饭店的规章制度

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第一篇：饭店的规则制度

1、遵守考勤制度，上班时必需按规定着装，着装要整齐整洁，不佩带首饰，不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作支配，熟记当天菜品酒水供给状况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必需复述单子。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、餐前收拾检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。

5、根据所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热烈迎客，要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必需点头微笑亲切致意。

6、天天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。带客时先带临街的包厢。

7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时光不行过长而影响工作。

8、工作中，站姿要端正，不行倚靠在吧台，不行扎堆谈天，不行嘻笑打闹，争执，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，歌唱。

9、工作中，不行嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制办法。不行偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得进入吧台，不行围观吧台制作。

12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时光上台。上台或撤台都必须正确使用拖盘。

13、工作中要求服务员为客举行热烈周到、灵便的服务，具有良好的与客亲情交流意识以及员工之间互相帮助的团队意识。

14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争执，在不影响店子形象利益时，灵便处理维护自己的利益。

15、上菜前，要求先收拾台面摆撤菜盘，上菜必需报菜名。菜齐了更要提示客人。

16、席间服务中，应通过客人按服务铃进入包厢时注重观看是否需要加水，换骨碟，台面是否需要收拾，准时性为客人服务好。

17、有良好的酒水推销意识。

18、加强眼神服务意识，观看客人需求，对客人的.需求必需有应答声。。

19、应保持良好的上菜划单习惯，准时发觉错菜、漏菜以及所须催的菜品。

20、催菜应按照菜品状况和客人状况举行适时催菜，不行任意下催菜单。

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必需准时通知领班。领班与收银员准时交流。

22、对突发大事和客人投诉要灵便应变，巧妙使用语言与交流技巧，处理不了时，准时汇报上级。

23、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名。

24、对于结完帐的客人的服务，值台人员不行忽略怠慢，必需善始善终的保持优质的服务。

25、客人离开前主动提示客人不要忘记物品，如有发觉客人忘记、走失物品应准时上报上交，不行私自公开。

26、客人离开时先关空调，电视机，电脑。再快速收拾清洁台面等卫生。自行检查卫生，摆放，以及厕所卫生。

27、晚班服务员做好晚班卫生。

28、检查巡察区域有无隐患，关闭全部电源后，方可离岗。交接班时，提前5分钟做好交接工作。

其次篇：茶楼的规则制度

1、按时上下班，上下班必需签到，做到不迟到，不早退。

2、上班时不得擅自离开工作岗位，有事必需得到上级批准方可离岗。

3、上班时光不准做与工作无关的事(如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等)，如特别状况，必需经上级批准。

4、上班时必需穿工作服，化淡妆，但不行浓艳，佩戴工作牌，保持仪表端庄，举止文静、自然大方。

5、上班时光女服务员不得在大厅或包厢里化妆，、佩戴耳环、首饰，不得披长发、留长指甲;男服务员则头发不能盖过耳朵，不准留小胡子。

6、上班时光不准大声喧哗、攀抱、打闹、谈天、说话，不准抽烟、喝酒、吃东西，不准坐、卧、撑，必需站立服务。

7、上班时光不准在包厢内歇息、看电视、打牌、上网等。

8、不论上下班时光，不准私自携带公物走出大门。

9、当班时光服务员必需做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，有质量。

10、面向客人必需微笑服务，做到“请”字开始，“谢”字离口，言语做到语轻，语礼。

11、请病、事假必需在当天上班前的头一天，经上级批准方可离岗，否则作旷工处理。

12、一切捡到的物品必需交公，做到拾金不昧，如私自公开则按盗窃处理。

13、为了做得更好，必需明确部门的很重要性，必需仔细对待每一物每一事以及每一个细节，要“多看、多想、多做”。

14、热烈礼貌对待每一位顾客，敬重顾客，语气积蓄、耐心仔细倾听客人的看法，并准时解决或处理，在处理特别看法，须征求上级看法。

15、服务员不得收客人小费，不得以任何借口或理由与客人发生争吵，与同事、与上级领导和谐相处，不得背后说是非小话。

16、服务员要有满腔热烈的服务精神，使客人有宾至如归的感觉，主动灰客人服务，把自己服务做到未叫先知，热烈对待客人如亲人，热心恳切，感情真挚，耐心在工作中解答客人的问题，做到问多不烦、遇急不乱，有条有序，当发生冲突时要严以律己，尊敬谦让。

17、工作仔细负责，努力钻研业务，提升工作效率，自觉遵守本店的规则制度，严守保密制度，工作仔细细致，作风正派，不谋私利，具有良好的职业道德。

18、应具备奉献精神、敬业乐业，尽职尽责地工作，树立本店的良好形象，并注重了解客人对本店的看法，准时上报。

19、协调本店各部门之间的关系，接受和处理好内部同事之间的冲突，了解各部门，各种服务设施、项目，认识自己的业务，做到精益求精。

20、必需自觉遵守本店规则制度和部门有关管理规定，共同维护正常的工作秩序和良好的工作环境。

21、爱惜公共财物，节省费用开支，注重防火、防盗、平安用电，确保财产和人员平安。做到：精心、手巧、眼明、耳灵、语真。

22、必需有责任感，热爱本职工作，忠于职守，听从管理，团结配合，自觉维护本店的声誉和利益。

23、严格执行交接班制度，仔细履行交接手续，对重点状况重点交待，保证工作的精确     性和延续性。

24、员工之间应互相协作，同心协力，诚挚配合，维护本店形象，提升本店声誉。

25、工作时光不得私自使用店内电话办理私人事务，不得随任凭便进入吧台。

26、非工作需要，员工不得私拘束接待来宾的场所和客房会客。

27、增长自己的学问面，不断提升自己的各方面素养，树立良好的形象，带好头，提升员工的职业道德和各方面素养。奖勤罚懒，采取奖罚制，做到对本店负责，对来宾负责，对员工负责。

28、仔细做好天天服务工作，做好部门的物品管理，不得损坏店内的一切，仔细检查天天的卫生，给客人一个整洁、舒服的消费环境。

29、准时完成上级交给的任务，乐观协作主管做好店内的一系列工作。

30、服从上级指挥，听从支配，努力完成上级交办的每一项业务工作，力求保质保量，提供快捷服务，做到技术熟、业务通、效率高，以优质服务赢得来宾惬意。

第三篇：给员工的发言稿

恭敬的同事们：

大家好！

经过一段时光的筹划奔波，正定县鑫农粮食种植专业合作社最终成立了，这是一件感动人心的事情。由于它为我们今后更快更好地建设好自己的家园提供了另一条可供实践的道路，在这个欢欣鼓励的日子，请允许我代表合作社的全体成员。对全部关怀支持合作社进展事业的人们致以最崇高的敬意和最真挚的谢意，特殊是要谢谢各级政府领导们对我们的支持和爱惜，像……，感谢你们。

说到合作社，年纪稍大一点的大伯大婶可能都知道。像土改时的合作社，上世纪60年月的人民公社。但那些都是传统意义上的合作社，与我们今日所说的合作社大不相同。我们今日所说的合作社，是由政府支持、农夫自愿联合组织成立的合作社，国家在20xx年7月1日特地颁布了《中华人民共和国农夫专业合作社法》，鼓舞和支持农夫联合起来购买生产资料，生产、加工和销售农产品，以及分享技术和信息。对农夫专业合作社，国家还赋予多项优待政策。一是办理记下不用收取费用。二是国家支持进展农业和农村经济的建设项目，可托付和支配有条件的农夫专业合作社实施。三是农夫专业合作社享受国家规定的对农业生产、加工、流通、服务和其他涉农经济活动实施的相应的税收优待。四是国家政策性金融机构将实行多种形式，为农夫专业合作社提供多渠道支持。可以说，合作社是农夫组织结构的一次重大变革，也是农村进展道路上不行多得的机遇。

我们现在成立的正定县鑫农粮食种植专业合作社，共同参加设立的社员共有22户，注册资金5万元，每股500元。合作社目前主要开展的工作有：共同购买生产资料降低生产成本，共同承租土地种植粮食作物赚取利润，共同收割农作物节省成本，共学生习阅历技术提高自己，共同沟通信息寻觅商机……我们合作社的理念是：民主管理，共同商议；互帮互助，共同进展。我们的目标是：把合作社办成农夫自己的公司，不仅能够为社员带来显著的经济效益，而且能够提高社员的文化素养和思想水平，建设美妙家园。我们的合作社是一个开放的合作社，凡是情愿加入合作社的农户都可前来申请参与。固然，合作社是一个新奇事物，一时之间不是人人都能理解接受的，它的进展道路也不行能是一帆风顺的，我们有坚决的信心和充分的信念去迎接挑战，同时也希翼各级政府能够对我们加以呵护和支持，扶持协助我们克服困难，使我们做得更好，走得更远。

感谢大家！

第四篇：饭店的规则制度

一、健全的卫生管理组织

公司所属餐饮网点，必需成立一个卫生领导小组，由公司一位领导专人负责，下设卫生监督员，对各餐饮网点卫生工作举行全方位与全天候的监督检查，准时发觉问题并快速处理杜绝卫生隐患;

二、完美的卫生消杀设备与防护措施

各网点配备较完美的清洗、消毒设备与工具、材料，按《食品卫生法》的要求，定期举行炊具、餐具消毒，以及工作场所的清洁、保洁工作，设置有效的防蝇、防虫、防鼠设施，切断一切污染源、病菌传染源与食品的接触机会。各功能间要彻低自立，封闭操作，并安装好有效的排油烟设备，保障同学与工作人员的身体力行健康;

三、制定切实可行的各项卫生制度与要求

对食品卫生、炊(餐)具卫生、环境卫生院、个人卫生等，必需订出具体规定、要求与标准，充分发挥卫生监督员的作用分工负责，责任到人，包干到底，保证卫生工作扎实有效地开展。

四、严格的奖惩措施

建立起严格的奖惩制度，对卫生工作做得好的赋予表扬与嘉奖，对不按规定执行，卫生不合格的网点、职工，必需赋予来历的行政和经济处罚，并限期改正，达到制度规定的要求;

五、各项卫生标准与要求

(一)食品卫生要求

1、成品食物必需加盖(网罩)庇护，防止蚊蝇、灰尘造成污染。严禁选购和加工、出售有害和可能伤害同学健康的主副食品;

2、剩饭菜必需妥当处理，不能食用的一律销毁，能食用的一定要加热烧透方可出售;

3、生熟刀、板分开存放，分开使用，并做出显然标记，生熟食品也分开存放，严禁生熟混放，以免造成交错污染;

4、好的成品食物一律不得用手直接接触;

5、主副食品在加工过程中要仔细、认真，严防成品食物中混进杂质，造成二次污染;

(二)炊(餐)具卫生要求

1、使用过的炊餐具必需准时清洗整洁，做到一洗涤、二消毒、三冲淋，严防食品因炊餐具造成二次污染;

2、全部公用餐具必需定期举行彻底消毒(用消毒柜、消毒液或蒸气);

3、餐厅使用的全部食品机械必需保持清洁卫生无污物，并做到责任到人;

(三)操作及就餐场所的卫生要求

1、环境卫生必需做到“落手清”，垃圾随产随清，严禁在操作间堆放垃圾;

2、准时处理报废的剩饭菜和泔水，泔水桶不许存放在操作间，并要加盖，保持清洁整洁;

3、各种物品工具要摆放整齐有序;

4、常常开窗透气，保证后堂、大厅内空气新奇;

5、餐桌、凳必需随时清扫，擦拭，始终保持整洁、干净，无饭粒、菜汤，无油污、灰尘;

6、墙面、天花无乱涂乱贴乱画，无蛛网，无油污;

7、室内外地面洁净无积水，无杂物，无油污;

8、门窗无灰尘积聚，玻璃整洁光明;

9、纱门、纱窗整洁完整无油污;

(四)个人卫生要求

1、必需持有本人有效健康证方可上岗，一经发觉有传染性疾病，应立刻停止参予饮食工作;

2、做到“五勤”。即勤换衣服、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手。工作场所内不得披散长发;

3、工作期间必需穿戴整洁的工作衣帽;

4、严禁穿工作服如厕，离开工作场所必需换掉工作服;

5、工作期间不许配戴戒指等手饰，不准染指甲、涂指甲油;

6、严禁在工作场所抽烟、随地吐痰。

第五篇：茶楼员工管理制度

一、道德及职业素养

1、遵守茶楼规则制度，凡事听从管理，顾全大局，以茶楼利益为为最高利益。

2、以“做好每一件事”的态度，为顾客服务，对茶楼负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、热爱工作岗位，听从工作支配，对工作尽职尽责。

4、做一个品德高尚得人，诚实诚信，拾金不昧。

4、把握娴熟的业务技巧和服务技巧。把握茶水冲泡学问，有较强的识别力和推断力。

5、茶楼购进的饮茶专用水，工作人员一律不得私自使用。

6、茶楼的茶具、茶叶、工作人员一律不得私自使用。

7、如有与公司业务有关之客户来访，部门负责人含职务以上者可按照详细规定执行签单制度。

8、部门负责人职务以上者及茶楼领班可按规定o予茶楼消费客户一定的折扣。

二、仪表

1、容貌：发型梳洗明快伸展、自然、不留怪发型、不披头散发。

2、服饰：按规定要求着装，着装端装、大方、干净、得体。

3、表情：接待顾客要微笑迎客，热烈恳切、和气可亲。

4、举止：以饱满的精神、端正的姿态，礼貌的接待好每一位顾客。

5、卫生：双手保持清洁，注重口腔卫生，不吃带异味食物上岗。

三、工作时光及内容

工作时光：9：00―21：309：00―22：30

工作内容：

1、早上提前10分钟到岗，按规定着装，打开大门及通风门窗，预备营业，业余时光学习有关业务学问。

2、9：00点整由领班点名打考勤，对当天工作及注重事项举行分工支配。

3、上班时不准擅自离开工作岗位。确因某种缘由不能上班的员工，应事先请假，如有特别状况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

4、各人员分片区对操作间、大厅、卫生间及通