酒店筹备工作重点

酒店筹备工作重点一、组建筹备领导班子筹备项目确定后首先要组建的筹备领导班子子成员由酒店管理公司聘任中层干部由筹备领导班子聘任。二、编制筹备工作计划酒店筹备工作计划要依据于拟定的开业时间编制则要编成一个倒计时的计划划容包括：工作内容、完成时间、质量要求、负责人。筹备领导班子要制定一个全店的工作计划，各部门根据全店计划制定本部门的工作计划，计划一定要具体明确，便于执行、检查、督导。三、机构设置，人员编制准备按国际管理模式，酒店实行七部一室制，既：总经理办公室、市场销售部、人力资源部、财务部、餐饮部、房务部、工程部、保安部。大型企业实行总监、驻店经理制，中小型企业实行部门经理、副总制，根据企业规模下设管区、班组。部门级职数原则上为一正、一副，主管为一正、一助理，主管、领班编制根据管区按班次设置。人员定编按惯例有四种方法：1、按工作量定编。2、按岗位定编。3、按比例定编。4、机构、职责定编。无论以哪种形式定编，都要科学、合理、精干、高效、一专多的则去考虑，合理设置机构科学定编力求通过培使员工达到一专多能的水平求以最少的人工成本获取企业最大的经济效益。四、人员招聘、培训、实习准备人员招聘工作要本着先骨干后员工的原则编制分期分逐渐招聘到位由于招聘工作是保证员工队伍素质的重要一环高工劳动效率的前提招聘中要遵守以下原则：1、公开原则2、竞争则3、等原则4、全面原则5、择优则6、才原则用工招聘可采取以下几种形式：（）团内部动；（）上发布聘信息或刊登广告向社会招聘；（）加劳动举办的人才招聘会；到人才交流中心或职业介绍中心进行查询；（）过中介构招聘；（）有关院校联系招聘毕业生或在校实习生；（）过各种道推荐人员和应聘者本人自荐；（）入有关位发现和挖掘适用人才。采用到人才交流中心介中心招聘查询和参加招聘洽谈会及刊登招聘广告等形式进行招聘，必须携带招聘人员的《身份证聘单位的《营业执照》复印件及招聘《介绍信人员招聘到位后就要开展培训工作。酒店培训要抓好以下几个环节：（一）培训内容1、入店教育。凡入店的员工都要接受不少于一周的入店教育。培训主要内容有：酒店的基本概况构置动合同的鉴定勤管理规定工守则奖惩条例务量管理、安全消防条例员工培训手客基本行为准则》等等，这项工作由人力资源

部负责。2、专业技能培训。入店培训结束后分配到各部门，由各部门进行专业技能培训。3、实习培训。凡没有酒店工作经验的或有酒店工作经验需要了解酒店管理公司模式的员工都要安排期限不等的实习培训的了解酒店管理公司的模式样做有助于开业后员工在实际工作中熟练地按照酒店管理公司的模式、规范为客人提供服务。（二）培训方法1、要有培训计划。入店教育培训由人事部负责，专业技能培训由各部门负责，实习培训由人事部与使用部门协商确定后由人事部负责划应包括：培训时间培训内容培标准（要求训、培训地点、考试方法等。2、要有培训教案。凡担任授课人员一定要备课，有一个教案，教案中明确列出培训主题，培训内容纲要，即知识要点，授课方式，考试方法等。使授课人授课有准备，学员听课有收获。3、要有培训考勤。通过考勤了解员工谁缺了哪一课，在适当的时候给其补课。4、要有考核和《培训跟踪考查表检培训效果，教师讲完课一定要进行考核，并将成绩记录《训跟踪考查表上这张表自员工入店时就要建立。入店教育内容由人事部填写；技能培训内容由部门填写；实习培训内容由实习单位负责人填写。（三）培训费用预算1、教材费用2、讲课用3、设备费用4、杂费五、财务工作准备（一）会计科目的建立和各种会计凭证、帐单、表格的设计。（二）经营预算的编制，要按照酒店管理公司统一制定的表格编制。（三）开办费及采购列项费用的编制及审核。（四）会计电算化软件配置及电脑软件初始化设置。（五）建立招标比价、出入库、领用物品等程序。六、规章制度的准备规章制度是企业管理的基础和保障要有人的地方一定要用制度规来约束人们的行为。让自觉和不自觉的人都在约定好的行为规范中去工作和学习。（一）人事制度酒店在筹备期间制定出切实可行的工资管理制度和考勤管理制度是十分重要也是必要的。1、工资管理制度2、工考勤制度3、员工手册4、人事理其他制度（）工招聘录用、离店的规定）新员工培训考核规定（）事档案理规定4工资奖金发放办法（）动力管规定（）培训合同管理规定（）服制作准及管理办法（）工福利、养老保险统筹规5、劳动合同管理（）定劳动同的起始时间和人员范围（）动合同备的条款内容①劳动合同期限②工内容③劳动保护和劳动条件④劳动酬⑤社会保险⑥劳动纪律⑦劳动合同终止条件6、人事档案管理

（）工单位人事档案管理应分为二种方式①用工单位自行保管职工档案；②委托职介或人才交流中心集体保存档案；（）事档案保管和使用7、社会保险管理（）前缴的社会保险险种（养老统筹、基本医疗保险和补充医疗保险、失保险、工伤保险、住房公积金）（）保险的费基数和当年缴纳比例（）参保单缴纳社会保险开展工作的方法步骤8、员工福利目前在西方国家，福利费与工资的比例几乎近：1，并有超过工资的发展趋势。我国大约在60%酒店在筹备初期，可视企业情况制定出本企业员工的福利政策。（一）企业福利可包括：（）员工上项社会保险；（）定员工薪休年假政策；（）种福利期（婚假、丧葬假及产假等）的工资发放；（）立各种贴如独生子女补贴、直系亲属死亡抚恤金、生活困难补助等；（）据员工疗保险补充规定给员工报销部分医药费；（）费为员提供一顿工作餐；（）费为员配备更衣柜；（）下中班上早班员工提供倒班宿舍；（）员工提在职或短期脱产培训机会；（）根据酒店条件建立员工理发室、阅览室、娱乐室。（二）财务制度会核算管理制度计划管理制度成费用管理制度固定资产管理制度低易耗品管理制度6.票管理制度会档案管理制度财务分析制度住预定金制度10.币兑换管理制度11.物资采购管理制度库管理制度13.会计稽核管理制度货资金管理制度15.优惠卡管理制度发票使用的管理规定17.财务报销的管理规定18.医费报销的管理规定19.差旅费报销的管理规定（三）前台制度行服务管理规定接工作的管理规定（换房、办理客人延期让VIP客人准备、散客登记单、团队）户管理规定前结帐的有关规定住预定金制度信应收制度关拨打长途、发送传真的管理规定收住店客人电话费的规定

（四）安全消防规定消安全管理规定紧急情况报告的有关规定客保险箱开启的有关规定4.磁钥匙管理规定（五）工程设备设施管理制度工部交接班制度安全生产管理制度要部位安全管理制度4.资室管理制度设台帐和档案管理制度6.力容器管理制度设设施维护保养制度8.设倒行保养制度设一、二级保养制度10.设备大修、急修制度11.高处作业管理制度环管理制度13.节能管理制度14.生检查制度（六）其他规定客管理规定2.餐饮管理规定倒宿舍管理规定接受赞助的管理规定上述制度规定是所有新建企业须具备的他的规章制度根据企业自身情况随时制定和完善。七、岗位职责编写的准备岗位职责的目的是依据岗位职责对员工进行培训位职责的原则是根据本酒店的机构设置，岗位分工的情况由上级给下级编写。八、建立服务质量检查体系的准备成质量检查委会和质检小组；建质量检查制；明质检办事机。九、完善服务功能和设备设施的准备（一）对装修的星级档次提出建议依照国家旅游局颁发的《酒店星级评定标准酒店的装修设计提出修改建议。（二）对功能布局提出修改建议（三）对设备设施的选型及安放地点提出建议（四）对隐避工程提出修改建议（五）以文字的形式向业主公司提建议这样做的目的一是表明我们对提出的修改建议是负责任的便于业主协调工程问题时有依据，三是有助于对主管此项工作的部门进行考核，四是有利于复查工作的进展情况。十、市场销售准备（一）市场调研了周边商业环；了客户的构成况；了竞争对手软件情况。（二）市场定位（三）确定价格一般要确定房价有：门市价、门市折扣价、公司商散价、旅行社商散价、团队价、会议价、季节价等等。餐饮价格：中餐食品、酒水、西餐食品、酒水、服务费标准、场租价格、各种设备、鲜花、告示、横幅的收费标准等等。其他收费项目的价格，如：电话、商务中心、康乐设施、洗衣、迷你吧、美容美发等等。

上述各种价格的折扣权限，董事会的优惠幅度均需要做好准备。（四）酒店宣传品的制作（五）走访客户十一、物品采购准备在资产管理上基本上分为两大块：一块为固定资产，由业主负责为值易耗品由们管理方负责。十二、各种营业执照的准备主要有：1、营业执照－－－－－－－－－－－－市工商局2、企业法人代码证书－－－－国家技术监督局3、特种行业许可证－－－－－市文化局、公安局4、文化娱乐场所安全合格证－－－－公安局涉外饭店处5、市文化娱乐经营许可证－－－市文化局6、卫生许可证－－－－－－－市卫生局7、市高层建筑给水设施卫生证－－市卫生局8、卫生许可证（生活用水二次供水设施）－－市卫生局9、清运垃圾许可证－－－－－市环卫局10、业资格证明－－－－－－经贸委11、收卫星传送的境外电节目许可证－－－市广播电视局12、水许可证－－－－－－市政工程管理处13、话收费许可证－－－－市电话局14、设用地规划许可证－－城市规划管理局15、有土地使用证－－－－房屋土地管理局16、防安全意见书－－－－市消防局17、防立户申请（内保）－－－市消防局18、理户籍申请－－－－－公安局户籍科19、游涉外接待合格证和级饭店证明－－区旅游局20、梯安全使用许可证－－市劳动局21、种烟草专卖经营企业可证－－－烟草专卖局22、种收费标准申请－－－－物价局23、外广告审批（霓虹灯灯箱、墙体照明）－－市容办、工商局24、合资企业需办理外商资企业批准证书－－－市政府十三、工程验收主要有以下几方面工作：验准备：由甲方提供一个"工程、资产验收表将门、管区、设备名称、型号、价格、数量、质量、验收人、交接人，均一一列入表内。参验收的人员：业主代表、工程部技术人、使用部门人员、财务人员、保安人员，均要到现场验收。交匙：验收合格后所有管区