餐饮行业管理制度设计

(一)卫生管理制度种类(二)制订各种卫生制度的要素。3凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度毒。品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。4初(粗)加工间卫生制度。毒。毒时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食m⑤．必须有盛放肉(馅)等专用冰箱。。。间卫生管理制度(学校食堂)①．场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所(间)。，断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为合作。公司各部门的工作都是。③近期免冠上半身照片三张，身份证附印件两张。④毕业(结业)证书及成绩册。⑤待业证和所住街道介绍信。，凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此限(特殊技术和少数搞卫生的浮动工资、技术或职务工资(由餐厅参照有关规定，根据本单位经营情况而定)。4、裁员及辞退⑴不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹(可化淡妆)，不准者)，扣除本月的穿着制服。所穿制服必须保洁。2、公司将定期给员工更换新制服，若有损坏或遗失，将按有关规定办理，员工离交回有关部门。值时应佩戴工号牌和携带工人赔偿损失后补发新证(牌)。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。3、员工离店时，应将有表彰制度、通报表扬、授予奖金、加薪晋级。有关规定执行即报告有关领导和保安部，并及带进工作场所，不准在值班室或值簇宿舍留客住宿。5、如遇火警，必须采取如下措施：1)保持沉着镇静，不可惊慌失措。2)呼唤同事协助，就并将火警现场的门窗关闭。5)利用就近的灭火器材将火扑灭。6)若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。7)如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。法：1)如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区，及时通知工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力保护国家财产(一)、报销制度货款结算凭据"后，小张票据(如车票)应按形针别好为宜。"，由部门负责人审经理审核并签署报销意见："同意报销(支付)"、"同意报销(支付)多少元"、"不同意报销(支付)"字样。总经理签字时，不得只签姓名，不签意见。3、财务会计有权对违规超支费用和不真实的票据不予报销。4、出纳凭上述签字齐备的"费用报销单"或"货款结算凭据"支付货币资金。经办人填写"费用报销单"或"货款结算凭据"--部门负责人签字--财务会计签字--总经理签字借款制度为了加速酒楼流动资金周转，保证日常经营的正常开支，规范借款程序，特制定本制度。财务会计审核--总经理批准--出纳处领款(二)支票、发票、印鉴管理制度账户，同一酒楼的两个银行账户之间不得转4、支票由出纳员保管(放入保险柜)。支票使用时须填写"空白支票签发领用登记薄"，填写收款人、日期、用途、金额、支票号码，经批准后加盖印章，领用人签字备查。应登记。(三)现金管理制度(四)库管制度现。购的，第三联按存货类别送成本核算小组,第四联按供货类别汇总送交财务室.收入库并开具"入库单"，出库应填制"领料单"。后，库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放，并填制标签。领用物品应由领料经手人填制"领料单"，相关部门负责人、库管员及领料人签字后，库管财务室。单价、金额、规格、结存数、本月料用品和燃料等，退货时应开具"红字(五)仓库安全管理制度库范围参观。仓库内的物品要分类储放，仓库内保证货架与主通道有一定的距离，货物与墙、灯、房顶查，(六)仓库物资管理制度及质量、规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购人员递交物品验收质量报告。办理验收手续进仓的物料，必须填制"商品、物料进仓验收单"，仓库据以记账。物料经领用物料，必须填制"领料单"或"内部调拨凭单"，经使用部门经理签名，再交仓库、仓管人员必须严格按先办出仓手续后发货的程序发货。严禁白条发货，严禁先出货后补手，以节约使用资金，仓管人员应每材料、物资均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由仓管根据库存情况及时向采因未能及时提出请购而造成供应短缺，责任由仓管部承担。如仓库按最低存量提出请(七)盘点制度确定成本。)。核或有虚构数字者一律报总经理、董事长。(八)采购及供货管理制度