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本文格式为Word版,下载可任意编辑——烧茄子的家常做法家常烧茄子5种不同的做法烧茄子的家常做法视频烧茄子的家常做法大全
烧茄子的家常做法分外简朴,是下饭分外好的菜肴。平日生活中你会做烧茄子吗?接下来,我跟你共享5款家常烧茄子的好吃做法。
烧茄子的家常做法
烧茄子食材打定
茄子500克,香干2块,冬笋25克,香莱未、面酱、料洒、水淀粉、酱油各15克,味精2克,姜末、精盐、白糖、香油各5克,植物油500克(实耗50克)。
方法步骤
1.茄子、香干分别切块;冬笋切薄片。
2.锅中入油烧至八成热,加茄子块,炸成金黄色;香干也炸一下,捞出备用。
3.锅中留少许底油烧热,下姜末炝锅,放入面酱,烹料酒、酱油,调入精盐、白糖、味精、辅子、香干、笋片,武火烧沸,盖盖略焖,勾芡,淋香油,装入汤盘,撒香菜末即可。
青豆烧茄子的做法
烧茄子食材打定
青豆200克,茄子200克,蒜末、葱段各少许,盐3克,鸡粉2克,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.茄子洗净切丁;锅中注水烧开,加适量盐、油,倒入青豆煮约1分钟捞出沥干。
2.油锅烧至五成热倒入茄子丁炸至微黄,捞出。
3.锅底留油,放入蒜末、葱段爆香,倒入青豆、茄子丁快速炒勺参与少许盐、鸡粉调味。
4.淋入少许生抽翻炒至食材熟软,再倒入适量水淀粉,开大火翻炒至食材熟透即成。
番茄烧茄子的家常做法
烧茄子食材打定
番茄2个,茄子200克,蒜适量,盐、生抽各适量,白糖少许。
方法步骤
1.茄子洗净,撕小块;番茄洗净,切块;蒜去皮,切末。
2.锅置火上,加油烧热,放入茄子块,翻炒至茄子发软。
3.参与番茄块,再参与适量清水炒匀。煮至番茄出汁,然后参与白糖、盐、生抽调味,结果撒入蒜末即可。
小贴士
做这道菜的时候要比做其他的菜多放油,由于茄子相对来说对比吃油,但是也不要过多,以免菜肴过于油腻。
酱烧茄子的家常做法
烧茄子食材打定
茄子300克,蒜、香菜各适量。豆瓣酱、鸡精、盐各适量。
方法步骤
1.茄子洗净,去皮,切成滚刀块;蒜去皮,拍碎,备用。
2.锅置火上,放入油,烧热后,放入茄子块,稍加煸炒,再参与盐,煸炒至茄子呈金黄色且软烂,然后参与豆瓣酱持续煸炒,煸炒至茄子平匀裹上酱汁。
3.结果参与蒜末翻炒平匀,参与鸡精调味,撒上香菜即可。
小贴士
要选用色泽鲜嫩,颜色光亮,按压有紧实感的茄子。假设热爱吃口味稍微清淡一点的可以将盐省略不放。
省油版烧茄子
烧茄子食材打定
圆茄子1个,青豆1把,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油1大勺,料酒1大勺,盐1小勺,糖1小勺。
方法步骤
1.圆茄子洗净去皮,切滚刀块放上半勺盐拌匀,杀一下水。
2.十多分钟后,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分挤出来一片面,不用挤得太干,不然反倒不好吃了。用这种方法处理的茄子不用油煸炒就已经变软了,这个"软茄子'烹饪法既省火又省油。
3.葱姜切好备用,再多拍点蒜末。
4.锅热后倒油,烹香葱姜后下入茄子、翻炒5分钟左右,让茄子平匀受热后烹入酱油翻炒平匀盖上锅盖焖一会
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