排毒饮食计划(常用版)

排毒饮食计划（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）

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第一部分

内毒引起的炎症

与疾病的关联

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第一章

内毒引起的炎症

与衰老一疾病一肥胖之间的关联

人的头脑一旦注入新的IT想，就不会再倒退到以往的认识水

平。

——奥利佛?文德尔?荷默斯

吃进什么样的食物，身体就会有什么样的反应。

从这个角度看，尽管世界上的食物种类繁多，但对身体的作

用只有两种：一种会在给身体提供营养的同时释放毒素，从而引

起身体细胞的慢性炎症；而另一种则会排解毒素，抵抗炎症的发

生。前者被营养学界称为“有毒促炎饮食”，后者则被称为“排毒

抗炎饮食”。

发炎是司空见惯的事情，不足为奇，几片消炎药就能药到病

除。但请注意，你所说的是“急性炎症”，而本书将要讨论的则是

“慢性炎症”。这种炎症肉眼看不见，有时连显微镜都很难观察到。

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这种“慢性炎症”是由身体内聚积的毒引起的，它潜伏于身体的

每一个器官，每一个角落，时刻威胁着我们的健康。

千万不要忽视这种肉眼看不见的、由内毒引起的慢性炎症，

它会让身体处于失控的状态，当代医学研究结果清楚地证明：正

是这种由内毒引起的慢性炎症导致了心血管疾病、糖尿病、某些

癌症、帕金森症、阿尔兹海默氏症、自身免疫性疾病、肥胖??

令人吃惊的是，导致这种慢性炎症的根本原因，不是别的，

而是我们一日三餐的饮食。更令人吃惊的是，要消除这种炎症也

没有别的特效药，只有排毒，而最有效的排毒方法就是排毒抗炎

的饮食。

看过我以前的书的读者都知道，我的排毒抗炎饮食方案既能

有效地抗衰老，治疗疾病，还能有效地去除皮肤皱纹。

其实，本书中的排毒抗炎饮食方案基本上就是我在日常生活

中采用的饮食方案。我推荐的那些食物不仅能让你快速排除体内

的有毒脂肪，有效地治疗许多慢性病，还能增加你的体能，提高

你的精神状态。

通过阅读本书，你将了解到一些惊人的事实，一些刚被发现

时连科学界都感到吃惊的事实。你将发现人体脂肪是一种内分泌

器官，它有生命，会呼吸，会繁殖；你还将发现，如果你很胖，

你将变得更胖。看完本书后，你在体重增加和减轻方面的惯有想

法将发生改变。问题的关键不是你每天的脂肪摄入量，也不是碳

水化合物的摄入量，而是一个其他书籍都还没有谈论过的事实：

内毒引起的炎症与人体之间的关联（以及两者间的共存关系）。本

书将帮助你认识到：这种炎症是由哪些食物所导致，如何减轻和

预防这种炎症，从而根除各种慢性疾病。

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关于内毒引起的炎症的基础知识

先来看看我所说的炎症是什么东西。炎症是身体免疫系统对

感染和刺激所做出的反应。它的变动幅度很大，严重时呈红色隆

起状，例如太阳灼伤的手指；轻微时肉眼看不见，也感觉不到，

但它真真切切地存在，还能引发一系列的疾病。通常情况下，颜

色红艳、伴有疼痛感的太阳灼伤类严重炎症持续时间较短，医生

们把这种炎症叫做“急性炎症”。肉眼看不见的轻微炎症持续的时

间一般较长，被称作“慢性炎症”。

你或许会问：轻微炎症无法看见，我们又觉察不到，那怎样

才能知道它是否存在呢？答案很简单：可以通过显微镜来观测。

但是，某些轻微炎症在显微镜下也可能无法看出，因为它存在于

分子里面，要在使用特殊仪器的化学检测中才能发现。

研究表明，这种轻微炎症虽说是慢性的，肉眼看不见的，但

它却是导致衰老和老龄疾病（如心血管疾病、糖尿病、某些癌症、

帕金森症、阿尔兹海默氏症、自身免疫性疾病，甚至皮肤起皱和

松软下垂）的罪魁祸首。

坏消息还不止这些。我把自己在这方面的观点粗略地概括为：

那种轻微的炎症，是由身体里聚积的毒引起的，它是造成体内脂

肪过剩、食欲失控、嗜食、糖尿病以及超重的病根。

你或许会想，如果以上属实，我们吃点消炎药不就解决问题

了吗？抱歉，事情没有那么简单。你得明白这样一个事实：这种

炎症并非是对某次病因的一次性反应。病害一直在侵袭我们的身

体，无休止的进攻最终引发了轻微炎症—起因也可能只是小小的

一袋薯片，结果却是在我们体内建起了一家工厂。这家工厂的工

作之一就是生产更多的脂肪细胞和更多的致炎化学物质。

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解决办法有二：首先，认识并避开各种导致炎症的毒素；其

次，通过自然的途径减去已有的炎症，排除体内聚积的毒素，从

而达到治病的目的。选择排毒抗炎的饮食和生活方式，不仅会减

去你多余的、有毒的脂肪，还将大大提高你的生活质量，延长你

的寿命。

这种看不见的、由内毒引起的轻微炎症是医学界过去10年的

前沿研究，也是我20年来的研究重点。多年来，由内毒引起的细

胞炎症要么被忽略，要么被划人疾病过程中的“副产品”，现在终

于得到了主流媒体的关注，而且还成为了《时代》周刊的封面故

事。

炎症的危害

急性炎症是肌体组织对刺激、受伤或感染的一种保护性反应，

常伴随疼痛、红肿等症状，有时还会导致肌体功能的丧失。一般

情况下，急性炎症给患者带来的是益处，因为它能帮助身体修复

外伤或感染带来的影响。而内毒引起的慢性炎症则持续时间长，

影响面大，带给患者的只有害处。

正如我在第一本书《除皱美肤圣经》中介绍的那样，如果是

构成我们的器官系统的细胞发炎，那么我们就很可能患上一系列

退化性的老年并发性疾病。这是因为细胞受到衍生性炎症的侵袭

后，就难以正常发挥自身功能（也就是说，我们的某种行为导致

细胞产生促炎反应，从而引起细胞功能紊乱，有时细胞功能甚至

会全面丧失）。

换句话说，细胞只是在对我们的行为做出反应。如果我们使

它们处于健健康康的状态，不让它们受到伤害，并为它们提供适

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当的营养，那么它们就会让我们朝气蓬勃，生龙活虎。

如果不那样做，而是让它们接触太多的阳光，将它们暴露于

环境毒素面前，或是让它们经受长时间的压力，或是让它们接受

血糖生成指数高的糖类或淀粉类食物，那它们就会做出背离正常

防御机制的反应，生产出有毒的促炎化学物质来。

另外，如果我们经常这样虐待我们的细胞，我们的系统就会

出现故障。我们就会患上前面列举的种种疾病，还会引发糖尿病

和肥胖症的代谢综合症。

在我们的流行病研究方面，这种隐形的炎症尚属刚被发现、

还不被承认的“缺失环节”。《排毒饮食计划》的目的，就是要让

读者掌握减轻这种炎症和预防炎症反应的方法，从而根除许多慢

性疾病，还你一个健康的身体。

发现之旅

我曾是一位皮肤科医生，皮肤不像心脏或肝脏可以直接观察，

所以这一职位给予我得天独厚的机会，观察这种由内毒引起的轻

微炎症带给病人的种种负面影响。皮肤是健康的晴雨表，它能清

楚地反映出体内发生的种种变化。这些变化很细微，很可能仅仅

表现为红色或苍白色。其实，内科医生们可以通过察看皮肤来比

较准确地诊断体内疾病。

很多人认为皮肤只是人体的一层外壳，如果不出毛病（比如

某个重要日子前夕突然生出粉刺）就不大注意它。

然而，事实远非如此。

皮肤是一种非常复杂、非常重要的器官，担负着多重功能，

包括大家都知道的保护层作用，保护人体免受环境的侵害。它是

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人体抵御病菌和有害毒素的第一道防线。它不仅使我们免受阳光

和寒冷的侵害，还帮助我们调节体温。皮肤的功能还不止这些，

它还是人体免疫系统一个独特的构成部分，和中枢神经系统关系

密切。

大脑与美丽的关联

如果你看过我在电视上的专题节目，或是看过我以前的书，

你就知道我经常谈及“大脑和美丽的关联”。这一提法有其迷人之

处，它清楚地表明，我们各种器官的细胞彼此一直进行着“交流”。

换句话说，皮肤在和大脑交谈，大脑在和消化系统交谈，依此类

推。这种东西谁知道？直到最近，科学家才知道，人体是一个巨

大的通讯网络。因为这个问题对于我们至关重要，我们一起来回

顾一下这个概念。

在医学院学习期间，胚胎学是众多基础学科之一，它是生物

学的分支学科，研究的是生物体的形成、生长和发展。简言之，

胚胎学研究的是胎儿从怀孕到出生这一段时间内的发育问题。胚

胎学告诉我们，人体的所有重要器官，包括肌肉、骨骼和其他类

型的组织，都源自胚胎内三个层次的基本组织。当时我了解到，

皮肤和大脑源自胚胎中的同一种组织。这一惊人的发现激发了我

的兴趣，于是我开始去寻找皮肤和大脑在结构、结构性功能和基

本功能等方面的相似之处。

组织学是解剖学的分支学科，研究的是动植物组织（包括主

要的器官系统）在显微镜下可辨识的细微结构。在学习组织学的

过程中，我在显微镜下确实观察到皮肤的结构和大脑的结构有很

多相似之处。在药理学的学习过程中，我进一步观察到：用药物

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治疗中枢神经系统疾病，患者的皮肤质量会随着他们大脑状况一

起好转。

还在医学院读书的时候，我就开始设想由内毒引起的炎症与

疾病的关联。在显微镜下观察疾病的发展过程时，我发现心血管

病患者的动脉中和糖尿病患者的胰腺中有明显的炎症迹象。

后来，我学习了皮肤病学，我又开始了在显微镜下观察疾病

的发展变化。那时，我观察到大多数皮肤癌的周围都有轻微炎症

出现。我在老化的皮肤中也发现了炎症的迹象。但是，没有临床

老化症状的皮肤中就没有炎症。那时我通过显微镜还发现，阳光

曝晒后的皮肤中呈现出大量的炎症。随着我研究的深入，一个清

晰的模式开始在我的大脑中浮现。我坚信，由内毒引起的轻微炎

症在严重侵害我们的细胞，它所造成的损伤甚至是无法弥补的。

尤其让人担忧的是，这种炎症我们感觉不到，肉眼也看不到。然

而，它却在我们的心脏、大脑和皮肤等器官中一天天蔓延。这种

损伤是累积性的，最终会引发一系列的疾病，使人处于慢性褪变

状况。

由于我深信由内毒引起的炎症是老化和老龄疾病的根源，我

进而钻研炎症的治疗方法。但是，先得弄清楚一个重大的问题：

“究竟是什么导致了这种微型炎症”？对于皮肤而言，阳光显然

是导致炎症连锁反应的因素。换言之，是阳光引发了多米诺骨牌

式的反应，直至细胞的整体存在受到威胁。当然，阳光只是导致

皮肤炎症的因素之一。

我利用自己的皮肤病学专长，开始对阳光引发皮肤炎症进行

细致研究。我相信，这种研究可以为其他原因在其他器官中引发

炎症的研究提供蓝本。由于皮肤细胞中的炎症与所有其他器官系

统中炎症的变化过程非常相似，后来的事实证明，我的研究对于

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其他研究有很大的帮助作用。以下是对该工作原理的详细描述：

1．夏天，烈日当空，我们在正午时分走进阳光，阳光会激发

一种名为自由基的反应性分子。请记住很重要的一点，?反应性?

也有?反动?的意思，也就是说自由基的反作用性很强，会对细

胞造成损伤。

2．但自由基的存在时间也就是十亿分之一秒，由此我认为它

们对细胞的损害是很小的。

3．总之，自由基起了一种触发作用，一种催化剂作用，激发

了炎症的连锁反应，即通过一连串的生物化学反应，生出有毒的

致炎化学物质，侵害所有器官系统的细胞，使其功能减退（例如，

如果这些化学物质攻击心血管系统，就会导致斑块的形成，使动

脉硬化，引发心脏病。）

好在我们可以用酶和抗氧化剂来防止自由基的侵袭。我们大

家比较熟悉的抗氧化剂有：维生素C、维生素E、α-硫辛酸、辅酶

Q10和R-胡萝卜素。我们的身体要么通过细胞合成，要么从食物

等外在源头中摄取这样的抗氧化剂。

但也有一个坏消息。我们正午时分在阳光下散步时，皮肤中

天然存在的抗氧化剂—维生素C、辅酶Q10和维生素E等会极速

消耗。所以，自由基几分钟之内就开始侵袭名为细胞质膜的细胞

外层了。抗氧化剂虽然涌往侵袭现场，但很快在交战中消失殆尽。

因为人体的防御机制不完善，脆弱的外表细胞质膜就被损坏了。

恶性循环机制

细胞质膜被破坏之后，会引发一连串多米诺骨牌式的反应，

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直至最终形成恶性循环—炎症变得更为严重。整个过程是这样的：

◆细胞质膜由一个名为?双层脂质体?的双层脂肪体构成。

这个脆弱的薄层被自由基轻松快速地氧化，从而使质膜受到破坏，

难以继续产生花生四烯酸。

◆花生四烯酸被酶系统进一步氧化，并通过有毒的促炎活动

生成一些非常活跃的化学物质，如?前列腺素?。花生四烯酸也可

能渗入细胞内部并进入线粒体——能量生产之炉。

◆然后，花生四烯酸阻碍了细胞的能量生产，而细胞的能量

生产对于细胞的修复至关重要。

◆细胞质膜中的脂肪物质（如血小板活化因子）也能被氧化，

并在人体内发挥化学信使的作用，还能在细胞层面引起一系列有

毒的炎症反应。

◆所有这些反应被笼统地称为?氧化应激?。它们在细胞内

促生出更多的自由基，还激活了如AP-1和细胞核因子KB等转录

因子（在后面，我们还会大量谈到这些转录因子）。

细胞核因子KB觉察到氧化压力后，就会转移到储存着DNA

的细胞核中，而DNA则掌控着细胞的核心指令。细胞核因子KB

附着在部分的DNA上，指示细胞产生白细胞介素1和6、肿瘤坏

死因子和数种细胞因子（由白血球和其他细胞释放出来的细胞间

化学信使蛋白质）等有毒的促炎化学物质。这些物质进一步加重

了发炎和损伤。

◆皮肤细胞中的细胞核因子KB和另一种名为AP-1的转录因

子被激活后，就会导致皮肤出现皱纹。

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◆如果大脑中的细胞核因子KB被激活，将可能导致阿尔兹

海默氏症，其他器官中的细胞核因子KB被激活，则可能导致癌症。

◆当胰腺中的细胞核因子KB被激活，将破坏胰腺中的B细

胞，进而引发糖尿病，因为B细胞是胰岛素的唯一来源。

◆细胞核因子KB妨碍了人体有效利用胰岛素，给脂肪在体

内淤积创造了机会，从而使我们的体重增加，使减肥变得极为困

难。

我们可以看出，细胞核因子KB一旦被激活，就会给人体带来

浩劫。对于细胞核转录因子KB之类的术语大家可能熟悉，因为我

先后在《除皱美肤圣经》和《裴礼康金玉良言》中介绍过这些概

念，这些概念在发炎过程中非常重要。毋庸置疑，炎症的整个发

展过程是各种疾病的催化剂。我们将在下一章中讨论这个话题。

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第二章

打破内毒引起的炎症

与疾病之间的关联

敌人的进攻可以抵挡，但适时的新思想势不可挡。

——维克多?雨果

既然我们对内毒引起的轻微炎症已经有了基本的认识，我们

再来看看它是如何引发肥胖症、增加额外体重和阻碍减肥的。我

以前的一些病人想延缓衰老和降低患老龄疾病的几率，在为他们

寻找减轻慢性炎症的方法的同时，我就开始研究如何攻克肥胖症

／体重增加这一顽症。

我的前期研究表明，饮食对内毒引起的轻微炎症有很大影响，

并且，我们可能通过选择饮食来掌控这种炎症—我们可以通过一

些食物来减轻这种由内毒引起的炎症，我们也可以通过另外一些

食物来使之恶化。我根据这一发现推出了一套饮食方案，我称之

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为“排毒抗炎饮食方案”。这套方案强调了从内部影响人体，从而

为我们保持青春、长寿和健康奠定了基础。要达到这一目的，就

得缓减每天24小时都在我们体内活动的微型炎症。

这些年来，我把“排毒抗炎饮食方案”介绍给了千千万万的

患者。正如我在后面提到的那样，我很快发现，那些患者的病情

得到了快速减轻。在采用我的排毒饮食方案期间，他们看上去容

光焕发，还感到精力旺盛。虽然我致力于减轻他们的慢性病症状，

但也为他们的意外快速减肥感到惊奇。在我为他们一例一例地整

理病历时，我还发现，那些坚持排毒抗炎饮食方案的患者虽然体

重快速减轻，他们的肌肉质量却没有下降。

我的排毒饮食方案包括了大量的天然、未加工的健康食物。

到底是什么东西让这些患者的体重得以迅速减轻呢？排毒抗炎饮

食方案并非一个极度低热量饮食方案。实际上，正如你将在本书

中发现的那样，那个方案中的一些关键食物还是些高脂肪鱼类，

如野生阿拉斯加鲑鱼。我推荐的食物还包括用特级初榨橄榄油拌

的藏青色菜叶色拉、多种蔬菜和水果、传统麦片粥、坚果、瓜子

和益生菌食物，比如酸奶酪和酸乳酒。以上食物涵盖了所有重要

的食物类群，天然而又美味。这个方案中的食物的热量并不低，

不仅有脂肪，脂肪含量还不低。我主张自由食用“健康的”脂肪

食物。所谓健康的脂肪，包括鲑鱼中所含的Ω-3脂肪酸和特级初

炼橄榄油中所含的油酸。Ω-3脂肪酸和其他维生素以及营养元素

使我们的细胞柔韧，油酸则帮助我们吸收这些物质。我是在20

世纪80年代初期推出这个方案的，当时正是拒绝脂肪运动席卷美

国的高潮时期，可想而知，我的方案可谓不同凡响！

但是，我相信自己的所学和自己在显微镜下所观察到的东西。

我所学的知识告诉我：必须在人体内的细胞层面上进行治疗干预，

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才能快速排毒，减缓炎症。排毒抗炎饮食方案走的恰恰就是这样

一条道路。效果很明显，采用了该饮食方案的患者都容光焕发，

精神饱满，步伐轻盈，思维敏捷，心情愉快。他们快速减掉的体

重也是效果的必然体现吗？由内毒引起的炎症也是导致肥胖和体

重增加的罪魁祸首吗？于是，我开始对这个不可思议的全球性难

题进行研究。一方面我细致地观察了体重超标（不管是超10磅还

是超200磅的）的病人情况，另一方面，我研究了我能找到的、

世界范围的探讨炎症和肥胖间关系的材料，即使是看起来不那么

重要的材料，我也不放过。排毒抗炎饮食方案让我感到迷惑的另

一个情况，就是患者的体重在快速减掉的同时，肌肉质量却没有

受到影响，而其他的减肥方案都会带来这个不好的并发症。

这个结果具有里程碑似的重要意义，因为一直以来，以下事

实让医生们疑惑不解：体重有明显减轻的患者，其减掉的体重有

一半是肌肉组织，从而导致患者精神疲惫，面容憔悴。肌肉组织

的减少则从几个方面使健康状况整体下滑。我们日常生活中的所

有活动都须通过肌肉来完成，肌肉的状况还对我们的力量、平衡、

燃烧体内的卡路里和某些疾病有重大影响。

但是，采用排毒抗炎饮食方案的患者的肌肉质量没有丝毫衰

减迹象。这是为什么呢？我知道，在一个人年龄增长的同时，他

体内的成分也在发生变化。我下定决心要找出这个疑团的答案。

我将我的研究对象确定为一群正常的健康人。虽然他们的生活很

平常，很活跃，他们的肌肉质量却在流失。这是一群老年人。伊

黎尼医院老年医学专家纳汉千德雷?德哈尼亚博士发现，健康的年

轻人的身体由30％的肌肉、20％的脂肪和10％的骨骼构成，而

75岁的老年人的身体构成却是：肌肉占15％，脂肪占40％，骨

骼占8％。我们发现了一个有趣的事实：随着年龄的增长，即使

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某些人的生活方式很活跃，看上去也能很健康，他们的肌肉质量

却可能发生重大变化。

炎症与肌肉的关系

老年人的这种肌肉流失被称作肌肉衰退症。我想用老年人的

肌肉衰退作为参照，来比照节食者的肌肉流失情况。我惊喜地发

现，患者中间，患有肌肉衰退症的人体内的炎症指标比肌肉衰退

不明显的人的指标要高，而其他的参数却差别不大。两种人的其

他参数水平，如生长激素和性腺激素，都相差无几。换句话说，

那些肌肉衰退最严重的研究对象处于炎症状态，即他们的体内有

大量的毒素。那些肌肉衰退最严重的患者的炎症指标，如C反应

蛋白质和白细胞介素6等介素的水平都较高。

此处，肉眼看不见的轻微炎症再次现身，充当了衰老过程中

肌肉衰减的始作俑者。到了这个地步，我心中狂喜，认为人衰老

过程中的肌肉衰退可被用作范本，用以研究节食引起的肌肉萎缩。

但是，采用排毒抗炎饮食方案的患者减肥效果显著，但肌肉并没

有发生相应的变化，这却是我亲眼所见的事实。

难道由内毒引起的炎症是造成肌肉衰减的始作俑者？

我认为两者间的关联是一个有趣的课题，但我得先完成对炎

症与肥胖关系的研究。最近，科学家发现了脂肪细胞一个惊人的

特性。他们发现，脂肪细胞非常独特，它们并非一个惰性组织，

而是一群破坏力十足的“小坏蛋”。

人体脂肪的真实面目

过去的10年中，科学家对白色的脂肪组织（俗称人体脂肪）

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的认识发生了180度的大转变。他们不再把它看做一个因过度饮

食而由脂肪细胞堆积成的惰性组织，现在他们意识到脂肪的堆积

区域其实是一个活跃的内分泌器官。和构成内分泌系统的胰腺、

甲状腺、副甲状腺、肾上腺、松果腺、脑垂体、睾丸以及卵巢等

能分泌激素一样，脂肪也能分泌激素。我们开始这样来定义人体

脂肪：人体脂肪是一群和大脑、肝脏、骨髓、骨骼肌、肾上腺皮

层、交感神经系统等整个免疫系统相互交流的细胞。而且，它们

彼此间交流的并不是什么好的东西。

这一点非常重要，因为人体脂肪本身对人体内最终的脂肪储

存量起着决定作用。另外，它还影响着我们的食欲、能量消耗和

我们的免疫系统。人体脂肪之所以有这种威力，是因为它分泌出

一些激素，学名为脂肪氧化激素。脂肪氧化激素其实是一些蛋白

质，发挥着流转全身的信使作用（人体传感网络的又一例证）。与

某些介质——那些有毒的促炎化学信使——一样，脂肪氧化激素

能在全身范围引发慢性炎症。

我们现在逐渐认识到，人体内脂肪积聚越多，它给全身带来

的负面影响就越大，这种影响就是极具破坏力的炎症影响。所以，

以上对脂肪氧化激素的新认识就更让人坐立不安。

其实，从以下事实看，将人体的多余脂肪淤积比作瘤也不为

过。体内脂肪堆积过多，系统会难以承受，脂肪细胞就必须分泌

出激素类物质来促进血管的生长，才能为越来越多的脂肪提供营

养。另外，跟肿瘤的情形一样，血管的增长速度跟不上脂肪细胞

的增长速度，导致脂肪细胞缺氧。脂肪细胞一缺氧，就会释放出

有毒的促炎化学物质，以促进血管的生长。这些情况正好和肿瘤

的增长过程吻合。

我知道肿瘤的比喻有些偏激，也有些吓人。但是，大家必须

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清楚一点，我做这样的比喻只是为了破除一个假象：有些人看起

来健康快乐，只是有点胖，多余脂肪使他们显得年轻，从而让人

误认为多余脂肪是良性反应。这群活跃的细胞能给从骨骼生长到

有性生殖等所有器官系统带来一系列的问题。现在，人们知道了

脂肪组织是一个内分泌器官。它非常独特，是唯一向全身器官系

统发出有毒促炎等破坏性信号的内分泌器官。

我们的肌肉为什么会减少?

当我们变得肥胖后，体内的脂肪和肌肉就一直进行着互换，

而当我们开始节食后，这种交换速度大大加快。原因之一是相对

于不节食的时候而言，我们的热量摄入量会大大减少。大多数体

重超标的人，尤其是那些肥胖者，本来胰岛素水平就长期偏高。

开始节食后他们的胰岛素水平会迅速降低。这是一把双刃剑，一

方面，胰岛素水平低就会减缓炎症的状况，从而使我们将体内脂

肪转化为能量；另一方面，我们又依靠胰岛素将蛋白质带入细胞，

以维持肌肉质量。因为偏胖和肥胖的人体内胰岛素水平长期较高，

他们的细胞对胰岛素的反应比较迟钝。也就是说，他们的身体对

高水平的胰岛素太习惯了，现在胰岛素的水平变低了也识别不出

来，从而无法促使氨基酸水平变高来保持肌肉质量（肌肉须借助

胰岛素来吸收糖和氨基酸）。

由此可见，通过强劲的排毒抗炎方法来节食至关重要。请记

住，是诸如细胞核因子KB等有毒促炎化学物质阻碍了胰岛素发挥

其代谢血糖和用氨基酸滋养肌肉的功能。因为活跃分子需要更多

的营养，过度锻炼会使我们处于分解代谢状态（在这种状态下，

复杂的分子被分解为简单的分子）。

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我们早就知道，体重超标的人更容易患II型糖尿病。研究者

们一直在寻找轻微炎症、身体发胖和II型糖尿病之间的共同因

素。他们知道，体内脂肪过多的人的C反应蛋白质和某些细胞介

素等炎症标志物的含量都偏高。现在，他们开始将注意力转向肥

胖症中的转录因子。他们发现，正如我们在上一章中所讨论的那

样，肥胖者体内的细胞核转录因子KB被激活了。

炎症、人体脂肪与心脏病

科学家和医生们现在意识到，促炎有毒的化学物质是引发心

脏病的媒介。实际上，一些有远见的心脏病专家现在通过测量患

者C反应蛋白质（炎症指标之一）的高低来断定其患心脏病的几

率。结果证明，这种方法比通过测量胆固醇来断定要准确得多。

其实，据很多心脏病专家称，凭借C反应蛋白质偏高来预测心脏

病的准确性要比通过胆固醇指标偏高来预测高4倍。

C反应蛋白质是一种特殊的蛋白质，是患者患急性炎症期间

由肝脏大规模产生出来的。血液中C反应蛋白质偏高也表明胃炎

的存在。加州大学戴维斯分校的研究人员最近发现，内皮细胞（循

环系统的精致内膜）也产生C反应蛋白质。这是一个重大的发现，

有助于解释血小板的形成过程是如何开始的。由于人们通常认为

内皮细胞是保护动脉免遭C反应蛋白质带来的影响，所以这一发

现就显得尤其重要。研究人员还发现，C反应蛋白质能致使我们

动脉里的内皮细胞产生出一种能引起血凝块生成的名为纤溶酶原

激活物抑制剂的物质。C反应蛋白质还能激活动脉内膜里的白血

球，进而促使血小板的形成。这些发现开始揭示人体脂肪超标的

人患心血管疾病的几率比别人大的原因。科学家已经发现，体重

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超标会引发慢性轻微炎症，而慢性轻微炎症能导致C反应蛋白质

轻度升高，再者，轻度升高的C反应蛋白质能引发心脏病。

然而，还有更糟的消息，细胞核因子KB指数的升高直接导致

患者进人“胰岛素阻抗”状态。一旦我们处于“胰岛素阻抗”状

态，我们的胰岛素机制就不能正常运转，也就是说我们不能正常

地利用胰岛素。这就将使得我们的胰岛素和血糖偏高，从而增加

我们患II型糖尿病的机会。

切勿变得“膀大腰圆”

我们如何知道自己现在是否处于胰岛素阻抗状态？又如何知

道将来是否会进入这种状态？科学家已经发现了一个确凿的情

况：我们的腰围是表明我们是否处于胰岛素阻抗状态——糖尿病

和心脏病的早期阶段——的一个很好的参数。腰围的大小早就被

用作判断某人是否患有心血管疾病的一个参数，但瑞典科学家近

来还发现，腰围的大小也可用来判断我们对胰岛素的敏感度。

斯德哥尔摩卡罗连加大学医院的汉斯?瓦伦博格在一篇发表

在《英国医学杂志》电子版上的文章中说：?不管是男性还是女性，

腰围小于39英寸（2.9718市尺）的处于胰岛素阻抗状态的可能

性不大。?

如果你的腰部开始变粗，你得当心，发展下去的结果就不仅

仅是不美观或往外挪两三个腰带孔的问题了。你是在把糖尿病和

心脏病往自己身上扛。值得庆幸的是，《排毒饮食计划》有多种方

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法来应对这个问题。

总而言之

体内脂肪过多者的细胞核因子KB升高，除了患病的几率上升

外还有其他害处吗？

◆它会干预人体对胰岛素的利用；

◆使我们的血糖生成指数升高；

◆血糖生成指数的升高又将加重炎症；

◆从而使我们积聚更多的脂肪。

在血液中循环的胰岛素指数偏高，我们就容易变胖，因为它

抑制了一种酶的产生，而这种酶则将脂肪分解转化为燃料。而且，

人体无法直接将脂肪当作能量。另外，它还使我们一直处于饥饿

的状态。

简言之，请记住这样一个简单的公式：如果我们摄入的糖和

食物被迅速转化为糖，血糖含量迅速升高，导致大量的胰岛素被

释放进血液。这就将从两个方面导致体重增加—

1．人体消除糖（有害物质）的第一方式是将其燃烧摔，没能

燃烧掉的糖被以糖原质储存起来。

2．糖原质储存满额后，多余的糖被以脂肪的形式储存起来；

人体会把新摄入的糖全部燃烧掉，以防止人体将脂肪燃烧掉。这

个过程会循环往复地进行下去。

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现在我们知道：

◆细胞核转录因子KB既是引起胰岛素阻抗状态的元凶，又

是这种状态的明晰标志物；

◆处于胰岛素阻抗状态的人的C反应蛋白质指数也偏高。

现在，我将这个疑团方方面面的信息综合起来：

◆体重超标的人的炎症显然比健康人更加活跃；

◆炎症阻碍了我们利用胰岛素和将血糖转化为能量；

◆因为胰岛素和血糖无法发挥正常功能，导致体内脂肪的淤

积；

◆积聚起来的脂肪细胞变成了名副其实的生成有毒促炎化

学物质的工厂；

◆这些化学物质加重了炎症；

◆炎症加重后抑制了对胰岛素和能量的使用，从而导致多余

脂肪的进一步淤积。

我们应如何打破这个怪圈？

随着各方面的信息逐渐汇拢，我渐渐明白了为什么采用我的

排毒抗炎饮食方案的人的体重能够减掉—我为消除皱纹和减缓衰

老而推荐的食物和补充药物同时也抑制了炎症，也就抑制了胰岛

素阻抗状态的出现和体内脂肪的淤积。如上所述，我提倡大量摄

入如阿拉斯加鲑鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、青鱼、西鲱鱼和鳟

鱼等冷水鱼类，最好每天吃一顿鱼。另外，我还极力建议补充一

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些营养物质，如Ω-3脂肪酸鱼油、α硫辛酸、肉碱、共轭亚油酸、

谷氨酸盐、辅酶Q10、虾青素以及二甲氨基乙醇等。

为什么这些食物和补充剂有如此神奇的效果？因为它们都具

备排毒抗炎的特性。颜色鲜艳的瓜果蔬菜表明其含有抗氧化剂，

那是大自然赋予的天然排毒抗炎物质。阿拉斯加野生鲑鱼体内还

含有虾青素，能有效抵抗氧化作用和炎症，据报道，其效果比维

生素C和维生素E组合物的效果好100多倍。再者，我发现我所

推荐的必需脂肪在缓解炎症和排毒方面有奇效。这些脂肪，尤其

是可在高脂肪鱼类和鱼油中找到的Ω-3必需脂肪酸，是天然高效

的排毒抗炎物质。

当我意识到体重超标的美国人数量庞大，而且他们吃的食物

中几乎不含Ω-3脂肪酸时，不仅问自己这样的问题：

促使他们体内的炎症勃发和体重增加的原因有可能是他们体

内的必需脂肪酸偏低吗？反过来看，那些肥胖者体内炎症缓解和

体重迅速减轻的原因是他们摄入了大量的必需脂肪酸吗？

人们对无脂或低脂饮食的狂热追随始于20世纪80年代，并

一直延续至今，但体重超标的人数仍然扶摇直上。由此，我们有

可能找到以上问题的答案。那次热潮的理念荒唐且危险，认为所

有的脂肪都是有害的东西，必须坚定地予以拒绝。妇女是那次运

动的最大受害者，那次危险的时尚不仅没有减掉她们的体重，反

而加速了她们皱纹的出现，还使很多人患上了抑郁症和肥胖症。

造成这种结果的原因有二：其一，声势浩大的低脂饮食运动

使大脑细胞失去了必需的健康脂肪来源，从而无法发挥正常的功

能。我所说的“正常的功能”指的是生产那些重要的化学信使，

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名为“神经传递质”。有了神经传递质大脑细胞才能彼此传递信息。

我们从电视上和杂志中了解到，如果血液中的5-羟色胺-传递“感

觉良好”的典型神经传递质——偏低，则可能导致慢性抑郁症。

大脑不能获得健康的脂肪，就不能产生出5-羟色胺和其他神经传

递质，也就相当于我们为抑郁症和一系列其他精神、行为、神经

和心理等疾病敞开了大门。

其二，除了因健康脂肪缺乏而造成的损伤外，人们在20世纪

80年代的这场运动中吃了大量的无脂高糖碳水化合物，比如随处

可见的大米或玉米饼、薯片、脱脂饼干等等，在肥胖症和II型糖

尿病两种流行病中发挥了重要的作用。

成人糖尿病突破了年龄界限

目前，小孩和青少年也开始患II型糖尿病，这可能是最让人

震惊的有关糖尿病的信息了。人们对此太惊讶了，所以将糖尿病

称之为流行病。II型糖尿病以前被称作成人糖尿病，在人体产生

的胰岛素不够或人体不能有效利用胰岛素时发病。以前，这种病

只在30岁以上的人身上发现。

奇怪的是，很多研究者都感到困惑，对引起这种变化的原因

也不是很清楚。但是，如果你看看人们消耗掉的快餐食物（主要

是些高糖的薯片和夹肉圈饼、富含促炎饱和脂肪的肉沫夹饼以及

超大型的碳酸饮料）、往众多食物和饮料中加入的高果糖玉米糖

浆，以及人们伴随电动游戏和个人电脑的出现而形成的久坐习惯

——对高含糖碳水化合物的扩散非常有利，那么，这个流行病的

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病因就一清二楚了：一种生活方式，它让诱发炎症的几率增加了

3倍多。

我们在吃这些高糖碳水化合物的时候，将宝贵的5-羟色胺消

耗殆尽。比如，一顿由低脂松饼或百吉饼、无脂乳酪、果酱组成

的早餐，外加一杯果汁，就会使我们的血糖快速升高，促使大脑

释放5-羟色胺，让我们产生一种暖洋洋、迷迷糊糊的感觉。与此

同时，我们的消化系统将碳水化合物快速转化成葡萄糖。至此，

我们血液中的含糖量较高，这就给胰腺发出了分泌胰岛素以帮助

降低糖含量的信号。当胰岛素将血糖降到过低水平时，问题开始

出现了。5-羟色胺的含量会迅速下降，也就是能量的迅速降低，

同时引发人对糖和碳水化合物不可抵挡的渴望。

换句话说，为了找回那种暖洋洋、迷迷糊糊的感觉，我们需

要再来一次“补救”。其实，为了找回那种“良好的感觉”，很多

女性都自作主张地补充了高糖碳水化合物。我之所以说“女性”，

是因为女性体内的5-羟色胺水平通常比男性低。

而且，女性经期的某些时候和绝经后的时期，5-羟色胺水平

会变得更低。为了弥补这方面的不足，女性往往摄入比男性更多

的高糖碳水化合物。由于很多女性很注意控制饮食的热量问题，

所以她们不大可能选择那些健康的蛋白质和脂肪来替代碳水化合

物以补充热量。

这就导致了一个常见的结果：女性比同龄的男性显得更苍老。

这是因为细胞的修复需要健康的脂肪和蛋白质，而高碳饮食则会

加快衰老的进程。这些女性的血糖和胰岛素水平忽升忽降，使得

她们和肥胖之间的斗争难以间断，加上她们过量消耗5-羟色胺，

导致她们更容易患上抑郁症（普罗萨克是一种通过提升5-羟色胺

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水平来医治抑郁症的处方药，它在这个十年的高碳低脂饮食风尚

中越来越被关注并非偶然。）

这种令人遗憾的现状在以一种加速度危害女性、男性以及儿

童的身体和心理健康。我们体重超标，情绪低落，身心疲惫，精

神紧张。越来越多的人，包括大人和小孩，在借助药物治疗来解

决这一难题。但是，这些治疗治标不治本，我们有更好的办法。

一个“高贵”的办法

在科学和数学中，人们常用“‘高贵”一词来形容实验、发明、

发现或概念，表明其简洁、意义重大以及设计上的难以言明的精

妙。对我而言，没有什么发现比发现鱼油及其滋补特性更意义重

大的了。在高脂鱼类身上和鱼油中发现的Ω-3必需脂肪酸既能加

速减掉脂肪，还能提升5-羟色胺的水平。这种方法比用抗抑郁药

物改变大脑中的化学物质要高明得多。如果按照医嘱服用，Ω-3

脂肪酸类物质带来的“副作用”只有下面这些：

◆减少人体脂肪；

◆保持肌肉质量；

◆精神饱满；

◆注意力更易集中；

◆稳定血糖指数；

◆降低胰岛素指数；

◆使5-羟色胺水平处于良好状态；

◆稳定人体的糖指标；

◆降低嗜食症状；

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◆增加皮肤光泽；

◆使免疫系统更健康；

◆增强活力；

◆缓解风湿关节炎的症状；

◆缓解湿疹等皮肤疾病的病情；

◆降低患心血管疾病的几率。

在第四章中，你将了解到关于Ω-3脂肪酸的更多神奇功效。

虽然，我们不能说我们所有的身体和精神疾病都是因为缺乏这种

物质所造成，但这确实是大多数疾病的成因。长久以来，我们的

饮食过于精细，加工过度，各种含有Ω-3的必需脂肪类食物都被

排除在食谱之外，这种缺失很可能就是健康战役的关键环节。

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第三章

排毒饮食与艾娃的故事

预测未来的最好方式是创造未来。

—计算机天才／预想家阿伦?凯

在写作本书的过程中，我发现我能给读者一份很好的礼物：

排毒（抗炎）饮食计划。

在过去的几十年里，关于该吃什么不该吃什么，我们饱受了

各种错误信息的狂轰滥炸。这背后是有原因的。一个科学发现刚

被报道，马上就有人出来唱反调，而且说得同样的有根有据。各

种专家和伪专家们通过书籍或音像制品散播他们五花八门、相互

矛盾的理论，搞得我们晕头转向。从而，想搞清楚什么该吃、什

么不该吃变得更加困难。

《排毒饮食计划》将为你拨开重重迷雾，并推荐给你一个简

单明了的饮食方案。这个方案将帮助你防治许多慢性病、增强体

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质、抗衰老、减体重、防反弹。首先，你得了解哪些食物能帮助

我们实现目标，哪些食物会起负面作用。

先来回顾一段历史

时间倒退到20世纪60年代，出生于生育高峰时期的小孩长

大成人。为了反对二战后推出的加工食品，他们掀起了“回归土

地”的饮食革命。那一代人主张的是一种典型的“逆反”方式，

要求食物必须是“完全的”、“自然的”、“新鲜的”和“未经加工

的”，而且，农作物的种植过程中不能使用农药和化肥。这就是健

康食物运动的发端。眼下，该运动声势更为浩大，40余年过去了，

它已无可争议地成为了主流。

这倒是好消息，坏消息则是那场运动是我们所见到的最后一

次具有积极意义的饮食风尚，打那以后推出的一次次潮流要么有

危害性，要么存在欠缺考虑的地方。另外，现在快餐已经占据了

国家的每个角落。《快餐共和国》一书的作者艾瑞克?西洛瑟说，

每天，每四个美国人中就有一个的一顿饭是在快餐店吃的。

20世纪70年代，阿特金斯推出了低糖、高蛋白饮食方案。

这个方案乍一看有些道理，但它实际上包含着严重而危险的缺陷

（有一些后来得到了修正），其中之一就是饱和脂肪过剩。这一风

潮在90年代再度刮起，只不过稍微有了些变化。

20世纪80年代涌现的饮食风潮可能是最糟糕的一次，它揭

开了无脂肪饮食时代的序幕。超市的货架上堆满了高含糖量的各

种碳水化合食物，营养成分少而且热量多。当时，这样的食物成

了许多人的主要食物，尤其是妇女，疯狂地爱上了减脂“烤”土

豆、减脂玉米片、脱脂大米、脱脂玉米饼、小甜饼、椒盐脆饼干

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和薄脆饼干等零食。突然，众多美国人发现自己患上了慢性炎症。

什么原因？因为食用这些食物引起了诱发炎症的血糖的决速升

高，最终导致了胰岛素水平的升高。

什么是高糖食物？

依据glycemicindex网站的观点，?血糖生成指数是

根据各种糖时血糖水平产生的即时效应而对它们进行的排序。该

指数是食物量和糖含量的比值。消化过程中分解得快的指数高；

分解缓慢，将葡萄糖缓慢释放进血液的，指数低?。各种食物和饮

料的含糖值除了在glycemicindex网站上可以找到，还

可从很多其他网站和书籍上找到。要想保持体重或减去多余的体

重，我们就得拒咛呛透叩矸凼澄镆约耙希秤酶叩鞍住?

低糖的水果和蔬菜。水果和蔬菜时我们的血糖和胰岛素水平几乎

没有多大影响。

胰岛素是一种很重要的激素，它帮助身体将血糖转化为能量，

或者将血糖以糖原质或脂肪的形式储存起来。但是，如果胰岛素

释放太快，就会诱发炎症。胰岛素急速升高，血糖就会急剧下降，

从而引起饥饿感，还会引起循环的过度进食。这就是为什么以面

包、烤食、零食、甜食以及其他含糖含淀粉食物为主的饮食会导

致体重超标，减肥困难。具有讽刺意味的是，这种情况下增加的

体重并非因为食物的热量值太高造成6事实上，一块米糕的热量

只有40卡左右。但是，因为米糕被快速转化为血液中的糖，引起

胰岛素的释放，最终导致脂肪在体内淤积。胰岛素的释放能导致

人体脂肪的堆积。

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《排毒饮食计划》的目的就是要教会大家认识食物并避免高

糖和高淀粉食物，从而使我们的血糖和胰岛素水平保持平衡状态。

认识食物？是的。因为很多食物看上去是健康食品，实际上却含

有过多的糖、有危害的反式脂肪（以后章节中将详细说明）和一

种叫做高果糖谷物糖浆的成分。这种成分不仅可能将我们排毒（抗

炎）的希望化为泡影，还会对我们的整体健康状况产生负面影响。

如果遵照裴礼康的排毒抗炎计划，你就能够控制自己的胃口，防

止过度进食，抑制馋念，并将多余的脂肪燃烧为身体所需的能量。

简而言之

一些科学家和研究人员认为，我们今天的很多健康问题都是

由于我们的饮食偏离了以前狩猎耕种时代的饮食习惯造成的，那

时的人吃的都是些坚果、瓜子、浆果、野菜、根茎、水果、鱼类、

家禽和猎物。这个理论倒比较吸引人，我也赞同这样的大前提：

未加工的天然食物永远是最好的选择。要想既健康又保持正常体

重，我们的饮食就得包括所有的食物类群，但那些来自实验室的

食物应排除在外。我们摄入的蛋白质须来源于新鲜（如果可能）

且未被污染的野生鱼类和其他海产品，以及放养的、未喂食激素

和抗生素的鸡和火鸡。碳水化合物须从新鲜蔬菜和水果（最好是

有机肥浇灌出来的）中摄取。我们还需要摄入好的脂肪，比如说

鲤鱼、沙丁鱼和其他冷水鱼类的脂肪，以及初炼橄榄油、坚果、

瓜子、鳄梨、巴西莓（一种产于巴西的浆果，其脂肪酸比例与橄

榄油近似）。这些“好”脂肪将帮助我们吸收果蔬中的营养，使我

们的细胞柔韧，皮肤光洁，头脑敏锐，精神饱满。此外，我们还排毒饮食计划（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）人体排毒实用手册一、毒性我们的毒性世界：食品污染：最具破坏性的毒素或毒物往往是经过口腔进入人体的，如：糖、味精、和防腐剂。水污染：饮用水中的3大污染物，微生物、化学物质、消毒副产品空气污染：二手烟、工业排放的废气、汽车尾气严重污染了我们的空气的质量。身体护理和家居用品污染：存在的毒物穿透皮肤或粘膜进入我们的血液，众所周知很多化妆品含有汞是已知的对人类毒性最大的无机重金属。毒素对人的影响：毒素的累积表现在很多方面，包括免疫功能降低、自身免疫疾病、酶功能阻碍、激素失调、心理失衡、代谢改变、营养不足，甚至癌症。毒素在体内累积的速度高于其清除的速度，于是就出现了疾病。毒素过量的部分症状包括：便秘、疲劳、皮肤问题（粉刺、牛皮癣、湿疹），背痛、体臭、口臭、肠胃疾病、体重过量、记忆力衰退、抑郁、过敏、频繁生病（耳部感染、感冒等）、烦躁、坐卧不宁、好争吵、缺乏耐力、生殖疾病以及任何一个“健康”身体不应该出现的烦人的病变。排毒是答案：通过选择合理的生活方式并定期使用排毒方法来清除我们体内的有害物质，包括可能已经累积了几十年的毒物。二、疾病的起源归因于衰老的主要疾病表现包括：1骨质增生9动脉硬化（动脉粥样硬化）2骨骼变得多孔和易碎（骨质疏松症）10血压升高（高血压）3关节退化（骨性关节炎）11近距视力下降（老花眼）4软骨钙化12眼部压力，可引起眼盲（青光眼）5皮肤干燥、起皱和褪色13眼睛晶状体和角膜浑浊（白内障）6失去泌尿功能以及无法完全排泄14听觉、嗅觉和味觉下降；7呼吸肌肉消耗，呼吸效率减低15记忆力下降，老迈（早老性痴呆）8心脏和血管退化预期寿命：科学家预测人类的最长寿命约为120岁，但预计平均只能活到75岁左右。人类的身体有着上天赋予的神奇力量：如果给身体机会，它能自我痊愈任何疾病。绝大多数时候，人们拥有对健康的控制权。我们的生活、饮食、行为和反应方式决定了我们的健康水平。··三、吃的危害吃的危害：研究表明，人造化学品可以在体内残留达几十年。这些化学品包括处方药、非处方药、生长激素、抗生素、杀虫剂以及化学食品添加剂。疾病就是源于缺乏充足的营养素和含有过多的毒性物质。健康的肠道一天至少排空1~3次，少于这个次数就暗示有消化和营养问题。食用高质量的食物将减少黏液的分泌，使得身体能够清洗掉累积的废物。天然健康的食物将有助于身体排出毒素，重建健康无污染的组织。营养素：水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质这6大营养素，是人类身体获得生长和维持生命与健康的所有构件。营养素又可以分为2类：产能营养素（碳水化合物、脂肪和蛋白质）和非产能营养素（水、维生素和矿物质），人体必须营养素水矿物质氨基酸维生素碳水化合物铁异亮氨酸维生素C脂肪镁亮氨酸维生素H亚油酸锰赖氨酸维生素B12亚麻酸钼蛋氨酸叶酸花生四烯酸磷苯基丙氨酸维生素B3矿物质钾苏氨酸泛酸钙硒色氨酸维生素B6氯钠精氨酸维生素B2铬硫组氨酸维生素B1钴锌维生素A铜维生素D碘维生素E维生素K水：水是最重要的营养素，体重的70%是水，水能润滑关节、促进消化和排泄，携带营养物质并清楚毒素。平均每天应饮用6~8杯水。维生素和矿物质：维生素和矿物质是我们饮食中最缺乏的营养素。最具生物药效率的维生素与矿物质的补充剂来自天然植物，它最佳和最完整的来源是食物，如水果、蔬菜、草药等。天然来源的重要性体现在：第一，能够被人体吸收，第二，包含了大量的其他具有协同增效作用的维生素和植物化学物质，这些物质能激活和强化该维生素和矿物质的特性。碳水化合物：碳水化合物又称糖类，是身体喜欢的产能营养素，身体60%的热能来自于碳水化合物。从抗衰老行业的饮食结构来讲，碳水化合物应该占我们食物结构的40%。蛋白质：生长发育和肌肉强健需要蛋白质。世界卫生组织确立的蛋白质推荐膳食供给量大约为50Gg/天。食物脂肪：脂肪酸或食物脂肪是人类饮食中的重要成分。是物质房中含量最丰富也是最重要的是由脂肪酸构成的三酰甘油。脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。肉食与健康：高蛋白摄入的隐性危害：过量的蛋白质也有破坏作用，它将导致一种被称为酸中毒的致命疾病。身体如果酸性太重或者更准确地说是碱性偏弱时，会出现矿物质耗尽，从而严重中毒。酸中毒会引起钙流失和骨骼软化（骨质疏松）、关节的退化（关节炎）、身体组织的钙沉淀（肾结石和痛风），以及疼痛难忍的骨质增生。酸化作用最强的食物包括：肉、鱼、禽肉、奶制品、蛋等动物制品。酸性食物：酸性食物蔬菜玉米、橄榄、笋瓜水果研制水果、蔓越莓谷物大麦、燕麦糠、小麦糠、面包、玉米、玉米淀粉、苏打饼干、小麦粉、白面粉、通心粉、面条、小麦胚芽、小麦豆类黑豆、鹰嘴豆、芸豆、立马豆、斑豆、大豆、白豆坚果巴西坚果、榛子、豆芽、花生酱、花生、山核桃、松子、胡桃、动物蛋白质咸肉、牛肉、鲤鱼、蛤、鳕鱼、腌制牛肉、鱼、黑线鳕、羊肉、龙虾、动物内脏、牡蛎、梭子鱼、猪肉、兔肉、大麻哈鱼、沙丁鱼、香肠、扇贝、贝类、基围虾、金枪鱼、火鸡、小牛肉、鹿肉脂肪和油类杏仁油、黄油、菜籽油、玉米油、红花籽油、芝麻油、葵花籽油、所有油炸食品甜味剂玉米糖浆、白糖其它食物番茄酱、可可、咖啡、芥末、胡椒、软饮料、醋药品和化学物质阿司匹林、化学物质、医用药物、迷幻剂、除草剂、杀虫剂、烟草碱性食物碱性食物蔬菜大麦苗、甜菜、花椰菜、卷心菜、胡萝卜、花菜、西芹、小球藻、散叶甘蓝、黄瓜、茄子、大蒜、四季豆、羽衣甘蓝、生菜、蘑菇、芥菜、茄属类植物、洋葱、豌豆、胡椒、南瓜、小萝卜、芜箐甘蓝、绿叶菠菜、抱子甘蓝、红薯、西红柿、水田芥、绿色野菜、小麦苗水果苹果、杏、鳄梨、香蕉、浆果、黑莓、蓝莓、哈密瓜、酸樱桃、新鲜椰子、蔓越莓、醋栗、干枣、干无花果、葡萄、蜜瓜、柠檬、莱蒙、香瓜、油桃、橙子、桃子、梨、菠萝、提子、树莓、草莓、橘子、西红柿、热带水果、西瓜谷物小米坚果杏仁、栗子甜味剂甜菊糖香料和调料辣椒、桂皮、咖喱、姜、药草（全部）、芥末、海盐其它碱性抗氧化水、苹果醋、鸭蛋、鲜榨果汁、酥油、绿色果汁、矿物质水、鹌鹑蛋、酸奶制品、蔬菜汁矿物质钙：PH12铯：PH14镁：PH9钾：PH14钠PH14多吃谷类、豆类、蔬菜、水果保证健康饮食。四、天然食物疗法天然食物疗法：时尚节食对身体弊大于利。大部分节食食谱的营养并不均衡，也没有排除对身体有害毒素的摄入。天然食物节食不是一种沉溺于简单的减肥或快速恢复健康的短暂时髦，它是持续你一生的生活方式的改变。每天的最低需水量：体重（千克）*31=X。X就是你每天需要饮用的毫升水量。水必须纯洁和干净，因此咖啡、汽水、果汁、牛奶和其他饮料不能算是水。最好的解决方案就是使用家庭过滤设备或蒸馏器。饮食总结：天然食物节食疗法就是不用化学添加剂或污染物，并使加工程度尽可能低的“天然食品”。最大的麻烦制造者包括：咖啡因、糖、脂肪、无机肉奶制品以及加工方便食品。最健康的饮食是基于有机种植的尽可能天然的蔬菜、水果、全谷类、豆荚类、坚果和种子。五、痊愈过程痊愈过程：疾病是净化过程的结果，常见疾病的症状是身体自然净化过程的一部分。与疾病相关联的症状其实对我们有利。它们不是破坏性，而是建设性过程。戒瘾：排毒和促进健康的第一步就是开始食用天然食物。净化危机：净化危机是净化过程中最突出的一部分，在此过程中，身体过多的脂肪和硬化的黏液及毒素废物被乳化，然后被冲进血流，等待被排出体外。毒素涌入血流导致疾病征兆。你可能经历一定程度的偶尔腹泻、频繁排尿、紧张、烦躁、抑郁、发热、恶心、口腔溃疡、疲劳等，随着身体清洁出系统存在的杂质，你将感受到每个孔隙都有东西排出，这是净化身体的危机。疾病过程和痊愈过程的症状之间存在重要的差异，以上症状都是痊愈过程的一部分，因此是建设性的，当症状出现时休息得越好，睡眠越充分，症状的程度也会越清，它们也会越快消失。单单一次痊愈危机无法全部清除你体内淤积多年的毒素赫尔凌痊愈定律：所有治愈皆由内而外，从上自下，且一症状在身体出现时间的逆序发生。换句话说，治愈首先从身体的内部开始，然后由内向外愈合，从头到脚向下愈合，并且越是新的疾病越早治愈，越是老的疾病治愈得也越晚。净化危机最令人惊讶的地方时处理身体危机还有情感危机。每一种身体状态总是伴随着一种对应的心理状态。严格意义的精神创伤或重度情感也会在逆序的痊愈危机过程中再次经历。彻底净化将引起永久的积极变化。净化会产生幸福感、快乐感、活力感以及其他积极正面的情感。但是获得这些感觉之前，必须经历情感危机。痊愈危机：痊愈危机促使五个排泄器官，即皮肤、肠道、肺、肝、肾进行排泄。液体对净化很关键，因为水能带走毒素，所以要饮用大量的水。六、终极排毒法禁食：禁食是排出身体毒素和促进健康的最快途径，最纯粹最强烈的净化计划就是蒸馏水禁食。除了蒸馏水以外，身体不摄入任何食物和饮料。禁食是已知的清除整个身体细胞和组织中沉积毒物的最有效的方法。与通常的观念不同，禁食不是挨饿。空胃与挨饿不是一回事，绝大多数人的身体组织有充足的储备，在不吃任何食物的情况下，仍能提供超过30天所需的全部营养物质，但是必须一直喝水。禁食是天然的极为健康的。身体是一个神奇的有机体。如果条件允许，它可以自我痊愈。它天生具有抗击所有异质入侵和退行性疾病的能力。只要身体没有被灌满毒物或因为滥用而崩溃，它就能体现出这种能力。我们身体分解碳水化合物，脂肪和蛋白质，并把它们转化为能量。从这三中营养素中我们获得所需的所有能量。任何超越身体即刻所需的能量都被转化为脂肪并加以储藏。研究证实，人体有能力储藏维生素C和复合维生素B。水溶性维生素被储藏在肝脏和身体的其他组织。禁食是自然的净化剂和返老还童良药，它是最简单也是最天然的促进健康的形式。如何禁食：最自然的禁食时间是春天。但你禁食时，会感觉比正常情况下更冷，尤其是你的手和脚。禁食期间，别的食物都不能吃，但水却是绝对必要的，禁食者应该饮用大量的水，以防脱水。身体需要水来完成各种代谢，体液循环，维持酸碱平衡以及净化过程。如果禁食超过两三天，通常不引用纯水，而喝混合液含有以下成分：2汤匙天然新鲜柠檬或酸橙汁、1汤匙未加工的蜂蜜或糖枫汁，250毫升的过滤水或蒸馏水，另外添加些海盐。血液和淋巴必须循环才能洗净组织的毒素并把它们排除体外。保持身体活跃其实能加快净化过程。应该禁食多久：第一次禁食应该限制在1~3天。禁食应该分成短的时期多次重复去做。在禁食期间，大量的素素可能导致痊愈危机症状，禁食前3天是最困难的时候，此后你将失去大部分对食物的渴望。在禁食前，你首先要做好准备就是开始天然食物疗法，坚持这种饮食达到3周以上，然后再尝试任何超过3天的禁食。作为建议，你可以在开始天然食物疗法1周后尝试一次24~36小时的网禁食，然后尝试一两次持三天的禁食，并逐渐过度到5~7天的禁食。禁食将洗清自童年时期就沉积在你身体内的毒素。怎样看出禁食的效果：禁食是排毒的一种方式，而且是加速排毒。你的舌头能反映出你的细胞和重要器官中沉寂了多少毒性物质。舌头是身体膜系统的一面镜子，在禁食期间，你的舌苔会变得很厚，呼吸中带着一股很强的臭味。可以通过观察舌苔了较体内的净化进展。尿液的颜色也会呈深色，并有强烈的气味。如果你继续禁食达到一定程度，你的舌苔将开始慢慢变得轻薄，呼吸中的气味也好多了，体臭消失，尿液清澈。打破禁食结束禁食时，继续饥饿几天很正常，事实上许多人常常吃得太多，抵消了大部分禁食的成效。为了控制饥饿感，你可以吃大量的蔬菜和水果汁。一两天之后你就可以正常饮食了。七、果菜汁禁食水禁食：水禁食是完全排毒和让身体复苏的最为快捷的方式。果菜汁禁食：作为排毒的一种方法，果菜汁禁食被证明至少与水禁食一样好。它是大多数天然健康护理专家偏爱的排毒法，果菜汁能提供特殊成分以分解和清除毒素，促进细胞复苏，这是它与单独的水禁食相比的优势。浓缩的营养：果菜汁疗法非常有效的原因之一是植物中的大多数营养成分与难以消化的膳食纤维分开了。果菜汁饮食提供了浓缩的营养素，包括能防止自由基破坏的抗氧化剂。自由基破坏是造成细胞变形的一个主要原因。植物中的液体部分，也就是细胞内的物质提供了大部分的营养素，如果细胞壁不打破这些营养物质就得不到释放。事实上，在果菜汁禁食期间坚持体育锻炼。锻炼是很重要，因为它能刺激血液和淋巴循环，清除毒素，为细胞输送营养。果菜汁只是暂时的排毒方法。水果被认为是最好的排毒食物，蔬菜则是最好的细胞修复食品八、氧疗大自然神奇的净化大师---氧：氧气可以赐予生命、阻止疾病、慈济健康细胞的生长。刺激免疫系统，促进细胞复苏和排毒。确定生理年龄的最佳方法之一就是测量肺功能，即肺活量。基本上有3种途径把氧气输送入身体---通过肺、皮肤和消化道的粘膜。最好在每天清晨开始工作前练习呼吸。九、运动排毒锻炼：看起来最老、健康问题最多的人往往是体育锻炼最不活跃的人。定期锻炼的人可以通过内部净化来清除身体的大量废物碎片，定期锻炼可能要比大多数排毒法都更能净化身体。锻炼的好处：1促进排毒（冲出代谢废物、环境毒物以及其他毒素。）10促进愈合2降低心脏病、动脉粥样硬化、关节炎、癌症、糖尿病等退行性疾病的网患病风险11改善消化和肠道功能3增加能量12消除过量脂肪4改善关节活动性13降低胆固醇水平5对抗抑郁症14预防失眠6缓解压力15增强体力和耐力7促进血液和淋巴循环16平衡激素分泌8增加身体灵活性17防止骨质疏松9强化免疫功能运动排毒：清除脂肪组织：良好健康的一个主要障碍就是过量体脂肪的堆积，要消除脂肪，需要天然食物疗法等健康饮食与锻炼相结合。促进循环和肌体功能托班班级计划

篇一：托班班级计划

托班班级工作计划

一、班况分析

我班现有幼儿30名，他们都是不满3岁的孩子。都是第一次离开家庭，开始集体生活。他们在家里养成了自由散漫、任性、霸道的个性何不良的生活习惯。对家人有很大的依恋，上幼儿园难免有不适应。因此，我们要给他们更多的呵护，足够的爱。从稳定情绪，培养良好的生活卫生习惯入手，使他们能尽快地适应幼儿园生活，为以后的生活、学习打下良好的基础。

班上有三个老师，两个保育阿姨。两位老师相互抓好各项工作，注意协调好彼此间的关系。严格遵守幼儿园各项规章制度，在完成工作的同时，互相配合，取长补短，努力把班级各项工作做好。

二、班级工作目标

本学期，我们的工作要提现“教养并重”的原则，特别是要加强保育工作，精心呵护每位幼儿，从情感教养入手，给予幼儿以精神上的安慰，把保育当作重点工作来抓。日常生活中加强对幼儿的护理，把保育工作作为重中之重，注重培养良好的生活卫生习惯，使幼儿能逐渐习惯集体生活。老师要平等对待每位幼儿，引起孩子愉悦的情绪反应，尽快使幼儿把对家长的依恋转移到老师身上。

1.生活常规

新生入园是跨入集体生活的一个转折点，也是进行常规教育的关键期。因此，我们把常规教育纳入工作重点，我们要诚恳、和蔼、有耐心，循序渐进，持之以恒地指导每位幼儿，特别是培养生活自理能力，如洗手、入厕、吃饭等。要多给他们时间进行反复练习，多给予赞美和鼓励，是他们逐渐形成良好的生活习惯。

具体做到：

①高高兴兴的上幼儿园，向老师问早、问好，离园时会说再见。

②逐渐养成范县便后要洗手，主动向老师表示大小便，学会上厕所。

③学会自己用勺子吃饭，能自己主动表示想喝水。

④会拿小椅子，主动玩完玩具要收拾。

⑤在成人帮助下能安静的午睡。

⑥在成人的带领下，手扶把杆一级一级上下楼梯。

2.教育教学

本学期，我们将主题课程探究与单科教学结合，从五大领域开发幼儿智力，教学内容贴近幼儿生活。运用游戏形式，让幼儿在教师的引导下，主动探究学习，使幼儿乐意参与集体活动

篇二：托班下学期工作计划

托班下学期工作计划

伴随着孩子们成长的脚步，我们又迎来了一个崭新的学期。本学期，我们将围绕本园保教工作的目标和重点，结合上学期孩子们的发展情况及本班的班级实际，我们将一如既往地合力做好班级各项工作，同时，更将树立“点点滴滴入手不放松，实实在在做好每件事”的高度责任感完成本学期保教工作任务，呵护好班上的孩子，为孩子们全面、和谐、身心健康的发展打下扎实的基础！

一、班级情况分析

经过上半学期在园的学习、游戏、生活活动，孩子们在各方面都有或多或少的进步。孩子们从刚开学时看见幼儿园大门就哭到如今天天吵着要来幼儿园；从吃饭、小便、穿脱衣服都要老师帮忙到能自己入厕、自己穿脱裤子；从话都讲不清楚到如今能念好几首儿歌……孩子们的进步是显而易见的，他们已经开始适应幼儿园的学习生活，并初步建立了在园的一日生活和学习常规，会独立进餐，生活自理能力有了一定的提高

，喜欢参加各项游戏活动。我们对幼儿在身体、认知、社会性三方面也有了一定的了解，班内大部分孩子都比较活泼好动，对于新事物表现出极高的兴趣。口语表达能力也有了提高，喜欢说，喜欢做。但由于班上大部分孩子都是独生子女，幼儿时常以自我为中心，活动生活中表现出任性、自私、娇气的一面。针对以上情况，本学期我班重点将是继续丰富各项活动内容，从幼儿的情感、亲情着手，提高幼儿的社会交往能力。

二、工作目标

1、为幼儿创设一个整洁、舒适的学习、生活环境。

2、巩固各项一日生活常规、学习常规，培养幼儿良好的习惯。

3、结合主题，尊重幼儿实际发展，开展适合托班幼儿年龄特点的教育教学工作。

4、开展适合托班幼儿年龄的安全教育活动，初步树立幼儿的自我保护意识。

5、家园互动，互相合作，协调一致。

三、工作措施

（一）为幼儿创设一个清洁、舒适的学习、生活环境。

为了让幼儿能在一个清洁、舒适的环境中游戏、生活，班中的卫生工作显得尤为重要。我们尽力让幼儿在每天的饮食起居中，得到细微的养护照顾，受到科

学的健康教育，身心得到良好的发展。将班内一件件事情都责任到人，并且注意清理一切卫生死角，对幼儿的食物要多观察，填写好幼儿服药记录，确保孩子的健康。

（二）巩固各项常规、培养幼儿良好的习惯。

1、通过平时的生活活动，让幼儿进一步熟悉自己的毛巾、杯子标签，能用自己的毛巾擦手擦脸，用自己的杯子喝水。

2、通过故事、谈话、儿歌等形式，巩固正确的洗手、擦脸的方法。并培养幼儿手脏时养成即时独立地洗干净双手的良好卫生习惯。（手心手背用肥皂洗一洗，用清水洗干净再甩三下，会打开毛巾把手心、手背、手腕都擦干净。

3、利用生活活动时间通过各种形式，让幼儿知道想要小便就要去，小好便后要自己拉上裤子或请老师帮忙塞衣服。

4、愉快的进餐，基本上能独立吃完自己一份饭菜，细嚼慢咽，不挑食；保持桌面、地面、身上的整洁。通过区角活动中的“给小动物喂食”这一活动区，继续帮助幼儿练习正确使用小勺。培养幼儿自己吃完自己的一份饭菜，尽量做到桌上饭粒、地上、身上也没有饭粒。

5、能安静入睡室，在老师的帮助下，能按顺序脱衣裤，放在固定的地方，安静就寝，睡姿正确。

6、懂得爱护幼儿园的各种东西。在老师的提醒下，会轻拿轻放椅子、玩具等。通过生活活动、教育活动引导幼儿与同伴共同活动，不争抢玩具，不随便把幼儿园的玩具带回家。

7、学说礼貌用语和生活中的常用语。喜欢与同伴交谈，愿意在集体面前大声说话，注意在一日活动中对幼儿语言交流的培养，并让幼儿主动使用礼貌用语（早上好、再见、谢谢）。在各个教学活动中注重个体差异，让每个幼儿都有机会在集体面前讲话，学念儿歌，学讲内容浅显的故事。在区角游戏中培养幼儿乐意参与游戏，大胆地交谈。指导幼儿用普通话说出日常的生活用品、食品、玩具等名称。

（三）结合主题，尊重幼儿实际发展，开展适合托班幼儿年龄特点的教育教学工作。

在主题活动的开展中，针对班级幼儿的特点，适当增加发展幼儿的秩序感和

社会规范意图的活动，帮助幼儿建立基本的集体生活的常规，发展幼儿的秩序感和生活交往能力。以幼儿的发展与需求为主要依托，在健康、语言、社会、科学、艺术五大领域对幼儿进行初步、细致而全面地培养。

1、重视个别教育：幼儿年龄相差较大，性格也不尽相同，有的幼儿动作慢，有的爱哭闹，有的爱发脾气，所以在活动中，要因材施教，对于不同性格的幼儿，我们要实施不同的教育方法，找到适合不同孩子的不同方法，有利于幼儿各方面的健康发展。

2、环境布置：区域活动材料的整理和投放。罗列以前现有的区域材料，并进行整理和归类；结合教学主题及幼儿现有发展水平，增设适宜的操作活动，然后根据活动情况逐步完善。

（四）家园互动，互相合作，协调一致。

1、通过各种方式，向家长及时介绍幼儿园的培养目标及幼儿在园的情况，家园一致进行教育。

2、鼓励家长配合园内活动。邀请家长积极参加园内举行的各项活动，了解自己的孩子，促进孩子的全面发展。由于活动和教学需要幼儿带物品来园，希望家长积极配合。

3、运用幼儿成长档案和幼儿园论坛等沟通渠道，随时与家长取得联系，个别交换意见，互通情况信息。

4、增设家园栏的内容，丰富家园栏的形式，增设小知识栏等。

四、每月工作安排

二月：本月重点是欢迎新老幼儿入园，稳定幼儿情绪。

1、个别新生入园，安定幼儿的情绪。

2、制订教学计划，丰富家园联系栏。

3、教学活动正常开展。

4、创设丰富各区角，并根据活动的内容投放区角材料。

5、逐步规范幼儿一日生活各个环节。

三月份：本月重点是节日教育，知道三月八日是妇女节，进行亲情教育。

1、参加段庆“三八”亲子活动，开展爱妈妈活动。

2、继续加强对幼儿午餐与午睡的行为习惯的培养。

3、开展班级安全教育周活动，树立幼儿自我保护意识。

4、结合春季，教育幼儿爱护花草树木，保护环境美。

四月份：本月重点是迎接家长半日活动开放，丰富幼儿关于“春天”的知识。

1、参加亲子春游活动。

2、逐步巩固幼儿各类常规培养工作：午餐、午睡。

3、加强幼儿学习常规培养。

五月份：本月的重点是节日教育。

1、进行节日教育，知道五一是国际劳动节，教育幼儿要做一个爱劳动的好宝宝。

2、开展母亲节教育活动。

3、六一活动准备。

4、鼓励幼儿在活动中大胆举手，回答问题。

六月份：本月的重点是“庆六一”活动。

1、引导幼儿参与“六一”节的环境布置，参加庆六一庆祝活动。

2、继续丰富幼儿家园联系手册内容。

3、规范幼儿课堂常规：培养幼儿良好的绘画习惯。

七月份：本月的重点是各类学期结束工作。

1、学期结束工作。

2、完成各类资料整理总结、归档工作，包括幼儿家园联系手册的填写。

篇三：托班第一学期班级计划

二〇一四学年第一学期太阳班班务计划

篇四：幼儿园托班班级计划

幼儿园托班班级计划

一．情况分析

本班共12名幼儿，其中男孩女孩各一半，平均年龄2岁半。所有幼儿均无离开父母生活的经验。班上幼儿由于年龄和月份上大小有别及家长的教育方法不同，孩子的日常行为习惯有一定的差异。部分孩子是有祖辈领养，所以比父母更加宠爱，也由此养成了许多不良的行为习惯和生活习惯。再者，班上的幼儿大部分是家庭中的独生子女，以自我为主的意识突出，集体活动的意识较差，所以要适应幼儿园的生活和作息常规有待一段时间的培养和教育的过程。

二．班级重点工作

1．培养幼儿的常规意识，使幼儿能逐步摆脱对家庭的依赖适应幼儿园的集体生

活，喜欢与老师和小朋友共同生活、学习。

2．建立家长对幼儿园及老师的信赖感，使家长了解幼儿园的活动并愿意参与到

各项活动中。

三．特色工作

尝试早期阅读教育。在家访及亲子活动中发现班级中有部分孩子的家庭教育中已经融入了阅读识字的教育并且部分幼儿已经有了一定的识字量，因此在教学活动中可以适当考虑加入一些这方面的内容。

四．教学目标

1．生活

1)能尽快适应集体生活，喜欢幼儿园。能随老师、同伴一起活动。在集体生

活中感到愉快，形成安全感、信赖感。

2)乐意接受洗手、洗脸、剪指甲等日常清洁要求。

3)、会用杯子喝水，学习如厕，有独立做事的愿望。

4)在老师提醒下懂得要爱护幼儿园的物品、玩具，能分清自己和幼儿园的东

西，尝试收拾玩具和日常用品。

2．运动

1)了解一些简单的自我保护意识。

2)乐意参加走、爬、钻等基本动作，能坚持走完力所能及的短途路程。

3)能随意地活动身体，体验在自然环境中活动的乐趣。

4)尝试借助各种简单的器械和玩具来运动自己的身体，乐意参与收拾小型体

育用具。

5)学习简单的韵律操。

3．学习

1)乐意招呼熟识的人，会说早、再见、谢谢等礼貌用语，并学用语言表达自

己的需求。

2)知道自己的姓名、年龄、性别和身体的主要部分，并能听从成人有关安全

的提示。

3)接触周围生活中的各种声音和常见的各种形状、颜色的物品，觉察其轻响、

颜色、大小、多少等明显的不同。

4)认说与生活密切相关的衣、食、住行的基本物品。

5)喜欢摆弄玩具、发响器具、简单的美术工具和材料，会跟着老师有兴趣地

唱、跳、敲打、图画、撕贴、搓捏等。

6)能安静地倾听老师、