食堂整改报告精彩_第1页
食堂整改报告精彩_第2页
食堂整改报告精彩_第3页
食堂整改报告精彩_第4页
食堂整改报告精彩_第5页
已阅读5页,还剩10页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

—食堂整改报告精彩食堂是吃饭的地方,安全问题不行忽视,对于食堂存在的安全隐患问题需要作整改,最整改情况作一个整改报告。本文是学习啦为大家整理的食堂整改报告范文,仅供参考。食堂整改报告范文篇一20X年3月24日,弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查,分别检查食品安全管理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案根本符合要求,食品留样也非常标准,而食品原材料选购的索证、索票工作还有所欠缺,库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此,弥勒市食品药品监督管理局立刻向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。对于食堂选购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。(一)自查情况如下:1、在购置食品原材料时,有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。2、仓库设在距离食堂较近,没有考虑到通风透气等方面。(二)整改情况如下:学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知,仔细学习,并召开食堂工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品选购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等),确保食品安全卫生。针对此次大事,我校食堂针对食品选购关、食品储存关及常规工作整改如下:1、食品选购:(1)进入学校食堂的食品,肯定做到知根知源,一物一证。(2)对没有证的农产品,肯定要问清来源,记清购置的时间及卖主是谁。(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。2、食品储存:(1)学校食堂选购的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。(2)库房布置在通风透气性良好的地方。(3)库房要做到随时消毒,并且随时检查是否有变质的食品,一经发现,立刻当废弃物处理。3、常规工作:(1)不断完善食品安全管理制度。(2)把好食品选购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人,发现问题,一查究竟。(3)抓好食堂环境卫生工作,随时保持食堂洁净干净。(4)熟食操作时严格遵守操作标准。X小学20X年X月X日食堂整改报告范文篇二在X年X月X日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查,让我园按时发现食堂管理工作当中存在的缺乏,对检查出来的问题我们按时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:一、确定领导机构,强化明确责任针对食堂显现的问题,集团领导对此非常重示,在X月X日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的布置,并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作,真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。定于X月X日—X日由园长牵头挂帅,保健医负责人、食堂管理人员、其它人员主动参与协作,严格根据食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施,对存在问题能解决的按时彻底解决,临时有困难的按时向上级部门上报,并实行有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了熟悉,进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。食堂卫生工作小组如下:组长:XX副组长:XX食堂负责人:X组员:XX、X、XX、XX、X二、存在问题1、水果进行了无关水果的操作。2、消毒间没能按时更换两个已坏的水笼头。3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。4、汤桶落地。5、管理人员没有按时检查出食品库里的过期食品。6、食谱中的食品超出答应证工程范围。三、整改措施1、水果间进行了清理,专间专用,不能挪为它用。2、更换了消毒间已坏水笼头。3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。4、熟制品在配餐间内配餐。5、强化食品索证管理,并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记,防止了食品库有过期食品。6、为了改善食堂环境,利用X.X休假时间,进行了食堂粉刷工作,美化了食堂环境。7、补充了配餐间的防蚊措施,按装了纱窗。8、调整了幼儿食谱,根据答应证的要求为幼儿配餐。(附表)总之,食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分,食堂卫生安全工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事,布置好幼儿及老师生活,让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些,今后我园会一直把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化,责任更加明确的根底上,我们将进一步对比标准,完善和健全各项制度,根据A级园的标准标准操作和催促检查,使我园食堂管理能上一个新的台阶。X幼儿园X年X月X日食堂整改报告范文篇三学校本着对同学、对家长、对社会高度负责的看法,严格根据开发区教育工作办公室要求,仔细对市教育局、卫生局文件的要求,对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了强化对同学集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步强化管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:校长为组长,老师专管,施行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题按时整改。组长:李彩英副组长:徐裕林成员:黄育张格兰李慧珍二、自查情况在学校食堂用餐的:现有同学500余人,教职工20余人。学校本着勤俭节约,让利同学的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)卫生制度:a、食品卫生:1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设备应正常运用。3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。4、加工前,菜必需洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品必需运用食品夹,不得任意用手取食。b、个人卫生:1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检,符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生:1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫,保持清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面洁净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗,保持清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、干净的要求。6、发现选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品,对人体健康造成危害的,司务长负主要责任责任。7、选购的食品应符合食品卫生标准,大宗食品必需提供该食品的有效证照及发票。8、司务长应强化市场行情的调查了解,尽量多想方法,选购价廉物美的物品,尽量降低本钱,削减支出。每餐尽可能多的,制作多个品种,力求每个同学都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜,严格按要求进行处理。(二)就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭,无特别情况不得提前或推延开饭时间。2、要礼貌待人,不得运用粗暴语言。3、开饭时按时检查饭菜数量,按时补充,确保足额供应。(三)食品验收制度1、凡选购入食堂的食物,必需经验收前方可运用。要验质量。主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等;验数量。能称重量的,必需过称,以件计的,是否符合数量标准。2、验收合格后,由验收人员在购货发票上签名,不合格的,按时向选购人员反应,选购员必需与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂。3、未经验收的食物严禁进入食堂,在验收过程中,验收人员必需严格仔细。4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际,努力提高操作水平,力求做到菜肴多样化,配餐科学化。严格根据相关规定制定价格,食堂不得擅自提价。(四)安全管理制度:1、提高安全作业观念,仔细做好防火、防盗、防毒工作,门窗无人时要上锁。食堂晚上施行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入,不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及同学未经工作人员答应,不得进入食堂,更不准进入操作间、原料间。3、发现从业人员有可疑传染病者应立刻向学校汇报实行相关措施。4、保管员应按时做好食堂实物帐,照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单,并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题按时处理,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等,做好防范工作。6、必需严格遵守安全贯例和相关操作标准进行,严防工伤事故。不准任意移动电器装备;不准任意转变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。运用电动电器装备前运用者肯定要先学习装备运用说明书,把握运用方法后再进行操作。如不按以上规定操作,造成事故后果自负,装备受损个人赔偿。7、食堂内不准会客,更不准生疏人及非工作人员任意进出。8、主动做好预防和掌握食物中毒,一旦发生情况,立刻向学校分管领导及校长汇报,并爱护好现场,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究责任。9、每餐都按时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。10、餐厅卫生由专人按时清扫,全天保持干净。(五)违犯学校规章制度的情况,司务长要协作总务处及学校查清责任归属,对直接责任人,严格根据学校规章制度处理,属司务长管理责任的,要加重处理。显现重大安全事故,移交司法机关处理。(六)学校设看法箱,由总务处定期搜集师生对饭菜、卫生、效劳看法等方面的看法和建议,定期组织同学代表进行测评、检查饭菜质量及数量。(七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和选购、支出明细账,每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。三、存在的问题:1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如:部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时,工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位,简单造成误会。2、同学多是周边农村来的,年龄较小,在家是小皇帝,小公主,自理力量较弱,遵守学校规章制度,保持餐厅环境卫生方面,意识相对较差。3、由于市场的原因,蔬菜、肉类等食品的价格较高,难以满意每个人的口味。四、整改措施:1、建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议,常常组织学习食品卫生以及安全方面的学问,增加安全意识、提高管理水平。2、进一步标准内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、标准化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育,增加师生食品卫生安全意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内播送、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣传教育,教育同学购置食品做到三要和三不:一要看好食品色泽,二要嗅一嗅食品气味,三要看清生产日期和保质期;一不喝生水,二不买过期食品,三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生,要求同学做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进同学养成较强的意识和良好的习惯。五、克服缺乏,再上台阶对比检查标准,我们在自查中发现,尽管我们付出了相当的努力,在工作中还存在一些缺乏,今后,学校将以这次检查为契机,进一步加大监管工作的力度,不断改善,使学校食堂食品安全工作,乃至学校整体工作再上新的台阶。食堂整改报告范文篇四CC中心学校:依据卫生局来校检查食堂整改以及有关设备配备要求,我校食堂存在着设备装备的简陋的问题,详细要求我校做好以下一些实事:一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔,建立独立的配餐间,并添置调温、消毒装备。二、门窗需要安装纱门,纱窗,做好防蝇、防鼠工作。三、粗加工水池要有特地的动物、植物及水产品清洗池,不行混用。四、做好食堂从业人员的岗前培训,并持有健康证及上岗培训证方可上岗。五、建立卫生管理、食品选购、人员验收等有关制度。以上事宜整改完成后,报请上级相关部门检查验收,务请学区领导酌情赐予布置。申请人:申请日期:食堂整改报告范文篇五20XX年3月24日,弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查,分别检查食品安全管理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案根本符合要求,食品留样也非常标准,而食品原材料选购的索证、索票工作还有所欠缺,库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此,弥勒市食品药品监督管理局立刻向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。对于食堂选购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。(一)自查情况如下:1、在购置食品原材料时,有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。2、仓库设在距离食堂较近,没有考虑到通风透气等方面。(二)整改情况如下:学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知,仔细学习,并召开食堂工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品选购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等),确保食品安全卫生。针对此次大事,我校食堂针对食品选购关、食品储存关及常规工作整改如下:1、食品选购:(1)进入学校食堂的食品,肯定做到知根知源

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论