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什么是调味品？调味品的合理食用

调味品，是指能调节食物的色、香、味的一些食品，也称调料或佐料。调味品种类繁多，日常生活中最常见的有：盐、酱油、醋、味精、姜、辣椒、胡椒等。

调味品的分类

（1）酱油（2）食醋（3）酱（4）酱腌菜（5）腐乳（6）料酒（7）复合调味品（8）香辛料（9）鲜味剂和助鲜剂调味品的营养价值调味品的合理食用1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源。2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。3、酱油中含有鲜味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代所有鲜味调料。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。酱油食用注意调味品的合理食用防止酱油长白膜，可在酱油中滴几滴食用油或放几瓣蒜醋不宜过早倒入锅内长时间蒸煮。加热时间过长、温度过高，会使醋内的氨基酸受到破坏，糖分焦化变酸，营养价值降低。醋不可以直接大量食用，应与食物搭配蒸煮或者作为调味进食。调味品的合理食用

醋的吃法和陈醋不同，香醋所采用的原料是另一种谷物—糯米。香醋的特长在于拌冷盘、熘素菜、烹鱼肉、炖鸡鸭，可提味增香、去腥解腻、开胃生津。香醋拌凉菜能提味调味品的合理食用

米醋最常见的用法，是调成甜酸盐水来制作泡菜；用于热菜调味时，常用于烹制酸汤鱼等菜肴。米醋富含氨基酸和有机酸，可促进糖代谢、消除疲劳、降低胆固醇。米醋腌泡菜降血脂调味品的合理食用

果醋兼有水果和食醋的营养保健功能，含有较多的天然芳香物质有机酸，保持了水果特有的果香，既可做调味品，也可以作为饮品直接饮用。果醋做饮料口感好调味品的合理食用在各种醋中，陈醋的酸度较高、颜色也较深，因此常用于烹调酸味浓郁、颜色较深的菜肴，如糖醋鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻、助消化的陈醋。

陈醋配面食助消化调味品的合理食用味精和鸡精的吃法调味品的合理食用不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨

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