初级中学秋季餐厅管理工作计划

—初级中学秋季餐厅管理工作计划学校食堂一般是指学校为同学或教职员工准备的吃饭的地方。初级中学秋季餐厅管理也需要制定相应的方案，便利工作的开展。友爱的读者，为您准备了《初级中学秋季餐厅管理工作方案》请笑纳!初级中学秋季餐厅管理工作方案1一、指导思想：践行的重要思想，贯彻落实海教勤〔20XX〕03号《关于强化学校食堂管理的看法》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算方法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，强化我镇各校（园）食堂管理，减轻同学家长负担，消退学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占同学餐费的违纪行为。二、工作目标：1、标准学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表标准。2、标准学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在同学伙食费中列支，严禁占用同学伙食费。3、强化学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设备和管理制度，严防食品中毒事故的发生。4、强化学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员效劳看法好、工作质量好，遵守纪律，听从布置，努力效劳于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。三、主要措施1、强化学校食堂校（园）长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关，严禁购置运用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购.严格操作规程，杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。2、强化食堂用工管理，标准用工行为。各校掌握运用合同工，恰当运用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时强化食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和效劳质量。3、强化食堂物品选购管理。执行县局对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。施行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。4.强化食堂收费管理。严格执行收费制度，标准收费行为，合理收取同学伙食费，按时开出票据并缴入财政专户。5.强化食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮公开。6.强化食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算方法》，统一本钱开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保同学伙食费专款专用和伙食收支平衡。7.强化食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，8.强化食堂工作的监督管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对同学伙食本钱核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行检查。9.施行同学伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前，向全校师生公示上月的伙食收支状况，并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束，组织民主理财，结算好同学伙食费，向老师、同学和社会公示.若有结余，立刻退给同学。10.强化食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核工程之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格施行责任追究制。四、活动布置：二月份：⑴、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。⑵、强化食堂用工管理，标准、核批各校食堂用工。⑶、组织实施对大宗食品统一选购，签订合同，招标定点选购。⑷、组织各校统一收费，按时开据缴入财政专户。⑸、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。⑹、催促各校组织对食堂人员进行体检。三月份：⑴、检查各校食堂收费情况。⑵、检查各校二月份财务收支和公示情况。四月份：⑴、协作县教育局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校进行食堂安全卫生检查。⑵、检查各校三月份财务收支和公示情况。⑶、组织对各校食堂满意度测评。五月份：⑴、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查⑵、迎接海安县食堂评估验收工作。⑶、检查各校四月份财务收支和公示情况。六月份：⑴、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查⑵、检查各校五月份财务收支和公示情况。⑶、组织对各校食堂财务人员业务培训。七月份：⑴、组织各校进行食堂民主理财。⑵、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。初级中学秋季餐厅管理工作方案2为仔细贯彻落实《食品卫生法》，进一步强化学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作方案如下：一、要连续进一步强化食堂工作管理，强化技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明效劳、热忱主动。三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫惹事故。四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，但凡发现已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需按时，少采勤购，注意价格本钱合算。十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要互相支持，友好相处、协同工作。十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。十二、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由总务主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无过失，安全无事故。十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。十五、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持按时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂一直保持清洁、卫生、有序。十六、以转变报务方式，提高效劳意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。十七、充足发挥膳委会的职能，定期召开会议，按时听取及反应师生中的信息。十八，新学期开头，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设备，留意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。初级中学秋季餐厅管理工作方案3一、指导思想一直遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：安全、稳定这个中心；做好“两个”效劳：做好教育教学效劳工作，做好师生生活效劳工作；落实“三个”到位：熟悉到位、责任到位、措施到位。通过建设和强化后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的主动性，确保后勤效劳工作更上一层楼。二、工作要点（一）抓好常规工作1、强化队伍建设（1）强化政管理论和业务素养的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素养；通过学习现代技术和先进管理经验，把握肯定技能，提高管理水平；通过强化思想政治教育，创优质效劳，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象；通过按时参与学校布置的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广生提供更优质的效劳。（2）进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要动身定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。（3）树立后勤为教学第一线效劳的思想，进一步改进工作作风。要多思索、多学习、多听反映、多听看法。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多效劳、服好务。（4）完善“每日巡察制度”，总务处布置人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍修理、装备运用等进行每日巡察，并做好相关记录。对发现的问题按时做好处理和反应。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好修理，并作好记录。2、强化制度建设（1）本学期将对原有规章制度重新检查、充实、完善，使之真正起到鼓励约束和标准个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。（2）对各项工作都能做到有布置、有检查、有落实，按时总结经验，吸取教训，订正偏差，不断提升后勤效劳工作的档次和水平。（3）进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗按时修理，或予以添置。（4）完善物品选购制度，依据选购物品的价值大小，做好选购审批制度及物品的验收归库工作。3、强化校内建设（1）切实加大对校内环境的管理力度，教育同学爱惜校内的一草一木，主动开展美化校内的活动，重视花草树木的管理，确保校内净化、美化、绿化。（2）切实强化各功能教室、活动室的管理，充足发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。4、强化财务管理（1）严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。（2）坚持民主理财。（3）按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。（4）坚持一支笔、一本帐的原则，方案、合理运用经费。（二）抓好重点工作1、重点抓好学校安全工作。（1）高度重视安全卫生防范工作，充足发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，施行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。（2）强化安全、卫生学问的宣扬，增加师生的自我爱护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。（3）常常检查场地、设备和各处室中的电器、线路、装置、装备，发现问题按时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。（4）协同德育处，强化同学候车、乘车的道路安全、和人身自我爱护的教育和安全管理工作。（5）仔细负责地做好各项后勤（门卫、卫生保洁、食堂等）常规管理工作。2、重点抓好校舍、校产管理工作。（1）进一步完善学校校产管理制度，增加师生对校产的爱惜意识。完善校产修理报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便按时布置；修理完毕，由报修人负责验收签字。（2）强化对校产校具的管理，提高对各类装备的运用效率，做到妥当保管，合理运用，正常维护，每期期初要对校产校具、装备、图书进行盘点整理，责任到人。（3）严格校产管理制度化、标准化，充足发挥教学器材和现代教学装备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。（4）切实强化活动室的管理，充足发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。（5）强化用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张铺张，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。（6）建立执行请购、审批、报销、领用制度，标准物流过程掌握，强化行政仓库管理。（7）提倡良好风气，爱惜学校设备、装备，爱惜花草、树木。3、重点抓好食堂管理工作。（1）定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的根底学问、根本要求，《食堂卫生考核验收标准》，使每个职工知晓“法律法规”，了解“标准”，并对比日常工作仔细落实，齐心合力提高效劳工作质量。（2）依据食堂管理制度，强化食堂工作各环节的管理与监督。并依据实际情况不断健全食堂管理制度、标准各项操作程序。（3）强化检查监督和民主管理，常常到食堂检查效劳看法，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题按时表扬先进，批判后进。（4）坚持勤俭节约的原则，严格把好选购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低本钱，提高伙食质量。（5）树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和强化饮食卫生工作台帐，实行安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时清扫，做好保洁工作。（6）仔细主动听取师生看法反应，努力依据实际情况尽量满意师生要求。做好学校后勤保障工作。4、重点抓好校内硬件设备达标工作。（1）完成学校运动场标准化建设。（2）搞好学术报告厅的申报建设工作。5、重点搞好同学奶的推广效劳工作。（1）做好宣扬发动，让家长、同学熟悉喝同学奶的重要性。（2）全方位做好同学奶的供奶效劳工作。三、工作措施：（一）更新观念，增加效劳意识1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的效劳观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的动身点和归宿，想师生、家长所想，一心一意为师生生和家长效劳。2、加大后勤工作的群众路线力度，发动、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策，参与后勤管理。（二）精打细算，严格管理1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关工程经费预算，严格施行方案经费限额运用。2、强化对网络通讯费、水电费、打印费等管理。3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。（三）物尽其用，发挥装备功能1、为使学校现有校产校具发挥其效益，要激励、提倡师生们大胆地、常常地去运用，真正发挥装备的“育人”功能，做到物尽其用。2、激励运用的同时，强化管理，对运用情况、装备情况以及借还手续都要施行严格登记，防止不必要的人为损坏、遗失等。3、加大校产校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等施行承包管理，做到谁损坏谁负责。（四）强化协作，做好环境卫生工作1、本学期连续加大校舍校产的检查、修理、保养，环境绿化等工作，力求为师生制造一个优雅的学习、工作环境。2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要按时指出，订正。3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向同学进行爱我校内、爱惜公物的教育活动。（五）长抓不懈，提高安全防患意识1、强化校内巡察，对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作按时彻底的修理、排解。2、强化校内食品安全管理，定期发布食品安全学问，强化校内食品卫生巡察检查力度，强化进货渠道的监管，确保卫生、安全。四、工作方案一月：1、学期末财产清理。2、各种经费的收缴结账。3、春节值班保卫。4、工作总结。5、小卖部招标。6、同学奶的推广宣扬。二月：1、开学工作准备，同学安全教育。2、制定本学期财务收支预算报告。3、收费工作迎检。4、门面续签合同。5、供应同学奶。三月：1、校内绿化带护理和补种。2、出租门店费用收缴。3、办理运动场建设、学术报告厅建设审批手续。4、拐角楼屋面处理。四月：1、职工安全学问教育。2、固定资产账册整理。3、学校安全工作自查。4、消防设备安检。五月：1、同学安全学问教育。2、“五一”长假值班保卫。3、水电设备安全检查。六月：1、综合管理安全卫生工作半年自查。2、期末财产清理。3、半年工作总结。4、暑假安全教育。七月：1、装备设备维护。2、运动场、学术报告厅建设。3、假期值班保卫。八月：暑期建设修理。初级中学秋季餐厅管理工作方案4第一、餐厅内部管理方面：1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带着餐厅全体员工协同销售部主动2.依据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在实施过程中搜集客人反应看法加以改进。3.制定员工岗位职责和效劳标准程序，催促、检查餐厅管理人员和员工按效劳标准对客效劳，不断提高效劳质量和工作效率。4.抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪时机。5.布置专人负责制定员工培训方案，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工效劳技能、技巧以及效劳质量，提高工作效率。6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作；向总经理助理汇报。7.与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并按时反应客人看法，改进菜品质量，满意客人需要。8.建立餐厅物资管理制度，强化餐厅物耗原料、物品的管理，布置专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，布置专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。第二，营销方面：1.利用各种渠道广为宣扬，（宣扬单、吃客网、短期促销、）增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。3、一直贯彻餐厅自己的经营线路，以价格、效劳为优势，以客人的建议为改进方向而努力。依据不同时期制作促销方案。第三，经营战略：1.经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，优待中制造特色，标准效劳中制造温馨。不断改进，不断进步。2.结合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力求在肯定预期内能够吸纳住店客人的光临。3.周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务，把经济实惠让利给客人。今后的工作中，我将以此方案为根底，跟据餐厅的详细运营状况和产生的问题，不断改进。初级中学秋季餐厅管理工作方案5餐厅领班工作方