调味领域：2021年仲景食品企业发展战略及经营计划

仲景食品企业发展战略及经营计划（所属领域：调味）2021年9月

目 录一、行业发展态势 31、调味行业 3（1）调味品升级趋势明显 3（2）产品的多元化程度提高 3（3）产品向健康化发展 32、调味酱行业 43、调味油行业 44、调味配料行业 4二、未来发展战略 5三、2021年经营计划 51、弘扬优良企业文化，打造一流人才队伍 52、精益求精打磨产品，紧随市场开发新品 63、凝神聚气强化营销，加大招商广开渠道 64、升级品牌形象，加大品牌传播 6四、面临的主要风险 61、市场竞争风险 62、主要原材料价格变动的风险 73、新产品开发的市场风险 74、质量控制和食品安全风险 7

仲景食品企业发展战略及经营计划一、行业发展态势1、调味行业我国调味品行业的发展，是伴随着调味品种类不断创新、创造的过程，也是调味品加工工艺从传统、原始到现代、高科技发展的过程。调味品细分行业发展各有特点，整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。（1）调味品升级趋势明显调味品呈现出明显的消费升级趋势。近年来，随着居民消费水平的不断提高，消费者对调味品品牌、质量、应用场景日益重视，愿意支付更多去获得风味更好的调味品，由此带来了高端调味品消费数量逐年增加，调味品行业内部呈现出产品结构向高端方向升级的趋势。（2）产品的多元化程度提高调味品品类多元化是未来的发展趋势。随着经济发展，物质生活丰富，消费者对美食多样性及烹饪便利性的追求带来对通用型产品的认同逐渐降低，进而催生出调味品的功能细分及品类多元化，消费者通常会选用不同品类的调味品用于烹饪或调制特定风味的食品。（3）产品向健康化发展人民对健康美好生活的不懈追求促使大家越来越关注食品本身的健康安全，国家亦从法律层面规范食品企业的生产经营行为，调味品企业顺应市场健康化的消费理念，不断开发出具有健康概念的产品。2、调味酱行业根据中国调味品著名品牌企业100强数据统计，2013年主要调味酱生产企业（32家）的总产量为70.7万吨，2019年主要调味酱生产企业（34家）的总产量为91.49万吨，调味酱行业产量始终保持正增长，优质企业品牌效应也逐渐显现。近年来，除了传统的辣椒酱、豆瓣酱外，已发展出众多的区域性调味酱品牌，并仍在不断涌现出新品。随着人口流动、物流运输的发展、饮食习惯的变化以及食品口味的融合，调味酱产品的消费已逐渐突破了地域性限制，一些符合大众口味、真材实料的酱类产品受到更多消费者的欢迎。随着生活水平的提升，生活节奏的加快，更多的消费者注重食品风味，追求食品的健康属性，追求食用或烹饪的方便。3、调味油行业调味油是调味品的一个重要分支，常见的有芝麻油、花椒油、辣椒油、芥末油等，在日常生活中，相比于将香辛类植物原物直接用于餐饮制造，使用制成后的调味油具有风味醇厚、高效便捷、清洁卫生的特点，更被广大消费者所接受。据测算，中国花椒油市场2020年的出厂口径销售规模在150亿元左右，预计2015-2020年花椒油市场规模保持约20%增长，2025年市场规模将达到350亿元以上注。4、调味配料行业调味配料的种类较多，由于各地饮食习惯不同，调味配料的使用呈现出一定的地域性，许多品牌只能覆盖各自的区域市场，调味配料行业集中度较低。随着调味配料企业投资的增加以及品牌的推广，调味配料行业竞争将进一步加剧，行业集中度将会有所提升。调味配料是食品制造的重要原材料，相同的食品主料在添加不同种类的调味配料后，可以呈现出千变万化的风味及口感。近年来，随着人们对麻味、辣味的高消费粘性以及川味食品的不断推广和普及，香辛类调味配料在火锅底料、川式复合调料及麻辣休闲食品中得到进一步的推广及应用，需求与日俱增。餐饮业、食品制造业的发展，将继续带动调味配料行业的增长。二、未来发展战略围绕顾客需求，发扬核心竞争力，保持高质量持续发展，实现收入和利润同步增长。打造明星产品，实现单品规模化；丰富优势品类，增加客户粘性；加强品牌传播，强化市场营销，触达更多的顾客；逐步形成服务个人家庭、服务食品生产企业和服务餐饮饭店的三大业务体系，构建公司稳定发展新格局，努力成为最受顾客信赖、富有创新精神、最具投资价值的健康食品企业。三、2021年经营计划1、弘扬优良企业文化，打造一流人才队伍公司尊重知识、尊重劳动、尊重创造、尊重人才，倡导坦诚做人、聪明做事，每个人都要成为自己的英雄。公司将进一步完善薪酬体系，继续坚持创新奖励机制，保持营销人员在行业内中高水平的薪酬待遇；引进优秀人才，招聘能力更强的营销类、技术类、管理类人才，建设由区域品牌向全国品牌进军相匹配的人员规模和人才队伍。2、精益求精打磨产品，紧随市场开发新品坚持地道好食材，做好风味好味道。把仲景香菇酱打造成全国性明星大单品，把辣辣队辣椒酱打造成新一代辣酱品类代表，把仲景花椒油打造成新一代数字化调味油品类代表；增加一人食规格和餐饮饭店使用的大规格，使产品更贴近顾客；研发上市香菇蚝油等复合调味料新产品。3、凝神聚气强化营销，加大招商广开渠道以上市为新起点，从区域市场向全国市场进军。一方面在原有区域，下沉渠道，精耕渠道，增加终端网点；另一方面，加强新区域的招商布局，建立销售办事处，打造样板做体验型销售，用独具特色的第一口试吃体验模式，做好新市场、新产品的推广；从费用上给予经销商更多的支持，给经销商更多的毛利，激发经销商的积极性和主动性，努力使产品覆盖各类型的商超、众多的便利店、食杂店、蔬菜店、线上及新类型的社区团购渠道。4、升级品牌形象，加大品牌传播导入品牌咨询和优秀设计公司，使产品定位更精准，包装形象更吸睛；做好终端网点形象，匹配精准传播媒介，加大新媒体传播，努力实现品效合一，提高品牌的知名度和影响力。四、面临的主要风险1、市场竞争风险公司属于食品行业，产品同质化情况较多，消费者口味变化较大，参与的竞争主体较多，市场竞争激烈。如果公司产品不能保持持续的创新、较高的质量标准、稳定的产品品质，公司的市场份额将受到竞争对手的侵蚀。市场竞争加剧将导致公司营业收入下滑，从而影响公司盈利能力。2、主要原材料价格变动的风险公司的主要原材料为香菇原料、花椒等香辛料，受市场供需关系、种植采收成本、国家政策等多种因素的影响，可能带来原材料价格的变动。在原材料价格出现上涨趋势时，如果公司不能及时调整产品售价，将会影响公司的盈利能力。3、新产品开发的市场风险为了进一步增强盈利能力，公司不断开发新产品，创新品类，以满足消费者多元化的需求。目前部分新产品尚处于培育期，市场影响力有限。如果产品不能赢得消费者的青睐，产品宣传没有达到预期，在一段时间内没有形成相对稳定的客户群，导致