教学设计食物中的营养崔斯文

《食物中的营养》教学设计花都区花东镇中心小学崔斯文一、教学目标：1、科学知识目标：知道人体所需营养来源于食物，掌握六大营养物质的基本信息；知道没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。2、科学探究目标：学会查阅资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，掌握辨别食物中的脂肪和淀粉的实验方法。3、科学态度目标：感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，进一步提高探究食物营养物质的兴趣和好奇心。4、科学、技术、社会与环境目标：了解物质科学技术对人类生活方式和思维方式的影响。二、教学内容分析：《食物中的营养》是教科版小学科学四年级下册《食物》单元第二课时的内容。主要内容分为食物中含有的营养成分以及辨别食物中的营养成分。从学生们的前概念油---脂肪，肉---蛋白质，白糖---糖类等身边的食物入手，对六大营养物质进行基本的解释，了解食物中的营养成分及其作用。对于四年级的学生来说，营养成分比较抽象，可以通过两个简单的小实验来辨别食物中的营养成分，既增添课堂的趣味性，又锻炼了学生的动手操作能力。在学习了本课《食物中的营养》，一方面承接着前面对食物营养分类的了解，另一方面又为下节课时的均衡膳食作铺垫，起到承上启下作用。三、学情分析：在进行本课的学习之前，学生对食物已经有一定的了解和生活经验，对食物及其中的营养有着最直观的感受，但是对食物中含有的六大营养物质并不是很清楚。通过本课的学习，让学生更加关注身边熟悉的食物以及饮食健康问题，同时也激发他们的科学思维以及动手操作能力。四、教学重难点：1、教学重点：知道食物食物含有的营养物质及其作用。2、教学难点：学会用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉。五、教学准备：1、教师准备：课件、教具、资料2、小组（实验）准备：（1）脂肪的辨别实验器材：食用油、花生、肥肉块、棉签、实验托盘、水、一次性手套、实验记录单；（2）淀粉的辨别实验器材：碘酒、馒头、土豆片、白萝卜片、面包片、实验托盘、滴管、实验记录单。六、教学过程：教学环节教师活动学生活动（预设）（一）图片导入，任务驱动请同学们观看一张图片（出示幻灯片），你们都看到了什么？人类从小长大都需要靠什么？下面再看一组图片（出示幻灯片），你们又看到了什么？3、食物中有人类生长所需的营养，这节课我们来研究——食物中的营养。（板书课题）4、任务驱动：从你们当中选拔出几名最优秀的营养师，为我校饭堂设计一份健康食谱。只有通过考核的营养师才能被选作代表为我校饭堂设计健康食谱哟。1、观看；2、不能3、缺乏食物、缺乏营养（二）新授课：指导探究考核一：1、食物中有哪些营养？让学生以小组为单位交流收集到有关食物营养的资料。2、请各组汇报。3、小结：食物的营养丰富，主要包含六大营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。4、提问：这些营养对于我们的身体有什么作用呢？5、播放视频：蛋白质的作用；6、学生小结。考核二：分发食物卡给学生进行分类。提出疑问：有不同的分法吗？原来这些食物中含有这么多种营养成分，那么有没有一种食物可以包含所有的营养成分呢？让学生进行小结。想要从食物中获得各种营养就不能够偏食，要合理搭配。考核三：作为一名营养师，我们还要学会通过实验来辨别食物中的营养。指导学生进行两种营养成分的辨别实验。学生实验，教师巡视。分组汇报。5、小结:除了用做实验的方法能够知道食物中的营养以外,我们还可以通过看标签或查资料的方法也可以知道食物中有哪些营养。1、小组交流讨论；2、分组汇报：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。3、蛋白质是构成人体的主要成分；脂肪和糖类是人体能量的主要来源；维生素和矿物质有调节身体机能的作用；水是不可缺少的重要物质。4、合理搭配食物。5、学生实验6、含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍；含有淀粉的食物会变蓝色。（三）小结与拓展1、你觉得营养师要知道哪些基本的知识呢？2、能不能帮我校饭堂设计一份一周的健康午餐食谱呢？学生设计食谱。3、小组汇报午餐食谱，交流意见，改进食谱单。4、总结1、小结本课基础知识；2、讨论、交流和评价。七、板书设计食物中的营养蛋白质构成人体的主要成分脂肪人体能量的主要来