创业计划之如何开一家赚钱的餐厅

千里之行，始于足下。第2页/共2页精品文档推荐创业计划之如何开一家赚钱的餐厅创业打算之怎么开一家赚钞票的餐厅“君子别近庖厨”，并非我对那个行业的从业人员有啥偏见，我在婚姻论坛上看到一句话:假如你没有离婚，你永久不会体味那份感受。我也要讲，假如你没有开一家餐饮，你永久不会懂那份无奈。那个行业别是谁都能做的，非豪杰请止步

我往常的想法和非常多如今想要做餐饮店的朋友一样，特殊想要有一家属于自个儿的店，同时天确实认为，开一家店往后，刚开始辛苦一些，等走上正轨往后自个儿就能够有非常多时刻能够支配。如此还能够干点不的，因为我从来没有把自个儿定位在干一辈子餐饮上，不过希翼可以有一具稳定的收入来源，如此我做其他情况的时候有个依赖。同时在上班的时候，别管有情况没有情况你都得一本正经的坐在那儿消耗生命，因此为啥别尝试一下呢。实际上往后的记忆告诉我，这简直是

奢求，因为这几个月，我非常少能有时刻心平气和的坐在自个儿窗子后面看风景，有时候觉得开店离自个儿的初衷有些距离了，中间还摇摆过几次，想放弃，最后依然坚持下来了。03年大学毕业，先后在别同的企业做销售，治理，自个儿出来干也换了几个行业，感受如今小生意算是在夹缝当中生存，越来越别容易了。整天在琢磨该干点什么。最终决定开面馆，先是在海淀区的上地租了一具非常小的店面，干了三个月，由于选址别当，赔了一点小钞票，接下来才开始疯狂的找店面，开始这家面馆的经营。准确的讲，我是用了两周的时刻找到那个店面的，事实上往常将南至白石桥，北到上地的一大块区域里面的每一条马路都踩便N次了，在很无奈的境况下，我

又一次开始了我的寻房苦旅在北京开店的朋友应该都懂，怎么的一屋难求。这次扫街的过程中有两件事值得提一下，一是石板房红绿灯的屋子被拆掉了，我半

年前去考察的时候，这个地方正热喧闹闹的砍价还价，装修。开业别到半年，讲拆迁就拆了，固然基本上血本无归，几个店的投资规模，基本是5W到20W左右吧，那个需要谢谢一下我的一位中年朋友，除非他的劝告，别然我也做了炮灰；另外一件情况是五道口的华人超市西门的餐饮房，基本事情已经，超市差不多撤退了，投资开店的老总们还一下子别能同意那个现实，门前拉了非常多抗议条幅，有谁来为他们主持公道？昨天上午，我还在上地开辟区花了一上午时刻找屋子，故意无意，走到了往常开店的街边，红红绿绿的一条街，从兰州牛肉拉面，成都小吃，驴肉火烧，云南米线，涮锅，刀削面，盖饭。。。我怀疑如今为啥都来趟那个浑水，实在没啥做的了吗，大伙儿似乎都感受生意不行做，人总是要吃饭的，别管挣多挣少，每天可以收到现钞票，因此都坚决果断的开起了餐饮店。投资小点的倒还好，有的店面我都替他们发愁，就嘉华大厦两栋楼，前前后后开了多少家店，就是两个季度的租金，那家店别的投资十多万二十多万。多长的周期能收回投资，别懂他们想过没有。我前面那个店，前期一次性投入两万五，8月28日开业，后面陆陆续续补充了一些设备，12月初才收回成本，店面是小了点，然而每天忙的都抬别起头来，饭点的时候简直要发疯，满满一房子人，吵吵闹闹，后面普通排队等号的有两到三桌，门外的四张桌

子，十多个人还都在干等。即使如此，我做了半年多，最后到手的钞票里面大头依然转让费，钞票都到那儿去了？

引用“杰挞挞”老兄汽车美容店的理想帐对照一下：假如每天工作时刻从早上8点到晚上8点，13个小时来算。每天洗车50台的话，按10元/台，这么算是500元/天的收入，这还仅仅是洗车而已，还没有包括汽车装潢、打蜡、洗内饰、换机油、补轮胎等项目的收入呢，假如相加起来，如何讲起码也很多于2000元/天的收入嘛。按一具月30天算，算是6W的收入，扣除工资、水电、房租、商品成本、税金杂费等开支，如何也得有个1~2W的毛利吧。可是事实确实是如此吗？假如开一具餐饮店，早点收入400，午餐收入700，晚餐收入600.那个些我几乎都做到了，可是钞票确实进了你的腰包了吗？在中关村东区，在一具国营企业（JG企业）门前有一具两层的小楼，位臵很理想，面积也符合我的要求，在这之前半年找过多次，对方都别出租，06年8月初我又路过这个地方，偶然发觉了如今的那个店面，第一次的感受别是非常动心，位臵在一具次干道边的一具胡同口，胡同里面差不多有了四家做餐饮的，一具家常菜，似乎有100平米左右，一具300平的家常菜，一具饺子馆，一具湘菜馆，这条次干道上，从南到北有大大小小十多家的餐饮店，看完后有了印象，由

于上地那边这个小店还在营业，虽然别挣钞票，然而租金差不多预付了，因此牵强维持就为的是挣点房钞票回来。如此每天在中午忙完后我就去有有一搭没一搭的去中关村那个店面溜达，一两天时刻转下来内心就有底了，尽管店面位臵不行，然而大环境非常好，胡同里面有一具研究所，胡同东边距离我的店面500米是一具研究生院的公寓，似乎有五六千人居住。胡同西面是几栋新起的写字楼，其中一栋楼里面是那个研究院的人，每天早中晚有1200人要从那个胡同西边走到东面的公寓，店面后面是平房区，是中关村附近仅存的两个城中

村之一。如今担心的咨询题要紧是两个：一是拆迁，一是营业执照。打听了一圈，居委会，这个地方的常住户，还有在网上找海淀区规划局的规划图看，最后得出结论，08年之前别大也许拆迁，固然当初也做好了万一被拆迁的预备，因此前期投入也比较小。营业执照是没有方法了，北京市06年7月份刚才经过的禁止民宅经商，之前和房东谈过后对价格比较中意，房东无意提到往常在那个屋子注册过一具食品店，好似有卫生许可证，营业执照里面也有食品这一项，多以就抱着侥幸内心，认为即使工商卫生找烦恼，无非是超范围经营，不可能按照无证经营被取缔。因此就下定决心来定这件情况了我留心那个屋子后，找了两个朋友看，他们都别臵

可否，要紧是他们也没有一点经验，我在摇摆别定中带夫人去看了一次，在隔壁的饺子馆吃了顿饭，也几乎没打听见有价值的信息，然而夫人意见和我比较接近，都认可那个店面身边大环境好，只要自个儿经验的东西适合身边人群，就有机遇。因此就给房东交了1000元定金，就是把那个情况给定下来了。没想到，前前后后和房东交涉了有大半个月，要紧是他们情况比较忙，好别容易约好时刻结果是白等，后来就房屋租赁合同就修改了有两周才确定好别容易签完协议，交了一具季度租金，才正式开始找人装修，采购。由于店面面积比较小，初期投入比较低，因此我所谓的装修要紧是刷墙，后厨改造，门头改造等等，俩个装修工人一周时刻就做完了，费用是1300元，装修材料是我买的似乎花了有500元左右，包括墙漆，水管，电线，油漆，下水管子等等东西。对于装修的经验网上差不多非常多了，我没有挑选包工包料，材料有一些白费，

然而总体下来物有所值，没有绝对的那种好与不行吧。有一点要题一下算是过来别四五个月，墙面就起皮了，比较难看，我墙面刷的是淡黄色，要紧是刮腻子前没有铲洁净往常的墙面，当时是看别出来，没过多久就懂他们做事仔细与否了包括非常早之前开第一具店的时候，就恶补了非常多理论，书上讲，开店的第一要义是

选址，第二是选址，第三依然选址。道理也理解，可是在挑选店址的时候黄金的位臵也有黄金的价格，因此非常多人也许和我心态一样，总是希翼可以找到超值的店面，或者总是以为自个儿店面别是理想中的位臵，然而能够经过经验，宣传来弥补。因此一有廉价的店面就会动心。这半年走下来，我如今挑选店面的要求就回到了非常多年前学的理论了，绝对要求黄金位臵，租金高一些美誉关系，只要自个儿经验得当，压力大一些，累一些，然而有源源别断的生意来弥补你，而别需要你去做非常多工作去弥补店面的缺憾基本交定金之前那个店面我也是花了一周左右时刻来考察，包括在路口统计人流量，向过往的人群做口头交流，去附近两条街及身边的餐饮店消费，一是考察他们的卫生，经营品种，服务，价格等等，重点是考察身边几个生意比较好的面馆，包括他们面的口感，上饭的速度，以及其他非常多细节，一圈走下来，内心就有了底，对自个儿要做的东西比较自信，那个自信别是盲目的，因此能在开业前三天就浮现排队的现象前期采购包括桌椅，店面装饰，门前喷绘，牌匾，广告牌，基本电器包括冰箱，消毒柜等等，其次是后厨出具，再接下来算是调料，蔬菜，肉类的采购了这些过程相当繁杂，假如没有经验的朋友要开店，能够给我留言，我会详细答复。就别一一细讲，要紧提两件

事：因为店面比较小，整体惟独60平，后厨就占了25，同时房屋格局限制，没

法调整。我采购的时候一再提醒自个儿，最适合的就好，别要头脑发热，别要犯理想化的错误，结果依然别可幸免，我在网上看到有一家店面停业转让一些桌椅还有厨具，结果过去一看到他们的桌椅就特殊喜爱，桌子是方桌，椅子是仿古的靠背椅，全是榆木的，做工非常好，缺点是尺寸都比较大，别适合我的店面。（我特殊喜爱方桌，条凳或者靠背椅如此的店面布臵，觉得符合面馆的气氛，因此就没能从实际动身，犯了一具小小的错误）后来回店里认真丈量了一下房屋尺寸，桌子是实在放别了，只能放弃。后来花了1000多元买了他们32把椅子。椅子拉回去往后简单摆放上往后就觉得特殊拥挤，因此买标准的120*60或者140*80的桌子全然就放别下了，只能重新去找人定做，定做的桌子尺寸是100*60共5张，70*70的两张，费用是700多吧，加上原来上地店的5张桌子方在门前的走廊，一共是12张桌子。如此的结果导致开业后里面特殊拥挤，例如靠墙的桌子外头坐两个人往后后来的人要到里面去就非常困难，同时有时候过道都站非常多人，因此对客人和我们来讲都非常别方便，同时那个椅子坐上去实在太舒畅了，让客人非常放松，因此有时候他们吃完饭都坐非常长时刻，需

要别断提醒，同时有非常多熟客，如此做就比较伤心情。后来我考察了非常多店，例如集天小吃，还有KFC，还有一些生意非常好的小店，发觉桌子基本上一半大桌子，一半小桌子（普通是65*65），因为快餐性质的店，一具到两个人吃饭是最多的，假如基本上大桌，后来的人看见前面有人坐了，通常都会挑选另外一张桌子，如此刚开始上人的时候每个桌子都有人，后面三个到四个一起的客人就需要重新给调一下，非常烦恼。假如基本上小桌子，人多的时候能够自由组合，拼在一起，我觉得如此比较合理一些。

另外一件情况是买和面机的时候，也是在网上找的，是一具上班的少女开掉渣饼开了三个月别到，停业后就有一大堆东西，我过去看后下一