高职中药制药专业中药化学的项目教学法研究

高职中药制药专业中药化学的项目教学法研究高职中药制药专业中药化学的工程教学法研究

[中图分类号]R420[文献标识码]A[文章编号]1673-7210〔2022〕08〔a〕-0059-04

ExplorationontheteachingreformofhighervocationalChinesemedicinechemistrythroughprojectteachingmethod

ZHAOHuaLIBenjunPANQi

LiaoningVocationalCollegeofMedicine，LiaoningProvince，Shenyang110101，China

[Abstract]AccordingtothetalenttraininggoalofChinesepharmaceuticalspeciality，combinedwithmoderncharacteristicsofhighervocationaleducation，LiaoningVocationalCollegeofMedicineadoptprojectteachingmethodduringtheprocessofChinesemedicinechemistrypracticaltechnologyteachingtopromotestudents'activelearningandimprovethelearningenthusiasm.Inthispaper，curriculumdesign，teachingobjectives，thechoiceofteachingcontent，thedesignoftheprojectandtask，teachingprocess，teachingmethod，teachingevaluation，teachingachievementsandfuturedevelopmentgoalsaredemonstratedtoimprovetheteachingeffectandstudents'abilityofinnovationandsolvingproblems.

[Keywords]Highervocational；Chinesepharmaceuticalspeciality；ChineseMedicinechemistry；Projectteachingmethod

中药一直以来以历史悠久、平安有效、毒副作用小为中华民族的繁衍兴盛做出了巨大的奉献。随着社会的开展、疾病谱的变化、药物的滥用等因素导致的某些疾病无法医治，如20世纪80年代疟原虫对奎宁类药物产生抗药性从而西方国家转而求助于中药。2022年9月，中国中医科学院研究员屠呦呦因为发现青蒿素获得拉斯克临床医学奖，人们更加意识到中药之于人民身体健康的重要性。但目前中药由于同物异名、同名异物、一药多来源及生产、采收、炮制、加工、运输、贮藏等因素的影响质量难以控制，在一定程度上妨碍了中药现代化的进程[1]。故应培养中药相关专业的技能型人才，以有效控制中药材及中药制剂的质量，为中药走向国际市场开辟通道并更好地为全世界人类效劳。

辽宁医药职业学院〔下列简称“我校〞〕于2022年设置中药制药专业，根据专业人才培养目标和未来就业岗位群分析，使学生初步具备中药制剂的制备、调剂、质量控制的能力[2]，并能胜任药品生产企业的生产技能性操作岗位及管理岗位等。通过对该专业知识、能力及素质结构分析，?中药化学》为其专业核心课程之一，在中药专业知识结构中起着举足轻重的作用。同时，在国家人力资源和社会保障部主办的中药药剂员职业资格考试中，中药化学为其考试内容之一。通过本门课程的学习，使学生掌握中药中的黄酮、生物碱、蒽醌、香豆素和木脂素、皂苷、强心苷、萜和挥发油等常见成分的结构、理化性质、提取别离和检识办法[3]，能采用适宜的办法提取别离中药中的各类成分，并且进行检识。

1目前中药化学教学现状

中药化学需有机化学、分析化学等学科作为前期根底课，波及的知识面比拟广泛，学生普遍反映化学根底差，且化学成分结构、理化性质等方面对高职学生而言比拟抽象，学习本门课程难度相当大，学习兴趣不大。就教师而言，上课容易出现“一言堂〞，几乎就是教师一人的独角戏，学生被动式学习，授课效果可想而知。我校中药制药专业中药化学总学时为72学时，其中理论课40学时，实践课32学时，理论、实践几乎各占50%，但传统的授课模式下，先理论再实践，学生无法将理论更好地融入实践，操作过程中只是机械的重复验证性实验，短少主动性思考过程，更多的情况下只是问该做什么，而不去想为什么。根据高等职业教育理念，以就业为导向、以能力为本位，我校的目标是培养技能型人才。怎样提高学生的学习热情，提高其发现问题、解决问题的能力，是目前中药化学教学过程中必须解决的问题。目前的教育现状迫切需要进行中药化学的教学改革。

2工程教学法在中药化学课程教学过程中的设计与应用

2.1关于工程教学法工程教学法最早源于美国教育家凯兹和加拿大教育家查得合着的?工程教学法》，德国引进后制订了“以行动为导向〞的工程教学法法规，并开始应用于现代职业教育[4]。工程教学法以建构主义学习理论为根底，过程中改变了传统的以教师和教材为中心，而改由学生和实践工程为中心，由教师或师生共同制订相应教学内容的工程并且完成这些工程[5]。工程教学法改变了以往教师讲授为主、学生被动学习的传统教学形式，采用工程导向、任务驱动、演示讲解、现场点评、师生角色互换等教学办法，全面提高学生的职业能力。根据“以效劳为宗旨，以就业为导向〞的职业教育目标，在高职中药制药技术专业的?中药化学实用技术》教学中，打破传统的教学模式，采用工程教学法的教学模式，并以此来推动学生职业技能培训环境与模式改革，用全新的模式培养出高素质的技能应用型人才。在整个学习的过程中，学生不再是简单的接受知识的容器，靠死记硬背的办法去死读书、读死书，而是从被动的“让我学〞转变为“我要学〞，学生可通过动口、动脑、动手真正地参与到教学中来，成为知识的主动构建者。

2.2课程设计思路

本着“课程教学目标效劳于人才培养目标，课程教学内容效劳于课程教学目标，课程教学办法适合课程教学内容〞的教学设计思路[6]，采用工程教学法，结合中药制药技术专业的未来岗位群、岗位职业能力分析，确定知识目标、技能目标和素质目标，通过对课程内容的整合，确定适合学生学情的工程及任务，提高学生的职业能力，实现与未来工作岗位的零对接。

2.3课程教学目标

2.3.1知识目标掌握中药中八大类化学成分生物碱、黄酮、蒽醌、香豆素、木脂素、强心苷、皂苷、萜和挥发油等化学成分的提取别离技术及必备的理论知识，并了解中药中各类化学成分的存在、分布及生理活性及中药化学成分的提取别离新技术、新办法。

2.3.2技能目标能熟练根据各类化学成分的结构、理化性质选择适宜的提取、别离的步骤和计划，并可采用化学检识法初步鉴别中药化学成分的根本技术。

2.3.3素质目标具备科学严谨的学术作风和良好的职业道德；具备信息获取能力，利用书籍或网络获得相关信息，并经归纳整理，能够解决岗位实际问题；具备团结协作精神，互相帮忙，共同学习，到达目标。

2.4教学工程的选择

在工程教学法的实施过程中，如何针对所选的教学内容及不同学习根底的学生选择适宜的工程是问题的关键，既要保证教学的根本知识点的学习，同时要兼顾到学生的学习积极性，所以在工程的选取上一定要注意难度，工程不能太大、太难，必须保证学生在必要的指导下顺利实施。同时工程的设计既有以小组为单位的大工程，也有以个人为单位的小工程，或者有些工程二者兼有。这样设计的目的是在教学质量评价的环节既可体现小组的团结合作，也可体现个人的实际操作水平，防止出现小组中某些或某个学生参与度不高，激发学习的主动性和参与的积极性。比方，皂苷的提取与检识办法，在工程设计中，以三七中皂苷为例，采用甲醇回流提取并回收溶剂，取适量三七皂苷的甲醇提取液，进行Liebermann-Burchard反馈的定性检识。操作过程中，三七皂苷的提取可以以小组为单位进行评价，而理化反馈检识可独自评价。

当代职业教育目标，将中药化学实用技术内容分割成两大模块，八大工程。两大模块分别是中药提取别离办法、中药各类化学成分的提取别离技术；八大工程分别是生物碱、黄酮、蒽醌、香豆素、木脂素、强心苷、皂苷、萜和挥发油的提取别离技术。对每一工程进一步分割成适合教学根本目标的假设干子工程，每个子工程设计根本理论学习和专业技能训练，实施工程化教学。通过子工程的实施，使学生到达对应知识点的理论要求及能力要求。

以生物碱为例，生物碱具有明显的生理活性，已知生物碱种类约10000种，是中草药中最为重要的有效成分之一，如黄连、苦参、防己等均含生物碱，且为其重要的活性成分。生物碱结构种类很多，性质比拟复杂，学生在学习时通常感到难度很大，学起来很吃力。我校在过程当选用工程?一叶《c中一叶《c碱的提取、别离和检识》进行教学，通过一叶《c碱的提取和别离来掌握生物碱的根本性质和一些提取别离办法[7]。见表1。

表1生物碱教学工程设计

之所以选择一叶《c中生物碱的提取和别离，是因为过程中用到了渗漉法、离子交换树脂法、索氏提取法等多种办法，而且通过别离可得到一叶《c碱的单体，学生实验结束后直接可看到成果――一叶《c碱的浅黄色结晶，更为直观，也更有成就感。据笔者了解，多家同类院校在生物碱一章中多项选择择黄连中小檗碱的提取别离和鉴定作为实训工程，过程中包括酸溶碱沉、盐析的操作，而且得到的是小檗碱、黄连碱等生物碱的混合物，无法得到单体。相较而言，一叶《c中生物碱的提取别离技术所呈现出来的是更多的实验操作，成果显着而直观，可说是生物碱一章的经典实训工程。

2.5教学实施过程

将中药制药技术专业每班学生30名左右，分成8组，每组3～4名，明确各组分工及成员分工。教学过程包括创设任务情境、知识铺垫、制订计划、工程实施、总结评价，引导学生完成既定任务，并进行组间及组内讨论、组间互评及对每组学生进行教师评价，总结记入成绩。如以上述一叶《c碱的提取别离为实例，首先布置查阅文献，确定提取别离路线。发展组内讨论及组间讨论，并适时教师介入点评。根据模块――提取别离办法的学习，确定索氏提取法的操作要点及对应分值。观看视频，并对既定评分规范进行修订，在工程实施过程中采用自评、组间评分或随机抽调几人为评分小组进行打分。操作结束后各组进行讨论，总结心得。教师随即抛出问题，引导学生重新回顾操作过程及要点难点，如索氏提取法的优点和操作要点，为什么树脂先经碱化后再用石油醚索氏提取。通过这样的教学形式，使学生深刻的理解索氏提取法及生物碱的提取别离的操作过程，而不是单纯的理论说教，过程中课堂氛围活泼，学生的学习热情很高。教师扮演的不再是课堂的主角，而是给予必要时适时、适度的指导，防止出现将工程教学法的课堂沦为把理论课搬到实验室中的为难现象。值得注意的是，课程教学过程中必须注意同学生的交流，既包括课前交流、课堂交流，也包括课后交流。有些同学在专业学习、课程学习及未来就业形势或生活等方面产生困惑时应及时解惑，激励健康向上的行为及观点，及时纠正片面或偏激的行为；课堂交流主要指在授课过程中耐心解答随堂产生的疑问并配合学校德育部门及时解决；课后交流主要指课后或学生毕业后做到积极与学生沟通，了解本门课程学习情况或行业应用情况，并及时对教学环节进行改良完善。教学以人为本，不仅仅是知识的生硬传授，所谓教书育人，不仅仅要到达学习目标和技能目标，还要培养德、智、体、美全面开展的技能型人才[8]。目前许多院校的专业课教师主要把注意力放在教学改革上，无视了学生的德育培养，对此应引起足够的重视。

2.6教学伎俩

目前全国各大院校在中药相关专业采用的教学办法多种多样，除传统的教学模式外，目标教学法、启发式教学法、Seminar教学法[9]、任务型教学法[10]、TDL教学法[11]、感官刺激法[12]等多种办法应用其中，提高授课效果。但由于中药化学教学内容很多，学生的学习情况也不尽相同，所以各种办法各有利弊。在中药制药专业的授课过程中，采用工程教学法教学方式，并且在必要阶段辅以其他办法进行教学，提高了学生主动学习的热情，并可防止传统教学模式中理论和实践相脱节的现象，取得了一定的成果。

另外，笔者及课题组成员参与国家教育部主持的药物制剂专业的资源库建设，可充沛利用这一平台，充沛利用既有的网络资源，如图片、视频、动画等发展教学。

2.7教学评价

传统教学模式下，采用的考核方式包括平时成绩、实践课成绩及期末考试成绩三局部，平时成绩包括出勤情况及课堂表现、实验报告，实践课采用各类化学成分的理化检识操作，期末考试为闭卷答题所得的分值，三局部所占比例为20%、20%和60%。考试过程中可能会出现学生考试发挥不理想带来的成绩不好的情况。学生参与并完成工程的过程是一个动态过程，为此，笔者采用过程性评价和终结性评价相结合的方式，并加大过程性评价的权重，弱化终结性评价，以期真实反映学生的实际操作水平[13]。改革后的教学评价方式更为灵活、全面地反映学生的学习情况，主要包括平时成绩、在工程实施过程中的组间评价、教师评价及期末考试四局部，理论考试的比例也下调至40%。

3中药化学教学改革未来开展目标

3.1教材建设方面

在现行版本的中药化学教材中，糖和苷类单列一章，但在历年的教学过程中不难发现，本章内容比拟抽象，波及很多的有机化学根底知识，而且在以后各章节教学中，有些重点内容反复提及，如糖和苷的检识反馈――Molisch反馈。所以在教学过程中，笔者直接将其打散，揉入其他各章。如在黄酮一章中，选用“槐米中的芸香苷提取、别离和检识〞为例，将芦丁的检识办法作为子工程，采用Molisch反馈进行检识，从而将抽象的办法作为一个可操作、可以直观察看到结果的形式出现，令学生更加印象深刻；再比方苷的水解反馈是一个难点，将其结合到强心苷的酸水解反馈中，两方面内容互相补充，互相表明，授课效果更好。

另外，现在许多教材虽按照工程教学法的教学过程进行编排，但许多内容基本不适应教学，一些有效成分的提取只是参见以前版本的教材。比方，甘草中皂苷类成分的提取，实际在操作过程中很难得到甘草次酸单体。笔者近几年也屡次参与?中药化学》教材的编写工作，但是关于工程教学法的内容也在逐渐摸索中，未来期待能编写更适应当代职业教育的?中药化学》教材，而不仅仅是拘于编排形式的变化。

3.2教学工程的设计

教学工程的设计应注重与药物分析、中药炮制、中药药剂等学科的融合，通过开设学科交叉的工程设计，使学生做到中药学知识的系统掌握，而不是死学硬学。目前开设的实验多与