形势下发达地区高星级饭店发展状况分析饭店管理专业

aa级XXX学院本科毕业论文新形势下发达地区高星级饭店发展状况分析业名学生姓指导教与旅游文化学院服务教育aaBACHELOR'SDEGREETHESISOFLANZHOUCITYUNIVERSITYUnderthenewsituation,internationaldevelopedareasThesituationanalysisofthedevelopmentofhotelexampleureationaa郑重声明立进行研究工作。尽我所知，除文中果不包含他人享有著贡献的其他个人和集文的知识产权归属于 aa摘要积极思考如何转变经营的策略，为获得自身的可持续发展。本文通过对我国高星级饭店的现状发展面临一系列问题进行探究，以青岛多元锦江大饭店为例对我国发达地区高星级饭店目前所面临的机遇、挑战、发展、前景，以及如何管理进行分析，提出一些自己的改革意见。aaWiththecontinuousdevelopmentofeconomyinChina,rapidriseinthehotelindustryhasbecometheeconomicdevelopmentandcreationofforeignexchange,foreigntrade,leadingindustries,andinDecember2012,thestateputsforward"eightprovisions",thecentralvigorouslypromotes,suppression,reinthehighstar-ratedhotelsinChinabytheunprecedentedchallengesand,inthispaper,combinedwithmultivariateanalysisofjinjianghotelQingdaodevelopedareasinourcountryhighstar-ratedhotelsarefacingopportunitiesandchallenges,ereanalyzedKeywords:Thenewsituation;Highstar-ratedhotels;Development;prospectsaa aa aa aa1.1研究背景高层管理者在高星级饭店内消费，做出了严格的限制。地方政府积极响应党中央广大老百姓纷纷认同中央此举，称赞其为一项反腐败的强有力行动和措施；“八项规定”与“六项禁令”其中部分内容涉及饭店餐饮等。例如，“各级党政机关要改变以前会议模式精简会议……”，“严禁利用公款搞相互宴请、送礼、等等部门之间、单位之间、以及单位内部一律都不准再用公款宴请、送礼等活动”，“各级党政干部都不准接受下属单位以及个人安排的宴请，没有经过批准不准参与下属单位的节日宴请等活动”，“不得借用各种名义组织来参与使用公款支付待为主要服务对象的高档餐饮业与高星级饭店。面对新的气须从原来的经营惯性模式中摆脱出来，不断改革调整经营的思路，积极思考如何转变经营的策略，为了获得自身的可持续发展。因此目前在我国发达地区的高星级饭店发展面临新的挑战和机遇，不容否定的是，往常各地的高星级饭店，经常作为各级政府及企事业单位安排宴请与活动的重要场所，在逢年过节，还有各种公务宴请、娱乐活动、会议等常使高星级饭店生意火爆、定”、“六项禁令”相关细则，各级政府以及企事业单位都大力响应号召，提倡节约，这使得消费明显下降，令多地的高星级饭店尤其是高星级饭店，体会到了阵阵寒意，一部分以公务接待为主的高星级饭店更是面临困境。饭店业作为典型的劳动，投入资金巨大的，高速存发展面临巨大挑战。本文结合国家政策新形势、社会新形势、经济发展新形势来详细分析我国发达地区高aa1.2研究方法等，手段来获得相关资料，正确地了解掌握所要研究的内容，全面搜索有关文献资料的基础上，经过归纳整理、分析，对饭店类学科或专题的研究成果进行系统全面对比研究法：要有目的、有计划、并且还要系统地搜集整理有关研究对象以及现实状况，历史状况的材料，综合运用对比法、观察法等方法以及个案研究饭描述性研究法:以目前突出的饭店为例将已有的饭店现象，结合自己的理解与多学科研究法：有效地利用多学科的理论、方法与成果从整体上对所研究的课题进行综合的研究。目前科技不断进步，学科与学科的联系也愈来愈紧密，结合多学科研究有重要意义。1.3研究内容的政策，必须转变思路，本文以青岛多元锦江大饭店为例，结合国家新的政策对我国经济发达地区高星级饭店的发展进行分析一、分析国家对与饭店业的新政策，以及在新政策的作用下饭店出现哪些问aa何采取措施发展；aa1.4研究意义面对国家限制消费相关政策的出台，饭店业受到前所未有的挑战和重创，通过近两年观察，我国很多高星级饭店的经营收入同往年相比有很大幅度的下降，因此我国星级饭店的现状发展面临一系列问题。例如；我国的高星级饭店在建设模式上欠缺，以及宏观方面规划与先进管理方法不完善，这也导致了一部分些城市，局部地区的高星级饭店存在着教严重的供应大于需求的现象，饭店与饭店之种障碍，管理专业人才极其缺乏等等问题。因此研究高星级饭店的现状及发展有很重要意义，本文结合青岛多元锦江大饭店，研究分析我国高星级饭店的现状以系列问题。aa2.1国家新的政策对饭店业的影响在当前全球经济一体化的进程中，伴随着国家经济的不断发展，饭店业已经大的产业部门，作为旅游业的三大支柱之一，在旅游业发展中起着极其重要的作用，并可以支持工业发展、改善环境、直接创汇并能创造大量的就业机会，在目前现代发达的经济体系中占极其重要的地位，是发展中国家积极推动和扶持的阳游行业经营统计报告》显在高星级饭店，全国旅游企事业单位从业人员600.84万人，比2009年末增长八来源的社会高档餐饮企业和高星级饭店。在新形势、新气象，饭店业应该从原来的举办的规格也大大降低，饭店的收入缩水达一半之多；杭州高星级饭店的日子也2.2饭店产业面临新形势与问题旅游产业己逐渐发展成为我国的支柱产业，这就为外出旅游、经商、探亲、购物等，饭店正好为他们很好的解决和协调这些活动，为他们满足实现。随着目前世界旅游业飞速发展以及国与国之间的交往不断增加，旅游业在国民经济中的aaaa时至今日，虽然饭店设施的根本功能仍在于为外出旅游者提供住宿，但是随着功能和服务项目的不断发展变化如今高星级饭店结构逐步完善具有住宿功能，假功能，会议功能，家居功能[2]。.1饭店作业独立性与资金密集型集体和单体独立操作相结合，以单体的独立工作做为主体，该作业模式的特点是工是根据宾客的需求为命令和方向进行各种服务作业活动，宾客具有随机性，为了满足宾客的需要，员工在对具体宾客的服务操作过程中，在按照基本的服务规劳动为作为传统的劳动服务行业，员工是饭店服务的提供者与价值的创造者，饭店需要大量劳动力才能实现正常的运转，据估计，国际上建造一间饭店的客房一般35000美元不等，因此估算出全球饭店业的资产总计价值2.2.2饭店业投资加大，经营效益日益下降房的面积也越来越大，高科技的产品也越来越多，这导致供给的局部和过剩，这使得饭店业价格的竞争剧烈，导致饭店业的经营收益下降，这影响饭店的投资回报。促使行业进入障碍的模式经济、转换成本、产品差别、原材料与技术优势等这很容易导致企业过度进入、产业结构趋同、竞争加剧。据有关专家初步估计，aaaa2.3注重国际大品牌，国内品牌重视不够酒店管理集团等等进入中国，管理我国上千家高星级饭店，而且世界饭店排名中济链，许多的地方政府看到这种国际化的效益，出台众多的优惠，奖励措施，支国的高星级饭店服务质量，管理水平，经营效益等都发挥了非常重要的作用。近各地区应当积极发挥结合本地的实际情况，合理的引导国家化品牌的问题。虽然在我国国内客房数量已经突破全球100强(国内饭店集团做管理的)，但是我们等非常薄弱，国内的品牌在发展过程中，不被地方政府等引起重视，不能享受良好的优惠政策。综合性与强文化性场需求的多样化，饭店提供食、住、行、游、购、娱等服务，服务过程中是多个部门同时产生效用的综合结果，而强文化表现硬件软件两方面：硬件方面主要指建筑物造型，外观装饰，设备设施造型等等；软件方面主要指饭店的服务理念服务文化，服务程序等。饭店产品作为较复杂的构成体系，它是饭店工作人员，硬了有形的产品，而且宾客在消费的过程中可能随时提出附加要求。比较其他的产其应建立综合的营销方式，树立aa全员意识，整体工作人员应该发挥团队协作精神，互相合作，各部门与各部门之间应该具有强烈的责任意识，最大程度的实现服务和营销为一体，来提升营销成绩。饭店竞争也变的越来越激列，目前例如文化方面的竞争，饭店发展的现状明确的表现了饭店竞争并不仅仅局限在于饭店硬件的好坏，而这恰恰主要取决于饭店文化构成的因素，缺乏自身独特文化的饭店在竞争中极其容易淘汰出局，因此，可以说今天的文化就是明天的效益，现代饭店应该是一个销售文化，生产文化，经营文化的企业，要发掘探究就有强文化特色的产品，开展文化营销活动店文化氛围。脆弱性和不可储存性饭店产品就是是固定在饭店内部范围内，也就是以饭店自身作为行销主题的能是一种无形的感受，而不是带走了饭店的具体服务产品，这使得饭店产业不可移动，使得营销活动失去了一定的灵活性，饭店提供产品以服务为主体的组合，饭店借助各种设施设备，物品原料，通过员工的劳动，向宾客提供各种旅居生活给饭店企业的营销活动带来了难度，这使得饭店产品无形性的营销活动具有脆弱不可储存性都是由于服务的生产与消费具有同步性所决定。以饭店的核心产进行时间和空间的自由调配，假设一家高星级饭店有能力同时向500名旅游者提转移到供大于求的地方。aa3.1新形势下的积极影响饭店可以说是遭遇了寒流袭击，一部分高星级饭店纷纷转型，将目光投向大众消费，推出一系列平价套餐活动。高星级饭店转型则是大势所趋，随着高端餐饮消费用的明显缩减，自中央提出“八项规定”和厉行节约反对浪费的要求后，高星端消费霸主的地位，高星级饭店必须放低今不少高星级饭店都纷纷转型，豪华用餐环境减少，菜品结构也做了极大调整，降低高端海鲜的规格，增加家常菜大众化菜肴等。还有一些饭店正在反思酝酿，顾客却越来越多。以宁波石浦大饭店为例，石浦大饭店推出面对家庭消费的298实表明，高星级饭店只要转型创新放低身价，服务不打折扣，会更有市场潜力。如今高星级饭店竞争变的越来越激烈，高星级饭店转型做大众消费的饭店，这可以扩大饭店的目标消费群体，让跟多的客人来饭店消费。如何才能做到在顺应时代潮流和国家政策的前提下是饭店的竞争力不会下降而是不断上升，这就需要做到以下几个方面的保持和发展。重要的无形资本，是饭店竞争力量的核心组成。当今消费者的消费追求日益多样品牌，必须能够掌握好，调查好消费者的消费偏好，饭店为宾客个人详细的爱好建立档案，广泛采纳意见建议，不断创新产品从向广大消费者展示饭店的实力、aa不断进取的品质，增加了广大消费者的认可和他们对品牌的忠诚度，从而达到有效营销目的，这样无论什么形势都可以从容面对，作为饭店要不断满足消费者的需求，饭店想要在激励竞争中求更好的生存，发展，就必须追求卓越，不断创新自身模式，要在行业中独树一帜发扬自己的风格与品牌特色。以锦江饭店管理集团来看，饭店的硬件不断地更新换代中，很难达到最新，也是容易被模仿的。饭店的管理体系也是可以被效仿学习的，只有饭店核心的经营文化，和饭店在消费者宾客心中的形象是难以被效仿的，对于国内的高星级饭店可以发挥集团的优势来动力，宣传饭店的历史文化和经营实力，才能使广大的宾客产生信任感，饭店员工的服务流程等，制订了员工服务行为准则，对于约束员工的行为有着至关重的理念，这使得员工服务没有后顾之忧。可以充分的关心宾客的感受与需求，在3.1.2创新产品与服务作为取得商务市场的根本销方式；其餐饮产品的大部分材料由青岛本土的绿色农户商直接供应，采取了无污染，无公害的方法进行种植、饲养。可以称得上是真正的绿色食品，饭店品牌可通过各种aa类型的方式让消费者认知和区别不同于其它饭店的定位与特色，创新的产品因此在未来夺取市场的有效利器就是一代又一代不断更新的创新产品，谁有了最能适销对路的产品谁就赢得了商务市场。而商务市场具有稳定性强的特点，而且带来潜在的收益是很大的。饭店接待高端商务人、团体这无形之中提高了饭店的知名度档次。商务市场主要是那些以接待承办各种类型的商务会议，所以上可能前面临的新形势下公务消费不景气，所以商务会议市场的开发是重点，要满足商重点问题就是要完善宾客档案，主动与其公司联系其他客源，饭店销售部门做好3.1.3新的目标市场营销策略三、集中目标市场营销策略，饭店将集中起来作用于一个最具有潜力且最能适应饭店资源组合现状aa的细分市场，目的是在这一细分市场上取得绝对额的优势，实现小市场，大份额.1.4产业规模扩大走多元化道路团发展，使得中国饭店业市场上呈现国际，国内品牌的竟相追逐，在竞争中相互合作发展，全国高星级饭店规模愈来愈大，除了在数量上的快速增长以外，在质量上也在逐步提高，本土饭店集团不断壮大成长，饭店连锁化步伐加快，随着国民经济的发展以及国民消费需求大发展，在新的形势下我国饭店业会向更加多元化方向发展，从单一化走向多元化、集团化。3.2新形势下的消极影响也较为突出。服务质量是饭店永恒的话题，以此来吸引回头客，随宾客见识不断服务质量也大打折扣。部分饭店片面，机械化的理解星级标准，忽视人性化的设饭店虽然发展时间比较短,服务标准各具特色，表现出参差不齐。2.1消费结构的变化供求关系失衡随着消费结构的变化，饭店必须内部调整，必须降低产品的定位也就是要降低价格,调结构无外乎减员增效和成本控制这两个重要途径，但以高星级目前的情就业压力，饭店产品(尤其是餐饮出品)的质量。a虽然饭店在发展空间上不断延生，国际品牌在饭店完成一线城市布局后，现已逐步向第二三线城市拓展，近年来，由于在建饭店持续不断地增加，房地产，尽管旅游对饭店消费需求逐年增长，但增速相对缓慢，过快的供给增长使得目前属关系繁杂，宏观控制不力的弊端，饭店业的发展轻视“社会利益”，作为盈利企业必须重视完善“经济效益”与“社会利益”，但是饭店往往重视自己的“经济效益”而忽视“社会利益”。2.2服务人员缺乏与服务水品低人员大规模的变动，导致管理出现混乱，协调配合能力下降，员工是饭店创收的根本，大规模人员变动之后，各部门包括本部门内部工作效率降低，服务水平就会相比之前大打折扣，这对饭店来说是不容忽视的问题。而饭店在现在国内大环境下无法得到支持，由于缺乏基础的服务人员培训和先进管理人员的引进，造成服务质量的低下和监管的困难。人才是饭店服务的灵魂，人才素质作为饭店服务的重要内容，目前饭店数量快速增长，饭店行业对于人才的吸引力变现下降态势，饭店业目前变现人才供给不足，员工难以招聘，还有无法留住相关人才，饭店面临新的形势，专业化人才短缺严重，饭店业规模的扩张，人才短缺，这极其容易导致服务操作的不规范和服务质量差的情况，高星级饭店要快速的发展赢得商场，所以饭店全行业必须高度重视饭店人才问题，实施人才战略，培养饭店职业人队伍的建设为重点，带动其他员工培养，加大饭店的经营管理人才培养，专业技术类人才与服务技能类人才的培养，打造高素质的管理队伍是极其重要的管理人才的严重短缺，从业人员素质的偏低，是每个饭店面临最大的问题，在新的形势下，饭店收入总体下降情况之下，员工频繁的跳槽，离职等等非常严重，一名优秀的员工成型需要3至6年时间，一名优秀的管理员则需要更多，饭店一aaa线员工的频繁跳槽，导致服务质量的不稳定甚至下降严重，稳定的团队是提升服务质量的关键因素，饭店需要在这方面下功夫aa.2.3竞争环境变的严峻一方面，洲际、丽晶、四季、柏悦等国际饭店顶级品牌大量进入，这些国际知名饭店集团具有雄厚的实力，对于我国本土饭店集团虽然有很好的带动作用，但是其拥有的强大竞争实力是无可代替的，由于国内对旅游业和饭店经营的研究落后于国际同行，造成本土饭店对客源的力竞争下降。另一方面，由于新政策的落实，客源流失向低星级饭店，给高星级饭店的发展带窘境。青岛多元锦江大饭店发展及面临的问题青岛多元锦江大饭店是由青岛多元建设集团有限公司投资建设，锦江(北方)，公里。锦江国际(集团)有限公司注册资本：20亿元人民币；驰名商标：“锦江”江饭店融入国际标准和中国文化于一体，以中国好客之道彰显服务特色。企业氛围：像军队、像学校、像家庭；企业管理者的职责：要对员工负责，要对客人负责，要对业主负责的三负责原则；宾客服务准则：仪表、微笑、问候、让路、起近几年来，青岛多元锦江大饭店在近几年经营过程中不断自我超越，不断发经营态势并不乐观，多元锦江aa大饭店也同样必须面临新的形势。面对中央改进工作作风、密切联系群众的出不适应。有些高端饭店是“政府制造”、以及“政府参与”，从饭店一开始的投资建造到后来的评星定级，从经营市场定位到客源的生成，当地政府充当这“指挥者”、“参与者”“决策者”的角色，这些饭店通常以接待政府会议宴请等为主要内容，主要面对公务消费，处在高枕无忧以饭店面临首要问题就是如何优化内部结构，改变原有的经营模式；其次，饭店取措施来改进，必将会被淘动，精兵简政，饭店员工根据新的模式合理分配工作；再次，饭店面临降低资源能耗问题，改善环境打造绿色饭店；最后，饭店营销策略面临改革，发掘新颖的营销策略。在后两章内容中将会详细介绍分析高星级饭店面临发展问题，以及如何采取相应的措施等。适应形势发展饭店业在标准化服务的前提下需要向个性化的服务迈进，这不是说饭店将要标准化服务为基础，进一步发展成为服务的个性化，这才是完全的优质服务，饭店应该在新的形势下向这一方向努力，抓住机遇，赢得市场。4.1更新模式，注重新颖产品观，而新规的实施，高星级饭店高昂的商品价格，令普通大众和个人消费可望而不可即，其次，饭店要研究如何营销模式——“老青岛•味道”的餐饮营销活动，根据青岛上百年来的饮食文化特别推出老酸奶、熏鲅鱼、青岛凉粉、酸辣鱼丸、虾酱玉米饼、麻辣钉螺等a特色菜肴，受到了普通大众的欢迎。再次，饭店如何拓展市场，尝试多元化的变增加营业收入的渠道。例如:改变酒水开瓶费服务费的潜规则，允许客人在就餐时自带酒水，饭店在客人用餐过程中不收取开瓶费和附加费，餐厅包厢不设最低消费等等，例如：饭店可以推出“家庭亲子”包价套餐(两天一晚880元)，小朋的消费积极性。最后，饭店应该改良各项技术，有效节约各项成本，由于高星级运营成本的提高也使企业的支出急速上升，而新规后生意下滑，技术的改良是很3.4.2培育“快速反应”的竞争力饭店在新的形势下适应社会，政策的要求，发展自身，必须从硬件与软件方厅周围建立足够的仓库设施设备，便于迅速的更换；部分客房的标间需要改为大些旺季可以拆分应对接待。要求，例如；在市场营销部门发出接待通知单，工程部门发出的设施设备维修通为例尽快解决客人问题，还应该树立对宾客协调或服务的“倒立金字塔”理念。即客人处于最高位置，其次就是直接接触客人的服务员，营业代表，大堂副理，aaa员工的同时把最大的方便给予了宾客。aa3.4.3借鉴知名饭店的管理理念，提高自身服务质量新大谷饭店是日本最大饭店之一，也是日本经营管理最好的饭店之一。客人一到该饭店，立刻就会感受到不同寻常的优质服务，在饭店外会立刻受到前厅部的热情欢迎，客人住进饭店，将会更进一步的体会到饭店的一流服务。服务员工作周到细致，每位饭店服务员牢记自己的工作使命，将为客人优质服务牢记于心。新大谷饭店之所以能在竞争中取得胜利，同它能提高质量服务密切相关，我比4.1发达地区高星级饭店发展现状4.1.1发达地区饭店的区域分布是饭店业发展的热点地区，由于经济的发达，饭店地理位置良好，东部沿海地区aa越来越多的人将途经广州等地去港澳台，再到世界各地旅游。我国饭店业发展水平在区域分布上呈现了三阶梯状态:第一阶梯是位于东部沿海地区，据相关数主4.1.2发达地区现状和特点前，我国发达地区高星级饭店产品功能不断完善。饭店投入不断增加，经营效益投资饭店加剧了饭店的价格竞争，使得饭店经营效益明显下降。发达地区高度关人才稀缺，对高星级饭店的发展影响严重[3]。4.2欠发达地区高星级饭店发展现状4.2.1欠发达地区饭店的区域分布我国国内各地经济发展的不平衡性，导致了高星级饭店发展的不平衡，从地区的分布上看，我国东部发达地区饭店业发展快，水平高，而西部欠发达地区发展缓慢，高星级饭店分布过于集中在发达地区，东部发达地区高星级饭店占全国aa地区,而甘肃位于我国内陆西北地区,从地理交通上来看，远离国外主要客源地,对饭店作为旅游业的重要经济支柱，这也严重制约饭店的经营。欠发达地区饭店智律,缺乏特色，管理水平较低，人员流失严重。aa4.2.2欠发达地区现状和特点地区发展极其不平衡主要表现为质与量的东高西低，东部发达地区拥有的住宿设施和营业收入明显高于西部欠发达地区，欠发达地区高星级饭店分布稀少，零星分布。西部饭店业的投资类型结构相比之下具有单一模式。西部欠发达地区饭店文化采用拿来主义，缺乏个性，只是一味的模仿，随意“拿来”，这样就使得饭店设计千篇一律，很难形成自己的独特风格；西部欠发达地区经营者对饭店文化的认识不足，领导层忽视文化建设，认为是一种可有可无的，未将企业文化纳入议事日程；忽视对员工的岗前，日常培训，导致员工服务缺乏规范化。西部欠发达地区，区域面积广阔，旅游景区分散，加之经济条件相对落后，4.3发展现状对比21世纪饭店业要逐步从标准走向个性化道路，而标准化是饭店优质服务必不可少的基础这不仅是发达地区高星级饭店所遵循的原则，西部欠发达地区高星级饭店更应该坚持之一根本原则。其次效仿发达地区高星级饭店前进的脚步。从总体来看，我国饭店的发展水平还不够平衡，突出表现在发达与欠发达地区aa等方面，都面临许许多多的问题和挑战[6]。4.3.1竞争加剧多家，这使得竞争激烈的饭店业面临更加严峻的问题，加上国际饭店集团的进入带动东部发达地区饭店快速发展，形成集团化的模式产生品牌效应，赢得客人的信赖；饭店集团利用先进的客房预订系统网络能够得到更多的客源信息，争取到更多的客源市场份额，促使竞争加剧，而欠发达地区经济滞后相对缓慢发展，缺4.3.2效益不平衡，国家旅游局发布了2009年中国旅游业统计公报，我国的发达地地区高星级收入仅仅20%，这严重表明效益的不平衡性，不同地域的消费者对于4.3.3管理水平不平衡发达地区饭店依然停留久的管理模式，东部发达地区饭店相比欠发达地区遥遥领一直欠缺。aa4.3.4专业化人才的培养人才是饭店存在的根本，发展状况良好的企业离不开各项人才。发达地区形成饭店管理层到员工的定期培训，从专业的业务知识，服务知识等等注重员工能力的培养，使得高精尖具有专业水平的管理人员来管理经营饭店，这为饭店的形象奠定了基础，欠发达地区饭店忽视人才培养，导致大量的员工跳槽流失，服务随着现代社会的发展变化，人们的观念，思维方式等都在发生变化，作为饭店也要改变自己而发展，就要面临创新，来满足未来社会和市场的需要。在经济aa1饭店的集团化发展相对于各独立的经营饭店，饭店的集团化具有市场，财务，经营管理，人力资源管理等优势，这也是未来饭店业的发展趋势。5.1.1市场方面的优势饭店集团的声誉与实力，往往会产生一种品牌效应，进而赢得客人对饭店的争取到更多的客源市场份额，饭店集团拥有信息中心和信息系统，而且还可以利播饭店自己的信息。.1.2财务方面的优势饭店集团凭借实力雄厚，不动产资本庞大，融资信誉良好的优势，能使属下的饭店比较容易地从金融机构或其他途径获得贷款或投资；饭店集团以入股，控.1.3经营管理方面的优势专业方面的资源，是饭店集团所属饭店共享；饭店集团的介入，有利于饭店产权和经营权的分离，从而充分保证饭店的自主经营；饭店集团对属下饭店的服务质量控制严格，有利于饭店改进服务质量，从而与饭店集团的水准保持一致；饭店属下的饭店，还可以组织属下饭店进行业务交流，促进饭店提高管理水平。.1.4人力资源方面的优势饭店集团拥有各种专业知识的人才，可以在集团属下饭店进行有效的调配，从而满足饭店对专业人才的需要。饭店集团内部，各级管理人员定期在地区以及岗位间进行调动，有利于集团属下饭店相互交流经验，增强企业活力；饭店集团不断扩大属下饭店的数量，有利于选拔和提升有才能的员工，从而形成人才成长a高员工素质创a造了有利条件。aa店将继续以人为主，个性化方向发展饭店经营的核心是以什么为中心来经营饭店，自我国饭店起步到现在形成一定规模，我国饭店经历了以发展数量、设施现代化、服务质量和规范、效益、市场为中心的过程，至今饭店将以人为中心作为饭店经营的核心理念。现在饭店企业经营的任务不只是追求利润而是创造顾客，也就是通过饭店的经营，把将消费人群中的一部分变为本饭店的消费者，饭店经营最终实现三重效并且通过顾客扩大社会影响拓展客源市场，饭店有利收益，三重效益也就更好协还需注重软件方面的满意，服务水平的满意。以人为中心的进一步发展就是饭店多种形式，餐厅多种形式等；从实物产品来看。实物产品无穷；从服务来看这是人为中心，个性化发展将会是未来饭店发展的主旋律。饭店全面进入智能化以管理系统为纽带，把相关的子系统综合成一个网