报告：为家人设计一份晚餐食谱

报告：为家人设计一份晚餐食谱要求：有目录，图片，字数在300~700字之间，有参考资料。内容：1晚餐的意义：晚餐的时间，晚餐重要吗？为什么重要？2健康晚餐：怎样才是健康的晚餐，晚餐的忌讳与讲究是什么？3营养搭配：要怎样根据食物金字塔来进行营养搭配4食谱设计：用表格的形式来设计一个食谱报告：为家人设计一份晚餐食谱要求：有目录，图片，字数在300~700字之间，有参考资料。内容：1晚餐的意义：晚餐的时间，晚餐重要吗？为什么重要？2健康晚餐：怎样才是健康的晚餐，晚餐的忌讳与讲究是什么？3营养搭配：要怎样根据食物金字塔来进行营养搭配4食谱设计：用表格的形式来设计一个食谱例如：食谱代号A(g)B(g)C(g)主食副食甜点5参考资料:“为家长设计一份午餐食谱”探究案例一、活动目标尝试运用所学的合理营养知识设计一份午餐食谱；关心长辈，帮助家长健康地生活；列举合理饮食、合理营养的标准，及如何健康地生活；列举饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯；真正体会到学习生物的成就感和重要性；尝试理论联系实际，运用所学知识解决实际问题。二、问卷调查（在“合理营养与食品安全”课后布置填写）你最喜欢吃的主食、炒菜、水果是什么？你最喜欢吃的零食是什么？你不喜欢吃的主食、蔬菜、水果是什么？你喜欢喝的饮料是什么？如果你家做了你喜欢吃的食物、饭菜，你是否暴饮暴食？如果你家做了你不喜欢吃的食物、饭菜，你是否吃得很少，甚至不吃？你是否经常不吃早饭？你是否只喜欢吃很咸的饭菜？你是否只喜欢吃甜食、鸡鸭鱼肉？你是否盲目地减肥而不正常吃饭？你是否经常吃生、冷、熟食制品？是否常吃零食而不吃正餐？（上面十个问题可作为你设计食谱的参考。）三、设计午餐食谱的评分标准（参考依据）食谱符合“膳食宝塔”、比例均衡，这五类食物每天摄入的能量调配合理。（16分）据家中现有的常吃的食物、蔬菜及经济状况结合合理营养标准比例设计。避免只购买昂贵食物给家庭造成经济负担，力求既经济又实惠可行。（5分）既考虑父母喜欢吃的食物、菜肴，又考虑符合合理营养“膳食宝塔”比例标准要求。（5分）考虑父母的不科学、不良的饮食习惯设计午餐。（5分）侧重考虑父母的健康状况，根据父母缺乏的营养成分设计午餐。（5分）是否亲自购买食物、蔬菜？是否亲自在家中烹调？（共16分）（1）购买食物、蔬菜时应注意哪些问题？（3分）（2）洗菜、切菜应注意哪些问题？（5分）（3）炒菜制作时应注意哪些问题？（3分）如果从未做过饭，可让家长在身边指导自己。（5分）将自己设计的食谱填在表1中（14分）你所设计的食谱好在哪里？（5分）通过设计、烹调午餐，你知道了什么？你体会到了什么？今后有何打算（5分）（20分）写一篇设计、制作午餐的讲解报告，先讲给教师、同学听，再回家主要讲给父母听。内容包括：（1）征得父母的同意，例如，爸爸、妈妈每天工作既繁忙又辛苦，一日三餐为儿女做饭，做了十几年的饭很辛苦，儿女已经长大了，今天让儿女依据营养学的知识为您做一顿午餐，好吗？（2）讲解午餐五类食物合理搭配的比例，能量是否恰当合理，是否利用现有的常用的食物、蔬菜，既经济又实惠又符合科学。家长评价，您对孩子设计的食谱并烹调的午餐的评价是。(4分)四、交流与讨论小组个人交流，并讨论修改个人设计的食谱，提出改进意见，然后将自己改进后设计的食谱填入，类同表1。全班交流讨论评比，评出优秀个人及优秀小组。五、学生课后反思(思考题)你今后如何改正在生活中的不良饮食习惯，以及如何帮助家人改正不良的饮食习惯？今后怎样健康地生活？请写一份倡议书。六、教师课后反思及体会这节课收到了很好的效果，学生有意想不到的许多收获，教师收获也很大，下面谈谈几点体会。学生能深刻地理解掌握人体各类营养物质是人体所必需，它们对人体各有各的作用，人一旦缺乏就会影响正常发育甚至患病，但某种营养物质如果过剩，也会影响正常发育，如肥胖症、高血压等。比较胖的XX同学感慨地说：“我平常总爱吃鸡、鸭、鱼、肉，造成行动不便，还常被同学嘲笑。这都是挑食、偏食害我。”有的学生不爱吃蔬菜、水果，就爱吃小食品、零食代替正餐，经常牙龈出血、消化不良、食欲不振，通过学习才知道真正原因。有的学生早上贪睡经常不吃早饭，上午上课没有精神，学习跟不上。通过这节课，表示今后一定每天吃早饭。大家都深刻地认识到，为了健康地成长，必须做到每天合理营养，坚决不挑食、不偏食，吃早餐尤其重要。这次活动据家庭经济状况使用常用的现有的食物，杜绝攀比之风，提倡勤俭节约，使学生知道了做事情应该既经济实惠又切实可行。这次活动增进了家长与孩子的感情。孩子学会了体贴父母，表示今后要帮父母多干些家务，好好学习以报答父母的养育之恩。这次活动使学生认识到并决心改掉以前不良的饮食习惯。知道了怎样才能健康地饮食，并集体讨论拟定了一份向全校师生及家长的倡议书，其内容如下：每天坚持吃早饭；不偏食、不挑食，五谷杂粮均衡按标准吃；不吃零食好习惯，一日三餐按时吃；（4）喝白开水，既省钱，又健康，饮料常喝有害健康;（5）吃饭菜吃淡不吃咸，身体健康是本钱；（6）鱼、肉、蛋类要新鲜，烹调熟透才安全；（7）购买食品看包装，保质期、商标是保障；（8）新鲜蔬菜要浸泡，冲洗干净去农药，先洗后切保营养；（9）切菜生、熟要分开，病人餐具要单放，餐具经常开水烫；（10）剩菜剩饭及时放冰箱，但冰箱不是保险箱，食物不能过久放；（11）指甲长了要勤剪，饭前便后要洗手；（12）生吃瓜果要洗净，不吃街头无证贩卖小食品；（13）不正常吃饭、盲目减肥不应当，体育锻炼是妙方。这次活动不仅培养了设计实验的能力，还培养了学生善于思考、亲自动手操作的能力，通过购买、洗、切、烹调，学生巩固了所学的知识，加深了对知识的理解。更重要的是学到了课堂上学不到的知识，品尝到了分享劳动果实的喜悦和甜头，真正体会、了解了自己的父母，有的学生经过大胆尝试也许从此迈出了帮助父母干家务的第一步。学生对设计的食谱，每个菜、每种食物都能知道食物的种类及营养成分和作用，把所学的知识真正掌握应用到了实际中。这次活动，教师预先设置活动目标（评分标准），对学生活动起了指导作用，具有参考价值。目的是使学生活动有章可循、目标明确、积极准备，确保活动收到较好的效果，如设计好食谱一定要写好讲解报告，并先在小组讲解、讨论修改后再讲给父母听。这样讲解一定比较成熟，因为它集中了集体智慧。学生做好饭菜后一定要讲给父母听，这样学生有充分的准备，一定会讲得头头是道，家长一定非常高兴，会收到很好的效果。如果做好饭菜端上来，不给父母讲解，此活动将虎头蛇尾，收不到预期的效果。全班交流讨论评选出优秀个人和优秀小组，目的是促使每个学生精心准备。当然个人的智慧、能力毕竟有限，设计的食谱肯定存在不足，经小组评议修改后肯定会比较完善。培养了学生团结协作的精神和集体荣誉感。一