【公开课课件】细胞中的元素和化合物课件高一上学期生物人教版必修1

第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物问题探讨比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物。组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。——生物界与非生物界具有统一性细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。——生物界与非生物界具有差异性生物界与非生物界具有统一性和差异性，生命起源于非生命物质。结论：1、组成细胞的所有元素中，有没有细胞所特有的元素？2、生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78思考·讨论玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)注：其它元素占细胞干重的质量分数总计小于3%讨论1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着他们不重要？3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你能得出哪些结论？大量元素基本元素铁（Fe）:铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁可引起贫血。锌（Zn）:锌是构成人体多种蛋白质所必需的元素，缺锌可引起营养性侏儒症、皮炎、男性不育症等疾病。铜（Cu）:铜是血红蛋白的活化剂，参与许多酶的代谢。铜缺乏时发生贫血。锰（Mn）：锰参与人体糖、脂肪的代谢。凝血机制、生长发育神经及内分泌系统等均与锰生物学作用有关。缺锰可以引起侏儒症、贫血硼（B）：硼促进生殖器官的正常发育。严重缺硼时植物会出现“花而不实”、“蕾而不花”钼（Mo）：缺钼引起植物中部或下部老叶呈黄绿色，伴有边缘失绿或卷曲。微量元素一、组成细胞的元素1.组成细胞的化学元素，常见的有____多种。2.根据含量的多少分为大量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。

微量元素：细胞中含量较少但生物体生活所必须的一些元素。主要有Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。20最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素CHONPSKCa

Mg等FeMnBZnMoCu等组成细胞的元素“铁猛碰新木桶”自然界中的元素组成细胞的元素大量元素微量元素基本元素尝试构建下列元素的包含关系图组成细胞的元素CHONPSKCaMg

FeMnZnCuBMo大量元素微量元素自然界中的元素问题1：微量元素这么重要，是不是摄入量越多越好？问题2：细胞的大量元素其原子序数均在20以内，这对构

建生命物质有何意义？？组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?1、细胞中含量最多的化合物是什么？2、细胞中含量最多的有机化合物是什么？3、梨的果实和叶片的细胞中所含各种化合物的种类和含量有什么明显的差别？（旁栏思考）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在的，少数以离子的形式存在的。细胞中的化合物有机化合物无机化合物水无机盐蛋白质脂质核酸糖类70%~90%1%~1.5%7%~10%1%~2%1%~1.5%二、组成细胞的化合物（1）占细胞鲜重最多的化合物是______；（2）占细胞鲜重最多的有机物是__________；（3）占细胞干重最多的化合物是__________。水蛋白质蛋白质组成人体细胞的主要的元素（占细胞鲜重的百分比）

组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）鲜重：指生物体(或细胞)在自然状态下测得的重量指生物体(或细胞)除去水以后测得的重量。干重：例1下列有关组成生物体元素的叙述中，正确的是(

)A.Ca和Fe是组成人体的大量元素，人体缺铁和缺钙会引起相关疾病B.大量元素是人体必需元素，而微量元素是人体非必需的元素C.生物体内含量极少的元素一定是微量元素D.组成生物体的基本元素是C、H、O、N，其中C是最基本的元素D例子：我们平常吃的食物富含哪些营养物质呢？淀粉脂肪蛋白质糖类探究·实践检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。如：

还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀脂肪＋苏丹Ⅲ染液橘黄色蛋白质＋双缩脲试剂紫色50℃～65℃温水浴二、检测的方法步骤和现象

1.还原糖的检测和观察

注意：（1）最理想的实验材料是还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等）含量较高且颜色较浅的生物组织或器官，如梨、葡萄等；不能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块茎，因为甜菜、甘蔗富含的蔗糖不属于还原糖，马铃薯块茎富含的淀粉也不是还原糖；也不能选用西瓜、血液、绿色叶片等，因为这些材料本身的颜色会对实验结果造成干扰。（2）斐林试剂的甲液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液），乙液（质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液）要等量混合均匀，现配现用。）取材制备组织样液显色反应结论还原糖含量较高、无色或近于无色的植物组织制匀浆→纱布过滤→取样液2mL组织样液1mL现配斐林试剂浅蓝色棕色砖红色50~65℃水浴加热2min组织样液中有还原糖

鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用?2、Cu(OH)2放置久了会发生分解反应，形成部分黑色CuO，也会影响实验结果。1、斐林试剂很不稳定,配置好的Cu(OH)2悬浊液放置一段时间后，会形成沉淀，影响实验效果。还原糖:具有还原性的糖常见还原糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖常见非还原糖:蔗糖、淀粉、纤维素、糖原二、检测的方法步骤和现象

2.脂肪的检测和观察

取材切片制片观察结论花生种子（浸泡3-4h），去掉种皮用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片组织样液中有脂肪在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，然后用高倍镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒选最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央。滴：在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min。吸：用吸水纸吸去染液。滴：滴1-2滴体积分数为50%的酒精，洗去浮色。吸：用吸水纸吸去酒精。滴：滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。二、检测的方法步骤和现象

3.蛋白质的检测和观察

取材显色反应结论大豆组织研磨液大豆组织样液中有蛋白质2mL组织样液1mL双缩脲试剂A液无色紫色4滴双缩脲试剂B液注意事项：

鉴定蛋白质时,先加A液，再加入B液,而且B液不能过量。

B液过量,CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀,会遮蔽实验中所产生的紫色,影响观察结果。0.1g/mLNaOH双缩脲试剂A液B液0.01g/mLCuSO41ml4滴先加A液的目的：制造碱性环境B液不能过量的原因：知识辨析斐林试剂与双缩脲试剂斐林试剂双缩脲试剂不同点试剂组成使用方法反应条件反应现象相同点甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液和乙液等量混合均匀后方可使用，且现配现用先A液1ml，再加入B液4滴50-65

℃水浴加热不需加热浅蓝色→砖红色浅蓝色→紫色都含有NaOH溶液、CuSO4溶液，NaOH溶液质量浓度都是0.1g/mL原理不同还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物实验易错点提示(1)唯一需要加热——

鉴定,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。(2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象是

。[Cu(OH)2的颜色](3)唯一需要显微镜——

鉴定,实验中要用

，作用是

。还原糖脂肪洗去浮色50%的酒精溶液浅蓝色而不是无色(4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘在试管壁上不易刷洗;且该实验应预留部分组织样液做对比。(5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。1.(2019·海南卷，6改编)下列检测生物分子的实验中，关于颜色变化的叙述错误的是(

) A.淀粉遇碘液可显蓝色 B.葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色 C.蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色 D.脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色

D1.甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白质B.糖类C.脂质D.水2.下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu

B.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、Mn

D.Mg、Mn、Cu、Mo3.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（）

A.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中

B.用苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时

C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时

D.用碘液鉴定淀粉时DAA课堂练习4.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）

A．先加A液，混合后再加B液摇匀观察

B．先加B液，混合后再加A液摇匀观察

C．A、B混合后加入，摇匀观察

D．A、B液同时加入样液，摇匀后观察5.下列叙述正确是（）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹IV染成