生物体中的化合物

关于生物体中的化合物第1页，共52页，2023年，2月20日，星期五1．理解水和无机盐在细胞内的存在形式和作用；2．理解糖类的元素组成、种类和作用；3．理解脂质的元素组成、种类和作用。本课复习目标第2页，共52页，2023年，2月20日，星期五各种化合物占细胞鲜重的含量化合物质量分数/%水占80~90无机盐占1~1.5蛋白质占7~10脂类占1~2糖类和核酸占1~1.5第3页，共52页，2023年，2月20日，星期五H2O含量最多存在形式结合水自由水功能结合水：自由水：细胞结构的重要组成成分良好溶剂，提供液体环境，运输营养物质、代谢废物，代谢原料两种水的关系第4页，共52页，2023年，2月20日，星期五种子晒干时减少的是

水；种子烘烤时减少的为

水；蒸腾作用散失的水是

水；拌糖后的黄瓜会失去的是

水。自由水结合水自由水自由水第5页，共52页，2023年，2月20日，星期五存在形式自由水/结合水关系自由水结合水比例越大，细胞的生命活动越旺盛；反之代谢缓慢，但抗逆性增强。一定条件下相互转化第6页，共52页，2023年，2月20日，星期五线粒体中：通过

。核糖体上：通过

。合成过程：

。产生水的结构及代谢有氧呼吸的第三阶段产生氨基酸的脱水缩合产生原料？产物？多糖、核酸、ATP等的合成叶绿体囊状结构薄膜上：通过

。线粒体中：通过

。水解过程：

。消耗水的结构及代谢光反应多糖、ATP、蛋白质等的水解原料？产物？有氧呼吸的第二阶段产生第7页，共52页，2023年，2月20日，星期五无机盐含量鲜重1~1.5%存在形式多数离子状态功能复杂化合物的重要组成成分；维持生命体的生命活动；维持酸碱平衡；调节渗透压平衡，维持细胞形态。第8页，共52页，2023年，2月20日，星期五糖类元素组成：C、H、O碳水化合物糖类可分为哪几类？单糖、二糖和多糖功能生物体的重要成分；主要能源物质主要作为能源物质的是__________________主要作为组成成分的是__________________其他相关内容生成糖的细胞器__________________叶绿体、高尔基体、内质网等第9页，共52页，2023年，2月20日，星期五概念分类具体实例分子式作用分布单糖不能水解的糖五碳糖六碳糖脱氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖C5H10O5C5H10O4C6H12O6RNA的组成成分DNA的组成成分能源物质主要细胞质主要细胞核第10页，共52页，2023年，2月20日，星期五概念分子式实例分布组成二糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖C12H22O11乳糖麦芽糖蔗糖甘蔗、甜菜发芽的谷粒中乳汁果糖＋葡萄糖葡萄糖＋葡萄糖葡萄糖＋半乳糖第11页，共52页，2023年，2月20日，星期五概念分子式实例分布组成作用在食物消化、吸收多糖水解后形成多个单糖的糖（C6H10O5）n淀粉纤维素糖原谷类植物的细胞壁肝脏和肌肉葡萄糖葡萄糖葡萄糖植物细胞中的储能物质细胞壁的组成成分人和动物细胞中的储能物质不被消化、吸收消化成葡萄糖，才被吸收第12页，共52页，2023年，2月20日，星期五（四）脂质生物体储能物质减少热量散失，维持体温恒定减少器官间摩擦，缓冲外界压力脂肪:磷脂：磷脂是生物膜重要成分C、H、OC、H、O、N、P固醇C、H、O胆固醇性激素维生素D生殖促进Ca、P的吸收调节新陈代谢和生殖过程第13页，共52页，2023年，2月20日，星期五

1g脂肪氧化分解所释放能量比同等质量的糖元如何？需氧量如何？产水量如何？H的含量不同↓需氧量不同、放能不同、产水量不同第14页，共52页，2023年，2月20日，星期五（五）蛋白质1、含量：2、相对分子量：鲜重仅比水少，占干重的50%以上3、元素组成：高分子化合物4、基本单位：氨基酸（20种）C、H、O、N（S）血红蛋白：Fe维生素第15页，共52页，2023年，2月20日，星期五RCHCNH2OOHR`CHCOOH

NHHH2OHRC

CNH2

OR`CHCOOH

NH肽键第16页，共52页，2023年，2月20日，星期五氨基酸脱水缩合肽链（1或多条）特定化学键盘曲折叠蛋白质第17页，共52页，2023年，2月20日，星期五蛋白质结构多样性的原因2、肽链的空间结构千差万别1、组成蛋白质分子的氨基酸种类不同数目不同排列顺序不同蛋白质功能多样性1、细胞和生物体的重要物质2、催化作用3、运输作用4、调节作用5、免疫作用蛋白质的活性第18页，共52页，2023年，2月20日，星期五肽键数＝缩合中产生的水分子数＝氨基酸分子数－肽链条数M蛋白质＝M氨基酸－M水＝氨基酸个数×氨基酸平均分子量－水分子数×18第19页，共52页，2023年，2月20日，星期五蛋白质中N和O个数的计算：

N＝肽键数＋含有游离的—NH2（末端＋－R）；O＝肽键数＋2×—COOH数（末端＋－R）游离的氨基(—NH2)或羧基(—COOH)的计算：

至少含有游离的—NH2或—COOH数＝肽链条数。游离的—NH2或—COOH数＝肽链条数＋R基中的—NH2或—COOH数。第20页，共52页，2023年，2月20日，星期五已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有98个肽键，此蛋白质的分子量最接近于（）1000个氨基酸，1020含有个氨基和1050个羧基。当形成4条肽链时，有

肽键。有

氨基。有

羧基。第21页，共52页，2023年，2月20日，星期五特殊的蛋白质肽聚糖=蛋白质+糖类原核生物细胞壁的主要成分脂蛋白=蛋白质+脂肪+磷脂脂肪运出肝脏的形式糖蛋白=蛋白质+多糖构成细胞膜外表面的糖被第22页，共52页，2023年，2月20日，星期五（六）核酸1、元素组成2、基本单位3、种类C、H、O、N、P核苷酸DNA和RNA区分相关名词核糖、脱氧核糖、脱氧核糖核苷酸、核糖核苷酸、核糖核酸、脱氧核糖核酸、核酸4、作用生物的遗传物质，控制生物的遗传变异和蛋白质的生物合成。第23页，共52页，2023年，2月20日，星期五磷酸二酯键第24页，共52页，2023年，2月20日，星期五含氮碱基含氮碱基五碳糖磷酸含氮碱基磷酸磷酸AA脱氧核糖核糖GGCCTU核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸(四种)(四种)第25页，共52页，2023年，2月20日，星期五真核生物中，遗传物质的存在场所？存在形式？主要核基因，染色体质基因，叶绿体、线粒体基质，DNA原核生物中，遗传物质的存在场所？存在形式？主要拟核，DNA质粒，DNA

病毒中遗传物质种类？

DNA或者DNA

第26页，共52页，2023年，2月20日，星期五DNARNA结构基本单位碱基嘌呤

嘧啶

五碳糖

无机酸分布

分类功能规则双螺旋结构通常呈单链结构4种脱氧核苷酸4种核糖核苷酸

AGAGCT

CUmRNAtRNArRNA储存、传递、表达遗传信息信使、转运、组分、酶、遗传物质脱氧核糖(C5H10O4)核糖(C5H10O5)磷酸(主)细胞核、细胞质主要细胞质第27页，共52页，2023年，2月20日，星期五DNA：同一个体，不同细胞中种类和含量一般相同；RNA：同一个体，不同细胞中种类和含量一般不同。第28页，共52页，2023年，2月20日，星期五小节任何一种化合物都不能单独地完成某一种生命活动，只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。细胞是这些化合物最基本的结构形式。第29页，共52页，2023年，2月20日，星期五实验－－生物组织中还的糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验原理：实验选材：实验步骤：生物组织中的某些化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。观察现象、得出结论：第30页，共52页，2023年，2月20日，星期五生物组织中还原糖的鉴定实验原理：实验选材：实验步骤：还原糖＋斐林试剂→砖红色↓含还原糖量高，白色或近于白色小麦种子？动物血液？葡萄糖、果糖、麦芽糖第31页，共52页，2023年，2月20日，星期五混合均匀后使用，现用现配观察现象、得出结论：第32页，共52页，2023年，2月20日，星期五生物组织中蛋白质的鉴定实验原理：实验选材：实验步骤：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色反应蛋白质含量高，如黄豆、鸡蛋蛋清第33页，共52页，2023年，2月20日，星期五观察现象、得出结论：先A、后B第34页，共52页，2023年，2月20日，星期五生物组织中脂肪的鉴定实验原理：实验选材：实验步骤：脂肪＋苏丹Ⅲ→橘黄色脂肪＋苏丹Ⅳ→红色脂肪含量高，个体较大，如花生使用显微镜观察第35页，共52页，2023年，2月20日，星期五得出结论：原理第36页，共52页，2023年，2月20日，星期五第37页，共52页，2023年，2月20日，星期五第38页，共52页，2023年，2月20日，星期五第39页，共52页，2023年，2月20日，星期五第40页，共52页，2023年，2月20日，星期五干种子内的水分主要以什么形式存在？种子萌发过程中，自由水和结合水的比值会有什么变化？细胞的代谢活动会有什么变化？试画出干重和鲜重随时间的变化曲线。第41页，共52页，2023年，2月20日，星期五不能再水解的糖五碳糖细胞质六碳糖细胞核水解后生成两分子单糖的糖植物动物水解生成许多单糖的糖细胞壁肝糖元肌糖元储能物质第42页，共52页，2023年，2月20日，星期五现有含水量（1）10%（2）12%（3）14%（4）16%的小麦，分别贮存于条件相同的四个粮仓中。在贮存过程中，有机物损耗最少的是A、（1）B、（2）C、（3）D、（4）A一般情况下，生物体内含水量高时，代谢旺盛；而含水量低是时，代谢缓慢。第43页，共52页，2023年，2月20日，星期五已知Mn2+是许多酶的激活剂，例如它能激活硝酸还原酶。缺乏Mn2+的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐[

]A．对维持生物体的生命活动有重要作用B．对维持细胞形态有重要作用C．对维持酸碱平衡有重要作用D．对调节细胞内的浓度有重要作用A第44页，共52页，2023年，2月20日，星期五医生常给脱水病人注射0.9%的生理盐水，因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而胀破；在浓盐水中会因失水过多而皱缩。这一事实说明（）A、水分子容易进出细胞B、无机盐离子容易进出细胞C、0.9%的生理盐水是血浆的重要组成部分D、无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用D第45页，共52页，2023年，2月20日，星期五氨基酸的通式：

H

|

R—C—COOH

|

NH2

1个－NH2和1个－COOH相连在同一个中心C；至少有1个－NH2和1个－COOH；不同氨基酸的主要区别是－R。第46页，共52页，2023年，2月20日，星期五CH3CHOHCHNH2COOH以下属于氨基酸的是（）ABCDCH2CHCH3COOHCH2CH2OHNH2CHCH2COOHNH2NH2EFCCOO