山人咖啡制作手册版

咖啡类注：隔风=倒入牛奶时，用勺子将奶泡隔住序名价所用/器量具/制作方成品备1浓缩咖热饮冷饮short【热】单份浓缩，取克咖啡粉放置入粉柄无大用适当的力度压粉，2度太多会导致萃取时【过长而过度萃取，力杯够而萃取不充分。比1:2，7克咖啡粉对【牛】14毫升水。萃取出来3、咖啡用量杯装，然后饮杯入热饮杯里面。双份一使缩取14克咖啡粉对大号28毫升水角【冷】冷饮杯冰块加二分之一，将量杯中浓缩咖啡倒入装了冰的冷饮杯里面2美式咖热饮short1【牛】2【牛short【热】将双份浓缩倒热饮杯里面，加热水满杯【冷】将双份浓缩倒冷饮杯里面，加冷水tall二分之一，加冰块至杯tall】【热】将四份浓缩倒热饮杯里面，加热水冷饮满杯【冷】将四份浓缩倒冷饮杯里面，加冷水二分之一，加冰块至杯3拿热饮shorttall冷饮咖啡机、量short1【牛】2【牛】【热】将单份浓缩倒热饮杯里面，利用蒸棒加热牛奶，将热牛倒入热饮杯里面（风）【冷】将单份浓缩倒冷饮杯里面，将冷牛倒入冷饮杯至二分一，加冰块至满杯tall【热】将双份浓缩倒热饮杯里面，利用蒸棒加热牛奶，将热牛倒入热饮杯里面（风）【冷】将双份浓缩倒冷饮杯里面，将冷牛一，加冰块至满杯4卡布奇热饮shorttalltall1【牛】2【牛】5焦糖玛奇热饮shorttall咖啡机、量short1【牛】2【牛】冷饮tall6摩热饮short咖啡机、量short缩倒入热饮杯中，摇1【牛】2tall冷饮杯（隔风）至接近满tall杯（隔风）至接近满【牛】7醇黑焦糖摩热饮shorttall冷饮咖啡机、量short圈半奶油，浇上草莓tall1【牛】2【牛】8黑玫瑰咖冷饮咖啡机、量short【冷2、加冰块至接近满tall【冷2、加冰块至接近满1【牛】2【牛】9朗姆咖冷饮咖啡机、量shortTall1【牛】2【冷3、加冰块至接近满4、挤奶【牛】序名价所用/器量具/制作方成品备1红粉恋鸡尾酒15ml朗姆酒5ml浓缩2水木年鸡尾酒3蓝色大鸡尾酒4罗马假鸡尾酒5年鸡尾酒6日光倾鸡尾酒7乱世佳鸡尾酒8重庆森鸡尾酒9倾城之鸡尾酒渔人码鸡尾酒1/4威士忌、3/4冰红如果云知鸡尾酒店长特大中/大九角量冰块加八分威士忌10ml苏打水（七喜）加到分加冰块至杯放入一片柠试管鸡尾试梅子小号九角1664白啤酒莫吉莫吉托玻璃杯、柠檬35ml朗姆酒、10ml特加、10ml莫吉托糖浆、10ml屈臣氏青柠4-6块冰块到冰摇杯摇晃数下，加入1盎司量序名价所用/器量具/制作方成品备17不加2洛7两颗一杯，加一勺糖3决明7能覆盖住杯底即可直5山76薄77荷7取三荷叶茶用热的作8茉79兰香7糖水一片柠檬胎7玫78铁一包一壶用热水冲不加大红一包一壶用热水冲不加黑一包一壶用热水冲不加王一包一壶用热水冲不加序名价所用/器量具/制作方成品备1港式奶热：奶茶冷：中号九玻璃港式奶茶粉两勺半，加热（9分满）搅拌均2兰香子奶同粉两勺半，热水（9分满）搅拌均匀即3桂花奶同勺桂花铺后才4玫瑰奶同粉，再加热水（9分满）拌均匀即瑰泡5茉莉奶同分满）搅拌均匀后放入3颗茉莉装后才6布丁奶同港式奶茶粉两勺半，加热（8分满）搅拌均匀，加布丁至9分尽量碎再7阿萨姆奶同阿萨姆奶茶粉两勺半，加水（9分满）搅拌均8抹茶奶同抹茶奶绿粉两勺半，加热（9分满）搅拌均9焦糖太奶同焦糖太奶茶粉两热水（9分满）搅拌均炭烧乌龙奶同炭烧乌龙奶茶粉两勺半，热水（9分满）搅拌均提拉米苏奶同提拉米苏奶茶粉两勺半，热水（9分满）搅拌均芝士蛋糕奶同芝士蛋糕奶茶粉两勺半，热水（9分满）搅拌均序名价所用/器量具/制作方成品备1柠檬8冷：广口高冷配吸将2勺柠檬茶粉倒杯中，加入3分之2再加入31凉水温的2柠8广口高在杯中倒入5分之43柠8广口高在杯中倒入5分之44咸柠8广口高分搅拌。（约1~25牛8大马克将2.5勺子母牛 入5分满的水，搅拌30秒左右，再注热8分满，搅拌，即6榛果热可大马克注入5分满的热水搅拌30秒左右，再热水至8分满，搅7柚子茶（韩国广口高将2勺柚子茶倒入层玻璃杯中，注入430秒左右，再注热8分满，搅拌，即8薄荷柠檬苏广口高冰的9百香果广口高大勺糖水，注水至7金桔柠广口高将对切的两颗金（即4小瓣）和一序名价所用/器量具/制作方成品备1葡4美心温度：上层210°下层时间：13-制状2芝士吐司（咸小配刀温度：上下层时间3烤面包片（甜同配刀后涂上果酱（草莓甜橙、炼乳4温度：上下层时间：8-5Pizza（8寸配刀温度时间6时令水果华夫（原味大90g松饼粉、40g牛盖上盖子后翻转180可，作为装饰置为77时令水果华夫（巧克力味同配刀83g松饼粉、7g可可糖霜缀8时令水果华夫（抹茶味同配刀85g松饼粉、5g抹茶粉、40g牛奶、20g奶油、一个鸡同9蔓越莓饼大吐司。按成品图挤图所示，在棉花糖面撒一点巧克力粉花8小铺满盘水果沙大白配小叉均匀即可酸奶水果沙大白入碗中，加入半杯奶搅拌均匀即可凯撒沙大白配小叉蛋煮7分钟，将半片粉和一点点黑胡椒可布6美心调配后倒入模具入冰箱冷一天作肉酱意大白配大叉称量9