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本文格式为Word版，下载可任意编辑——豆腐脑的营养价值豆腐的做法及食疗价值豆腐的养分价值斑鸠豆腐的价值

豆腐是特别常见的食材，价格实惠、养分丰富，经常会展现在我们的饭桌上，那么豆腐怎么做好吃呢?大家跟着我一起来看看吧!

冬菇虾米豆腐煲的做法

材料

1.豆腐一大块，切成6小块;(在墨尔本买到的豆腐体形都对比大，而且是长方形的，印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐犹如都是正方形，而且体积小些，所以要按实际处境切)

2.冬菇6颗;

3.虾米一小把(虾米事先洗明净，然后用少量清水浸泡);

4.红萝卜一根切斜片;

5.广式腊肠1根切斜片;

6.蒜头两瓣切粒;

7.葱或香菜少许;

8.调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。

做法

1.切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出;

2.把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份;

3.热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用;

4.另热油锅，放蒜粒爆香，再参与冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;

5.砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟;

6.勾芡，撒上葱花或香菜，即可。

笨妈温馨小提示：

调味料中若参与少许XO酱会更美味，不过小王子不吃辣，我这次没放XO酱。

麻婆豆腐的做法

材料

南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水

做法

1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。

2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)

3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，逐渐炒至肉末变成深棕色，至酥。参与姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

4.参与几粒豆豉，参与高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，参与一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，留神火候不要太大，以免豆腐开裂。

5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后参与葱花，再勾第2次芡。

6.结果沿锅边参与入少许热油，开大火，等油浮现来就可以了(淋红油会对比红亮)

7.出锅装盘后再参与花椒粉，不要加太多。

豆腐的食疗价值

1吃豆腐对更年期女性有扶助

女性挚友到了确定年纪，由于雌性激素分泌缺乏，易展现更年期综合征，这时好多女性会选择药物治疗。最近专家察觉，豆腐中含有大量的雌激素--类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

2.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处

3.老年人由于年龄的关系，消化系统不好，经常会展现便秘，而豆腐是软食，轻易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而裁减便秘。

3.吃冻豆腐有助减肥

崭新的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达成减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻

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