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文档简介
厨房美食菜谱:你们的呱崽儿的做法近来朋友圈被向来青蛙承包了,假如你的呱崽儿忽然之间不回来了,那极有可能被我烤了!食材主料:黄油180克全蛋液蛋白1个糖粉-饼干140克糖粉-翻糖150克食用色素适当步骤1.准备好一张青蛙图案的纸片,裁好;2.而后开始做翻糖饼干胚:将黄油融化;3.加入糖粉;4.把黄油和糖粉搅拌平均;5.分两次加入全蛋液,搅拌至鸡蛋液和黄油混淆平均;6.打好的鸡蛋黄油如图;7.低筋面粉过筛加入盆中;8.把面粉拌至平均看不到白色粉即可,这样原味饼干面团就做好了;9.原味饼干面团放在铺了保鲜膜的案板上,将面团按扁,在上边再铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成平均的薄片;10.用青蛙状纸模盖在面片上,用小刀刻出形状,拿出以后,摆在铺了锡纸的烤盘上;11.烤箱预热160度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右;12.饼干烤好后拿出,一边冷却,一边制作糖霜:将1个蛋白倒入无油无水的容器中;13.用手动打蛋器(或许电动打蛋器)搅打,打发到粗泡状态;14.加入1/3糖粉,持续搅打;15.到开始变得浓稠,再加入1/3糖粉,变得细腻圆滑以后加入最后1/3糖粉,浓稠度以提起打蛋器滴落的糖霜可以在表面形成纹路,保持几秒钟才消逝即可;16.把蛋白糖霜分红三份,分别加入绿色、粉色和黑色的色素,拌匀后各自装入裱花袋,剪一个小口;17.先用绿色色素在青蛙外轮廓上勾边,而后填补满;18.干燥以后,用白色糖霜画出眼睛;19.用粉色糖霜画出腮红;20.用黑色色素画出嘴巴,等眼睛的白色糖霜干燥后,再用黑色糖霜画出眼珠即可。21.你们的呱崽儿~小贴士:1、颜色和图案仅供参照,你也能够依据自己的想象力发挥哈;2、能够用柠檬汁来调理糖霜的浓稠度,比方说,你的糖粉加的过多,或许蛋白打发的太甚分的时候,糖霜会变得很浓稠,这样子涂色的时3、候表面会不够光滑,这时就能够加入一些柠檬汁,让糖霜变得更流动一些;4、饼干纸模的制作:在电脑
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