-卫生资格-382营养-章节练习-专业知识与专业实践能力-三、治疗、试验和代谢膳食(共65题)

-卫生资格-382营养-章节练习-专业知识与专业实践能力-三、治疗、试验和代谢膳食(共65题)

1.患者赵某，患慢性胆囊炎，护士向其介绍胆囊造影饮食方法，造影前一日中午可进解析：胆囊造影前一日中午可进高脂肪餐，以刺激胆囊的收缩和排空。晚上进食无脂低蛋白高糖餐，晚餐后服造影剂。检查当日早上禁食。第1次摄片显影满意后，可进食高脂肪餐，半小时后第2次摄片。检查完毕，当日应进低蛋白低脂肪餐。答案：(A)A.高脂肪餐B.无脂低蛋白高糖餐C.口服造影剂D.低蛋白低脂肪餐E.禁食

2.适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是解析：糖耐量试验膳食是通过摄入一定量碳水化合物膳食，并测定空腹和餐后血糖，用以观察机体对摄入葡萄糖后的血糖调节能力。临床上主要用于协助诊断糖尿病和糖代谢异常。答案：(A)A.糖耐量实验膳食B.氮平衡膳食C.低碳水化合物膳食D.胆囊造影检查膳食E.高碳水化合物膳食

3.不适用于糖耐量试验膳食的是解析：糖耐量试验膳食主要用于协助诊断糖尿病和糖代谢异常，糖尿病病人已确诊，无需再次诊断。答案：(B)A.40岁以上肥胖者B.糖尿病患者C.糖耐量异常患者D.空腹血糖受损患者E.屡发疮疖、痈患者

4.关于胆囊造影检测膳食要求描述正确的是解析：无答案：(D)A.检查前1天的午餐摄入高脂膳食、，脂肪含量不少于20gB.晚餐进食含脂肪高碳水化合物的少渣膳食C.早餐后口服造影剂D.检查当日早晨禁食E.服造影剂12小时之后即可开始摄片

5.下列饮食中属于治疗膳食的是解析：对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者，应控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。答案：(B)A.高蛋白膳食B.低脂膳食C.忌碘饮食D.氮平衡饮食E.半流质饮食

6.慢性肾功能不全患者应采用解析：慢性肾功能不全患者需减少含氮物的产生、减轻肝肾负担，因此选择低蛋白膳食。答案：(A)A.低蛋白膳食B.高蛋白膳食C.低脂肪膳食D.低嘌呤膳食E.低渣膳食

7.麦淀粉膳食适用于解析：尿毒症前期患者需控制植物蛋白摄入，增加优质蛋白所占比重，减少含氮物的产生，减轻肾脏负担。因此选麦淀粉膳食。答案：(C)A.胆囊炎患者B.高脂血症患者C.尿毒症前期患者D.糖尿病患者E.胰腺炎患者

8.低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中1日钠供给量为解析：无答案：(B)A.食盐!3gB.全日膳食中含钠量!500mgC.酱油!15mlD.全日膳食中含钠量!1500mgE.全日膳食中含钠量!1000mg

9.高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中1日钾供给量为解析：无答案：(A)A.＞4gB.3gC.2gD.1.5gE.1g

10.高纤维膳食不适用于解析：含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血。因此，不适于食管静脉曲张患者。答案：(C)A.高血压患者B.糖尿病患者C.食管静脉曲张患者D.乳腺癌患者E.功能性便秘患者

11.高铁膳食全日膳食中铁供应量为解析：无答案：(C)A.12mgB.18mgC.25mg以上D.20mgE.10mg

12.低蛋白膳食不适用于解析：烧伤患者属于高代谢状态，应给予高蛋白膳食。答案：(E)A.急性肾炎患者B.尿毒症患者C.慢性肾衰竭患者D.肝衰竭患者E.烧伤患者

13.低盐或无盐膳食不适用于解析：无答案：(E)A.缺血性心力衰竭患者B.高血压患者C.肝硬化腹水患者D.肾脏疾病患者E.胃炎患者

14.低膳食纤维或低渣膳食不适用于解析：无答案：(D)A.急慢性肠炎B.溃疡性结肠炎C.食管静脉曲张D.无并发症的憩室病E.食管腔狭窄

15.无渣膳食总的目的是解析：无答案：(A)A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担C.防止血脂升高D.防止出现电解质紊乱E.抑制血糖升高

16.关于限钠（盐）膳食，说法错误的是解析：肾功能不全、排钾障碍者不适宜使用钾盐。答案：(E)A.适用于肝硬化腹水、高血压、心力衰竭、肾脏疾病患者B.分为低盐膳食、无盐膳食和低钠膳食3类C.低盐膳食中忌用一切咸食，如咸菜、甜面酱以及各种荤素食罐头D.低钠膳食除了限制盐和酱油外，还要限制含钠量高的蔬菜E.为了控制钠盐的摄入，应提倡钾盐全面替代钠盐

17.高能量高蛋白膳食的禁忌人群是解析：高能量高蛋白质膳食的禁忌人群主要为肝昏迷、肝昏迷前期及尿毒症患者，即B选项为正确答案。其他均为适用证。答案：(B)A.烧伤患者B.尿毒症患者C.甲亢患者D.伤寒患者E.肺结核患者

18.下列适合使用低盐膳食的是解析：无答案：(A)A.高血压B.高血脂C.糖尿病D.急性肝炎E.孕妇

19.下列属于低脂膳食原则的是解析：无答案：(B)A.食物以清淡为主，减少蛋白质的摄入量B.限制膳食中脂肪摄入量，多吃蔬菜水果C.限制膳食中的碳水化合物的总量，多吃蔬菜水果D.选择膳食尽可能选择脂肪含量接近0的食物E.中度限制脂肪膳食，脂肪供能占总能量的15%以下

20.糖耐量试验膳食的主要适用对象为解析：临床土主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。答案：(B)A.慢性胆囊炎者B.空腹血糖受损者C.患有肾病综合者D.胃肠功能紊乱者E.患继发性免疫缺陷者

21.下列关于隐血试验膳食的说法错误的是解析：本题考查隐血试验膳食的试验要求。答案：(C)A.用于辅助诊断消化道隐性出血B.需减少红肉的摄入C.可食用深色蔬菜D.禁用肉类、肝和动物血E.一般需食用3天

22.肌酐试验膳食的适用范围不包括解析：本题考查的是肌酐试验膳食的适用范围。答案：(D)A.肾盂肾炎B.慢性肾脏病C.肾功能损害D.肝功能损害E.肾小球肾炎

23.下列关于甲状旁腺功能试验膳食说法不正确的是解析：本题考查的是甲状旁腺功能试验膳食的要求。答案：(C)A.目的是诊断甲状旁腺功能亢进B.调整饮食中磷、钙的含量，观察甲状旁腺的功能C.食物称重，膳食可做成汤D.对钙磷代谢有影响的药物应暂停服用E.为减少外源性肌酐对内源性肌酐清除率的干扰，故应采用低蛋白、无肌酐膳食

24.下列关于肾上腺皮质功能代谢膳食说法错误的是解析：肾上腺皮质功能代谢膳食为平衡膳食。答案：(A)A.为不平衡膳食B.适用于醛固酮增多症患者C.多选用含钾丰富的食物D.试验期内停用中药和饮茶E.为称重膳食

25.属于代谢试验膳食的是解析：代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患者的膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐。答案：(D)A.高能量高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.低脂肪低胆固醇膳食D.葡萄糖耐量试验餐E.高钙膳食

26.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。问：了解蛋白质含量首先要进行检验的是解析：考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量，再乘以换算系数，就可得到食物蛋白质的含量。答案：(A)A.含氮量B.消化率C.氨基酸构成D.纤维素含量E.非蛋白氮含量

27.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。问：需计算消化率，则不需测定解析：无答案：(E)A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.粪代谢氮E.尿内源氮

28.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。问：若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为解析：考查蛋白质营养价值评价。蛋白质利用率中的蛋白质功效比值被广泛用于婴幼儿食品中蛋白质的评价。答案：(C)A.生物学价值B.净利用率C.功效比值D.氨基酸评分E.消化率

29.赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。问：营养师会诊后给出的治疗膳食为解析：高能量高蛋白膳食的适应证为严重营养不良、分解代谢亢进的患者，如贫血、烧伤等。故选E答案：(E)A.低蛋白膳食B.低脂肪膳食C.低盐膳食D.高纤维膳食E.高能量高蛋白膳食

30.赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。问：长期食用该膳食，应注意防止出现解析：无答案：(D)A.能量缺乏B.矿物质缺乏C.维生素缺乏D.负氮平衡E.脂类缺乏

31.女性，50岁，冠状动脉搭桥术后1年，现胸痛、憋气、喘息近3个月，胸部X线平片视双侧胸腔积液，诊断为"创伤性乳糜胸"。问：膳食原则和要求（）。解析：膳食原则和要求为低脂肪、低钠、高蛋白质、高糖类。答案：(E)A.低脂肪、低钠、低蛋白质，高糖类B.低盐、低糖类、低脂肪、高蛋白质C.低脂肪、少渣、适量蛋白质和热量、高维生素D.高蛋白质、高纤维、低脂肪E.低脂肪、低钠、高蛋白质、高糖类

32.女性，50岁，冠状动脉搭桥术后1年，现胸痛、憋气、喘息近3个月，胸部X线平片视双侧胸腔积液，诊断为"创伤性乳糜胸"。问：最首先考虑的膳食因素是（）。解析：最首先考虑的膳食因素是用中链三酰甘油代替大部分烹调油。答案：(C)A.优质大豆蛋白占总蛋白质50%以上B.新鲜的水果和蔬菜以补充维生素C.用中链三酰甘油代替大部分烹调油D.避免动物脂肪E.及早应用肠内营养制剂

33.女性，50岁，冠状动脉搭桥术后1年，现胸痛、憋气、喘息近3个月，胸部X线平片视双侧胸腔积液，诊断为"创伤性乳糜胸"。问：忌用或少用的食物是（）。解析：忌用或少用的食物是全脂乳。答案：(E)A.咖啡B.水果C.豆制品D.鱼E.全脂乳

34.患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。问：该患者适宜的能量供给标准是解析：无答案：(E)A.167.36～188.28kJ/（kg·d）［40～45kcal/（kg·d）］B.146.44/（kg·d）［35kcal/（kg·d）］C.62.76/（kg·d）［15kcal/（kg·d）]D.125.52kJ/（kg·d）［30kcal/（kg·d）］E.102.60kJ/（kg·d）［25kcal/（kg·d）］

35.患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。问：糖类、脂肪酸和蛋白质的产热比例为解析：无答案：(B)A.65%：20%：15%B.60%：25%：15%C.55%：25%：20%D.55%：20%：25%E.50%：25%：25%

36.患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。问：该患者饮食中的饱和脂肪酸应解析：无答案：(D)A.占总能量15%B.禁用饱和脂肪酸C.占脂肪总量50%D.小于总能量10%E.占脂肪总量0.5%

37.低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（）。解析：低脂要素膳糖类占80%～90%，脂肪占0.8%～2%，蛋白质占7%～8%。答案：(E)A.糖类61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白质8%～17%B.糖类70%、脂肪20%、蛋白质10%C.糖类75%，脂肪21%、蛋白质4%D.糖类68%、脂肪10%、蛋白质22%E.糖类80%～90%、脂肪2%、蛋白质8%

38.肝衰竭要素膳的三大营养素的热能分配为（）。解析：肝衰竭要素膳糖类占70%、脂肪占20%、蛋白质占10%。答案：(B)A.糖类61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白质8%～17%B.糖类70%、脂肪20%、蛋白质10%C.糖类75%，脂肪21%、蛋白质4%D.糖类68%、脂肪10%、蛋白质22%E.糖类80%～90%、脂肪2%、蛋白质8%

39.创伤用要素膳的三大营养素的热能分配为（）。解析：创伤要素膳糖类占68%、脂肪占10%、蛋白质占22%。答案：(D)A.糖类61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白质8%～17%B.糖类70%、脂肪20%、蛋白质10%C.糖类75%，脂肪21%、蛋白质4%D.糖类68%、脂肪10%、蛋白质22%E.糖类80%～90%、脂肪2%、蛋白质8%

40.食管癌患者术后出现脂肪痢并伴有腹部不适时，宜选用（）。解析：应减少脂肪摄入量，病人应从术后的流食、半流食逐步转为软食或普通膳食，并根据病人的饮食习惯增多花样，提高病人的食欲，有助于病人的康复。答案：(E)A.流质膳食B.增加食管下端括约肌压力的食物，如牛奶C.用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸D.肠外营养E.软食或要素膳食

41.晚期食管癌患者食管完全阻塞时，宜选用（）。解析：能进食的尽量进食高蛋白、含维生素丰富的食物，不能进食的医生会通过肠外营养（即给患者在静脉内输入氨基酸、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质、水）来改善营养状况，使患者有较好的体质接受手术。答案：(D)A.流质膳食B.增加食管下端括约肌压力的食物，如牛奶C.用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸D.肠外营养E.软食或要素膳食

42.不需载脂蛋白运输的物质是（）。解析：中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。因此中链三酰甘油比长链三酰甘油吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。其他选项均需载脂蛋白运输。答案：(D)A.胆固醇B.三酰甘油C.游离脂肪酸D.中链脂肪酸E.单不饱和脂肪酸

43.可降低血浆胆固醇的物质是（）。解析：游离脂肪酸是可降低血浆胆固醇的物质。答案：(C)A.胆固醇B.三酰甘油C.游离脂肪酸D.中链脂肪酸E.单不饱和脂肪酸

44.乳糜微粒的主要成分是（）。解析：乳糜微粒的主要成分是三酰甘油。答案：(B)A.胆固醇B.三酰甘油C.游离脂肪酸D.中链脂肪酸E.单不饱和脂肪酸

45.正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是（）。解析：游离脂肪酸能抑制心肌细胞对葡萄糖的摄取。答案：(C)A.胆固醇B.三酰甘油C.游离脂肪酸D.中链脂肪酸E.单不饱和脂肪酸

46.可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是解析：可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳食。答案：(A)A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食

47.可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是解析：可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是低苯丙氨酸膳食。答案：(C)A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食

48.可以减轻或消除便秘症状的膳食是解析：可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食。答案：(B)A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食

49.减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是解析：可以减轻体重、预防肥胖的膳食是低热能膳食。答案：(E)A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食

50.可以减轻或消除痛风症状的膳食是解析：可以减轻或消除痛风症状的膳食是低嘌呤膳食。答案：(D)A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食

51.痛风患者应选择解析：低嘌呤膳食适用对象痛风患者、无症状高尿酸血症者、尿酸性结石患者。答案：(D)A.低蛋白膳食B.低盐膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低碳水化合物膳食

52.高血压、心力衰竭患者应选择解析：低盐膳食适用对象高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症，各种原因引起的水、钠潴留患者。答案：(B)A.低蛋白膳食B.低盐膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低碳水化合物膳食

53.脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎患者应选择解析：低脂膳食适用对象急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、高脂血症、冠心病、高血压、肥胖症。答案：(C)A.低蛋白膳食B.低盐膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低碳水化合物膳食

54.肾衰竭、肝性脑病各期患者应选择解析：低蛋白膳食适用对象肾脏疾病如急性肾炎、急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肾病综合征、尿毒症及肾透析，肝脏疾病中的肝性脑病各期。答案：(A)A.低蛋白膳食B.低盐膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低碳水化合物膳食

55.下列疾病患者应选择的膳食为，肝豆状核变性解析：本题考核不同类型膳食的适应证。答案：(B)A.低渣膳食B.低酮膳食C.低热能膳食D.高蛋白膳食E.低盐膳食

56.下列疾病患者应选择的膳食为，肥胖解析：本题考核不同类型膳食的适应证。答案：(C)A.低渣膳食B.低酮膳食C.低热能膳食D.高蛋白膳食E.低盐膳食

57.下列疾病患者应选择的膳食为，肾病综合征解析：本题考核不同类型膳食的适应证。答案：(E)A.低渣膳食B.低酮膳食C.低热能膳食D.高蛋白膳食E.低盐膳食

58.下列疾病患者应选择的膳食为，肠道手术前解析：本题考核不同类型膳食的适应证。答案：(A)A.低渣膳食B.低酮膳食C.低热能膳食D.高蛋