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文档简介

千里之行，始于脚下。第2页/共2页精品文档推荐食品企业应急预案xxxxx饮食有限公司食品平安事故应急预案

1.目的

依据新修定的《食品平安法》，本公司对可能发生的食品平安事故，规定出响应措施程序，仔细做好食品平安事故处置工作，使公司各级领导准时了解把握相关状况，取得指导和处置的主动权，最大限度地削减可能对食品平安造成的影响，特制定本预案。

2.定义

食品平安事故:指源于本公司的产品引起的食物中毒、食源性疾病、食品污染等，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品平安事故:指涉及人数较多的群体性食物中毒或者浮现死亡病例的重大食品平安事故

3.职责

品控部门负责组织对紧张事故造成的食品平安问题举行记录、分析和组织处理。

公司食品事故平安领导小组负责识别潜在紧张状况和事故，协作制定须要的应急预案。在紧张事故中对食品平安等问题统筹和协调。

销售、营运部门负责认定为食品平安事故后，产品召回的详细实施工作。

各门店和中心工厂负责本单位的平安生产工作，如浮现食品平安事故后，协作品控部门和食品平安小组举行缘由调查和分析，妥当处置涉及担心全产品和原料。

4.工作程序

报告原则:公司任何员工有义务在第一时光报告或越级报告涉及公司产品的食品平安事故

报告程序发生食品平安事故时，各部门应立刻向主管领导汇报，对于重大的食品平安事故，要立刻向公司领导报告，工厂、门店部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一准时向当地监管部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报，不得消灭有关证据。

食品平安事故处置发生食品平安事故时要封存暂扣可能导致食品平安事故的产品及其原料，并立刻举行检验、分析、调查;对确认属于被污染的产品及其原料，应立刻停止生产、销售并照公司产品召回程序立刻予以召回并销毁。

5.责任追究

各部门负责人及公司领导必需保持天天24小时联络畅通，对无法联络造成严峻后果的要郑重追究责任。

各部门主要负责人为本部门食品平安事故报告的第一责任人，如事故发生后，要准时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响大事处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严峻后果的，要郑重查处。

6.订正与完美

如有事故发生，由品控部组织举行缘由分析，编制《食品平安事故调查报告》，针对导致食品平安事故的缘由，如异样作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门实行订正措施，交食品平安事故领导小组组长确认后予以实施。食品平安事故领导小组将《食品平安事故调查报告》交事故发生部门备案一份，以对其实施效果举行监督验证。事故发生后，食品事故平安领导小组的新闻发言人应该准时向社会发布食品平安事故信息。组长要组织相关部门对本计划和有关应急预案举行评审与修订，使其不断完美。

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