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文档简介

清明食谱菜饭做法芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃饭松菜嫩香甘爽口别有风味。清明节二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。食材：主料：鱼干100g香菇50g、大米250g芥菜200g、五花肉100g调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量做法：1.把鱼干挑去刺，撕成这样的小块，香菇剪成条形状2.香菇用水泡上。3.准备好的芥菜

4.米也用水泡上5.20分后，锅里面放上油，把香菇和鱼干一起放入炒，加上盐、鸡精、醋。

6.加入五花肉。7.炒至五成熟，捞起和沥干水份的米放在一起备用。

8.锅里放上油，放入蒜蓉爆香9.放入芥菜炒至五分熟。

10.倒入刚才炒好的香菇鱼干和米，搅拌均匀。11.放入电饭锅，加入适量的水，按下煮饭键，15分钟后，香喷喷芥菜饭就了。

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