旅游高考试题

省2011旅类专业综合练习题（满分300分，150分钟完卷）题号

一

二

三

四

五

六

七

总分

总分人分数一填题本题共12小题，30个，每空2分共60分)得分

评卷人

1.________________________是苏州古典园林的代表，____________年被列入《世界文化遗产名录2.青湖古称___________，我____________、的内陆咸水湖，湖中蕴藏着巨大生物资源，这里盛供应全国各地。3.年英国人托马斯·库克创办了世界上第一家商业性旅行社。4.1996年10月15日国院布的《____________》把我国旅行社分为国际旅行社和国内旅行社。5.旅的特点包括：广泛性____________、____________季节性。6.意利著名旅行家_经商来到中国，是第一个完整地走过丝绸之路的全部行程的人。7.我于____________年世旅游组织接纳为第106个员国。8.客在运转过程中员方面要尊重客人____________权和____________权；另一方面要做好对客____________的保管和___________控制，达到增收节支的目的。9.客常用的消毒方法____________、________________________。餐服务的基本环节包括餐前准备工、后结束工作。11.蒸馏酒是根据酒精的____________质_方式提取的高纯度酒液。12.常见的西餐宴会台型有____________，____________，____________和____________。二单选题本大题共30小题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每小得分

评卷人D.五

题2分共60分)1.在门石窟的造像中，以（）造像居多。A.唐B.北C.北2.（）远东最大的东正教堂。A.北南堂

B.徐汇天主堂C.圣索亚教堂D.广州圣心大教堂3.（）光是我国最著名的佛光景观。A.黄

B.衡

C.庐

D.峨山4.位小兴安岭腹地的伊春是我国著名的林区城市，素有（）乡之称。A.红

B.水

C.油

D.柏5.位黑龙江下游同江县境内的街津口是（）的聚居地。

A.达尔

B.鄂春

C.赫D.朝6.著的“萧湘八景”之一的“江天暮雪”是指长沙的（A.岳山

B.橘州

C.岳楼

D.君7.（）于湖北省西北部是三国文化的中心区域。A.武

B.荆

C.襄

D.宜8.（）古以来被视为香港的标志。A.大山

B.天大佛C.太山

D.海公园9.（）画是研究新疆历史、文化艺术的宝贵资料。A.莫窟

B.克尔千佛洞

C.阿塔那古墓群D.高故城10.目前我国国内旅游市场的主是（A.观旅游者

B.娱旅游者

C.度保健旅游者D.公务旅游者11.“世界环境日”是（A.3月15日B.6月15日C.月日D.7月15日12.旅行社逾期不缴纳保证金、期不补缴保证金差额的，若受到吊销旅行社业务经营许可证处分的，该旅行社的行政主管单位和法定代表人（）内不得再申办旅行社。A.一

B.二C.三D.四13.按我国新的《旅行社管理条例》规定，开办国际旅行社需要注册资金的数额是（A.万元

B.万元

C.万

D.万元14.下面哪一项不是城乡互动的容）A.互资源

B.互市场

C.互条件

D.互文化15.（）世界上远程旅游中最主要的交通工具。A.飞

B.轮

C.火

D.汽我旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于（）方米。A.10平米

B.12平米

C.16平米

D.18平米17.五星级饭店可供出租的客房少有（）间。A.20间

B.30间

C.35间

D.40间18.下列打蜡机哪一种使用最广）A.单机

B.双机

C.三机

D.四机19.请即打扫房的英文缩写是）A.OCC

B.LSG

C.DND

D.MUR20.大多数饭店的洗衣房属于（）理。A.前部

B.客部

C.餐部

D.人部21.空调冷气运转每调低1℃，气运转每调高2℃，浪费能源（）左。A.1

B.5

C.10

D.2022.主管抽查客房的数量为其所客房数的（）。A.1

B.5

C.10

D.2023.递送账单，收款以及递送信等多用（A.大方盘

B.小盘

C.大圆盘

D.小盘24.西餐服务中的“美式服务”称为（A.李服务

B.盘服务

C.国式服务D.大式务

25.宴会摆台时，摆餐具应从（）始顺时针方向摆放。A.主

B.主位

C.副人位D.译陪26.中餐宴会摆台的骨碟距桌边）米。A.1

B.1.5

C.2

D.327.饭店中最主要的餐厅为（A.团餐厅

B.风餐厅

C.自餐厅

D.零餐厅28.红粉佳人调制所采用的基酒（A.白地

B.金

C.威忌

D.伏加29.在宴会服务中，值台员随时意每位客人杯中酒量，见到杯中酒饮时应及时添加。A.1/4

B.1/3

C.1/2D.杯30.当发现烟缸内有（）以上烟蒂时应及时撤换。A.1

B.2

C.3

D.40得分

评卷人

三、多项选择题本题共15个题，每小题均有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。错选、多选、不选不得分。每小题3分共45分1.（）江西境内的道教名山。A.青城山三山龙虎山武山2.在三国演义》的四大战役中）发生在湖北境内。A.官渡之战B.当阳战C.赤壁之战D.夷陵之战3.（）被誉为“台湾三宝A.水稻B.甘蔗菠萝茶4.下属京杭大运河沟通的水系有（A.长

B.黄

C.黑江

D.海5.旅者对饭店的要求有（A.舒

B.方

C.安

D.经6.按游区域划分可将旅游分为（A.国旅游B.观旅游C.内旅游7.旅者进行旅游消费活动应当具备的个人条件是（

D.跨国游A.有随意支配的收入C.有游动机8.开打扫卫生的意义是（A.表该客房正在清扫C.有于房间的通风换气

B.有暇时间D.身健康B.防意外事故的发生D.有于服务员随时进出9.衡饭店对客服务质量的标准有（A.宾至如归感B.舒适10.员工培训时必须注意（

C.吸引力

D.安全感A.承培训的教师必须合格B.训员工时只能教“应该怎么样做讲“不能怎么样做免弄巧成拙C.为快速培训成功，应先求速度，后讲求质量D.不使用陈旧过时的培训教材

11.下列哪些属于卫生间的布件A.浴

B.面C.方D.餐12.请选出下列答案中的四川风宴席点心和小吃（A.龙手

B.担面C.钟饺

D.蛋糕13.鸡尾酒的构成是由下列（）三部分组成的。A.基

B.辅和配料

C.装物

D.鸡14.餐后甜酒的类型有（A.植类

B.食类

C.果

D.可可15.下列哪些是浓香型曲酒（A.五液

B.剑春

C.洋大曲

D.全大曲四名解题本大题共小题，每小题5分共25分1.吉雾凇2.三映月得分

评卷人

3.主题公园4.夜服务5.菜五简题本题共4个小题，每小题10分共40分1.简我国古典园林的特点和造景手法。得分

评卷人

2.试较香港和澳门旅游特色的异同。3.预员应怎样做好宴会预订工作？4.如鉴别啤酒的质量？六论题本题共2个小题，每小题20分共40分1.结古代建筑等级，分析故宫的建筑思想和艺术成就。2.客部应如何做好预防盗窃事故的发生？七案分题本大题共小题，每小题15分共30分1.5月12日四川汶川地震发当天，国家旅游局发出紧急通知，要求各地立即停止组织赴灾区或途经灾区的旅游业对已经组团的旅游团队，要立即终止途经灾区旅游。在此次地震中文遗产损失极严重世界文化遗产都江堰在次强震中受损最为严重，二王庙片区山体滑坡，秦堰楼下沉，戏楼、厢房52级梯、照壁、三官殿、观澜亭疏亭前山门等建筑和围全部垮塌位于绵阳市平武县的平武报恩寺是第四批全得分

评卷人

国重点文物保护单位。在此次灾害中平米古建筑均不同程度受损，山门正脊断裂天殿墙体和报恩寺祭祀碑垮;雄宝殿墙体向外开裂缝10厘米画损个建筑群受灾情况相当严重。在成都国家级文物保护单位武祠的屋脊部分出现断裂面剥落著的杜甫草堂的东院落建筑已经垮塌10间，2个代瓷花瓶破碎。另一处文物保护单位王建墓的墓顶开裂，藏品受损情况不明重文物保护单位绵竹剑南春“天益老号”酒坊遗址古建筑、理县桃坪羌寨局部垮塌。试从此案例中分析旅游业的特点。2.一，广州某饭店宴会部的预订员小彭接待了一位李先生，李先生在详细了解了饭店服务情况后，预订了3日后200规模的高档婚宴，并提出了婚宴要求，交付了定金3日后宴会部按李先生的要求做好了一切准备工作，并根据时令季节选得分

评卷人

用了菊花造型的餐巾花。当引位员有礼貌的将一对新人引到餐桌前，新娘脸色大变。试分析原因。省2009

旅游类专业综练习题参考答案及评分标准一、填空题1.还山庄；拙政园；留园；网师园19972.西；最高；最大；鳇鱼3.18454.旅社管理条例5.综性；参与性6.马·波罗7.19838.使；居住；物资用品；使用过程9.通与日照消毒；物理消毒；化学消毒10.迎宾服务；就餐服务11.物理之汽化的12.一字形；U字；字；回形二、单项选择题1.A

2.C3.D

4.A

5.C

6.B

7.C8.C9.B

10.A

11.C

12.C

13.B

14.D15.A22.C

16.C17.D18.A23.D24.B25.B

19.D26.B

20.B27.D

21.C28.B29.B

30.B三、多项选择题1.BC

2.BCD

3.ABD

4.ABD

5.ABCD

6.AC7.ABCD

8.ABC9.ABC10.ABD11.ABC12.ABCD13.ABC

14.ABC

15.ABCD四、名词解释题1.我著名“四大自然奇观”之一，雾凇又名树挂，是雾在低于零度的附着物上，直接凝华而形成的小冰晶，以吉林松花江畔的雾凇景观最为著名。2.西十景之一，外西湖三座人工岛之一的小瀛洲，岛南湖石上有三座高约2米石塔，外观呈瓶状，中空，其上各有五个圆孔。每逢月夜，置明烛于塔洞内，孔口蒙以薄纸，透出的灯酷似月影，月光、灯光、湖光交相辉映，构成著名的“三潭印月”景观。3.是统的城镇公园和游乐园的有机组合，并集休闲、游乐、餐饮、购物乃至住宿等一体的多功能的旅游服务体系或游乐场所。4.又称做夜床或晚间服务内容括做夜床房间整理和卫生间整理三项这样使客人感到舒适温馨，以便休息，同时也表示饭店对客人的欢迎和礼遇规格。5.菜是旅游饭店为推销餐食饮料而制定的产品名称和价格一览表。五、简答题1.特：出于自然而又超于自然。造景的主要手法有：借景、对景、障景、框景、夹景、抑景、透镜、漏景。2.旅业都是两地的经济支柱，香港以“购物天堂”闻名遐迩，而澳门则以“博彩天堂”闻名于世；香港是一座现代化的港口城市，澳门为一座中西合璧的古城。

3.(1)服是人与人之间的一种基本关系(2)服务于别人是接受别人服务的前提；(3)作一种工作的服务是展示才华的舞台尊重客人才能得到客人的尊重(5)宽容和理解是做好服务工作的基本心理素质(6)质量服务是向人类传播的一种文明。4.辨啤酒质量最简单的方法有两种看液有无混浊或沉淀质酒是清澈透明的，如有混浊或沉淀物，则表示啤酒已过期或变质(2)酒液泡沫。优质啤酒应泡沫丰富，洁白细腻，持续时间较长，酒液能挂杯。六、论述题1.本的解答着重把握故宫的地位，并与古代建筑等级相结合故宫建筑群严格遵从了古代建筑等级制度，在建筑用料彩、斗拱的规格和层数、彩画图案等各个方面都体现的淋漓尽致论料料瓦是从全国各地精选的上品。最醒目的是屋顶，都用黄色琉璃瓦，因为根据五行说，黄色代表中央，世界的中心。墙都用红色，因为红色表示富贵、兴盛。彩绘是从最高级的双龙和玺彩画开始。脊兽从最高级11个开始，依各建筑等级的不同而依次递降。其中等级最高在宫位于最显要位置的是太和殿，坐落于三层汉白玉雕栏的须弥式台基上，总开间11间总进深5间，重檐庑殿顶，覆金黄琉璃瓦，脊兽个这里是皇帝举行登基、大婚、册立皇后及各种重大庆典的场所因而是古代建筑中最具特的建筑之一个故宫以其精美的建筑艺术和严格的等级观念，成为中国古典建筑的典型，充分体现了古代“天子以四海为家，非壮无以重威”建筑思想。2．结合以下几个要点进行