水牛养殖企业计划书 架子牛标准化养殖到成品牛分割销售

农民的孩子目录TOC\o"1-2"\h\z\u1.项目概要 21.1企业基本情况 21.2市场 41.3投资与财务（以人民币计算） 51.4融资分析 51.5业务 52.项目背景 72.1地理分析 72.2市场前景 72.3政策支持 103.企业愿景及使命 103.1企业愿景 103.2企业使命 104.企业战略 114.1企业核心理念及宗旨 114.2企业发展战略目标 115.市场环境分析 125.1宏观环境： 125.2中观环境 145.3微观环境： 165.4SWOT分析： 175.5五大竞争力分析： 186.市场营销 196.1市场细分： 196.2销售渠道分析 196.3市场定位： 196.4产品定位 206.5价格定位 206.6市场推广： 217.管理体系 227.2组织机构图 238.财务分析 238.1肉牛生产投资分析。（生产基地财务分析） 238.2公司与农户形成利益联结机制的财务分析 259.机遇与风险 259.1可能遇到风险及相应对策 25附录： 28附件1经济可行性分析 28附件2牛场的防疫卫生 31附件3关于牛肉品质的质量控制 33附件4公司财务报表 34附件5关于企业法人 381.项目概要1.1企业基本情况1.1.1中国南方水牛业股份有限公司是一家提议中的公司，公司实质是架子牛标准化养殖到成品牛分割销售的公司，所生产产品为肉用水牛。公司采用“公司＋农户”的模式，公司与农户以合同道的形式形成利益联结机制，以订单合同形式形成风险共担，利益共享的机制。农户的任务和职责是：把公司从育种场买回的架子牛按照公司的要求和标准养成成品牛；公司为农户提供的核心资源非常明确，既是为育肥牛专业户提供牛品种、养殖技术（包括饲养技术、防疫治病技术、标准化技术等）、精饲料，公司最终将成品牛收购、屠宰加工（屠宰场为公司向外界租赁），并以公司的育牛技术优势和销售优势将产品销出。公司为育肥牛专业户提供产前、产中、产后服务，服务内容包括：为农户免费提供技术服务，通过赠送资料，技术培训，电话咨询、专家到场直接指导等渠道向农户提供免费服务；向农户提供生产费用预支服务，建立饲料、兽药等仓库可为农户提供服务；实行“门前收购”的服务，最大限度地体现对农户的贴心服务并承办产后购销和包装、储藏、运输服务，解决农民销路难的后顾之忧。公司与育牛专业户、种草专业户或草业中间商、饲料厂、产品市场等之间建立信息交流平台，整套服务平台由合作商物流公司提供。公司具体模式如下：经纪人组织经纪人组织种草专业户或草业中间商业户广西等地区示范基地架子牛中国南方水牛业股份有限公司饲料粮、鲜草牛肉、牛皮、下货等屠宰加工厂（合作商）育肥牛专业户配合饲料、精饲料配合饲料、架子牛育成牛饲料厂（合作商）育成牛技术服务队兽医站物流信息系统关联图（方框中为各终端）如下：中国南方水牛业股份有限公司中国南方水牛业股份有限公司种草专业户或草业中间商饲料厂合作物流公司育肥牛专业户屠宰加工厂批发商超市等物流作业管理系统图如下：中国南方水牛业股份有限公司中国南方水牛业股份有限公司物流仓储中心种草专业户或草业中间商电子商务系统饲料厂管理决策机构屠宰加工厂配送中心批发商超市等育肥牛专业户合作物流公司按时按量送往1.1.2“质量第一，服务第一，信誉第一，持久精神，合作精神，创新精神，环保节约”是公司的核心理念。一个强大的而富有生命力的团队拥有自己明确的核心理念是该团队的灵魂也是团队发展的源泉，以逐步完善科学的理念争取得到广大合作伙伴和消费者的信任是该企业的生存指南。1.1.3建立“架子牛经纪人组织＋公司牛场基地示范＋农户”混合生产体系。架子牛经纪人组织是公司在各育种场的业务堡垒，架子牛经纪人组织方便公司与育种场的联系，扩大架子牛经纪人的组织规模和力量，以买到优秀的品种牛。公司在潮汕地区设立特色农业基地（可与华南农业大学合作），由公司直接经营，依靠成果进行服务和技术示范，带动农户，激起农户的积极性和增强农户对企业的信任，技术方面，公司将与与高校或各技术部门合作，将技术送到农户手中。公司在各大城市设销售网点、办事处，加大网络设施市场营销网络，获取大量市场信息，争取更大客户群，最终将产品牛分割销售到各地。1.2市场广东地区，多年以来一直都以猪肉，鸡肉等为主要肉食，这与当时牛作为生产工具是密切相关的，但随着生产力的不断发展，并且广东地区的耕地面积也不断地缩少，牛已经开始退出了生产工具这个范畴了，逐步转到消费市场里面。改革开放以来，广东消费能力的提高，肉类消费的比例占人民群众消费的比重不断上升。而且在肉类比例当中，据不完全统计，水牛肉在牛肉消费中占有绝对的优势。1.2.1市场机遇疯牛病，时常在欧美地区爆发，疯牛病恐慌笼罩着整个欧美的养牛区，导致整个欧美的牛肉生产蒙受了巨大的损失。但是，在中国是没有疯牛病的发病史的，因此，这也是一个商机，一个契机，世界的肉牛市场都会青睐这些未受污染的养牛地区。人们对肉类的要求已不止步于有肉吃，多吃肉的阶段。随着经济发展和人们生活水平的提高，人们对肉类的认识也不断改变。当今，人们更多希望能吃上放心肉、安心肉和绿色肉。肉类物价上涨，人们对肉类更为挑剔。价格方面已经不是消费者肉类购买的主导因素，而是肉类的营养价值和其受污染程度，综上所述，战略目标市场定位在绿色牛肉产品市场，而根据公司实际运营，现阶段我们企业将产品定位在无公害牛肉。我们的公司的实质是肉用水牛育肥加工贸易有限公司，集农户育肥、基地示范、肉牛加工销售、物流仓储运输为一体的综合性肉牛育肥加工贸易公司。企业也有着雄厚的科研实力，使得我们在养殖水牛方面占着明显的优势，利用这种优势打造在市场上的占有额。由于我们公司实行的是供产销的整合式，在寻求市场客户、收购销售方面，我们都有着和其他公司不一样的营销方式，即从而提升自身的竞争能力。1.2.2目标市场牛胴体分给方法：颈肩肉颈肩肉臀腿肉胸部肉腹部肉肋部肉后腿肉后腰肉前腿肉我国牛胴体部位分割图我国牛胴体质量等级的评定，主要由大理石纹、生理成熟度来评定。生理成熟门齿变化大理石花纹等级不超过24月龄24~36月龄36~48月龄48~72月龄72月龄以上无或出现第一对永久门齿出现第二对永久门齿出现第三对永久门齿出现第四对永久门齿永久门齿磨损较重1级（极丰富）特级1.5级2级（丰富）优一级2.5级3级（少量）优二级3.5级普通级4级（几乎没有）根据以上标准可将牛肉分为四个等级，按等级将牛肉目标市场分别定位在高收入群体、中档水平收入群体、低收入群体。1.3投资与财务（以人民币计算）公司注册资本为1836.88万元。固定资产：公司生产示范基地土地租金40亩地（约72万元/6年）生产区建设费用（可以运营）约175.5万元生活区建设费用（可以运营）约24.5万元水电硬件设施费用约10万元流动资金：饲养资本（包括架子牛费用）共约1554.88万元/年。1.4融资分析公司注入固定资产约282万元。公司初期运转需要资本约1554.88万元/年，短期贷款900万元，款华南农业大学技术入股100万，社会风险投资836.88万元（约占46%）1.5业务1.5.1企业的业务：架子水牛收购——农户育肥（水牛育肥基地示范）——收购肉用成品水牛——肉牛初加工——销售。企业核心业务结构图如下：屠宰厂（合作商）架子牛屠宰厂（合作商）架子牛经纪人组织育肥牛饲料源、兽医站养殖场成品牛1.5.2核心业务：肉用水牛育肥核心业务的具体流程：利用水牛育肥基地示范和地方养水牛的习惯，与各农户合作下定单，下定单后形成合股,形成风险共同承担,生产符合市场规格的肉用水牛，然后从农户手中收购成品牛进行加工，最终从产品差价和附加值中得到利润.1.5.3种子业务：种牛培育、屠宰加工，公司将朝着综合一体化的方向发展，我们在发展得过程中，逐一完善系统业务，如下图：屠宰厂屠宰厂架子牛育肥牛饲料源、兽医站养殖场成品牛母牛场批发商2.项目背景2.1地理分析全省地处亚热带，大部分地区属亚热带季风气候，夏长冬暖，雨量充沛。年平均降雨量为1500-2000毫米，年平均蒸发量1000-1200毫米，属湿润地区。年平均气温自粤北的19℃左右到南端雷州半岛增至23℃以上，年平均日照时数自北而南为1750小时至2200小时。全年草木葱茏，生机盎然。这样的气候非常适宜饲料来源比较丰富，对于我们企业寻找优质廉价的饲料，降低企业运营成本，提供更广阔的空间。以下是广东省近些年几种农作物的耕种面积。广东省近些年几种农作物耕种面积（/万亩）作物名称200020052006稻谷3619.053206.43166.35小麦22.229.758.85旱粮368.41258.15258.75薯类640.15579.75588.45大豆145.46125.7128.25甘蔗267.12221.21248.8来源：广东省统计年鉴2.2市场前景中国的肉牛生产。目前我国的肉牛生产，一方面是成千上万农户的粗放散养，每户饲养量少，品种的选择无从谈起，无牛肉的品质概念，育肥的肉牛以老残牛为主，以这种饲养方式生产的牛肉在数量上占据我国牛肉市场的主体。其特点是售价低廉，平均每公斤仅为16-20元，形成我国牛肉市场的主档大路货。而在另一方面，大型的，成规模的，有配套技术服务的肉牛饲养场仅占极少数。中国的牛肉市场。中国是世界上最大的肉类消费市场，其中消费最多的猪肉。这是由中国的社会形态所决定的。中国有9亿农民，中国的农民大多数家家养猪，一半自食，一半出售。但是，在牛肉市场上，目前国内以生产高档牛肉为目标的大型牛场尚未出现，而这样的中高档牛肉的市场广阔，利润丰厚。在低档的牛肉生产上已经无利可图了。2006年末，全广东省水牛存栏191.56万头。且多数以役用居多，役用牛肉肉质较差。广东水牛从事农事役用存栏量与存栏总量（/万头）从事农事劳役总数1995190.96259.482000165.14227.772004150.72201.352005145.78197.092006139.61191.56来源：广东省统计年鉴2.2.1肉类行业现状分析：农村居民平均每户出售主要肉类产品数量项目19952000200420052006生猪(头)1.622.011.751.851.72猪肉(公斤)162.92165.42157.85177.98136.94肉牛(头)0.010.020.010.010.01兔(只)0.030.050.030.020.01家禽(只)34.2930.3445.5589.7475.2数据来源：广东省统计年鉴根据以上表格数据显示，广东省内发展养牛业比较有市场发展前景。牛羊肉市场分析：2006年，我国牛羊肉生产继续保持稳步发展态势；牛羊肉价格同比持续上升；牛羊肉消费水平仍然较低，地区差距较大；牛产品和羊产品出口增加，进口减少，贸易顺差。国际市场上，牛羊肉产量小幅增加，贸易量与上年基本持平，价格有所回落。2006年，我国牛羊生产继续保持了稳步发展势头，畜产品结构不断优化，区域优势更加明显：一是牛羊产量在肉类生产中的比重不断提高（超过15%），进一步促进了畜产品结构的优化调整；二是牛羊肉生产进一步向优势区域集中。初步估计，肉牛产业带牛肉产量占全国总产量的65%以上；肉羊产业带羊肉产量占全国羊肉总产量的80%以上。2006年牛肉价格增长情况分析根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析，2006年我国去骨牛肉平均价格为18.53元/公斤，同比提高4.93%。其中，第四季度平均价格为18.87元/公斤，与第三季度相比提高2.50%，与上年同期相比提高5.13%。牛肉主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）全年平均价格为21.20元/公斤，同比提高5.26%。其中，第四季度平均价格为21.89元/公斤，与第三季度相比提高3.21%，与上年同期相比提高6.31%。牛肉主产区（包括河南、河北、山东、安徽、吉林、辽宁和黑龙江）全年平均价格为16.77元/公斤，同比提高5.41%。其中，第四季度平均价格为17.12元/公斤，与第三季度相比提高3.19%，与上年同期相比提高5.61%。城镇居民牛羊肉消费水平仍然偏低根据国家统计局资料计算显示，1-11月，我国城镇居民人均牛肉购买量为2.11公斤，同比提高4.98%；人均购买牛肉支出37.43元，同比提高8.52%。同期人均羊肉购买量为1.15公斤，同比减少4.17%；人均购买羊肉支出20.21元，与上年基本持平。牛羊肉消费在我国地区之间差距很大。西藏地区城镇人均牛肉购买量最高，为14.74公斤；山西省最低，人均为0.79公斤，相差近14公斤。在肉类消费结构方面，我国牛羊肉消费比重很低。在消费数量方面，1-11月牛羊肉人均消费量合计为3.26公斤，同比增加1.56%，占肉类消费总量(不包括禽类)的13.12%。购买牛羊肉人均支出57.64元，同比增加5.2%，占肉类消费总额的15.51%。2006年1-11月我国人均牛羊肉消费数量较高的省份

单位：公斤地区西藏新疆青海宁夏内蒙古北京天津辽宁吉林河北牛肉14.743.454.423.263.113.443.523.693.632.48羊肉5.6510.567.685.743.962.912.342.271.391.95合计20.3914.0112.1

97.076.355.865.96

5.024.43占比例（%）

65.6363.645.3547.6733.9922.3523.1022.39

22.26

21.39资料来源：国家统计局从分省区的牛羊肉消费占肉类比重看，江苏(8.13%)、浙江(8.02%)、广东(7.73%)、四川(6.74%)、江西(5.34%)和贵州(5.09%)牛羊肉所占比重较低。西藏（65.63%）、新疆（63.6%）、宁夏（47.67%）和青海（45.35%）牛羊肉所占比重较高，主要是地区消费传统与习惯不同所致。2006年牛产品进出口分析2006年，我国牛产品出口额为1.83亿美元，同比增加0.53%；其中，牛肉占牛产品出口总额的35.15%，加工牛肉占44.72%，活牛（种牛除外）占20.05%。牛产品进口额为4382.84万美元，同比减少53.58%；其中，牛肉占牛产品进口总额的19.28%，加工牛肉占7.88%，牛杂碎占17.28%，种牛占55.45%。牛肉产品贸易顺差超过1亿美元。

（一）牛肉出口、进口均增加

2006年，我国牛肉出口量为2.74万吨，同比增加43.67%；出口额为6415.75万美元，同比增加54.59%。牛肉主要出口到我国香港地区、约旦和科威特，合计占牛肉出口总额的74.87%。

牛肉进口量为1160.86吨，同比增加24.58%；进口额为845.03万美元，同比增加21.62%。牛肉进口来源国主要为澳大利亚和乌拉圭，进口量合计占我国牛肉进口总量的98.57%。

（二）加工牛肉出口减少，进口增加

2006年，我国加工牛肉出口量为3.34万吨，同比减少5.99%；出口额为8161.70万美元，同比减少22.24%。加工牛肉主要出口到日本、韩国和我国香港地区，主要是从河北和山东出口。

加工牛肉进口量为227.18吨，同比增加1.10倍；进口额为345.50万美元，同比增加24.43倍。加工牛肉主要来源于新西兰。

（三）牛杂碎出口增加，进口减少

2006年，牛杂碎出口量为172.54吨，同比增加72.71%；出口额为7.49万美元，同比增加52.29%。进口量为4171.59吨，同比减少38.10%；进口额为757.51万美元，同比减少41.94%。

（四）活牛出口增加，种牛进口减少

2006年，除种牛外，我国活牛出口额为3659.02万美元，同比增加4.45%；出口量为5.42万头，同比增加0.34%。

我国种牛进口额为2430.18万美元，同比减少67.29%；进口量为1.51万头，同比减少69.61%。种牛进口来源国为澳大利亚和新西兰。其中从澳大利亚进口额为1849.52万美元，占种牛进口总额的76.11%。2.3政策支持我国肉牛产业政策。国务院副总理回良玉率领中国农业代表团参观法国牛肉产业时强调，我国牛肉业与发达国家相比还很落后，我们应当加速发展，尤其是在优良牛肉品种选育、饲养技术、生产体系、牛肉安全可追溯体系建设等方面，要多学习牛肉业发达国家的先进经验。发展肉牛产业，政府要引导，企业要参与，科学研究单位要发挥技术指导作用，努力建设适合中国国情的肉牛产业，为农民增收和社会主义新农村建设做出贡献。《畜牧法》第三十七条国家支持农村集体经济组织、农民和畜牧业合作经济组织建立畜禽养殖场、养殖小区，发展规模化、标准化养殖。乡（镇）土地利用总体规划应当根据本地实际情况安排畜禽养殖用地。农村集体经济组织、农民、畜牧业合作经济组织按照乡（镇）土地利用总体规划建立的畜禽养殖场、养殖小区用地按农业用地管理。畜禽养殖场、养殖小区用地使用权期限届满，需要恢复为原用途的，由畜禽养殖场、养殖小区土地使用权人负责恢复。在畜禽养殖场、养殖小区用地范围内需要兴建永久性建（构）筑物，涉及农用地转用的，依照《中华人民共和国土地管理法》的规定办理。《中华人民共和国农业法》第四十条国家运用税收、价格、信贷等手段，鼓励和引导农民和农业生产经营组织增加农业生产经营性投入和小型农田水利等基本建设投入。国家鼓励和支持农民和农业生产经营组织在自愿的基础上依法采取多种形式，筹集农业资金。《中华人民共和国农业法》第四十一条国家鼓励社会资金投向农业，鼓励企业事业单位、社会团体和个人捐资设立各种农业建设和农业科技、教育基金。3.企业愿景及使命3.1企业愿景企业愿景:用二十年时间使中国牛业在世界市场独领风骚。3.2企业使命企业使命即是企业关键要解决企业、股东、员工、客户、合作伙伴、社会等若干利益相关者的价值定位及企业与他们的关系如何处理。对客户和消费者,我们对使用我们的牛肉客户和消费者有第一责任，我们以努力并投入重大无力财力为各客户或消费者提供优质安全的牛肉为根本,服务周到体贴,发掘引领客户需求,最大限度满足客户的需求,协助客户塑造品牌,为消费者提供最放心的牛肉。对员工，员工是企业前线的主力军，也是企业的后备力量和重要资源.我们将致力于建立并完善各项人力资源管理制度，坚持不懈地为员工谋取和维护最大利益，提供广阔可执行的发展空间，使得员工在企业共同成长的历程中实现自我人生价值。以实现企业与员工的双赢。对供应商（各农户），我们与各供应商保持利益和风险共担的利益联结机制，实现农产品达到国家标准和出口标准，适应市场的要求，以实现企业与供应商的双赢。对股东，维护股东的利益，为股东（或潜在股东）提供企业信息，使股东（或潜在股东）对我们企业的投资更放心，引导股东作出有利于企业长期发展的决策，竭力并持续使股东资产不断增值。对合作伙伴，诚信以待。对社会，为各消费者提供优质安全的牛肉，节约和谐，恪守公众企业应然的商业伦理及必要的无私奉献。持之以恒努力削减成本以保持合理的市场价格，维持市场稳定；我们对中国甚至全世界的养牛业发展负有责任；全力打造绿色农业，保护环境，节约资源，构建和谐社会。4.企业战略4.1企业核心理念及宗旨企业坚持“四第一、二精神”的核心理念。质量第一，环保第一，服务第一，信誉第一，合作精神，创新精神。质量第一。保证牛肉的质量，严格按照国家无公害食品标准饲养水牛，生产“健康、安全、放心”的牛肉。届时公司将聘任质量工程师作为顾问，逐一完善肉牛追溯体系。环保第一。环保减排，是时代的主题。牛粪处理主要与种植业农户或企业形成共识解决粪便的处理问题。服务第一。收货上门，送货到门口，贴心技术服务，是我们的服务宗旨。我们将同物流公司合作，送架子牛到育肥农户，并上门收购商品牛，运输至加工厂分割。信誉第一。诚信是企业生存的根本，我们坚持诚而有信。合作精神。企业是一个团队，社会是一个整体，我们坚持我们的企业使命，同社会各界人士合作。创新精神。创新是发展的前提，发展是目的，鼓励员工在技术上创新，在形式上改善。4.2企业发展战略目标第一年试验，第二、三年求发展，第四年开始求得成熟，最终占领世界肉用水牛市场。第一、二、三年：肉牛来源主要是潮汕梅地区。务实主打农产品，与华南农业大学建立合作伙伴关系，建立水牛产品基地，实行标准化生产，生产符合国家质量标准的无公害牛肉，将牛肉导入市场，树立品牌形象；逐步建立健全销售网络，逐步占领广东中东部市场。初期的三年是企业生存与发展的三年，是艰巨的三年。首先在养牛技术、育种技术、牛肉销售渠道突破，另外，以点带面，以公司基地为模范，带领广大农户朋友共同致富，逐步带领部分养殖户，饲养水牛。第三年开始从印度、巴基斯坦引进良种牛进行肉牛育种，第五年开展公司自主分割肉牛。计划前三年出栏水牛总数约40000头，以周为基本单位，每周进出栏量约255头，占领牛肉在广东的市场份额，打造自己的品牌优势，积累品牌无形资产和收回成本，准备扩大生产，为将来的发展作铺垫。前三年的企业成品产出：预计企业基地产出约5000头；预计企业产出约10000头，其中企业基地产出约5000头，发展农户约30户，每户饲养约150头；预计企业产出约20000头，其中企业基地产出约5000头，发展农户约共100户，每户饲养约150头。预计第五年年产量突破30000头，占领广东市场。第八年年产量突破50000头，占领中国南方市场。用十二年时间占领中国肉牛市场。为冲进世界市场做准备。5.市场环境分析5.1宏观环境：5.1.1全国肉类情况（缺广东数据、目标市场数据）2004年全国肉类食品行业、肉类加工业销售总收入达到1656.57亿元，约占GDP的1%，同比增长36.68％。肉类加工业总利润达到49.48亿元，同比增长25.64％。2005年，中国大陆肉类消费量突破7500万吨，肉类消费量占全球总消费量的15%。其中猪肉、羊肉、禽蛋，均居世界第一位；禽肉居世界第二位；牛肉居世界第三位。表1

2004年全球主要肉类消费量（单位：万吨）类别2004年2003年2002年消费量比例消费量比例消费量比例猪肉1726028.6%1799330.6%1890132.8%鸡肉876014.6%787913.4%795213.8%羊肉768012.8%776213.2%783613.6%牛肉612010.2%54659.8%49699.78%合计3982066.2%3909967%3965869.98%表2

2004年中国主要肉类消费量在肉类消费总量中所占比例（单位：万吨）类别2004年2003年2002年消费量比例消费量比例消费量比例猪肉433465.8%427966.3%412068.3%鸡肉67210.2%6149.52%5859.26%牛肉5738.7%5637.6%5546.8%羊肉2914.42%2744.25%2443.86%合计587089.12%573087.67%550388.22%由表2数据可知,近年中国的牛肉消费比例在以较快的速度上升.尽管广东农村人口数是城镇居民人口数的2倍，但总消费量在畜产品消费中的比重明显偏低。随着农村经济发展，人们收入水平的提高，对畜产品的消费量将会增加。而且我们把公司设在潮汕地区，当地牛肉饮食文化丰富，是有充足的市场需求的。而对未来市场需求的预测也表明该地区对牛肉和猪肉存在上升的趋势。因此，可以断定在公司的投入投入生产以后会有更大的市场需求。可见公司的设立是可行的，有足够的市场作为保证。5.1.2中国牛肉市场概况中国是世界上最大的肉类消费市场，其中消费最多的是猪肉。这是由中国的社会形态所决定的。中国有9亿农民，中国的农民大多数家家养猪，一半自食，一半出售。但是，在牛肉市场上，目前国内以生产高档牛肉为目标的大型牛场尚未出现，而这样的中高档牛肉的市场广阔，利润丰厚。在低档的牛肉生产上已经无利可图了。企业将目标市场瞄准高收入群体、中档水平收入群体、低收入群体。5.1.3肉类行业未来趋势：肉制品增长空间巨大据专家预测，随着中国居民生活水平提高和消费习惯的转变，肉制品将成为未来肉类消费的主流，产品结构将向冷却保鲜肉、低温肉制品、保健功能性肉制品等方向倾斜，到2010年中国肉制品产量将达1200万吨左右，肉制品有着很大的市场空间和发展潜力。到2010年，国内肉制品人均年消费量将达10公斤，肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左右，但也只达到目前发达国家肉类转化率1/3的水平。

买方市场形成

在数量持续增长的同时，质量的提高和品种多元化正在成为肉类发展的主方向，消费者选择占主导地位的买方市场已初步形成并有迅猛发展的势头。后续深加工落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单一，品质欠佳等问题使得中国的肉类市场蕴藏无限发展潜力。

产品结构优化养殖业逐步向种植业基地集中，畜禽产业带逐步形成。随着产业链条的延伸，种植业→粮食加工业→养殖业→屠宰业→肉加工业的发展模式已经形成，肉类行业已进入了结构调整、资源整合的转折期，养殖业迅速向种植业基地集中，已逐步形成以中原和东北为主的肉牛生产带。市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产品优化，单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代。猪肉消费会保持绝对量的增长、相对比重的下降：牛羊肉、禽肉消费的相对比重将持续快速上升，牛羊肉的平均递增速度在8%。——在肉类生产结构中，牛羊禽肉由80年代中期的15%上升到目前的35%。与猪肉行业比较，牛羊禽类行业刚刚进入快速成长阶段，有着巨大的成长空间和良好的市场前景。2007年1-11月份我国牛产品出口额为1.71亿美元，同比增长5.09%。其中，牛肉占牛产品出口总额的39.87%，加工牛肉占39.55%，活牛（种牛除外）占20.13%。牛产品进口额为5559.18万美元，同比增长32.4%。肉类行业集约化，规模化。现代化水平逐步提高，肉类价值链呈现产业化、精细化和品牌化。肉类产业面临突发公共卫生事件的威胁越来越大。肉类消费安全日益受到重视，产品出口受技术性贸易壁垒的严重制约。

以冷链方式销售肉类产品渐成新的发展趋势

冷链流通、连锁经营，引进先进的技术和营销手段对中国肉类工业进行整合和重组，以冷链方式销售肉类产品成为新的发展趋势。冷鲜肉销售集中在少数人均GDP超过1000美元的城市，数量仅在10万吨左右，只占肉类商品量的0.3%，远低于发达国家4%的比例。目前国内大型肉类加工企业都把冷冻冷鲜肉类作为新的利润增长点。热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉是生肉消费的三种形态，发达国家的超级市场里基本上都是冷鲜肉，我国生肉消费呈现出从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的格局。肉制品生产由于加热杀菌温度不同：可分为高温肉制品和低温肉制品。高温肉制品肉质太烂不结实，失去固有的风味，市场份额正在缩小。相比低温肉制品营养损失少，产品风味特殊，色泽鲜亮，现已风靡欧美市场，成为世界性的产品，将是我国肉制品未来发展的主要趋势。西式肉制品以其鲜嫩.营养，方便。卫生为特色，正被越来越多的国人所接受，未来的发展空间还很大。而中式肉制品也正由传统的作坊制作向现代工厂化生产迈进，在保鲜、保质、包装、储运等方面获得突破，“老字号”重新换发出新的生命力。在肉类生产结构中，牛羊禽肉由80年代中期的15%上升到目前的35%。与猪肉行业比较，牛羊禽类行业刚刚进入快速成长阶段，有着巨大的成长空间和良好的市场前景。5.2中观环境5.2.1世界水牛的情况：a.据联合国粮农组织（FAO）《生产年鉴》（2004）资料（表1），世界有水牛17271.9万头，占世界养牛总头数的12.94%，分布于五大洲40多个国家，年均增长率1.05%。在各大洲中，亚洲水牛最多，有16762.5万头，占世界水牛总数97.05%；欧洲水牛仅有32.7万头，但近10年来水牛年均增长率最快，达到10.19%。亚洲的印度、巴基斯坦和中国是拥有水牛最多的国家，分别有9790万头、2250万头和2280.8万头，分别占世界水牛总数的56.68%、14.76%和13.21%，是世界三大水牛大国。近10年期间，巴基斯坦水牛增长快，其年均增长率为3.27%；印度水牛头数基数大，也可达到12.9%；而中国水牛增长较缓慢，仅0.12%。b.世界水牛肉产量及屠宰头数的增长据FAO（2004）资料（表1），世界水牛肉产量317.1万吨，占世界牛肉类总产量的5.13%，年均增长率1.67%。亚洲水牛肉产量286.3万吨，占世界水牛肉总量的90.29%，其中印度和巴基斯坦水牛肉产量分别为146.7万吨和59.8万吨，分别占全世界水牛肉总量的46.26%和18.86%。水牛头数水牛乳水牛肉洲、国别头数占百分比增长率洲、国别产量占百分比增长率洲、国别产量占百分比增长率世界17271.9100.001.05世界7586.1100.005.01世界317.1100.001.67亚洲16762.597.051.05亚洲7318.296.474.93亚洲286.390.291.25非洲356.02.062.19非洲255.03.368.00非洲30.79.687.95美洲120.70.70-2.35欧洲32.70.1910.19欧洲13.00.173.83欧洲0.20.06-3.33印度9790.056.681.29印度5000.065.915.37印度146.746.261.11巴基斯坦2550.014.763.27巴基斯坦1909.425.174.41巴基斯坦59.818.862.54中国2280.813.210.12中国270.03.563.24中国30.19.491.11埃及356.02.062.19埃及255.03.368.00埃及30.79.687.95尼泊尔980.02.201.96尼泊尔83.01.092.95尼泊尔13.54.263.50菲律宾320.01.852.50菲律宾2c.世界各国水牛肉产量FAO颁布的2003年各国水牛肉产量如下表所示：（节选）国家产量（公吨）占百分比排名印度1,471,08046.27%1巴基斯坦509,00016.01%2中国401,44011.63%3埃及306,5009.64%4尼泊尔130,0004.09%5越南99,5453.13%6菲律宾76,4482.40%7泰国53,1301.67%8印度尼西亚45,3251.43%9缅甸22,4400.71%10……...…世界总产量3,179,324100.00%5.2.2水牛的培养方向水牛作为一种适应于热带、亚热带气候条件的家畜，长期以来是中国南部水稻区的一种农耕役力的重要家畜，以在淮河以南的水稻产区最多，占全国水牛总数的97.7%。中国水牛均属于沼泽型，体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色。角粗大而扁，向后方弯曲。皮厚，汗腺极不发达，热时需浸水散热，故名。腿短蹄大，适于水田耕作。役力、泌乳量和耐粗性都比黄牛高。水牛角可入中药。在当今的发展中，水牛生产更多被用作乳用和肉用生产。水牛抗病力强，耐粗食，低廉的饲养成本和广阔的市场需求，使水牛产业成为投资效益好、极具市场竞争力的新型产业。5.2.3水牛肉药效作用：药书中记载，水牛肉具有安中益气，养脾办。健强筋骨，消水肿，除湿气的作用。食物的营养价值是人们日后追求的最低要求，水牛肉的营养价值远比普通牛肉要高，因此这将成为水牛肉销售的利器。5.3微观环境：5.3.1企业自身：中国南方水牛业股份有限公司是架子牛标准化养殖到成品牛分割销售的公司，我们的公司的实质是肉用水牛育肥加工贸易有限公司，集农户育肥、基地示范、肉牛加工销售、物流仓储运输为一体的综合性肉牛育肥加工贸易公司。区别于其他同行业公司，我们公司将从广西等地买回优质架子牛，提供饲养技术、防疫技术等服务，按照无公害标准育肥水牛，收购加工销售整合成一体。我们保证了市场的要求，也让自己有产品销售，并且给予一定的标准来完善我们的育肥加工及销售。5.3.2消费者：消费者追求新颖的享受，高营养的食物更是他们寻找的最佳对象。水牛肉的营养价值则会成为消费者购买的直接目的。消费者的口味时常变化，只有更有营养价值的食物才能满足消费者不断追求的心理。而水牛肉相对其他牛肉，更符合消费者的要求。5.3.3同行业：a.同行业的竞争，主要集中在肉类产品替代方面。现今在广东的消费中，仍以猪肉为主，其次才是鸡肉和牛肉。虽然肉价有所上涨，但是消费者的饮食习惯难以调整。而有关行业就会延用原来的肉类与水牛肉进行竞争，以此来打击水牛肉的市场。b.同行业的销售技术和渠道相对于新兴的公司而言是比较完善的，这带给了我们公司在进入此行业的障碍。c.目前，水牛的养殖技术还不够成熟，水牛的各种指标也没有一定的标准，因此，同行业在以往的销售中所出现的问题，将会直接成为我们销售的负面影响。但从另一方面看，这也提供了我们改进创新的空间。5.4SWOT分析：Strengthweak产业机构新颖；国内无疯牛病史；政策支持；技术后盾强大；人均消费水平高；国产牛肉危机转化机会前期资金投入较大水牛奶乳化的冲击；销售模式滞后；进入壁垒大；入世后压力；其他肉类的冲击OpportunityThreatSTRENGTH：（1）中国南方水牛业股份有限公司是架子牛标准化养殖到成品牛分割销售的公司，我们的公司的实质是肉用水牛育肥加工贸易有限公司，集农户育肥、基地示范、肉牛加工销售、物流仓储运输为一体的综合性肉牛育肥加工贸易公司。这种产品生产加工销售方式在其他产业已有领先的例子，但在水牛肉的生产上却还是比较空白。（2）在欧美地区时常爆发疯牛病，疯牛病恐慌笼罩着整个欧美的养牛区，导致整个欧美的牛肉生产蒙受了巨大的损失。但是，在中国是没有疯牛病的发病史的，因此，这也是一个商机，一个契机，世界的肉牛市场都会青睐这些未受污染的养牛地区。（3）广东地区，多年以来一直都以猪肉，鸡肉等为主要肉食，这与当时牛作为生产工具是密切相关的，但随着生产力的不断发展，并且广东地区的耕地面积也不断地缩少，牛已经开始退出了生产工具这个范畴了，逐步转到消费市场里面。改革开放以来，广东消费能力的提高，肉类消费的比例占人民群众消费的比重不断上升。（4）我们公司有着雄厚的科研技术的支持，在水牛肉的培养当中，可以采用高新技术，来培养市场所需的产品。而且，在防疫疾病上面，我们的技术支持也可以在最低程度上防止疾病的产生和蔓延。WEAK：（1）奶水牛的发展是当今水牛发展的主题。相对于此，肉用水牛的发展还处于初期发展。奶水牛市场占有的优势和吸引力，使得发展水牛肉有着不可忽视的冲击。（2）广东虽是水牛养殖的重要省份，但一直以来水牛肉都没有一个固定的销售模式，没有固定的消费群体。因此水牛肉在标准等方面存在缺陷。OPPORTUNITY：（数据）（1）目前我国人均奶类年占有量不及世界平均水平的１／５、亚洲平均水平的１／２，人均每天饮奶量仅为７０克。我国饮奶水平极低，２００５年中国的奶类总产量是２８４５万吨，其中牛奶２７３０万吨，人均奶类年占有量仅２０公斤，人均占有量在世界上排名百位之后。（2）国产高档牛肉市场危在旦夕，国产普通牛肉市场危机四伏。这就促使我们必须用先进的养殖技术，去创造有市场吞食能力的水牛肉品种。危机的转化是机会的最具吸引和利润最大的时机。THREAT：（1）“入世”对国内牛肉市场有着重大的影响。根据有关协议，到2004年，我国肉类、水果等农产品的关税将逐渐降至17％左右，粮食等大宗农产品享有关税配额保护，而牛肉不享有该种特权。同时根据1999年中美签订的《中美农业合作协议》，在中国保留抽查权的前提下，全美6000家牛肉加工企业有权向中国出口牛肉，而在这之前只有十几家牛肉加工企业有此权利。可见中国“入世”后，市场的开放会引来更多的竞争者，从而对国内牛肉市场形成强烈的竞争压力。（2）其他肉类市场的冲击，会影响水牛肉的顺利畅销。在肉类市场上，产品替代现象是必然且严重的。水牛肉业务的拓展，会受到其他肉类的排挤。想要水牛肉一直保持一定的销售水平，那么这种水平的保持的难度很大，而且风险也不在话下。5.5五大竞争力分析：5.5.1目前，水牛肉的消费群体相对较少，虽然市面上有水牛肉的出售，但是很多消费者并不了解水牛肉的特性，也有消费者反映即使是买了牛肉，也分不清是否是水牛肉。在高档餐厅中，消费者一般追求的是国外的新鲜牛肉，而很少选择国产的水牛肉。5.5.2水牛肉的销售渠道与其他禽肉类产品一样，都是很单一的批发或直接销售。为此，供应商如果选择了水牛肉，那么其需求量是可以保证的。供应商对于所接受的产品要求是严格的，我们的水牛肉想要取胜，就必须抓好水牛肉的质量。在选择供应商时，也可选择一些象征高档消费人群的供应商，以开拓中高档消费市场为主。5.5.3广东虽然是养殖水牛的大省，但是统一养殖、统一销售、统一提供技术的公司却不多。竞争者的压力对于象我们供产销的公司是不算太大的。这是水牛肉发展初期的估计。一旦养殖水牛的技术和市场完善时，同行业的竞争就必定会让我们的公司遭受冲击。5.5.4水牛肉的补充者是水牛肉顺利畅销的最大障碍。在目前广东的肉类消费中，猪肉仍然占着大部分销售额。在广东省内，来自不同国家的各种肉类和国产肉类，处处可见。在水牛肉的不断发展的过程中，必定会遭受到其他肉类，如猪肉、鸡肉等的打击。然而，在高档消费的人群中，多数都以追求新鲜、独特的食物为目的进行消费。虽然水牛肉的替代产品甚多，但水牛肉的营养价值将会成为消费群体舍弃其他肉类，而选择水牛肉的最好理由。5.5.5我们的公司的实质是肉用水牛育肥加工贸易有限公司，集农户育肥、基地示范、肉牛加工销售、物流仓储运输为一体的综合性肉牛育肥加工贸易公司。企业也有着雄厚的科研实力，使得我们在养殖水牛方面占着明显的优势，利用这种优势打造在市场上的占有额。由于我们公司实行的是供产销的整合式，在寻求市场客户、发放苗种以及收购销售方面，我们都有着和其他公司不一样的营销方式，从而提升自身的竞争能力。6.市场营销6.1市场细分：从牛的饲养后的最终产品来看，主要是肉类食品和牛奶产品，我们在综合考虑了地理环境和市场环境，还有我们饲养的是水牛的基础上，我们选择的是牛肉市场，而在上面的环境分析中，可以看到，肉牛市场的潜力是很大的，消费量有很大的上涨空间。我们的目标市场可划分为家庭消费、饭堂、酒店、饭店、食品加工厂、副产品加工厂。我们的战略方向是：从绿色产品上看，虽然其他食品有些已经打上绿色产品的标签，但肉类尤其是牛肉市场，还处于一个萌芽阶段，所以这个几乎可以说是一个空白点，我们利用先进的技术和管理，达到绿色产品的标准，从绿色牛肉市场来看，进入壁垒是不大的。6.2销售渠道分析我们采取的主要是以直销为主，网络销售为辅。6.2.1根据我们的选址，我们主要的销售渠道是以批发的形式，直接到农贸市场、大小超市（如：好又多、百佳超市、万家超市、家乐福、沃尔马等）、国内外大客户、食品加工厂、餐厅等。而我们的目标是达到长期合作的目的。对于交通运输方面，可以是我们来运或是合作商来运，具体是我们与商家进行协商，达到共赢的效果。6.2.2网络销售根据网上的订单，我们将与商家达成协议，以最合理的方式将产品送到目的地。不但缩短买家取货时间，更缩小我们的物流成本，从而节省总成本。6.3市场定位：人们对肉类的要求已不止步于有肉吃，多吃肉的阶段。随着经济发展和人们生活水平的提高，人们对肉类的认识也不断改变。当今，人们更多希望能吃上放心肉、安心肉和绿色肉。肉类物价上涨，人们对肉类更为挑剔。价格方面已经不是消费者肉类购买的主导因素，而是肉类的营养价值和其受污染程度，综上述，市场定位在绿色牛肉产品市场。6.4产品定位由于我们公司的性质重点是将生产销售整合为一体，因此我们的产品定位必定是高标准的产品。根据上面一系列的环境分析，包括客观和主观因素，因此我们将产品定位在水牛肉的开发上。具体来看，水牛肉从它的生产到销售，我们都会根据低中高档消费群的要求，达到无公害产品的标准。我们出售的是生的水牛肉，面对现在的各种加工企业，生的水牛肉的出售给我们带来的是灵活性的要求。而且，我们保证我们的水牛肉向绿色肉类的标准发展，因此，高质量的肉类才是我们的产品定位。第一代产品：“绿劲”“绿劲”的含义：符合无公害产品标准的牛肉除了健康，无菌外，还有嚼劲，让人放心吃又回味无穷。“滤尽”把一切有害健康，对人体有害的东西全都过滤掉，保证安全。牛肉有很好的补充人体能量的作用，让人干活更有劲。“绿劲”的品牌塑造。众所周知品牌是一种符号与功能观点，品牌是一种象征与联想观点，品牌是一项重要的资产观点。第一，要逐渐地占领消费者的心智。在消费中，有这么一种联想，香肠我们会想起金锣，双汇。洗衣机，我们会想起海尔。这是一种品牌占据了消费者的心智的最好表现。因此，我们的目的是当消费者想起水牛肉的时候，就会想起“绿劲”。第二，掠夺性地使得品牌让广大的消费者的认知。除了大幅度地买广告外，可以通过免费的广告机会，这是另外一种形式的公关炒作，但是要在品牌和商品的正面做文章。例如，你的品牌理念获得消费者认同，成为城中议论的热点，或者是你的生产故事能过吸引消费者，让这些不是关于产品的正面消息或议论在流传，让消费者所认识，这可以在品牌的推广上，先在消费者的心目中占据一定的地位，然后，通过产品的质量，巩固品牌。第三，充分利用和整合身边的资源，通过在生产地或得重视，利用当地媒体和当地政府的力量，各尽所长，共同来塑造品牌。在当地成为一个响当当的名字的时候，在推进其他的市场。6.5价格定位从市场、产品的分析中，我们根据广东省内的消费人均水平，以及牛肉市场的现有条件，我们将以绿色产品为依托，定位在中高档消费人群。价格上我们会采取撇脂定价方法。由于我们的产品标准比其他同行的标准要高，相对我们的价格也会坚持高于同行的定价。但我们分析过，（怎样分析）高价位不会引起消费者的排斥，反而会带给消费者更坚定的信心。销售地点定位根据我们的销售渠道上的商家的位置，我们以设点的方式在各主要商家附近建立配送中心，达到及时供货。而配送中心的设立当然要考虑到交通是否便利的问题，是否最优化了运输路线，是否达到了供货所需的最小规模等问题。6.6市场推广：在市场推广方面，我们的最终客户是广大的中高档消费群体，而我们直接接触的是肉类供应商。在水牛肉的推广上，我们必须同时作出对两者的反映。6.6.1最终消费者对牛肉的的喜好和要求，是我们提供牛肉成功的唯一标准。他们既是我们生产牛肉的最原始的资料来源，也是我们产品的消耗方。为此，消费群体能否接受我们的产品，并培养一定的品牌忠诚度是十分重要的。在我们定位的消费者身上进行产品推广，必须依赖消费者的特点以及我们产品的特点。将两者相结合，才能发挥更好的市场推广能力。消费者定位是以中高收入的消费者为主的一类群体。这种群体的基本特点是收入较高，对肉类消费有着较高的要求，并愿意为得到更好的肉类花费更多的金钱。针对上面提出的消费者定位，我们可采取一下的推广方案：播放持久性广告（可实施性有多强）①在这种持久播放的广告中，我们可以选择一些间接性的公益广告赞名播出。以此类广告来代替对真实产品的宣传，宣传绿色肉类的重要性和优势。在这广告中，可以不突出我们的品牌，只是在广告的供应商方面提及到我们品牌的名字，但一定要强调和突出绿色肉的与众不同点。首先要在消费者的消费观念中建立绿色肉的意识，要让消费者可以将未来选择肉类时的重点可以聚集在绿色肉身上。②在二期广告中，我们可以逐步加入我们的产品从养殖、收购、销售一整套的精华优势展示给消费者，着重说明这是绿色肉的特点，也正是我们产品的特点。从这期广告上，我们要树立给消费者一种信念，就是一想到购买绿色肉，就应该想到我们品牌的产品。短暂性的销售手法在感兴趣的大型供应商的销售平台上，直接与前来购买肉类的消费者进行面对面的展示与销售。通过直接了解，让我们可以从消费者的各种问题与要求中发现我们以后改进的方向，最重要的是将我们的产品直接推向消费者。在消费者咨询时，必须给予一定的回答，并提供技术讲解。这种直接销售的一个重要目的在于如果消费者可以通过提问来获知他们所需的信息，一旦了解深透，就会存在消费者炫耀的心态来传播他们使用的产品，最终将我们的产品发展开来。网络销售的推广利用网络购物的人们越来越多，我们也必须建立自己的网络手段。在这方面的推广上，我们首先要抓住网上购物的人们的心理，分辨其购买的要求与现实选购的消费者的要求有何不同，在这些基础上建立我们的独特的网络销售服务。在我们的网络销售上面，我们也可以采用各种不同类型的广告，以吸引消费者的关注和购买。在网络销售上，由于网络真实性以及其他各种不确定的因素，很多突发情况的处理与面对面的处理也不太相同。网络的传播性是非常强且迅速的，抓住这一特征，我们的网络销售也必须保持一定的水平，才能增加顾客的忠诚度。中间供应商的推广策略中间供应商的销售能力远比我们自己推向最终市场的销售能力强。因此，我们将自己较弱的营销方面交给有经验和有实力的中间供应商来实现，这是必须的，也是有优势的。为此，我们对中间供应商的推广也显得十分重要。下面，是我们提出的一些鼓励供应商的措施。与供应商签订销售协议，在给予其一定的上架费，让其提供他们专业的销售服务，以完成我们的给定的销售任务。定期培训供应商，让其充分了解我们提供的产品的技术和优势，使得他们在销售我们的产品时能提供完整的信息，以增加消费者购买的信任度，从而加强其购买的信心。7.管理体系7.1企业人员构成：我们团队人员将担任公司部分管理层和部分基层工作。7.1.1高级顾问：公司实质是股份有限公司，注册成立之后，初期公司采用直线制将聘请华南农业大学动物科学学院杨金波为技术高级顾问，另外聘请质量高级顾问1名。技术高级顾问主要为公司提供技术指导。质量高级顾问主要为公司提供质量监控体系技术。7.1.2管理层：股东大会、总经理、副经理、地方厂长（与农户产生联结之后产生地方牛场，由地方厂长统一管理）7.2.3基层人员：科技人员、前线育肥工人（基地）、业务员、质量管理员、采购员、财务工作人员、地方养殖户。具体人员构成如下：质量管理员质量管理员技术人员育肥工人副经理地方厂长副经理总经理股东大会采购员副经理业务员财务人力资源7.2组织机构图中国南方水牛业股份有限公司内部组织向外延展网络生销物人财采科中间商饲料厂批发商合作物流公司农户加工厂产售流事务购技部部部部部部人种草超批农农屠员草业市发户户宰专中市12厂业间场户商种种中中草草间间专专商商业业12户户128.财务分析公司注入固定资产约282万元。公司初期运转需要资本约1554.88万元/年，短期贷款900万元，款华南农业大学技术入股100万，社会风险投资836.88万元（约占46%）。对企业第一年财务状况做预测分析短期偿债能力分析：公司起初运行时,一年里面,年末流动资产1554.88万元,流动负债900万元。运营资本=流动资产-流动负债=644.88万元流动比率=流动资产/流动负债*100%=173%说明企业在短期偿债方面的能力还是相对比较强。具体财务报表见附件4。8.1肉牛生产投资分析。（生产基地财务分析）一头体重约250kg的改良肉用水牛牛犊，需投资2000元左右，每月平均用草约150kg，折现金30元上下。精细料约120kg/月，折现金约150元/月。如牛有各种疾病的预防与食盐，按30元/月计算。饲养200头牛（一栋牛舍）需饲养员1人，筹备草料与管理2人。人均工资每月按1200元。如每月平均生长35kg那么半年就可以生长210kg，加上原来买的250总计就可以达到460kg以上。本基地主要采用将约250kg出售分割后牛肉总收入=6348元/头*2500头=1587万元出售分割后牛肉总收入=6348元/头*2500头=1587万元出售牛皮及下货总收入=570元/头*2500头=142.5万元购买架子牛费用2000元/头*2500头总计500万元牛场饲料（包括精饲料和粗饲料）180元/头/月*2500头*6月总计270万元疾病预防及食盐30元/头/月*2500头*6月总计45万元水电等日常费用总计35万元运输费用100元/头*2500头总计25万元人工费用总计21.84万元/年分割牛肉费用100元/头*2500头总计25万元如：本图采用半年投资方案分析8.2公司与农户形成利益联结机制的财务分析与基地的财务分析基本一致，如下图所示：出售分割后牛肉总收入=6348元/头*2500头=1587万元出售分割后牛肉总收入=6348元/头*2500头=1587万元出售牛皮及下货总收入=570元/头*2500头=142.5万元购买架子牛费用2000元/头*2500头总计500万元农户牛场饲料（包括精饲料和粗饲料）180元/头/月*2500头*6月总计270万元疾病预防及食盐30元/头/月*2500头*6月总计45万元水电等日常费用总计35万元运输费用100元/头*2500头总计25万元人工费用21.84万元/半年分割牛肉费用100元/头*2500头总计25万元9.机遇与风险9.1可能遇到风险及相应对策9.1.1在规模化肉牛养殖中，一些侵袭性的疾病和营养性疾病增多。对策：制定肉牛兽医卫生防疫制度及常见疾病免疫程序。1.做好场址的选择。2.科学场内布局和要求。3.建立经常性消毒制度。4.建立系统的防疫和驱虫制度。5.搞好日常饲养管理，规范饲料采购和生产。6.发现疑似传染病牛应采取有效处施，及时隔离或销毁。7.传染病扑灭后及疫区解除封锁前，应进行一次终末的大消毒。8.储粪场的牛粪常含有大量的细菌及虫卵，应集中处理。（详见附件1）9.1.21.公司成立初期，融资困难。2.世界性牛类疾病，导致市场牛肉类产品滞销。3.产品推广初期，遭遇地方保护主义排斥。4.产品种类单一。对策：在较低资本的基础上，积极寻找风险投资商，采取滚雪球的方式，逐步发展壮大；严格做好疾病预防和控制工作，打造绿色品牌，健康食品，坚持信誉第一，质量为先，顾客第一的原则，建立良好的品牌效应，积极与政府合作；积极和华南农业大学等科研单位合作，吸引优秀科研人才，建立自己的技术部门，开发新的牛品种，开发新的牛加工技术，提高产品附加产值。9.1.3由于自然灾害原因导致饲料原料价格升高。对策：开发新型的饲料原料来源。开发新型的饲料技术加工技术。9.1.4（1）由政策的变动或销售量减少而导致销售收入减少；（2）企业的管理不善或生产效益不高、分期付款、销售代理、经销商的违约等导致现金的拖欠，周转不佳。（3）自然灾害，疾病等导致的生产成本升高。（4）市场变动或竞争对手竞争的压力等因素导致财务风险。对策：（1）对于现金拖欠问题，公司通过加强应收账款的管理、加强欠款的追讨，依靠法律手段维护公司的利益以及防备违约带来的风险；（2）推行严格的成本控制，严格生产管理，加强企业竞争力；（4）建立完善的客户资料，并对客户资料实行动态管理，以制定销售额度、销售条件、信用标准、收款方式等销售政策；（5）当公司在运营中发生流动资金严重不足时，向银行进行短期借款。9.1.5（1）生产管理风险：肉牛生产的过程中，需要严格执行疾病免疫与控制制度，不科学的生产操作，将会对牛场带来毁灭性的打击。（2）企业管理风险：由于领导者经验的缺乏等，导致企业决策的失误，管理机构设置不合理，管理成本过高等。对策:严格执行企业生产流程的相关规定，科学管理，实行标准化生产方法。企业决策实行团队会议，限制独裁，集思广益。风险资本的退出风险投资的最终目的是获利。在风险投资进入，运作，退出这三个环节中，退出是实现利益的最终方式。风险投资的退出，是风险投资公司结束对项目的投资与管理后，收回现金获得收益的环节，所以，风险投资的退出是决定进入的关键环节。风险投资又两种主要方式，分别是以银行为中心的日德模式和以证券市场为中心的美国方式。其中，从有利于风险资本退出角度来讲，美国方式比较成功。主要有三大类：公开上市（IPO），出售和资产清算。但是我国风险投资市场正处于起步阶段，退出机制不健全，退出渠道不畅顺，体现在主板市场门槛过高，二板市场的市场容量和扩容规模还不能满足风险投资企业的要求。鉴于这种情况，结合我公司所处于的产业市场情况。选择风险退出机制方式如下：积极利用“壳”资源上市在取得政策支持后，可以引导风险投资主体先取得对某些壳上市公司的控制权，一旦接受风险资本的企业孵化成熟，就可以将投入的风险资本注入壳投资公司，从而完成风险投资的回报和增值。这个就是国内高科技风险投资公司在国内证券市场融资的主要途径，即“借壳上市”。这可以作为风险投资寻求变现退出的一只选择。积极争取深交所中小企业板上市这个需要与政府合作好，在政府的帮助下推动企业在境内上市。积极争取海外上市。对于风险投资者来说，最重要的是实现风险资金的退出，市场在那里并不重要，可以采取直接上市的方式或者是借壳上市的方式。和其他同类型公司合并或兼并。如果公司由于有些原因未能如期上市或者投资者要求提前收回投资，我们计划采取并购方式实现风险投资的退出。具体通过转移部分出资权或整体出售的方式与他同类型公司合作或由大公司兼并，互取长短，互相弥补，使企业得以维持、获得重新发展的机会。积极运用产权出售在运作过程中，要明确公司的产权问题，需要规范的产权评估机构，需要国家的相关法律条文的规范，未产权出售奠定基础。妥善运用破产清算采取这种方式，是迫不得已的方法。风险投资的特点是高风险，高回报，失败是难免的。采取破产清算的方式，投资者可能损失较大，这就需要国家政策的相关政策扶持，出台相关补贴政策。而对于畜牧业来讲，国家已有相关的政策出台，消除投资者的顾虑。附录：附件1牛场的防疫卫生要严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度。定期进行消毒，保持清洁卫生的饲养环境，防止病原微生物的增加和蔓延，经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况：及时防病、治病，适时计划免疫接种，制订科学的免疫程序。对断奶犊牛和育肥牛的架子牛要及时驱虫保健，及时杀死体表寄生虫。要定期坚持进行牛体刷拭，保持牛体清洁。夏天注意防暑降温，冬天注意防寒保暖。定期进行称重和体尺测量，做好必要的记录工作，做到牛卡相符：一致。

一、消毒

1、消毒剂的选择。消毒剂应选择对人、畜和环境比较安全、没有残留毒性，对设备没有破坏和在牛体内不产生有害积累的消毒剂。可选用的消毒剂有：次氯酸盐、有机氯、有机碘、过氧乙酸、生石灰、氢氧化钠、高猛酸钾、硫酸铜、新洁尔灭、酒清等。

2、消毒方法。1.喷雾消毒。用一定浓度的次氯酸盐、过氧乙酸、有机碘混合物、新洁尔灭等。用喷雾装置进行喷雾消毒，主要用于牛舍清洗完毕后的喷洒消毒、带牛环境消毒、牛场道路和周围及进入场区的车辆。2.浸润消毒。用一定浓度的新洁尔灭、有机碘的混合物的水溶液，进行洗手、洗工作服或胶靴。3.紫外线消毒。对人员入口处常设紫外线灯照射，以起到杀菌效果。4.喷撒消毒。在牛舍周围、入口、产床和牛床下面撒生石灰或火碱杀死细菌和病毒。

3、消毒制度。1.环境消毒。牛舍周围环境包括运动场，每周用2％火碱消毒或撒生石灰一次：场周围及场内污水池、排粪坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大门口和牛舍入口设消毒池，使用2％的火碱溶液。2.人员消毒。工作人员进入生产区应更衣和紫外线消毒3-5分钟，工作服不应穿出场外。3.牛舍消毒。牛舍在每班牛只下槽后应彻底清扫干净，定期用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒和熏蒸消毒。4.用具消毒。定期对饲喂用具、料槽和饲料车等进行消毒，可用0．1％新洁尔灭或0．2-0．5％的过氧乙酸消毒，日常用具如兽医用具、助产用具、配种用具等在使用前应进行彻底消毒和清洗。5.带牛环境肖毒。定期进行带牛环境消毒，有利于减少环境中的病原微生物。可用于带牛环境消毒的药物有：0．1％的新洁尔灭，0．3％的过氧乙配，0．1％次氯酸钠，以减少传染病和蹄病的发生。带牛环境消毒应避免消毒剂污染到饲料中。6.助产、配种、注射治疗及任何对肉牛进行接触操作时前，应先将牛有关部位如乳房、阴道口和后躯等进行消毒擦拭，以保证牛体健康。

二、免疫和检疫

牛场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及配套法规的要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。每年至少需接种炭疽疫苗2次，口蹄疫疫苗2次

三、疾病控制和扑灭

牛场发生疫病或怀疑发生疫病时，应根据《中华人民共和国动物防疫法》及时采取如下措施：驻场兽医应及时进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医管理部门报告疫情。确诊发生口蹄疫、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎时，牛场应配合当地畜牧兽医管理部门，对牛群实施严格的隔离、扑杀措施；发生蓝耳病、牛出血病、结核病、布氏杆菌病等疫病时，应对牛群实施清群和净化措施，扑杀阳性牛。全场进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰牛的尸体按《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》GBl6548进行无害化处理，消毒按《畜禽产品消毒规范》(GB／T16569)进行。

四、病死牛及产品处理。

对于非传染病或机械创伤引起的病牛只，应及时进行治疗，时定点进行无害化处理，牛场内发生传染病后，应及时隔离病牛，作无害化处理，应符合GBl6548的规定。

五、废弃物处理

场区内应于生产区的下风处设贮粪池，粪便及其他污物应有序管理，每天应及时除去牛舍内及运动场子褥草、污物和粪便，并将粪便及污物运送到贮粪池。场内应设牛粪尿、褥草和污物等处理设施，废弃物遵循减量化、无害化和资源化原则。附件2关于牛肉品质的质量控制牛肉具有高蛋白，低脂肪，维生素和矿物质含量丰富的特点，含有人类需要的所有必需氨基酸，是一种保健营养型的食品。随着人们生活质量的提高，对农产品的态度也从有得吃到吃得好，吃得放心，吃得健康的转变。高档优质肉类得到了前所未有的重视。肉类生产者和科研人员在努力寻找提高牛出栏率，产肉率同时，更应该从改善牛肉品质来提高牛肉质量从而增加经济效益。关于牛肉品质的评定主要有以下指标：1.牛肉品质评定的感观指标。它包括牛肉的色泽，大理花纹，嫩度，多汁性，风味，脂肪颜色和质地。2.牛肉评价