动物维生素缺乏症

关于动物维生素缺乏症第一页，共四十一页，编辑于2023年，星期日第一节概论一.命名1.按发现的先后顺序命名：如VA、VB1、VB2、VC、VD、VE等；2.按其特有的生理功能或治疗作用命名：如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸等；3.按其化学结构命名，如视黄醇、硫胺素、核黄素等。第二页，共四十一页，编辑于2023年，星期日二.特点1.存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形式（维生素原provitamin）；2.调控体内代谢过程，但非机体结构成分，也不提供能量；3.一般不能在体内合成或合成量太少（VD和反刍动物B族除外），必须由食物提供；4.机体只需少量即可满足生理需要，但必不可少。第三页，共四十一页，编辑于2023年，星期日三.维生素缺乏的原因：1.摄入不足：饲料中供给不足或挑食、偏食。2.机体吸收利用降低：胆汁分泌受限，影响脂溶性维生素的吸收。3.维生素需要量增高：妊娠、哺乳、生长发育期；长期高热、慢性消耗性疾患等。4.存在抗维生素物质：双羟香豆素拮抗VＫ，生蛋清中含抗生物素蛋白等。第四页，共四十一页，编辑于2023年，星期日四.维生素缺乏的过程维生素缺乏组织中含量降低

动用储存

生化代谢变化酶系统活性下降

中间代谢产物堆积生理功能减退病理损害临床症状

第五页，共四十一页，编辑于2023年，星期日五.维生素过多1.脂溶性维生素因不溶于水，从尿液中排出量较少，易在体内蓄积引起中毒。2.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，几乎无毒性，但非生理剂量时也可能有不良作用。第六页，共四十一页，编辑于2023年，星期日第二节维生素A缺乏和过多症一.概述VA，又称抗干眼病维生素，指所有具有视黄醇（retinol）生物活性的物质，即动物性食物中的视黄醇（VA1）、脱氢视黄醇（VA2）、视黄醛（retinal）、视黄酸（retinoicacid）等。溶于脂肪，不溶于水，不会从尿液中排出。耐热，但高温下易被氧化。植物中的胡萝卜素（叶黄素）可在机体内转变为VA，贮存于肝脏中。

第七页，共四十一页，编辑于2023年，星期日二.维生素A缺乏的原因1.长期单一使用配合饲料，不补加青绿饲料或VA；2.饲料收割、加工、贮存不当及存放过久发生变质；3.幼龄动物，不能从饲料中摄取胡萝卜素；4.机体对VA或胡萝卜素的吸收、转化、贮存、利用发生障碍。5.可消化蛋白、矿物质、维生素等的长期缺乏和不足。6.对VA的需要量增多：妊娠、哺乳和生长期。第八页，共四十一页，编辑于2023年，星期日三.VA的生理功能1.维持正常视觉：参与视网膜视紫质的合成与再生，维持正常暗适应能力。2.维持上皮的正常生长与分化，控制其恶变。3.促进生长发育和骨骼塑形：促进糖蛋白生物合成及骨细胞分化。4.维持机体正常免疫功能。5.抗氧化作用：可以去除自由基6.可以降低血液中的胆固醇。第九页，共四十一页，编辑于2023年，星期日四.VA缺乏的症状1.视觉障碍:夜盲和干眼2.生长发育迟滞和皮肤病变：皮肤干燥，脱屑，皮炎，脱毛。3.骨塑形异常:VA缺，成骨细胞活性增高，导致骨皮质内钙盐沉积过度，软骨内骨的生长和造形破坏。4.繁殖机能障碍：胚胎生长发育受阻、不孕、早产等。5.神经机能紊乱：颅骨发育不全，脑受挤压，中枢及外周神经障碍，出现共济失调、痉挛、惊厥、瘫痪等6.免疫防御机能下降：破坏上皮组织完整性，减弱白细胞吞噬活性。第十页，共四十一页，编辑于2023年，星期日不同动物的临床症状牛：流泪、夜盲、角膜炎、角膜混浊、结膜炎，甚至双目失明；呼吸道炎症、腹泻、流产、肾脏的退行性变化和泌尿生殖器官的炎症，甚至发生尿结石。

羊：与牛相似，乏困无力，运动失调，头颈部肌肉震颤，并呈阵缩性痉挛。病羊侧卧，瞳孔失去对光的反应能力。第十一页，共四十一页，编辑于2023年，星期日临床症状猪：神经症状，头侧弯，步态摇晃，后躯不稳或呈半麻痹状。视觉和听觉减弱并出现夜盲、干眼病和角膜软化。妊娠母猪早产、胎儿被吸收和干尸化。

鸡：爪、喙、鸡冠色淡，腿趾无力，甚至趾爪皱缩，步态不稳或不能站立，用尾支地，产蛋减少及蛋的孵化率降低。第十二页，共四十一页，编辑于2023年，星期日临床症状狗：视力障碍，神经症状，骨骼变形，腹泻且粪便带血。毛皮兽：早期母狐、貂性周期紊乱，最早出现头向后仰，易受惊，腹泻，粪呈水样且混有大量黏液和血液。人：眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜角化和溃疡；皮肤粗糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。

第十三页，共四十一页，编辑于2023年，星期日第十四页，共四十一页，编辑于2023年，星期日第十五页，共四十一页，编辑于2023年，星期日第十六页，共四十一页，编辑于2023年，星期日第十七页，共四十一页，编辑于2023年，星期日第十八页，共四十一页，编辑于2023年，星期日五.实验室检测

主要包括血液和肝脏中的VA及胡萝卜素含量的测定以及脱落细胞计数。1.血液中VA含量：100μg/L降至50μg/L；2.肝脏VA和胡萝卜素的含量：60μg/g和4μg/g降至2μg/g和0.5μg/g。3.脱落细胞计数：2～3个增高到11～16多。

第十九页，共四十一页，编辑于2023年，星期日六.诊断1.眼部症状检查：角膜干燥、溃疡、角化。2.血浆和肝脏VA含量测定。3.视觉暗适应能力测定。第二十页，共四十一页，编辑于2023年，星期日七.防治1.注意保持日粮的全价性，尤其是VA和胡萝卜素的含量，妊娠和泌乳母畜应增加含量。2.发病动物补充VA制剂和富含VA的鱼肝油。第二十一页，共四十一页，编辑于2023年，星期日八.VA过多症（中毒）1.大剂量VA可致急、慢性毒性及致畸毒性。2.疲倦、厌食、毛发脱落、指甲变脆、骨或关节疼痛、肝睥肿大等。3.孕妇妊娠早期，畸形儿危险度增加。4.高胡萝卜素血症（人）:皮肤出现黄色，与黄疸的区别在于眼睛巩膜未黄染。第二十二页，共四十一页，编辑于2023年，星期日犊牛：生长缓慢，跛行，行走不稳，瘫痪，外生骨疣，脑脊液压力下降。仔猪：大面积出血，突然死亡。生长鸡：生长缓慢，骨变形，色素减少，死亡率升高。第二十三页，共四十一页，编辑于2023年，星期日犬、猫：倦怠，牙龈充血、出血、水肿，跛行，全身敏感，喜卧，骨发育障碍，瘫痪，生长缓慢，难产等。儿童：烦燥易怒，食欲不振，皮肤瘙痒、干燥粗糙，疲倦，毛发干枯易脱，肌肉痛，口角开裂出血，婴儿囱门膨出。第二十四页，共四十一页，编辑于2023年，星期日第三节其它脂溶性维生素缺乏或过多症

一.维生素D（一）维生素D原：

植物性食品：麦角固醇太阳照射

VD2(麦角钙化醇，calciferol

)动物性食品：胆固醇7－脱氢胆固醇（皮肤）VD3(胆钙化醇，cholecalciferol

)其中VD3要比VD2的活性强。第二十五页，共四十一页，编辑于2023年，星期日（二）生理功能及代谢：

1.促进钙、磷的吸收和重吸收、调节血液中钙、磷的最适当比例；2.使血中Ca、P向骨质生长部位沉着形成新骨，从而利于骨骼的生长与更新；3.促进骨样组织成熟并提高骨骼的坚韧度。代谢：VitD3→25－OH－VitD3（肝）→1,25－(OH)2－VitD3（肾）→储存（脂肪组织），主要由胆汁排泄。第二十六页，共四十一页，编辑于2023年，星期日（三）VD缺乏症1.佝偻病2.骨质软化症（骨软病）3.骨质疏松症：容易骨折4.龋齿，甲状腺肿大5.手足痉挛症（血清钙水平降低时可引起，表现为肌肉痉挛，小腿抽筋、惊厥等）第二十七页，共四十一页，编辑于2023年，星期日（四）VD过多症

食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热；血清钙磷增高，以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石。中毒后立即停服VD、限制Ca摄入，促进钙排出。可用EDTA和糖皮质激素类药物。第二十八页，共四十一页，编辑于2023年，星期日二.维生素E

维生素E又称生育酚，从化学结构来看，有8种生育酚和生育三烯醇，统称VE，都具有VE的活性。浅黄色粘油性，溶于酒精和脂肪溶剂，不溶于水，对酸、热稳定，而暴露于氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐下容易破坏。具有抗氧化性。

第二十九页，共四十一页，编辑于2023年，星期日来源：各种植物油，如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等。谷物的胚芽、许多绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等。

第三十页，共四十一页，编辑于2023年，星期日（一）功能（1）：1.抗氧化作用：VE可以防止不饱和脂肪酸受过氧化损伤，保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。2.促进蛋白质更新合成。3.可以清除体内脂肪过氧化产生的自由基，起到抗衰老作用。4.维持正常生殖功能：缺乏时动物精子生成减少，雌性繁殖力下降。第三十一页，共四十一页，编辑于2023年，星期日功能（2）5.VＥ与硒有协同作用硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）的组成成分，在机体内VE主要阻止不饱和脂肪酸被氧化成水合过氧化物，而GSH－Px则是将已产生的水合物迅速分解成醇和水，所以VE是防止过氧化物生成的第一道防线，而含硒的GSH－Px是第二道防线，协同作用很强。6.调节血小板的粘附力和聚集作用第三十二页，共四十一页，编辑于2023年，星期日

功能（3）目前VE大量用于延缓衰老、预防癌症、增加免疫力，调整性腺功能，促进新陈代谢，减轻疲劳，防止胆固醇沉积、防止血栓形成等。

第三十三页，共四十一页，编辑于2023年，星期日（二）VE缺乏症1.血管机能障碍：通透性增强、渗出性素质等；2.神经机能失调：抽搐、痉挛、麻痹；3.繁殖机能障碍：精子生成障碍，性周期异常、不孕、内分泌机能障碍等，母畜易流产和胚胎死亡。4.肌营养不良，肝脏变性、坏死，桑葚心以及胃溃疡等。第三十四页，共四十一页，编辑于2023年，星期日（三）VE过多症1.引起血小板聚集，血栓形成，如与雌激素合用，还将引发血栓性静脉炎及肺栓塞；2.高血压、视力障碍、乳腺肿大，并可使糖尿病和心绞痛患病明显增加；3.头痛、恶心、胃痉挛、腹痛、腹泻、极度疲乏；4.免疫功能下降和内分泌失调等。第三十五页，共四十一页，编辑于2023年，星期日使用VE注意事项：

不可静脉注射：造成血清肌酸酶活性增高，尿肌酸排泄量增多，可能会引起肌肉乏力，急性死亡。

第三十六页，共四十一页，编辑于2023年，星期日三.维生素K缺乏症

VK又称凝血维生素，是天然和人工合成VK的总称。存在于食物中的称VK1，猪肝、黄豆和绿叶食物如(苜蓿和菠菜)中含量丰富。机体肠道内细菌合成的称VK2，二者均为脂溶性，在肠道吸收，需有胆盐及胰腺酶参与。人工合成的有VK3和VK4，均为水溶性。第三十七页，共四十一页，编辑于2023年，星期日（一）VK缺乏原因1.饲料中存在拮抗VK的物质：如双香豆素，霉菌毒素、水杨酸2.肠道微生物合成VK的能力受到抑制：长期大量使用广谱抗生素。3.肠道吸收VK的能力下降：肝病、胆汁分泌不足、严重吸收不良症以及抗凝剂的摄入过量等。第三十八页，共四十一页，编辑于2023年，星期日（二）VK的功能1.促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正常的凝血时间。2.具