广东工厂化水产养殖发展前景与对策研究

1/1广东工厂化水产养殖发展前景与对策研究广东工厂化水产养殖发展前景与对策研究

林群1，王琳2，黄修杰1，熊瑞权1，何淑群1

（1.广东省农科院科技情报研究所，广东广州510640；2.广东省农科院畜牧研究所，广东广州510640）

运作，逐步形成企业集团和跨国集团。如挪威海水养殖公司2001—2004年在甲醇工厂附近建造总面积18500m2的养鱼工厂，年产可达5000～6000t，是迄今世界上最大的现代化海水养鱼工厂。德国有一元化鱼池养殖场，根据投入产出分析，得出年产欧洲鳗125t是该厂养鳗盈亏转折点。法国、荷兰、加拿大、澳大利亚等国还联合组建了DKF跨国工业化养鱼集团，形成了包括从养殖工厂设计、安装到产品养殖、销售及保险等在内的完整的产业链[5]。

1.2国内发展现状

国内工厂化水产养殖起步较晚，20世纪70年代才从国外引进此项技术。经过近十年的消化吸收，仅有少数发电厂成功利用温排海水试养过真鲷、牙鲆、河鲀等经济鱼类。20世纪90年代初，山东半岛的荣成等地借鉴国外陆地筑池养殖牙鲆的经验，进行牙鲆的工厂化养殖，才进入产业性发展阶段。自20世纪90年代中期开始，国内工厂化水产养殖发展迅速，首先在山东半岛和辽东半岛普及，并向河北、天津等省市推广，进一步延伸到浙江、福建等沿海一带。据统计，2007年国内工厂化养殖的规模已近3000万m3，产量达22.1万t[6]。目前，内陆工厂化养殖厂约有5000家，海水工厂化养殖厂有2000家左右。北方沿海养殖品种由鱼类扩大到鲍鱼、海参、南美白对虾等，鱼类亦由单一的牙鲆扩展到大菱鲆、石鲽、鲈鱼、美国红鱼、真鲷、条纹鲈、河鲀、大黄鱼等种类。工厂化养殖方式也逐渐多元化。除可根据水处理方式不同划分为流水养殖、半封闭循环水养殖和全封闭循环水养殖3种形式外，还可分为海水养殖、咸淡水养殖和淡水养殖及室内工厂化养殖和池塘工厂化养殖等。但是，与发达国家技术密集型的封闭式循环水养鱼相比，国内工厂化水产养殖方式还处于初级阶段，绝大部分工厂化养殖场设备相对简陋，技术含量较低，病害发生呈蔓延和扩大的趋势[7]。

广东工厂化水产养殖起步于20世纪90年代中期，初期主要由政府部门主导投资建设，以国家级水产良种场——

—广东罗非鱼良种场等为代表。目前，广东罗非鱼良种场已建设有育苗水泥池13000m2、工厂化育苗车间8000m2，配备了包括工厂化循环养殖控制系统和自动水质监测等在内的先进设备。经过近20年的发展，广东工厂化水产养殖整体发展势头良好。不仅养殖品种更加丰富，形成了以对虾和罗非鱼等为主导的完整产业链。工厂化养殖场数目和面积也迅速扩大，目前主要分布在广州、佛山、珠海等珠江三角洲地区，湛江、茂名等粤西地区及粤东、粤北地区也有一定分布。并且，投资主体更加多元化。但广东作为国内渔业生产的重点省区之一，相对山东半岛等国内其它水产发达地区，工厂化水产养殖发展依然比较落后。不仅养殖方式以开放式流水养殖为主，水处理简单，而且养殖中侧重苗种培育，对工厂化成鱼生产及工厂化循环水养殖设施及技术的研发引进比较落后，整体尚处于探索引进阶段。

2广东工厂化水产养殖的发展前景

2.1发展必然性

广东作为国内经济最发达的省份之一，城市化、工业化高度发展，农业土地资源极其短缺，属典型的人多地少省份之一，发展工厂化现代渔业成为一种必然趋势。目前，广东的人均耕地面积仅有0.027hm2，是全国人均耕地的29%，远低于联合国粮农组织划定的0.054hm2的警戒线。特别是2000—2007年，广东共减少耕地28.0万hm2，平均每年减少3.5万hm2。水产养殖面积虽从1995年的44.6万hm2扩大到2009年的56.2万hm2，但近年数据显示，水产养殖面积基本维持在54～60万hm2之间，进一步扩大养殖面积空间有限[8]。

此外，深圳、广州、中山等珠三角城市第二、三产业十分发达，吸纳了大量农民工，从事农业生产的人口比例迅速下降。统计显示，广东乡镇人口从2000年的6046.62万增加到2009年的6805.17万，但第一产业的从业人口却从1572.07万下降到1521.76万[8]。同时，随着国内人口红利的结束及人口老龄化的到来，相对短缺的人力资源也将成为制约水产业发展的主要因素之一，迫切需要加快提高现代渔业设施水平，调整渔业产业结构，向高技术集成的现代工厂化养殖方向发展。

2.2发展优势

2.2.1良好的外部环境广东作为中国南部最大的省份，濒临南海、毗领港澳、地理位置优势明显。广东属东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，是全国光、热、水资源最为丰富的地区，年平均气温22.3℃；降水充沛，年平均降水量为1300～1600mm。境内较大河流有中国第三大河珠江以及东江、西江、北江、韩江、鉴江等。此外，广东海岸线漫长，海域辽阔，大陆海岸线总长度3368km、居全国各省区首位，沿海500m2以上的大小岛屿759个，海洋生物资源十分丰富。

同时，广东总体经济实力和社会发展水平居全国前列。据统计，2009年全省生产总值39081.59亿元，比上年增长9.5%。年农村居民人均纯收入6906.93元，比上年增长7.9%；年城镇居民人均可支配收入21574.72元，比上年增长9.3%[8]。2000年以来，珠三角地区投入资金30多亿元，整治改造鱼塘15万hm2，带动了全省各地因地制宜地开展高标准鱼塘整治。2011年，广东省海洋与渔业暨珠江禁渔部署工作会议明确提出：“十二五”时期，全省海洋与渔业工作的主要内容包括加快建立现代渔业产业体系，提高现代渔业物质装备水平。

2.2.2深厚的产业基础广东作为国内渔业生产的重点省区之一，“十五”期间开始，广东坚持“以养殖为主”的方针，水产养殖业实现跨越式发展。2009年水产品总产量达702.81万t，产量比1995年增加近一倍，占全国全年水产品总产量的1

3.7%。2009年，水产养殖面积56.22万hm2的养殖水产品产量达537.41万t，占全国养殖水产品总产量的1

4.8%，占全省水产品总量的76.5%，比2007年增加近1个百分点，增加迅速[8-9]。同时，广东通过组织实施《广东省优势水产品养殖区域布局规划》，大力调整渔业结构和生产布局，逐步形成了以广东海大、湛江国联等产业化龙头企业为代表的规模化、集约化、专业化经营的现代渔业新格局，为现代工厂化养殖渔业发展提供了重要支撑。

2.2.3广阔的市场空间广东有着毗邻港、澳的地缘优势

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和侨胞遍及世界各地的有利条件，与东南亚国家距离相对比较近，水陆交通运输发达、便利，运销时间短，产品出口上市快捷。目前港、澳地区70%以上水产品均从广东输入。近年来，马来西亚等东南亚一些国家和地区，对水产品加工制品的需求量也相当大，产品出口效益相当可观。同时，广东作为中国人口最密集的省份之一，人口达1.1亿，并依托北京、浙江等国内其它地区，市场需求量巨大，具有广阔的境内外市场空间。因此，在广东省发展工厂化渔业生产，既可实现广东粮食及食物安全，满足人们生活所需，又可促进渔业经济增长方式转变和渔民增收。

3对策建议

3.1加强政府主导

工厂化水产养殖是在品种高密度放养的基础上，集机、电、化、仪、自动化、生物工程技术为一体的系统工程，属于高投入、高技术、高风险、高回报的产业。在传统水产养殖面临环境污染加剧，水质恶化严重，疾病蔓延，药物滥用，出口频频受阻，自然灾害频发等一系列问题时，政府和水产行政部门的前期主导对工厂化养殖发展起着十分重要作用。

政府和水产行政部门应对目前广东水产养殖面临的问题加以重视，充分发挥政府的主导作用。不仅要求政府及各职能部门强化工厂化养殖宏观调控体系，制定符合广东省情、切实可行的工厂化水产养殖产业发展总体规划，还要制定具体的有利的政策保障措施及财政扶持政策，包括采取项目扶持、信贷支持、税收优惠政策等，吸引社会资金、国外资金投入工厂化科技渔业，建立多元化的投融资机制，并引导各方面力量开展产业的研发、推广，大力推进工厂化现代养殖产业发展，进一步带动广大渔民进行产业升级，培育出工厂化渔业经济持续发展的新路子。

3.2因地制宜，合理布局

广东拥有珠江、西江、北江等一系列河流，而且海域辽阔，广东大陆海岸线总长度3368km、居全国各省区首位，水产资源丰富，为工厂化养殖发展奠定了良好的基础。但广东省内不仅整体经济发展不平衡，可分为珠江三角洲发达地区、东西两翼次发达地区和粤北山区欠发达地区，而且各地区地形、气候、水质差距较大。因此，各地渔业行政主管部门、水产技术推广站应主动配合水产科研单位组织专家实地考查、合理制定养殖功能区划，根据养殖对象对环境的具体要求，因地制宜，引导不同地区的养殖业者，做好产品市场、成本效益和经营风险分析，采用灵活的养殖方式，发展适当品种的工厂化养殖。

珠江三角洲经济发达地带，应充分利用全封闭循环工厂化养殖设施可控性强这一特点，结合池塘工厂化养殖，获取最大收益。养殖品种以石斑鱼等海水高档经济鱼类及鳗鲡、对虾、罗非鱼等咸淡水品种为主。粤东地区应在现有网箱养殖基础上，继续大力发展深水网箱工厂化养殖，并兼顾发展陆地工厂化循环养殖，养殖品种以对虾、牡蛎、鲍鱼、鳗鱼、扇贝、紫菜及其它高经济价值海水鱼类为主。粤西地区应在现有标准化鱼塘养殖基础上，研发探索工厂化池塘水处理技术，继续大力推进工厂化池塘整治，推广池塘工厂化养殖技术，在现有对虾、罗非鱼等优势养殖品种基础上，大力发展其他高经济价值品种养殖。粤北山区由于气候、经济条件等限制，可优先发展流水式工厂化养殖及网箱养殖等，并逐步向循环养殖方式过渡。养殖品种在现有四大家鱼基础上，加大对鳜鱼、鲟鱼、鲈鱼，鳖类等名优高档品种的养殖发展力度。

3.3加强科技支撑体系建设

由于工厂化水产养殖方式投资大，长时间未受到政府及养殖户重视，技术引进消化及自主研发进展缓慢，造成目前广东省内绝大多数工厂化养殖车间工艺简单，科技含量低。并且，绝大部分工作靠人工完成，从事工厂化养殖的人员文化素质和专业技能普遍较低，仍属于劳动密集型生产方式，处于准工业化养鱼阶段。因此，应该大力加强科技支撑体系建设，提高工厂化水产养殖产业的科技支撑力。鼓励科研单位及龙头企业等生产单位加强科技创新，大力应用先进的水处理技术及病害防治方法，有效进行技术集成，开发高效实用、稳定可靠、操作方便、运行费用低的封闭循环系统，并因地制宜开发多元化工厂化养殖模式。加快工厂化养殖技术标准化研究，制定规范养殖生产操作及管理规程，保障水产品安全，提高抗风险能力。同时，应进一步提高从业人