实施食品生产许可的食品分类一览表

实施食品产许可食分类一览序号

食品类别称类名称别

实施许可围

单元（个）

类别代号

主要产品

备注小麦粉品包括所有小麦为原料加制作的小麦粉产品，分为通小麦粉和1、小粉

专用小粉。通用小粉包括特制一小麦粉、特制二等小麦粉、准粉、普通粉、筋小麦粉和筋小麦粉；专小麦粉包括面包用小麦粉、条用小麦粉、饺用小麦粉、头用小麦粉、酵饼干用小麦粉、酥性饼干小麦粉、

小麦粉通用，专用）。

可以覆盖通用小麦粉。蛋糕用麦粉、糕点小麦粉等。分装企业2、大

大米产包括所有以谷为原料加工作的大米。

10102

大米

应单独注明。挂面产包括以小麦、荞麦粉、高粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆）、大豆粮食

3、挂

（或大粉、大豆浆、蔬菜（或蔬粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋粉）等为原料，加食盐、食碱或面质改良，经机械加工或手工加工、干或晾晒

10103

普通挂、花色挂面、手面等。1

加

制成的面条。包括普通挂面、花挂面、手工面等。工品

4、其粮食加工

指以谷为原料加工作未经熟制（不完全熟制）的食品。包括下三类。谷加工品谷碾磨加工4.3谷粉类制成

以谷物原料经清理脱壳、碾米（不碾米）等工艺加工的粮食品。以谷物磨粉为主要料，添加（或添加）辅料，按不同生产工加工制作未经熟（或不完全制）的成型食，以谷物磨粉为主要料，添加（或添加）辅料，按不同生产工加工制作未经熟（或不完全制）的成型食。

3

0104

高粱米小米、糙米、黑等。玉米碴荞麦粉、燕麦片生切面饺子皮、通心粉米粉等。

2

食用油、油脂及其制品

1、用植物油2、食油脂制品3、用动物油脂1.酱油

以菜籽大豆、花生葵花籽、棉籽亚麻籽、油茶籽、玉米胚、花籽、米糠麻榈果实榄果（仁子果实以及他小品种植物油如核桃、仁、葡萄籽）制取的原油毛油，过加工制成的食用物油（含食用调油）。指经精、氢化、酯换、分提中一或几种方式加工的动、植物脂的单品或混合物添加（或不加）水及其他辅料，经乳化冷捏合（或不过）乳化急冷捏制造的固状半固状或流动的具有某种性能的油脂制品由动物肪组织提炼的固态或半固脂类，经过加工制成的食用物油脂。酱油产包括酿造酱和配制酱油造酱油是指以饼粕或麸皮等原料，经微物发酵制成的有特殊色、香、味的液体调品；配制酱油是以酿造酱油主体，与酸水植物蛋白调味液、食品添加等配制而成的液调味品。

10201102021020310301

菜籽油大豆油、加工工艺花生油、葵花籽有精炼、油、棉油等全炼食用氢油、人造奶人造黄油起酥油代可可脂等。食用猪、食用牛油、食羊油等。注明配制配制酱、酿造酱酱油造油。酱油。3

调味品

2.食醋3.味精4.鸡精味料

食醋产包括酿造食和配制食醋。造食醋是指以粮食、果实、类等含有淀粉、类、酒精的料，经微生物造而成的一种酸性液体调味；配制食10302醋是指酿造食醋为体，与食用冰酸、食品添加剂等混合配制成的调味醋。味精产是指以粮食其制品为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的品。10304鸡精调料产品包括味精、食用盐鸡/鸡骨的末或其浓缩抽物、呈味10305核苷酸钠及其它辅，添加或不添香辛料(或)食用香等增香剂经混、干燥加而成，具有的鲜味和香味复合调味料。

酿造食、配制食醋。谷氨酸（99%味精）、精（强力味精和特鲜味精）。鸡精。

注明酿造食醋制食醋。分装企业应单独注明。酱类产包括以粮食主要原料经发酿造而成的各种调味酱，以以调味酱5.酱类10306为主体质添加各种料（如蔬菜、类、禽类等）加工而成的酱产品，

甜面酱黄酱、豆瓣酱等

6.调味6.1固调味料

调味料品是指除酱、食醋、味精鸡精调味料、酱类外的其他味品。按其形态分成固态调料、半固态（）调味料、液体调味料和食调味油。固态调料包括鸡粉味料、畜、禽调味料、海鲜粉调味料、各风味汤料、酱油粉及各种香辛粉等。3

6.2半态调味料

半固态味料包括各非发酵酱（花酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄等）、复合调味（风味酱、黄酱、色拉酱芥末酱、虾酱）、油辣椒、锅调料（底料和蘸）等。

40307

注明品体固态、调味油6.3液调味料6.4食油调味料肉制品腌肉制品

液体调料包括鸡汁味料、烧烤汁蚝油、鱼露、香辛料调味汁糟卤、调料酒、态复合调味等；食用调油包括花椒、芥末油、辣油、香辛料调味油等。以鲜、畜禽肉为主原料，经选料修整、腌制、调味、成型、化（或不熟化）包装等工艺成的肉类加工品。腌腊肉品申证单元括咸肉类、腊类、风干肉类、中国腊肠类中国火腿类、生根类和生香类等；4

肉制品

酱肉制品熏烤肉制品熏香肠火腿制

包括白肉类、酱卤类、肉糕类、冻类、油炸肉类、肉松类和干类等；包括熏烤肉类、肉类和熟培根类；包括熏香肠类和熏火腿类等。

5

0401

注明获产品名称即肉制品及申证单名称即制腌腊肉制品卤肉制品烧烤肉制品熏香肠火腿制品酵肉制品。发肉制品

包括发香肠类和发肉类等。5

乳制品

乳制品1.液体

乳制品括液体乳、粉、其他乳制。液体乳巴氏杀菌乳高温杀菌乳、菌乳、酸乳）。

3

0501

注明获产品名称证元和产品品乳制[液体巴氏杀菌杀菌乳乳、酸乳）乳粉（全脂乳粉、脱脂

2.乳粉3.其他乳粉

乳粉（脂乳粉、脱乳粉、全脂加乳粉、调味乳粉、特殊配方粉、牛初乳粉）其他乳品（炼乳、油、干酪、固成型产品）。

乳粉脂加糖乳粉乳粉、特殊配乳粉牛乳）、其他乳制（炼乳、奶油、干酪、固态成产品）]。注明获证产品名称婴幼儿方乳粉

婴幼儿方乳粉是指牛乳（羊乳）其加工制品为主要原料，加适量的维生素、物质和其他料加工而成的供婴幼儿（三周岁以内）食的产品。

10502

婴儿配乳粉、较大婴儿方乳粉、幼儿配乳粉。

和生产工艺婴儿配方乳湿工艺法艺）。6

饮料

饮料产是指经过定包装的，供直饮用或用水冲调饮用的，乙含量不超饮料过质量数为0.5%的品，不包括用药品。瓶桶）指密封塑料、玻璃容器中可直接用的水。包括饮用天然矿泉、饮用天装饮用水然泉水饮用纯净水饮用矿物质水及其他饮用水等。类指在一条件下充入氧化碳气的饮，包括碳酸饮料、充气运动料等具体碳饮料品种，包括由发酵自身产生二氧碳气的饮料。碳酸饮料（汽）中二氧（汽水类化碳气含量（20℃时体积倍）应符合相关规定。包括所以茶叶的水取液或其浓缩、速溶茶粉为原料，经加工调配茶饮料类（不调配）等工序制成的饮料不包括以茶作调味料加工而成的各种茶味饮料。

70601

在生产可证上应当注明产品名称证单元及产品种饮料[（桶）装饮用水类（饮用天然泉水饮纯水其他饮用）、碳酸饮料（汽水）类料汁及菜汁类、蛋白饮类固体饮料类他饮料类]饮果和蔬菜汁类饮料

包括所以各种果（）或其浓缩汁浆）为原料，经预处理、榨、调配、菌、无菌灌或热灌装等主工序而生产的各种果汁及蔬汁类饮料产品。包括原果汁于的果味料。

蛋饮料类6.固体饮料7.其他饮料类方便食

包括以或乳制品、有一定蛋白质量的植物的果实、种子或种等为原料，加工或发酵成的饮料。包含乳饮料、植物蛋白饮料、合蛋白饮料。含乳饮是指以鲜乳乳制品（经发或未经发酵）为主要原料，调配、均、灌装、杀（或杀菌、灌）等工序加工而成的饮料，括配制型含乳饮、发酵型含饮料、乳酸菌料。植物蛋白饮料是以蛋白含量较高的植物实、种子或果类、坚果类果仁等为原料，经处理、制、调配、均质、装、杀菌（杀菌、灌装）工序加工而成的产品。复合白饮料是以乳或制品和不同植物蛋白为主原料，经加工（可经乳酸菌酵）调配而制得饮料。指以糖乳或乳制品蛋或蛋制品、汁或植物提取物等为主要原，添加适量辅料或食品加剂制成的固制品（不包括烧煮型咖啡）指乙醇量不超过质分数为0.5％制品，且上述单元未包括的其他类型软料产品。主包括特殊用途料类、咖啡饮料类、植物饮类（非果蔬类的、风味饮料等。指部分完全熟制，经烹调或仅需单加热、冲调就能食用的食。该类食品包括便面、方便饭、方便粥、便米粉（米线）、方便粉丝方便湿米粉、方豆花、方便面、麦片、黑麻糊、红枣羹、油茶等。7

方便1.便面食品

包括以麦粉、荞麦、绿豆粉、米等为主要原料，添加食盐或质改良剂，加适量调制、压延成型、汽蒸，油炸或干燥处理，达到一定度的方便食品。括油炸方便、热风干燥方面等保湿不纳入发证范围。指部分完全熟制，经烹调或仅需单加热、冲调就能食用的除便面之外

20701

在生产可证上应当注明获证产品名及申证单元名称方便食品方便面、其他方便食品）。8

饼干

的食品该类食品包主食类，如方米饭、方便粥、方便米粉（线）、方其方便食品便粉丝方便湿米粉方便豆花、方湿面等；冲调类，如麦片、芝麻糊、红枣羹油茶等。饼干产包括以小麦、糖、油脂等主要原料，加入疏松剂和其辅料，按照一定艺加工制成各种饼干，如酥性饼干、韧性饼干、发酵干、薄脆饼干10801饼干、奇饼干、夹饼干、威化饼、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼、水泡饼干。

910

罐头冷冻饮品

罐头冷冻饮

指原料处理、装罐密封、杀菌或菌包装而制成的食品。罐头品应为商业无菌常温下能长存放。罐头食的申证单元为3个畜禽水产头；果蔬罐头其他罐头。包括以用水、乳品甜味料、果品豆品、食用油脂等为主要原，添加适量的香、着色剂、定剂、乳化剂，经配料、灭菌、凝冻、包等工序而制成的品。

3090111001

在生产可证上应当注明获证产品名即罐头及申证单元名称（畜水产罐头、果蔬罐头、其他罐）。在生产可证上应当注明获证产品名即冷冻饮品注明生产的产品种（冰淇淋、雪糕、雪泥棍食用冰味冰。实施食生产许可证理的速冻食品括速冻面米食品和速冻其他品。11

速冻食品

速冻食速冻面米食品速冻其他食品

速冻是预处理的食放-30℃～-40℃的装置中30分钟内通最大冰晶生,使食品中温度从1℃降到℃，其所成的冰晶直径于100。速冻后的食中心温度必须-18℃下指以面、大米、杂等粮食为主要料，也可配以肉、禽、蛋、产品、蔬菜、果、糖、油、味品等为馅（）料，经加工成型（或熟制后，采用速冻工加工包装并冻结条件下贮、运输及销售的各种面、米品。根据加工方速冻面米食可分为生制品即产品冻结前未经加热成熟产品）、熟制品即产品冻结经加热成熟的品包括发酵类产品及非发酵产品）。指除速面米食品外以农产品（包水果、蔬菜）、畜禽产品、产品等为主要原经应的加处理后用冻工艺加工装并在冻结条下贮存、运输及售的食品。冻其他食品按料不同可分为速冻肉制品、冻果蔬制

21101

在生产可证上应当注明获证产品名及申证单元,速面米食品注明加工方式冻其他食品注明其相应的产品品种，即冻食品[速冻面米食品(生制品熟制)、速其他食速肉制品果蔬制品、速冻其类制品）]。企业具备了生产制品的能力可以生产同种品的生制品。品及速其他制品。薯类12

和膨化

1.膨化食品

包括以物、豆类、类等为主要原，采用膨化工艺制成的体积显增大，具有一膨化度的疏食品按工艺可分为焙烤油炸型直挤压型、花色型4种型。

11201

在生产可证上应当注明获证产品名即膨化食品。食品

薯类食品糖果制

指以薯为主要原料经过一定的加工艺制作而成的食品。薯类品按加工工艺主分为干制薯、冷冻薯类、泥（酱）类、薯粉类、其他类。指以白糖（或其他糖）、淀粉糖、乳制品、可可液块、可可、可可脂、类可可、代可可脂食品添加剂等原料，按照一定工艺加工而的各种糖果、巧力及巧克力品。

11202

在生产可证上应当注明获证产品的称即薯类食品。糖果制品

糖果

包括以砂糖（或其食糖）、淀粉浆或甜味剂为主要原料制成固态或半固态甜食品。

在生产可证上应当注明糖果(含

2

1301

制品及体申证单元名称。13

巧克

包括巧力、巧克力品、代可可脂克力和代可可脂巧克力制品巧克力巧克力制品指以可可制品可可脂、可可液块或可可粉、白力及制品

巧力及巧克力制品

砂糖和/甜味料主要原料，添或不添加乳制品、食品添加，经特定工艺制成的体食品。代可可巧克力及代可脂巧克力制是指以白砂糖/或甜味料可可脂为主原料，添加不添加可可制（可可脂、可可液块或可可）、乳制品及食添加剂，经定工艺制成的常温下保持固体或半固体状，并具有巧克力味（代可可白巧克力应具其应有的风味）及性状的食。果冻

指以水食糖和增稠等为原料，经胶、调配、灌装、杀菌、冷等工序加工而成胶冻食品。

11302

生产许证上应注明获证产品名称即冻。14

茶叶及

包括所以茶树鲜叶原料加工制作绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶白茶、黑茶叶茶及经再加工制成的茶、袋泡茶、紧压茶共类品，包括边销茶。果味1401茶、保茶以及各种用茶不在发证围。

生产许证上应注明单元名称产品品种即绿茶、红、乌龙茶、黄茶、白

相关制品

边销茶

包括所以茶叶为原，经过蒸压成、干燥等工序加工制成的，边疆少数民族地销售的茶叶品。

茶、黑、花茶、袋泡茶、紧压茶）边销茶（黑砖茶、花砖茶、砖茶、康砖茶、金尖茶、青茶、米砖茶等）；茶叶分装业应单独注明。14

含茶制品和代用白酒

含茶制包括以茶叶原料加工的速茶类和以茶叶为原料配以各可食用物质或食香料等制成调味茶类。代用茶指选用可食植物的叶、花果（实）、根茎等为原料加制作的、采用类茶叶冲泡（泡）方式供人饮用的产品。白酒包以淀粉原料糖质原料加入化发酵剂（糖质原料无须糖剂），经固态、固态或液态酵、蒸馏、贮、勾调而制成的产品。

2140211501

在生产可证上应注明获证产品名称申证单元及产品品种，即含茶品（速溶茶类、其他类），用茶。代用茶的分装企业应单注明。在生产可证上应当注明获证产品名白酒液态、白酒（酒）。在生产可证上注明的获证产品名称葡萄酒及果酒（原酒、加工灌只进行葡萄酒或果酒原酒工、不进行灌装的企15

酒类

葡酒及果酒

指以葡、各种水果浆果为原料，发酵酿制而成的饮料酒。主要品有葡萄酒、葡萄酒、苹果、山楂酒等。以浸泡或者蒸工艺生产的果酒纳入发证范。

11502

业，生许可证上注明产品名称：葡酒及果酒（原酒）；只进行葡酒或果酒加工灌装进行原加工的企以简称加工灌生产许可证上注明的产品称葡萄酒及果加工灌装。啤酒

包括所以麦芽（包特种麦芽）、为主要原料，加啤酒花（包酒花制品，经酵母发酿制而成的，有二氧化碳的、起泡的、低精度的发酵酒。包括酒精度量（V/V）产品。

11503

在生产可证上应当注明获证产品名即啤酒注生产的产品品（熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、种啤酒），

黄酒

指以稻、黍米、玉、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲或部分酶制剂和母）、糖化发酵、压榨、滤、煎酒、贮存、勾兑等工生产的酿造酒。酒精含量大等于（）小于24%（）。

11504

在食品产许可证上应当注明获证产名称即黄酒进行黄酒加工装进原加工的企业品生产许可证注明的产品名为黄酒（加工灌装）。实施食生产许可证理的其他酒包配制酒蒸馏酒和其他发酒。15

酒类

配制酒指以蒸馏酒发酵酒或食用精为酒基，以食用动植物、品添加剂为呈香、呈、呈色物质，一定工艺加工而成，改变了原酒基风格的饮酒。配制酒包括露酒，主产品例如：参茸酒、竹叶青利口酒等。

在生产可证上注明获证产品其他酒

其他蒸酒是指除白外的，以淀粉、糖质或水果等为原料，加糖化发酵，经发酵、馏制成的产品主要产品例如：白兰地、威忌、俄得

31505

名称,即其他配制酒、其他蒸馏酒、他发酵酒，克、朗酒、各种水白兰地和水果馏酒等。其他发酒是指以淀质、糖质或水等为原料，加入发酵淀粉质原料需加化)，经酵制成的产品。主要产品例：清酒、米酒醪糟）、奶酒等。在生产可证上应当注明蔬菜制品具单元及小类名称即蔬16

蔬菜制品

蔬菜制

实施食生产许可证理的蔬菜制品指以蔬菜和食用菌为原采用腌制干燥、油等工艺加工成的各种蔬菜品，申证单元为4个即酱腌菜、蔬菜干制品食用菌制品其他蔬菜制品

41601

菜制品[腌菜菜干制自然干制菜热风干燥蔬菜冷冻干燥菜蔬菜脆片蔬菜粉及制品、食用菌制制食用菌腌食用菌）他蔬菜制品]酱腌菜

指以新蔬菜为主要料，经淘洗、制、脱盐、切分、调味、分、密封、杀菌等序，采用不腌渍工艺制作成的各种蔬菜制品的总称。

在生产可证上应当注明获证产品的称即酱腌菜。

水果

蔬干制品食菌制品其蔬菜制品蜜饯

包括所以蔬菜为主原料进行选剔清洗、粉碎、调理等预处理采用了自然风干晒干、热风燥、低温冷冻燥、油炸脱水等工艺除去其含大部分水分，加或不添加料制成的产品以蔬菜干制品为原料经过混、粉碎、调理等序制成的产。食用菌品生产许可的发证范围为可供人类食用的野生或人工培的真菌子实体原料加工而的制品。蜜饯产适用于以果和糖类等为原，经加工制成的蜜饯类、凉类、果脯类、话类、果丹（）类和果糕类

11701

包括自干制蔬菜风燥蔬菜、冷干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉制品等个类。食用菌品在生产许可证上应当注明证产品的小干制食用菌、渍食用菌）。在生产可证上应当注明获证产品名即蜜饯。17

制品

在生产可证上应注明获证产18

水果制炒货食品及坚果制品

水果制是以水果为料，经各种加工艺和方法制成的产品。包括以蔬籽、果仁坚果等为主要料，添加或不添加辅料，经制、烘烤（包括煮后烘炒）油炸、水煮、煮、高温灭菌或其他加工工制成的包装食品包括：烘炒，如炒瓜子、花生等；油炸类，如油炸青、油炸琥珀桃仁；其他类，水煮花生、果或坚果类糖炒制品（糖炒花、糖炒瓜

2170211801

品名称申证单元水制品(水果干品、果酱。在食品产许可证上应当注明获证产名称即炒货食品及坚果制品并注明产品的加工式即炒货品及坚果制品（烘炒类、油类、其他类）。炒货食子仁等、核桃粉、麻粉（糊）、仁粉等。

品及坚制品分装企业应单独注明。

实施食生产许可证理的蛋制品包以禽蛋为原料加工而制成的制品。申单元分为4个再制蛋类、干蛋类、冰蛋类其他类。19

蛋制品

再制蛋是指以禽蛋原料，经腌制糟腌或卤制等工艺加工制成蛋制品。干蛋类指以禽蛋为料取其全蛋蛋白或蛋黄部经加工处可发酵）干燥制成的制品。冰蛋类指以禽蛋为料，取其全蛋蛋白或蛋黄部分，经加工处、

41901

在生产可证上应当注明获证产品名和申证单元名称蛋制品（制蛋类蛋冰蛋类、其类）。冷冻制的蛋制品。其他类指以禽蛋或述蛋制品为主原料，经一定加工工艺制成其他蛋制。可焙

可可制

可可制是指以可可为原料，经清、焙炒、破碎、壳仁分离、磨、压榨、破碎细、冷却结晶工艺制成的食。包括：可可液块、可可粉可可脂。

12001

在生产可证上应当注明获证产品名即可可制品。20

咖产品

焙炒咖

焙炒咖是指以咖啡为原料，经清、调配、焙炒、冷却、磨粉工艺制成的食品包括：焙炒啡豆、咖啡粉

12101

在生产可证上应当注明获证产品名即焙炒咖啡。糖产品指以甘蔗、菜或原糖为原，经提取糖汁、清净处理、炼结晶等

在生产可证上应注明获证产品名称产品品种即白砂21

食糖

工序加制成的白砂、绵白糖、赤糖，以及经进一步加工而成冰糖（单晶冰体、多晶体冰）、方糖、冰糖等。

10303

糖、绵糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰糖等）装业应单独注明水

水加工品

实施食生产许可证理的水产加工是指以鲜、冻水产品为原料工制成的产品。

在生产可证上应当注明产品名称及证单元，22

产制品

1.1干制水产品

干制水品是以鲜、动物性水产品海水藻类为原料经相应工艺工制成的产品。要包括干海、烤鱼片、调鱼干、虾米、虾皮、烤虾、片、干贝、鱿鱼丝鱿鱼干、干裙带菜叶、干带、紫菜等。

32201

1.2盐渍水产品1.3鱼糜制品其水产加工品淀粉

盐渍水品是指以新海藻、水母、（冻）鱼为原料，经相应工加工制成的产品盐渍水产品括盐渍海带、渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐海蜇头、盐渍鱼鱼糜制是指以鲜（）鱼、虾、贝、甲壳类、头足类等动物性产品肉糜为要原料，添辅料，经相应艺加工制成的产品。鱼糜制包括即食类和非食类。实施食生产许可证理的其他水产工品是指除干制水产品、盐水产品、糜制品以外所有以水生动物为主要原料加工而成的产。申证单元分为5个水产调味、水生动物油及制品、风味鱼制品、生食产品、水产深工品。水产调品是指以鱼、虾类、蟹类贝类、藻类等水生动植物为料，经盐渍发酵（或不酵）等工艺加制成的产品。水生动物油脂制品是指以海洋物为原料经应工艺加工制的油脂或油脂制品。风味鱼品是指以鱼类、足类等水生物为原料，经应工艺加工制成的产品。生水产品是指以鲜的水生动植为原料，采用盐盐渍、酒醋浸泡或其他工加工制成的可直食用的水产。水产深加工是指以水生动植物或水生动的副产品为原料经特殊工艺工制成的产品淀粉是以谷类、薯、豆类为原料不经过任何化学方法处理，不改变淀粉内在物理和化学性加工制成的用淀粉，包括谷类淀粉、薯淀粉和豆

52202

在生产可证上应当注明获证产品的称，即食类和非即食类。在生产可证上应当注明产品及单元称,即他水产加工品（水产味品生物油脂及制品味鱼制品水产品、水产深工品）。23

淀粉及淀粉制品

类淀粉22301淀粉制是指以谷类薯类、豆类或谷类、豆类、薯类食用淀粉原料，经淀粉制清洗、碎、分离、浆、干燥、成等工序加工制成的淀粉制品包括粉丝、粉条、皮。淀粉糖以谷物、薯等农产品为原，运用生物技术经过水解、化而生产淀粉糖12302制成的粉糖，包括萄糖、饴糖、芽糖和异构化糖等。

在生产可证上应当注明获证