，奶牛对干物质的进食量取决于许多因素，包括年龄、体重、生产性能、泌乳阶段、环境条件、饲养管理（包括饲喂方法、饲喂次数以及奶牛与饲料的接触时间）饲料品质、日粮组成（包括含水量、精粗比等）和体况。第五十三页，共八十页，编辑于2023年，星期二[蛋白质]泌乳牛饲料中粗蛋白质（CP）的适当量为13-18%。CP不足易引起产奶量和乳蛋白率降低。饲料中的CP一般约60-70%在瘤胃降解，被瘤胃微生物利用，称为降解蛋白（DIP）。剩余的约30-40%不在瘤胃降解，称为非降解蛋白（UIP）。微生物蛋白（MCP）和非降解蛋白（UIP）进入真胃和小肠，被分解成肽、氨基酸而吸收利用。非降解蛋白对高产牛和泌乳初期奶牛非常重要，日泌乳30千克以上时，不但要求饲料中粗蛋白质含量高，而且非降解蛋白质的量也必须增加。第五十四页，共八十页，编辑于2023年，星期二[能量]能量是奶牛维持生命、生长、产奶和繁殖的重要营养成份，产奶牛能量供应不足，将造成泌乳量下降，体重减轻，严重或持续不足还会导致降低奶牛的繁殖率。碳水化合物：碳水化合物是奶牛最重要的能量来源，并且是牛奶中乳脂和乳糖的最初前体。

——碳水化合物包括淀粉、糖、纤维素等。★碳水化合物中的粗纤维刺激奶牛的反刍和唾液的产生；★非纤维性碳水化合物在瘤胃中快速发酵，可提高日粮的能量水平。

——为了获得高的产奶量，保持乳牛日粮中纤维和非纤维性碳水化合物的平衡是十分重要的。第五十五页，共八十页，编辑于2023年，星期二

脂肪：高产奶牛在泌乳初期能量处于负平衡，日粮中添加适量脂肪，对提高能量浓度，提高产奶量、乳脂率有效。添加脂肪主要有3种方法：（1）熟化大豆；（2）添加脂肪酸钙，它的机理是利用瘤胃和小肠内pH值的差异；（3）添加饱和脂肪，通常以植物油为主，纯脂肪形式出现。它的机理是通过提高脂肪的溶点来达到过瘤胃的目的。高度不饱和脂肪添加量过高，会影响微生物消化，使无脂固体物（特别是乳蛋白率）降低。第五十六页，共八十页，编辑于2023年，星期二[矿物质]：奶牛对矿物质的实际需要要考虑到矿物质在日粮中的配比和有效利用率。奶牛需要钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量元素和钴、铜、锰、硒、锌、碘、铁（后备牛）等微量元素。[维生素]可分为脂溶性与水溶性两大类，脂溶性维生素包括V.A、V.D、V.E、V.K，水溶性维生素包括B族维生素和V.C。它是奶牛维持正常生产性能和健康所必需的营养物质。乳牛在正常条件下，在瘤胃中可以合成B族维生素和V.K，在组织中可以合成V.C，而脂溶性维生素V.A、V.D、V.E需从日粮中供给。烟酸是B族维生素之一，与蛋白质、碳水化合物、脂肪代谢有关。对高产乳牛补充烟酸，可以预防酮病，提高产乳量。[水]清洁的水为奶牛必需的营养物质，奶牛的饮水主要受干物质的采食量、产奶量、气温及日粮组成的影响。一般让牛自由饮水。第五十七页，共八十页，编辑于2023年，星期二2、牛常用的饲料种类牛常用的饲料种类有青绿饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料。现将青海地区养牛常用的饲料介绍如下：（1）青绿饲料青绿饲料是指天然水分含量60%以上的植物性饲料，以其富含叶绿素而得名，包括天然草地牧草、栽培牧草、田间杂草、幼枝嫩叶、水生植物及菜叶瓜藤类饲料等。青饲料能较好地被家畜利用，且品种齐全，具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、营养全面等优点。第五十八页，共八十页，编辑于2023年，星期二[青绿饲料的营养特点]

●蛋白质的含量较高：青绿饲料蛋白质含量丰富，用其作为肉牛的基础日粮能满足各种生理状态下肉牛对蛋白质的相对需要量。以干物质计算，青饲料中粗蛋白质含量比禾本科子实中的还要多，例如苜蓿干草中粗蛋白质含量20%左右，相当于玉米子实中粗蛋白质含量的2.5倍，约为大豆饼的一半。

●富含维生素：青饲料富含多种维生素，包括维生素B族以及维生素C、E、K等，特别是胡萝卜素，每千克青饲料中含有50-80毫克，是各种维生素廉价的来源。如日粮中经常保证有一定的青饲料，则基本上能满足肉牛维生素的营养需要（但青饲料不含维生素D，需要从其他饲料补充）

●粗纤维含量低、适口性好

青饲料柔软多汁，纤维素含量较低，适口性好，能刺激牛采食量，而且由于其营养均衡，日粮中含有一定青饲料还能提高整个日粮的利用率。

●体积大，水分含量高

新鲜青饲料水分含量一般在75%-90%。一方面它是牛摄入水分的主要途径之一；而另一方面也反映了青饲料的营养浓度较低，因此，仅以青饲料满足肉牛所有的营养是不够的。

●钙、磷比例适宜

青饲料中矿物质约占鲜重的1.5%~2.5%，是矿物质的良好来源。第五十九页，共八十页，编辑于2023年，星期二[饲喂青饲料时应注意的问题]●防止亚硝酸盐中毒

在青饲料中，如蔬菜、饲用甜菜、萝卜叶等都含有硝酸盐。硝酸盐本身无毒或毒性很低，只有在细菌的作用下，引起硝酸盐还原成亚硝酸盐时才具有毒性。青绿饲料堆放时间过长、发霉腐败或在锅里加热或煮后焖在锅（缸）里过夜，都会促使细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐，引起动物中毒，因此在生产中应特别注意。●防止氢氰酸和氢化物中毒

在高梁苗、玉米苗、马铃薯幼芽、蓖麻籽饼、三叶草等植物中含有氰苷配糖体，这些饲料如堆放发霉或霜冻枯萎，在特殊酶的作用下，氰苷被水解形成氢氰酸，引起动物中毒。●防止草木樨（野苜蓿）中毒

草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素，当草木樨发霉腐败时，使香豆素变为双香豆素，引起牛中毒。中毒发生缓慢，通常饲喂草木樨2~3周后发病。●防止农药中毒

刚喷过农药的地方不能放牧或刈割青草作为饲料，等下过雨或隔1个月后再割草利用，谨防引起农药中毒。

第六十页，共八十页，编辑于2023年，星期二

（2）、粗饲料

粗饲料是指体积大，难消化，可利用养分少，干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料，主要包括干草类、农副产品类、树叶类、糟渣类等。粗饲料有以下特点：●来源广，成本低：粗饲料是肉牛最主要、最谦价的饲料。在牧区，有广阔的草原牧场提供饲草；在农区，每年有许多作物秸秆可利用，野草也随处可获。除栽培牧草和草原牧场改良需要一定投资外，干草的晒制和秸干的利用并无多少投入，故深受农牧民的欢迎。●营养价值低

：粗饲料的营养含量一般较低，品质亦较差。以粗蛋白质含量比较，豆科干草＞禾本科干草，干草＞农作物副产品。有的作物秧、蔓、藤及树叶与干草相当，甚至优于干草；●粗纤维含量高，适口性差，消化率低：粗饲料的质地一般较硬，粗纤维含量高，适口性差，因此家畜对此类饲料的利用有限。但由于粗饲料容积较大，质地粗硬，对家畜肠胃有一定的刺激作用，对肉牛而言,这种刺激有利于其正常反刍，是饲养过程中不可缺少的一类饲料。另外，粗饲料虽然营养价值低，但体积大，若食入适量，可使机体产生饱腹感。第六十一页，共八十页，编辑于2023年，星期二3、奶牛的饲养管理（1）、奶牛各阶段的饲养[围产期奶牛的饲养]（指奶牛分娩前、后各15天以内的时期）●临产前15天的母牛，要喂给母牛优质干草，酌情增加精料，但最多喂量不得超过母牛体重的1％。●临产前7天以内的母牛，停喂青贮饲料和酒糟类饲料，减喂食盐，饲喂低钙日粮，其钙含量减至平时喂量的l／2～1／3，以防高钙诱发产后瘫痪。●临产前2～8天内，精料中可适当增加麸皮含量，以防止母牛发生便秘。第六十二页，共八十页，编辑于2023年，星期二●母牛分娩后应饮喂温热麸皮盐钙汤10～20公斤（麸皮500克，食盐50克，碳酸钙50克），以利母牛恢复体力和胎衣排出。●为了使母牛恶露排净和产后子宫早日恢复，还应喂饮热益母草红糖水（益母草粉250克，加水1.5公斤，煎成水剂后，加红糖1公斤和水8公斤，饮时温度40－50℃）每天一次，连服2～3次。●产后在日粮中适当增加钙和食盐的含量，产后3～4天，母牛食欲良好、健康、粪便正常、乳房水肿消失，可随其产乳量的增加，逐渐增加精料和青贮喂量，每天精料增加量以0.5～1公斤为宜。

第六十三页，共八十页，编辑于2023年，星期二

[泌乳盛期奶牛饲养]（产后16～100天）

●泌乳盛期牛饲养管理关键是采取一切有力措施抓住产奶高峰，产奶高峰每上升1kg，相应的泌乳期产奶量会提高200公斤。●增加精料喂量，以料促奶：日产乳20公斤给7～8.5公斤，日产乳30公斤给8.5～10.0公斤，日产乳40公斤给10～12公斤精料，但谷物饲料日最高喂量不超过15kg。●供应优质的粗饲料：每头每天给青贮20kg，干草任牛自由采食，以维持瘤胃正常消化功能。●饲喂青绿多汁饲料：如鲜草、胡萝卜、薯块瓜菜、糟粕等，糟粕类饲料适口性好，能增进采食量，每日每头喂块根类饲料3～5公斤，糟粕类饲料最多不超过12公斤。●日粮营养标准：日粮中要注意矿物质、维生素的供应；精粗比以65：35为宜。

第六十四页，共八十页，编辑于2023年，星期二

[泌乳中后期奶牛饲养]

●精料喂量标准：日产奶30公斤给精料7～8公斤，日产奶20公斤给精料6.5～7.5公斤，日产奶15公斤给精料6～7公斤。●粗饲料喂量标准：青贮、青饲料每头每天给15～2O公斤，糟粕类饲料给10－12公斤，块根多汁饲料5公斤，干草自由采食，但最少也应保证4公斤以上。第六十五页，共八十页，编辑于2023年，星期二（2）奶牛的管理●分群管理，定位饲养。所谓分群管理，就是把母牛按泌乳阶段分别集中管理，后备母牛按月龄分别集中管理。所谓定位饲养，就是无论成母牛还是后备牛都要固定床位饲养。●固定饲喂程序，稳定饲料品种。无论先粗后精，还是先精后粗，饲喂程序应该固定，不要随意变更。饲料品种要保持稳定，更换饲料时要有一周的过渡期。●按营养需要配制日粮，保证干物质进食量，保持能量和粗蛋白营养平衡。冬季日粮应适当增加能量饲料，夏季日粮应适当增加蛋白饲料。

第六十六页，共八十页，编辑于2023年，星期二●夏季不喂发霉变质饲料，冬季不喂冰冻饲料，不饮冰凉水。●稳定饲养人员，不要频繁变动。饲养人员要熟悉每头牛基本情况，要经常观察牛的精神状态和采食情况。●严冬注意保暖，酷暑注意降温。气温低于-15℃要采取防寒保暖措施，气温高于26℃，要采取防暑降温措施。●保持牛舍内外及运动场清洁卫生。运动场粪便应及时清理，地面要做到夏季不积水，冬季不结冰。饲喂和挤奶用具要及时清洗干净，牛体应每天刷拭，经常保持牛体清洁。第六十七页，共八十页，编辑于2023年，星期二4、肉牛的饲养管理前期，尤其在牧草盛期，均可放牧饲养，以降低饲养成本。在牧草较好的牧场，可实行轮牧；在山区丘陵草地，也要有计划地放牧，主要放牧夏、秋两季。早出晚归，中间休息，饮足清水。晚归后补料1次。●在农区养肉牛多采用舍饲。舍饲受气候影响小，环境比较稳定，尤其对哺乳母牛和育肥牛更为适宜。舍饲一般日喂3次。冬季昼短夜长，可改为2次，但夜间须补草，让牛任意采食。

第六十八页，共八十页，编辑于2023年，星期二●不同类型的牛所需营养不一样，如公牛和犊牛，需要蛋白质量较多，其质量也好；而成年育肥牛，主要以能量为主，以便于沉积脂肪。所以，应根据牛的年龄、体重、用途，分别给以相应的饲料。●牛喂饱以后，要饮足清水，尤其在夏天，除定时饮水外，还要设饮水槽，以供牛随时饮用。饮水要清洁，最好是自来水或井水，不可饮用污不、废水和泥塘水。冬季忌饮冰碴水。●要对肉牛按性别、年龄、类型予以分群，这样，可以统一饲养标准，统一喂量，统一出栏，有利于管理，是规模养牛必须采取的措施。

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●牛舍要天天打扫，并垫干土和草屑，保持舍内干燥。不要积存粪尿，以防氨气过浓，影响牛的健康。在夏天，清扫后再用清水冲恻，打开门窗通风透气，保持舍内空气新鲜。●肉牛生长最适宜的温度为8-12℃，最低为3-4℃，相对湿度不高于85%。所以，牛舍要尽量做到冬暖夏凉。尤其在夏天，舍内通风良好，大牛舍要设排风扇。在冬季，可将后窗封闭，封罩塑料薄膜，以防冷风袭入。●对不同类型的肉牛，分别让其进行适量的运动。如母牛和青年育肥牛，可让其在运动场内自