茶文化基础知识

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品茶是一件特别讲究趣味与意境是事，好茶不单讲究茶与水本身，有时它们倒在其次，更重要的可能是茶器，环境，还有知己。下面是我用心为你整理的茶文化根基学识，一起来看看。

茶文化根基学识：茶文化起源

中国是茶的故土，也是茶文化的发源地。中国茶的察觉和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区开阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。同时，茶也已成为全世界最群众化、最受接待、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡"天下茶人是一家'。

茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种概括表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史进展中，礼作为中国社会的道德模范和生活准那么，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和进展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。

种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还务必有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的阅历，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人分外重视茶的精神享受和道德模范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐步使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了好多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的根基。

茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最正确、还可作药用，所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺为茗品。

汉族人饮茶，提防一个"品'字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不成少的。当有客来访，可征求观法，选用最合来客口味和最正确茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。仆人在陪伴客人饮茶时，要留神客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度根本保持前后一致，水温适合。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达成调理口味和点心之成果。

茶文化在汉族人的生活中，分外重要。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有确定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶已成为佛教"坐禅'的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝，茶业兴旺，茶叶成为"人家不成一日无'，展现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。

中国何时开头饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开头于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓："茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。'但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云：神农《食经》"茶茗久服，有力悦志'(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，缺乏为据。《尔雅》有"苦荼'之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。缺乏为饮茶起始之证。

浙江余姚田螺山遗址出土的树根，经初步判断是茶树类植物，中国最早种茶的历史可能被改写;茶字的读音源于巴南人，巴渝是茶文化发祥地.

茶文化根基学识：十大名茶

西湖龙井

西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周边的群山之中。杭州不仅以西湖有名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。颜色：色泽嫩绿泛黄。形状：扁平光滑，苗锋尖削。绿茶。滋味：汤色嫩黄(绿)亮堂;幽香或嫩栗香，但有片面茶带高火香;滋味清爽浓醇。

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。颜色：色泽银绿，翠碧迷人。绿茶。形状：形状条索紧结呈卷曲如毛螺，白毫显露。滋味：香气清爽耐久;滋味鲜爽味醇;汤色嫩绿亮堂。

黄山毛峰

黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽特别肥壮，柔嫩细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。绿茶。颜色：嫩绿油润。形状：细扁如雀舌，芽似锋;白毫显，色似象牙。滋味：嫩毫香新颖耐久，滋味醇厚回甘;汤色杏黄清澈。

庐山云雾茶

庐山云雾茶产于江西省九江市庐山。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。

安溪铁观音

安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。"砂绿起霜'成为铁观音高品级的标志，获得了"绿叶红镶边，七泡有余香'的美誉。乌龙茶，半发酵。颜色：乌润砂绿。形状：条索肥壮紧结，卷紧而重实。滋味：香气馥郁耐久，有桂花香;滋味醇厚甘爽生津;汤色橙黄鲜丽。

君山银针

君山银叶是中国出名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为"尖茶'、"茸茶'两种。"尖茶'如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称"贡尖'。黄茶，微弱发酵。颜色：金黄光亮。形状：芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛。滋味：香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。

六安瓜片

六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙，制作过程特别讲求。岳西翠兰品质的突出特点在"三绿'，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。明代张源《茶录)云："造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣'。茶是圣洁之物，茶艺器具务必至清至洁。绿茶。颜色：颜色：黛绿泛黄。形状：平展，每一片都不带哑和茎梗，微向上重叠，形似瓜子。滋味：香气清高，汤色清澈，滋味回甜。

信阳毛尖

[1]信阳毛尖是中国出名毛尖茶，河南省出名特产之一，产自河南省信阳地区的群山之中。信阳是中国南北方的分水岭，桐柏山、鸡公山、大别山群山环绕其中，信阳毛尖素来以"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿'的独特风格而饮誉中外。绿茶。颜色：色泽翠绿，白毫显露。形状：条索细圆紧直。滋味：汤色嫩绿亮堂，香气鲜高，滋味鲜醇。

武夷岩茶

武夷岩茶产于中国福建省武夷山市。形状条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称"蜻蜓头'，叶背起蛙皮状砂粒，俗称"蛤蟆背'。乌龙茶，半发酵。颜色：青褐色。形状：茶条壮结匀整，带扭曲条形。滋味：香气胜似兰花而沉重耐久，滋味浓醇清活，生津回甘。

祁门红茶

出名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红形状条索紧细匀整，锋苗秀丽。红茶，全发酵。颜色乌润，俗称"宝光'。形状：条索紧细匀整，锋苗秀丽。滋味：香气香甜耐久，又似兰花香，俗称"祁门香'，汤色红艳亮堂，滋味甘鲜醇厚。

邓村绿茶

产于湖北省夷陵区邓村乡，是建国后邓村乡生产的绿茶的统称，并收入《中国茶经》等名茶典籍。邓村绿茶属针形芽茶，品质优异，形美壮实，色润绿亮，栗香耐久，味浓鲜爽，深受消费者爱好。其核心产地邓村乡，在2022年首届中国名茶之乡评比中，邓村获得中国名茶之乡称号。2022年，国家质检总局批准对邓村绿茶实施地理标志产品养护。苔径芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床。岩空倒看峰峦影，磵远中含药草香。摄取满瓶牛乳白，分流触石佩声长。囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。'后人随即摩刻，名小潭为"陆游泉'陆游名人歌颂邓村绿茶。

茶文化根基学识：新茶与陈茶的分辩方法

新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非确定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是"以新为贵'。要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面举行分辩：

1.可以根据茶叶的色泽辨识陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿亮堂;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。