第六章-学前儿童饮食营养教育

第一节养分与健康概述其次节学前儿童饮食养分教化的目的和内容第三节学前儿童饮食养分教化的实施第六章学前儿童饮食养分教化第一节养分与健康概述一、养分的含义养分是机体从外界吸取养料以维持生命活动的整个过程。二、养分与健康的关系1、养分是影响人的健康状况不行或缺的物质前提；2、合理的养分可以增进健康，延年益寿；养分失调则会引起各种疾病。新学期一起先，发觉经过一个月的假期，班上有几位小挚友的变更很大，有的长胖了，有的变瘦了。究竟胖好还是瘦好成了近期孩子们关注的话题。幼儿在饮食上也存在挑食现象，宠爱吃肉不宠爱吃蔬菜。并且到了晚上或双休日还宠爱以“自己的喜好”来填饱肚子，如KFC，麦当劳，饮料，冰淇淋等……其次节学前儿童饮食养分教化的目的和内容一、学前儿童饮食养分教化的目的1、学前儿童饮食养分教化的身体健康价值2、学前儿童饮食养分教化的身心发展价值二、学前儿童饮食养分教化的内容1、相识事物的名称、形态、色调、性质2、知道养分素与人体健康的关系3、建立良好的饮食行为习惯4、驾驭饮食的方法和技能5、了解民间饮食文化及风俗习惯6、养成健康文明的饮食礼仪7、知道简洁的处理和烹调食物的方法第三节学前儿童饮食养分教化的实施一、学前儿童饮食养分教化的原则1、须要性原则——关注学前儿童发展的须要2、可行性原则——适合学前儿童的身心发展特点3、平安性原则——保证学前儿童的平安与健康4、一样性原则——要求前后一样、家园一样5、干脆性原则——尽可能是学前儿童干脆感知的6、序列性原则——留意按部就班7、整合性原则——内容、方法、场所和途径等选择应尽可能全面而整合；将各领域的教化内容整合起来。二、学前儿童饮食养分教化中应留意的问题1、了解学前儿童认知的特点——进行饮食养分教化的前提2、关注儿童身体生长现状——使饮食养分教化更加有的放矢3、兼顾食物和进餐的生理及文化意义——拓宽饮食养分教化的视野4、把持个体心态与群体的平衡——让学前儿童获得健康饮食行为的自主建构5、驾驭坚持与妥协的分寸——始终如一地培育儿童的健康饮食行为三、学前儿童饮食养分教化的方法1、讲解演示法2、行为练习法3、探讨评议法4、实践操作法5、游戏法6、情景表演法四、学前儿童饮食养分教化的途径1、特地的饮食养分教化活动——重要途径2、随机的饮食养分教化3、体验式饮食养分教化活动五、学前儿童饮食养分教化活动设计1、饮食养分教化活动设计的基本要求（1）活动目标表述应简明清晰、精确具体，目标内涵不要过大，条目不要过多，一般2至3条。（2）活动内容内容可以依据目标来选择，留意符合不同年龄阶段儿童的须要和爱好，同时兼顾全面性；还应考虑与其他领域教化内容自然、有机的整合。（3）活动准备活动准备要全面充分，包括老师的准备、儿童的准备、环境资源的准备等。（4）组织方法留意方法的针对性、多样性及趣味性。（5）活动过程活动过程一般由“导入部分”、“基本部分”和“结束部分”构成。老师在活动过程中不仅要留意是否达成既定目标，而且要敏捷应对各种可能出现的变更，同时要能敏锐地发觉新的、有价值的教化契机。（6）组织形式应依据活动内容、材料、场地等各种因素，将集体教化、小组活动与个别指导相结合。思索：HowandWhat？蔬菜是幼儿常常接触的一种食物，几乎每个幼儿都能说出几种来，但蔬菜对人体